2025年广东省中考生物（北师大版）复习课件：第8讲　人体的营养

第8讲　人体的营养 生 物 第4单元 内容索引 考点•梳理整合 考题•自测体验 考法•分类全析 考点•梳理整合 一、人类的食物 食物中的营养成分主要包括有机物(糖类、蛋白质、脂肪、维生素)和无机物(无机盐、水)。 1.糖类:主要包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等,是人体最主要的能源物质。 2.蛋白质:是构成人体细胞的_________,也是人体_____________________的重要原料。儿童、青少年生长发育快,需要大量的蛋白质。  3.脂肪:通常作为体内__________的能源物质。  4.水:是细胞的主要组成成分,占人体体重的__________。体内的养分等都必须溶解在__________里才能运输到身体的各个部分。  基本物质 生长发育、组织更新和修复 贮备 60%~70% 水 5.无机盐:约占人体体重的__________左右。含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分,儿童缺钙会患__________;铁是构成__________的一种成分,缺铁会造成_______________;碘是合成_______________的原料,缺碘易患____________________。  4% 佝偻病 血红蛋白 缺铁性贫血 甲状腺激素 地方性甲状腺肿 6.维生素:既不构成人体细胞,又不提供能量,需求量小,但作用很大。 种类 主要生理作用 缺乏症 脂 溶 性 维生素A 促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视觉 __________ 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 __________、骨软化症  水 溶 性 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常生理功能 __________ 维生素B2 与能量的产生直接有关,促进生长发育和细胞的再生,增进视力 口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等 维生素B6 帮助分解蛋白质和糖原 人类尚未发现典型缺乏症 维生素B12 保持健康的神经系统,用于红细胞的形成 恶性贫血 维生素C 维持正常的新陈代谢,促进伤口愈合,增强抵抗力 __________ 夜盲症 佝偻病 脚气病 坏血病 二、人体消化系统由消化管和消化腺组成 1.消化管由上到下依次是口腔→咽→食管→__________(左上腹部,消化管中最膨大的部位)→__________(腹腔内)→大肠→肛门。  (1)口腔:牙齿的咀嚼可磨碎食物,舌的搅拌使食物和唾液混合。 (2)咽和食管:食物的通道,没有消化作用。 (3)胃:分泌胃液,通过蠕动使食物和胃液混合,并初步消化__________。  (4)小肠:消化和吸收的主要场所。 (5)大肠:可吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 胃 小肠 蛋白质 2.消化腺包括________________________________________。  (1)唾液腺:分泌唾液,唾液淀粉酶能初步将淀粉消化成麦芽糖。 (2)胃腺:分泌胃液,含__________酶。  (3)肠腺:分泌肠液。 (4)胰腺:分泌胰液。 (5)肝脏:是最大的消化腺,能分泌胆汁,胆汁不含__________,能__________脂肪。  胰腺和肝脏分泌的消化液流入小肠后与食物接触。肠液和胰液含多种消化酶,能消化糖类、脂肪、蛋白质。 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺 胃蛋白 消化酶 乳化 三、食物的消化过程 消化:是食物的营养成分在消化管内被__________成可吸收的__________物质的过程。淀粉、蛋白质、脂肪是经消化才能被吸收的物质,起始消化部位依次是____________________。不用消化可直接被吸收的物质有水、无机盐、维生素。  1.淀粉:一部分在口腔内初步分解为__________→在小肠内最终分解为__________。  2.蛋白质:一部分在胃内初步消化→在小肠内最终分解为__________。  3.脂肪:先在小肠内通过胆汁乳化成脂肪微粒→在小肠内最终分解为____________________。  水解 小分子 口腔、胃、小肠 麦芽糖 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 四、营养物质的吸收 营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质,如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,通过消化管_______________进入__________的过程。  1.人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能。 2.胃:吸收部分__________。  3.小肠:吸收__________________________________________及大部分的____________________等。  4.大肠:吸收少量的______________________________。  黏膜上皮细胞 血液 水分和酒精 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸 水、无机盐和维生素 水、无机盐和部分维生素 五、合理膳食与食品安全 1.合理膳食,均衡营养,每日三餐,按时进餐;每日摄入总能量中早、中、晚餐能量比约为3∶4∶3。 2.关注食品安全,预防食物中毒。注意食品的清洁、检疫、保质期等,不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯、毒蘑菇等。 考题•自测体验 1.(2024黑龙江绥化)食物中含有丰富的营养物质,其中组织更新和修复身体的重要原料是(　　)。 A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 2.(2024江西)江西米粉是江西一种有名的小吃,米粉与下列食物搭配,营养更合理的是(　　)。 ①青菜　②牛肉　③豆浆　④碳酸饮料 A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④ B C 3.(2024四川眉山)科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分含量。下列分析错误的是(　　)。 食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 52 0.1 2.5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D.为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 D 4.(2023日照)下图为人体部分消化器官的示意图,甲是一种消化腺,若①处阻塞,下列说法错误的是(　　)。 A.①中的消化液不含消化酶 B.小肠消化脂肪的能力减弱 C.胃消化蛋白质的能力减弱 D.甲分泌的消化液含多种消化酶 C 5.(2023湖南怀化改编)牛肉的主要成分是蛋白质,其消化的主要场所是(　　)。 A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 C 6.(2023湖南永州)我们每天都需从外界摄取各种营养物质。下列有关营养物质的叙述,正确的是(　　)。 A.若摄取的食物中长期缺乏维生素A,会患坏血病 B.作为青少年的你,应食物多样,以鱼、蛋、瘦肉为主 C.小麦、水稻、玉米中是否含淀粉,可用碘液来检验 D.碘是合成胰岛素的重要原料,食用含碘丰富的食物可预防糖尿病 C 解析:若摄取的食物中长期缺乏维生素A,会患夜盲症,坏血病是缺乏维生素C引起的,A项错误。青少年饮食应食物多样,谷类为主,B项错误。淀粉遇碘变蓝,小麦、水稻、玉米中是否含淀粉,可用碘液来检验,C项正确。碘是人和动物体内合成甲状腺激素的原料,食用含碘丰富的食物可防治地方性甲状腺肿,D项错误。 7.(2023广西)“民以食为天,食以安为先”,食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是(　　)。 A.保质期内的果汁 B.有检疫印章的鲜肉 C.有生产许可证的面包 D.刚刚喷洒农药的蔬菜 8.(2023广东)“合理膳食,食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是(　　)。 A.暴饮暴食长得快 B.营养全面不挑食 C.吃夜宵,不吃早餐 D.喝奶茶代替喝水 D B 9.(2022广东)我国女足顽强拼搏,荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中,可为运动员提供能量的物质是(　　)。 A.水 B.无机盐 C.糖类 D.维生素 10.(2021广东)下列消化系统的结构与它的功能匹配正确的是(　　)。　 A.胰腺——分泌胆汁 B.胃——初步消化蛋白质 C.肝脏——分泌消化酶 D.小肠——消化维生素 C B 解析:胰腺可分泌胰液,肝脏可分泌胆汁。胆汁中没有消化酶,但它能使脂肪变成微小颗粒,从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积,起到促进脂肪分解的作用,A、C两项错误。维生素是小分子营养物质,可不经消化,直接被人体吸收,D项错误。 11.(2021福建)下列可以放心食用的食品是(　　)。　 A.发芽的马铃薯 B.颜色鲜艳的野蘑菇 C.煮熟的鸡蛋 D.过期的牛奶 C 考法•分类全析 1.食物中的营养成分及其作用 蛋白质、糖类和脂肪既是构成人体细胞的原料,也能为细胞生命活动提供能量。糖类是人体最主要的供能物质。 【例1】 某同学不喜欢吃粗粮,患了脚气病,另一同学患了口角炎。他们分别缺乏(　　)。 A.维生素C、维生素B2　 B.维生素D、维生素B1 C.维生素B1、维生素B2 D.维生素B1、维生素A C 解析:缺乏维生素A会患夜盲症,缺乏维生素B1会患脚气病,缺乏维生素C会患坏血病,缺乏维生素D和缺钙容易患佝偻病和骨软化症,缺乏维生素B2会患口角炎等。 方法总结人体对维生素和无机盐的需要量虽然少,但它们的作用却很重要。不同维生素的作用不同。 触类旁通1 多吃新鲜蔬菜和水果能有效预防坏血病。因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的(　　)。 A.维生素D B.维生素C C.B族维生素 D.维生素A B 解析:体内缺乏维生素C会患坏血病,新鲜的蔬菜和水果中维生素C含量较高,可以预防坏血病。 2.食物中的三大类有机物的消化过程 【例2】 根据下表列出的实验步骤,填写实验现象,再根据实验现象分析原因。 试管编号 注入淀 粉糊/ mL 加清 水/ mL 加入 唾液/ mL 振荡摇匀 放在37 ℃ 水中保温/ min 冷却后 加碘液/ 滴 实验现象 1 2 2 0 10 2 2 2 0 2 10 2 (1)将上表实验现象补充完整。 (2)1号试管内的淀粉糊未被_____________分解,所以遇碘显______色。  (3)2号试管内加入了__________,在适宜的温度下________被__________分解成了__________,所以加碘液后__________。  变蓝 不变蓝 唾液淀粉酶 变 唾液 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变蓝 方法总结解答实验题,首先要清楚实验原理和步骤,然后根据实验原理和步骤分析可能产生的实验现象。通常,实验是具有对照组的,因此一定要找准实验中的变量,思考不同条件对实验现象会产生怎样的影响。本题实验的变量是唾液的有无。找到了变量,也就找到了解答本题的关键。 解析:试管1内没有加唾液,淀粉没有被分解,所以加碘液后变蓝。而试管2内加入了唾液,唾液中的唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖,因此加碘液以后不变蓝。 触类旁通2有A、B、C、D四种消化液,它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉,C、D均不能;但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中,适量加入D,可促使B消化脂肪,但A不能消化脂肪。A、B、C、D四种消化液分别是_________、_________、_________、_________。  唾液 胰液 胃液 胆汁 解析:已知这四种消化液中没有肠液,对淀粉有消化作用的是唾液和胰液,故A和B中一个是唾液,一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化,故C是胃液。在A、B两种消化液中,适量加入D,可促使B消化脂肪,但A不能消化脂肪,所以D是胆汁,B是胰液,A是唾液。 方法总结胆汁中虽然不含消化酶,但它可以将脂肪乳化成脂肪微粒,增大与胰液、肠液的接触面积,促进脂肪的消化。 本课结束 $$