3.1.2人体生命活动需要的营养物质课件-2024--2025学年冀少版生物七年级下册

过探究几种食物能量的差异,提升实践操作能力。 4、关注食品营养成分,增强自我保健意识,养成健康的饮食习惯。 三、项目式学习 根据获得的证据思考下列问题: 1.食物中含有哪些营养成分?(说出六种主要的营养成分) 2.各种营养成分对人体分别有什么作用以及食物的来源?(概述总结) 3.维生素的种类以及缺乏症?(区别) 4.探究几种食物能量的差异的方法(实验)(花生种子、核桃仁、薯片) 5.膳食纤维的成分(开眼界) 四、知识点 1、食物中的营养成分 营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源 水 细胞的主要成分,人体各项生命活动都离不开水 是 否 食物和饮水等 无机盐 组成人体的重要成分(钙是牙齿和骨骼的重要成分;铁是血红蛋白的组成成分);参与人体的代谢活动:对维持生命活动促进生长发育有重要作用 是 否 钙:奶制品、深绿色蔬菜和豆类等;铁:瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等 糖类 人体主要的能源物质 是 是 谷类、薯类等 四、知识点 1、食物中的营养成分 营养成分 主要功能 是不是细胞的组成成分 是否提供能量 主要食物来源 蛋白质 构成细胞的重要物质,也能为人体的生命活动提供能量 是 是 瘦肉、鱼奶类、蛋、豆类等 脂质 人体贮存能量的物质,也是细胞膜的组成成分 是 是 肉类、花生、芝 麻和 植 物油等 维生素 所需的量很少,但对维持正常生命活动却十分重要 否 否 动物肝脏、麦麸、蔬菜、水果等 维生素种类 食物来源 缺乏时的症状 维生素A 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良 维生素C 皮下和牙龈出血,坏血病,抵抗力降低 维生素D 儿童易患佝偻病,成人易患骨质疏松 四、知识点 2、维生素的种类以及缺乏症 胡萝卜 肝 玉米 瘦肉 牛奶 糙米 瘦肉 麦麸 山楂 橘子 番茄 辣椒 肝 鸡蛋 牛奶 1、鸡蛋、牛奶和豆制品-可提高大脑的活力.增强记忆力。 2、维生素A-维持正常视力,促进生长发育。 3、维生素D-能促进人体对钙、磷的吸收,维持骨骼的正常发育。 4、牛奶、虾皮、鱼、骨头汤-可以补钙 4、蔬菜、水果等含维生素C多的食物-有预防感冒的功效。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐(微量) 含锌的无机盐(微量) 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 豆奶制品,虾皮,鱼类,干果,绿色蔬菜 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 缺铁性贫血(头晕、乏力,面色苍白) 奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等 地方性甲状腺肿(大脖子病),儿童的智力和体格发育出现障碍(呆小症) 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 生长发育不良,味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 佝偻病 四、知识点 拓展:无机盐的种类以及缺乏症 充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物,以满足快速生长的需要。维生素A有利于维持正常视力,青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。钙能维持骨骼的正常发育,维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 做中学.探究 1.问题 不同食物含有的能量一样吗? 2.做出假设 _ 3.设计实验 利用花生种子、核桃仁、薯片等食物,清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具,参照下面的提示,设计实验。 (1)用量筒取40毫升水,倒入锥形瓶中,记录初始水温。 (2)用解剖针插上一粒花生种子,在酒精灯上点燃后,给锥形瓶里的水加热。 不同食物含有的能量不一样。 四、知识点 4、探究几种食物能量的差异 (3)待花生种子完全燃烧后,将此时的水温记录在表3-1-3中。 (4)用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。 4.实施实验 根据设计的方案,完成实验并做好记录。 5.得出结论 统计分析各小组的实验数据,比较不同食物能量的差异,得出结论。 6.表达交流 写出实验报告,并与同学们交流。 注意 使用酒精灯注意安全! 材料 初始水温/ C 加热后水温/ C 升高的温度/ C 花生种子 核桃仁 薯片 表3-1-3 实验记录表 25 27.5 25 25 28.3 26.8 2.5 3.3 1.8 质量相同时:核桃仁>花生种子>薯片 膳食纤维 开眼界 当堂练 1.经过不懈努力,我国已全面建成小康社会,人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述,错误的是( ) A.人体对不同营养物质的需求量不同,因此要合理搭配食物 B.脂质是人体内贮存能量的物质,应该适当补充 C.人体的生长发育离不开蛋白质,青少年应多吃含蛋白质丰富的食物 D.无机盐是组成人体的重要成分,日常通过多吃食盐来补充 D 2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果,根据所学知识回答下列问题。 (1)面包内含有的营养物质主要是_, 它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的_,苹果中含有较多的维生素,此外,食物中含有的营养物质还有_、_、_。 (2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。 ①骨质疏松症 A.维生素C