【知识清单】第一章 消化系统与营养摄取-2024-2025学年七年级生物下学期期末考点大串讲（冀少版2024）

第一章 消化系统与营养摄取 核心知识点背记 知识点01 人体生命活动需要的营养物质 1. 食物中的六大营养物质 ①按能否供能分：能供能（大分子）：-糖类、脂肪、蛋白质-； 不能供能（小分子）：-水、无机盐、维生素-- 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 1. 维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼病、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血、严重时患坏血病、 维生素D 肝、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松 1. 无机盐种类、功能、食物来源与缺乏症 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 儿童佝偻病、老年骨质疏松 铁 血红蛋白 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 缺铁性贫血 碘 ---- 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 4、 维生素A 有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 5、钙能维持骨骼的正常发育 维生素D 能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 知识点02 消化道系统的组成 1、消化系统：由 消化道 和 消化腺 组成 2、食物进出人体的顺序：- 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门- -。 3、消化道内的消化腺有：-胃腺-和-肠腺-；消化道外的消化腺：-唾液腺-、肝脏-和-胰腺-。 4、不含消化酶的消化液是- 胆汁 -，它是由- 肝脏 -分泌的； 5、含有多种消化酶的消化液是 胰液-和--肠液--； 6、能消化淀粉的消化液-唾液、胰液-和-肠液-； 能消化蛋白质的消化液胃液-、胰液-和-肠液-； 能消化脂肪的消化液-胆汁-、-胰液-和-肠液--。 知识点03 食物的消化 1. 馒头在口腔里的消化实验 试管 加入物质 温度 试剂 现象 原因 1 馒头碎屑+2ml唾液 37°C 碘液 不变蓝- 淀粉被消化分解了 2 馒头碎屑+2ml清水 37°C 碘液 变蓝- 淀粉未被消化分解 3 馒头块+2ml唾液 37°C 碘液 部分变蓝- 只有部分淀粉被消化分解 4 馒头碎屑+2ml唾液 0°C 碘液 变蓝- 淀粉未被消化分解 5 馒头碎屑+2ml唾液 99°C 碘液 变蓝- 淀粉未被消化分解 （1）对照组是试管 1 ，其余均为实验组。 （2）淀粉是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘变蓝。淀粉在 唾液淀粉酶-（最适温度37°C，37°C也是模拟人口腔的温度）作用下分解成有甜味的 麦芽糖-，麦芽糖遇碘不变蓝。 （3）37°C水浴加热的原因是，模拟口腔温度 使酶的活性最好-。 2. 食物在 消化道-内被分解的过程，叫作消化。 3. 食物的消化是从 口腔-开始的。 4. 消化方式： 物理消化-：大块→小块，（如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动） 化学消化-：大分子→小分子（如：淀粉被分解为麦芽糖） 5. 食物的消化过程 口腔（唾液淀粉酶） 胃（胃蛋白酶） 小肠（多种消化酶） 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 -- 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→ 葡萄糖- 蛋白质 -- 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→ 氨基酸- 脂肪 -- -- 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+ 脂肪酸- 6. 人体最主要的消化器官是 小肠 -。 7. 有消化作用的消化道是 口腔--、 胃-和 小肠-；其中只有消化作用而没有吸收作用的的消化道是 口腔-。 知识点04 营养物质的吸收和利用 1. 吸收的概念： 消化后的小分子营养物质通过 消化道壁-进入血液的过程，叫作吸收。 2. 消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和少量酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 3. 小肠-是人体主要的吸收器官。他的吸收功能有关的特点是： 长：小肠很长； 大：有很多 环形皱襞-和 小肠绒毛 ； 薄：小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有 毛细血管-和 毛细淋巴管-。 4. 营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 知识点05 食品安全与合理饮食 1. 要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2. 一日三餐，定时定量，其比例是 3:4:3-。 3. 合理膳食注意：营养成分 比例平衡-和食物 种类多样化-。 4. 食品生产许可证编号： SC+14位阿拉伯数字-。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第一章 消化系统与营养摄取 核心知识点背记 知识点01 人体生命活动需要的营养物质 1. 食物中的六大营养物质 ①按能否供能分：能供能：---- -------；不能供能：-------------------- ②按分子大小分：大分子：---- ---------；小分子：--------- --------- 营养成分 功能 糖类 蛋白质 由________组成，是构成_______的重要物质，也能为__________________________。人体的____________________________，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体__________的物质，也是_________的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 1. 维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 _______、_______、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、________、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和_________、严重时患_________ 维生素D 肝、牛奶 1. 无机盐种类、功能、食物来源与缺乏症 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 碘 ---- 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 4、__________有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 5、钙能维持骨骼的正常发育__________能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 知识点02 消化道系统的组成 1、消化系统：由 和 组成 2、食物进出人体的顺序：- ----。 3、消化道内的消化腺有：- -和- -；消化道外的消化腺：- 、 --________和- -。 4、不含消化酶的消化液是- -，它是由- -分泌的； 5、含有多种消化酶的消化液是- -和-- --； 6、能消化淀粉的消化液- 、、、 -和- -； 能消化蛋白质的消化液 -、 和- -； 能消化脂肪的消化液- -、- -和- --。 知识点03 食物的消化 1. 馒头在口腔里的消化实验 试管 加入物质 温度 试剂 现象 原因 1 馒头碎屑+2ml唾液 37°C 碘液 ________ 淀粉被消化分解了 2 馒头碎屑+2ml清水 37°C 碘液 ________ 淀粉未被消化分解 3 馒头块+2ml唾液 37°C 碘液 ________ 只有部分淀粉被消化分解 4 馒头碎屑+2ml唾液 0°C 碘液 ________ 淀粉未被消化分解 5 馒头碎屑+2ml唾液 99°C 碘液 _______ 淀粉未被消化分解 （1）对照组是试管________，其余均为实验组。 （2）淀粉是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘变蓝。淀粉在___________（最适温度37°C，37°C也是模拟人口腔的温度）作用下分解成有甜味的_______，麦芽糖遇碘不变蓝。 （3）37°C水浴加热的原因是，模拟口腔温度___________________。 2. 食物在__________内被分解的过程，叫作消化。 3. 食物的消化是从__________开始的。 4. 唾液能将馒头中的淀粉分解成__________。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 5. 消化方式： ________：大块→小块，（如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动） ________：大分子→小分子（如：淀粉被分解为麦芽糖） 6. 食物的消化过程 口腔（唾液淀粉酶） 胃（胃蛋白酶） 小肠（多种消化酶） 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 -- 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→_________ 蛋白质 -- 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→_________ 脂肪 -- -- 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+_________ 7. 人体最主要的消化器官是________。 8. 有消化作用的消化道是-------、---------和-----------；其中只有消化作用而没有吸收作用的的消化道是---------。 知识点04 营养物质的吸收和利用 1. 吸收的概念： 消化后的小分子营养物质通过__________进入血液的过程，叫作__________。 2. 消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和少量酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 3. _______是人体主要的吸收器官。他的吸收功能有关的特点是： 长：小肠很长； 大：有很多__________和__________； 薄：小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有_________和_________。 4. 营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 知识点05 食品安全与合理饮食 1、要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2、一日三餐，定时定量，其比例是_________。 3、合理膳食注意：营养成分_________和食物____________。 4、食品生产许可证编号：_________________________。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$