3.1.3.1 食物在口腔中的消化 教学设计—2025-2026学年冀少版生物七年级下册

该初中生物学教学设计聚焦“食物在口腔中的消化”核心知识，涵盖消化概念、物理性与化学性消化区别及唾液淀粉酶对淀粉的作用。通过“吃啥补啥”俗语与菠菜实例导入，衔接前序营养成分学习，为后续胃肠消化铺垫，构建知识支架。 此设计以探究实践为特色，通过“唾液对淀粉作用”“牙齿咀嚼影响”分组实验，引导学生动手操作、分析现象，培养科学思维。结合口腔结构图片与龋齿视频，渗透生命观念与态度责任，助学生构建知识框架，提升教师教学效率。

《食物在口腔中的消化》教学设计 1、 教材分析 本课选自冀少版七年级下册第一章第三节，在此之前学生学习了食物中的多种营养成分以及如何实现合理膳食，认识到了食物、食物营养与人体健康的关系，为本课学习打下了基础；并且口腔是消化的起始器官，因此本节内容也为接下来食物在胃肠中的消化做了铺垫，起到了承上启下的作用。本节课主要探究馒头在口腔中的消化，通过实验引导学生认识到馒头在口腔中经历了怎样的变化，为学生塑造结构与功能相适应的生命观念。在探究中培养学生的知识迁移能力和动手操作能力，并培养学生团队合作的意识。 2、 学情分析 初一年级的学生已经初步掌握了探究实验的相关知识，同时食物的消化与学生生活联系紧密，学生有较高的学习兴趣；但“消化”概念较为抽象，并且日常生活中也经常使用到消化这一名词，所以需注意纠正学生对于概念的错误理解，引导学生养成规范严谨的科学态度。 三、教学目标 1.生命观念目标: （1）阐述消化的概念； （2）描述食物在口腔中的变化； （3）理解物理性消化和化学性消化的区别。 2.科学思维目标： 运用所学知识，让学生探究发生在口腔内的消化过程，理解结构与功能相适应的观点，培养学生的探究精神和合作交流能力。 3.态度责任目标： （1）养成实事求是的科学态度，能够准确分析实验结果； （2）增强口腔健康意识，养成良好的口腔卫生习惯。 四、教学重难点 1.重点：食物在口腔中的消化过程；唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉成麦芽糖。 2.难点：探究唾液和牙齿对馒头的消化过程。 五、教学方法和教学手段 1.教法：讲演法、视频演示法、问题引导法、情景式教学法，教师为学生设置生活情境，提出问题引发思考，播放实验视频，在教师的启发引导下，以教材为基本内容，让学生通过实际操作、讨论、思考、分析等活动，掌握本节课内容。 2.学法：观察思考法、分析讨论法、分组实验法，学生通过观察实验现象分析讨论得出实验结论。 六、教学用具 PPT、馒头、唾液淀粉酶溶液、碘液、烧杯、试管、试管架、量筒、玻璃棒、镊子、刀片、滴管等。 七、设计思路 本课从生活俗语“吃啥补啥”入手，引发学生思考，激发学生学习兴趣，运用生活场景：将馒头块放在口中咀嚼，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜，引入本课课题《食物在口腔中的消化》。之后设置探究实验来探究唾液在馒头的消化过程中的作用并复习上学期所学的探究实验步骤。通过实验视频让学生能够直观的了解馒头在唾液的作用下发生的变化。接着自己动手进行实验操作，让学生分析实验现象总结出牙齿咀嚼在馒头消化中的作用。通过分析口腔结构及功能，总结消化的两种方式为物理性消化和化学性消化。通过视频介绍龋齿的形成过程，引导学生增强口腔健康意识，养成良好的口腔卫生习惯。最后作出总结，以随堂反馈检验学习效果。 八、教学过程 教学内容 教学活动 设计意图 （1） 、 创设情境，导入新课 师：同学们，你们听说过一句俗语叫做“吃啥补啥”吗？学生：听说过； 师：展示菠菜图片，提问大家吃过菠菜吗？学生：吃过； 师：那吃完菠菜你的皮肤有变成绿色吗？你觉得吃啥补啥说法合理吗？学生：没有；不合理 师：思考一下这是为什么呢？生：因为食物进入人体后需要经过消化； 师：那么什么是消化呢？这就是我们本节课要学习的内容。食物的消化分为两个阶段，我们今天先学习第一个阶段——食物在口腔中的消化。展示学习目标。 一系列问题引入，引发学生思考，激发学习兴趣。展示教学目标，让学生的学习目的更明确。 （2） 、 小组合作，探究新知 师：既然明确了学习目标，那我们首先要明确一个概念，什么是消化？请同学阅读课本找出相应概念后，找同学回答。 生：食物在消化道里被分解的过程叫做消化。 师：嗯，食物的消化也就是大分子物质被分解成小分子物质的过程，板书并展示消化的图解图片，提问食物的消化从哪开始呢？ 生：口腔。 师：将馒头块放在口中咀嚼，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。这是为什么呢？我们今天就一起来探究一下吧。 1.唾液在馒头消化过程中的作用 师：请同学们回忆上学期学习过的探究实验步骤。第一步我们应该做什么？ 生：提出问题。 师：那我们针对本次探究实验应该提出怎样的问题呢？ 生：唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 师：非常正确，看来大家知识掌握的很牢固。那接下我们要干嘛呢？ 学生：作出假设。 师：那根据问题作出假设，你们的假设是什么呢？ 生：唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 师：那第三步我们应该做什么了呢？ 生：设计实验。 师：那老师先给大家展示一下老师是如何设计本次的实验，提示：淀粉遇碘变蓝。PPT图片展示实验过程进行讲解，接下来我们大家认真观看一则实验视频，并学习其中实验步骤。 视频播放结束。师：好，现在看完了视频，找同学来填一下表格完成对实验现象的分析吧 生：填写表格 师：那从这个实验现象当中你得出了什么结论呢？ 生：淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 师： 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用呢？接下来我们一起探究一下牙齿咀嚼在食物消化中的作用。 2.牙齿咀嚼在食物消化中的作用 师：展示实验目的和实验材料用具。现在实验材料已经给大家准备好了，我们应该如何设计这个实验呢？现在小组开始讨论。 讨论结束后，师：讨论完成的小组请举手给大家分享一下你们的设计方案。 第三小组同学讲述设计方案：先将馒头块平等的分成两份，其中一份用刀片切成碎渣，分别放入两支试管中，加入等量的唾液淀粉酶，加入碘液观察现象。 师：好，他们小组的实验设计和老师的思路基本吻合，但是还有一些小问题，比如，我们首先应将两支试管进行编号，在加入碘液之后我们要进行水浴加热之后再去观察实验现象。好，现在大家小组合作开始完成本次实验。 生：完成实验操作。 师：进行巡视，帮助学生解决实验操作中的问题。等待水浴加热的过程中，找同学分析刚刚实验操作过程中的错误。 生1：没有用镊子夹取馒头块。 生2：馒头块切得太大了。 师：好，那除此之外呢，老师发现在刚刚的实验过程中有同学偷吃了馒头块，在我们实验室内是不允许吃东西的。还有同学在用量筒量取唾液淀粉酶溶液的时候没有注意将量筒平放在桌面上，平视读数。一部分同学馒头切得太大，可能会导致实验失败。最后我们在做完实验的时候应该要把实验的用具放回到托盘中整理好。一会实验失败的小组要分析原因。 师：找同学预测一下实验现象。 生：加入馒头块的试管部分变蓝，说明淀粉部分被分解；加入馒头渣的试管不变蓝，说明淀粉全部被分解。 水浴加热结束，各小组取回试管加入碘液进行检验。 师：通过这个实验你得出了什么实验结论呢？ 生：经过牙齿咀嚼，食物由大块变小块，增大了食物与唾液的接触面积，食物能充分消化。 师：那加完碘液之后发现有些小组同学的两支试管颜色都变蓝了，是什么原因导致的呢？那实验失败的小组同学说一说你的看法 生：可能是馒头渣切得不够碎，和唾液淀粉酶接触不充分；也可能是加热温度太高，酶失活了。 师：好，原因总结的很到位，那你们最可能的原因应该是什么呢？ 生：馒头渣切的不够碎。 师：接下来展示口腔结构图片，总结口腔内与消化有关的结构及其作用。 3.消化方式 师：我们刚刚观看了实验，也自己动手进行了操作，了解了馒头在口腔中的消化，那如果要把消化的过程分一下类的话应该怎样去分呢？ 生：牙齿的咀嚼和舌的搅拌分成一类，唾液的分解分为一类 师：好，同学们的分类非常准确。牙齿的咀嚼和舌的搅拌并没有改变物质的类别，所以我们把这种消化方式称为物理性消化；而经过唾液淀粉酶的分解，淀粉变成了麦芽糖，生成了新物质，所以我们把这种消化方式称为化学性消化。 师：在我们课本的开眼界中给大家介绍了有关龋齿形成的知识，接下来我们通过一个小视频来进一步了解一下龋齿的形成以及我们应该如何预防龋齿。 观看视频。 师： 看完了视频我们发现如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 师：接下来我们一起将本节课所学知识进行一个总结。 4.随堂反馈 1.细嚼馒头有甜味，那是因为（ ） A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿的咀嚼 2.口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.麦芽糖酶 D.各种消化酶 3.淀粉开始被消化的部位是（     ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 4.下列属于化学性消化的是（     ） A.牙齿咀嚼磨碎食物 B.舌搅拌食物混合唾液 C.唾液使淀粉分解成麦芽糖 D.胃、肠蠕动混合消化液 通过引导学生回忆以前知识完成探究实验过程。 抓住本课的重难点，通过图片、视频，由教师引导，让学生多参与、自行操作，掌握知识。 通过小组合作，自主学习可以培养学生分析问题、解决问题的能力，同时在自学中提高学生的概括能力，这样在学生思考中建构知识结构。 （三）、教学评价 学生对于探究实验的步骤较为熟悉，理论知识掌握情况较好并能够设计出完整的实验过程。但是在实验操作过程中容易忽略实验细节，比如一直强调的控制单一变量、量筒的读数问题、馒头块切的不够碎等等，导致后续有的小组实验结果和假设不符。通过对实验结果的分析，学生也能够找出自身实验过程中的问题，相信下次实验学生们一定会有所提高。 通过探究实验的操作和语言表达，掌握本课的主要内容。 （四）、归纳总结 通过本课的学习，你们收获了什么？ 1. 馒头在唾液的作用下由淀粉分解成麦芽糖； 2. 牙齿的咀嚼可以促进馒头在口腔内的消化； 3.探究实验操作注意事项； 4.消化的两种方式：物理性消化、化学性消化； 鼓励学生归纳总结建构完整的知识框架，提高学生的语言表达能力。 课堂作业 完成课本及同步练对应练习，复习巩固本课内容。 板书设计： 第二节 食物在口腔中的消化 一、消化：大分子 → 小分子唾液淀粉酶 二、淀粉 麦芽糖口腔 物理性消化 三、消化 化学性消化 学科网（北京）股份有限公司 $