专题8 第2单元 第2课时 乙酸-【金版教程】2024-2025学年高中化学必修第二册创新导学案word（苏教版2019）

学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 5.ZxXk.c0m○ 您身边的互联网+教辅专家 第二课时 乙酸 学习目标1，知道乙酸的组成、结构、官能团及物理性质。2.会运用乙酸的结构分析其 化学性质。 学习理解 1.乙酸的分子结构 DIC.H,O: H O 分 ☑H 0一H克色 空阀填 充模型 乙酸 3CH,COOH或 0 结构简式 球棍模 能 团 04CH.C-OH 四羧基（一CO0H) 2.乙酸的物理性质 乙酸又称sup1(O1)醋酸，具有强烈刺激性气味；纯乙酸在16.6℃以下呈冰状周体，又称 supl(02冰酯酸，易溶于水。食醋中含有3%一5%的乙酸。 3.乙酸的化学性质 (1)酸性 ①具有supl(01)弱酸性，电离方程式为supl(02)CH COOH出COO二+H土。 ②能使紫色石蕊溶液变supl(O3)红。 ③酯酸的酸性比碳酸supl(04)强，能与碳酸盐溶液反应放出CO2气体，如醋酸与Na2CO,溶 液反应的化学方程式为supl(052 CHCOOH+Na,CO3-→2 CH;COONa十CO2↑+HQ。 (2)酯化反应 ①乙酸和乙醇在supl(OO浓硫酸存在的条件下可以反应生成有supl(O7)浓郁香味、supl(O8) 不易溶于水的supl(O9)油状液体一乙酸乙酯。 ②反应机理：乙酸乙酯是乙醇分子中的supl(10)乙氧基(CH CHO一)取代了乙酸分子中羧基 上的supl(11)羟基(OH的生成物，即乙酸分子和乙醇分子反应脱去supl(12)一个水分子的 产物。化学方程式可表示为sul13 CH COOH十CHCH2OH浓硫酸△ CHCOOCHCH十H9。 ③酯化反应的定义：醇与某些酸作用生成sup1(14)酯和水的反应。 基础辨析判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)乙酸的结构简式为CH;COOH,官能团是OH。() (2)乙酸是四元酸。() 1 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.2xXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 (③)乙酸分子中含有碳氧双键，故能使溴水褪色。() (4)大多数有机物是非电解质，因此醋酸是非电解质。( (⑤)在酯化反应中，加入过量的乙醇可以使乙酸完全转化为乙酸乙脂。() (⑥可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸。() 答案：(1)×(2)×(3)×(4)×（⑤）×（⑥√ 探究应用 启思研讨教师独具内容 材料一如图为乙醇和乙酸的分子结构模型。 材料二食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙）。 [问题探究] 1.从分子结构上看，乙醇和乙酸都含OH,为什么前者没有酸性，后者有酸性？ 提示：乙醇分子OH中的H虽然较活泼使其能与钠发生置换反应，但该OH中的H无法 发生电离，故乙醇不具有酸性：乙酸分子的官能团为一COOH,其中的H比乙醇分子羟基中 的H更活泼，能发生电离，产生H十，故乙酸具有酸性。 2.1个乙酸分子中含有4个氢原子，那么它属于四元酸吗？ 提示：不属于。虽然1个乙酸分子中含有4个氢原子，但只有羧基上的1个氢原子可以电离 出来，故属于一元酸。 3.食醋清除水壶中的水垢，利用了乙酸的什么性质？能否说明醋酸和碳酸的酸性强弱？ 提示：酸性：食酷清除水垢时发生的反应为2CH,COOH十CaCO,(CH.COO)2Ca十H2O+ CO2↑，利用了强酸制弱酸的原理，该反应能说明醋酸的酸性强于碳酸。 知识点一 乙酸的酸性 ◇重点讲解 1.弱酸性 乙酸是一种常见的有机酸，且其酸性强于碳酸，但是仍属于弱酸，其电离方程式为CH3COOH H3COO一+H+,具有酸的通性： (1)使紫色石蕊溶液变红： (2)与活泼金属反应，如与Na反应的化学方程式为2Na+2CH3COOH-→2 CH:COONa十H2 2 学科网书城围 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 ↑： (3)与金属氧化物反应，如与Na2O反应的化学方程式为Na2O+2CH,COOH-→2CH,COONa +H2O: (4)与碱反应，如与NaOH反应的化学方程式为NaOH+CH;COOH一→CH,COONa+H2O: (⑤)与某些盐反应，如与少量NaCO3反应的化学方程式为NaCO3+2 CH;COOH-一 2 CHCOONa+CO2↑+HO,与NaHCO,反应的化学方程式为CH COOH+NaHCO3-一 CH:COONa+CO2↑+H2O。 2.乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 逐渐增强 羟基氢的活泼性 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 ◇对点练习 1.乙酸、水和乙醇的分子结构如下所示，三者结构中的相同点是都含有羟基，下列说法错误 的是( ) 乙酸：H;C-C-OH,水：H H乙醇：CH,一CH2一OH。 A.羟基的活泼性：乙酸水>乙醇 B.乙酸、乙醇均显酸性 C.羟基连接不同的基团可影响羟基的活性 D.与金属钠反应的强烈程度：乙酸>水>乙醇 答案：B OH 2.苹果梭的结构简式为H0OC-CH-CH,COOH。下列说法正确的是( A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2 D.HOOC一CH2一CH(OH)COOH与苹果酸互为同分异构体 答案：A 3 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.ZXXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 解析：羟基不能与NaOH发生中和反应，故1mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应，B 错误：羟基和羧基均能与金属Na反应，故1mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5molH, OH OH C错误：HOOC-CHCH2COOH和HOXOXC-CH,CH-COOH为同一物质，D错 误。 知识点二 乙酸的酯化反应 重点讲解 1.反应原理 CH- IOH+H“OCH,CH 浓HS0 10 CH一C-OCH,CH+H,o 即酸脱羟基，醇脱氢。 2.实验装置和药品 乙酸.乙醇、 浓硫酸 碎瓷片 圈-饱和Na,CO溶液 3.实验操作 ()反应试剂加入顺序：通常是先加无水乙醇→边摇动试管边缓慢加入浓硫酸和冰醋酸。化学 药品加入大试管时，一定不能先加浓硫酸，以防液体飞溅。 (2)小火加热的目的：防止乙醇和乙酸大量挥发；提高反应速率；将生成的乙酸乙酯蒸出，提 高乙醇、乙酸的转化率。 (③)乙酸乙酯的分离：常用分液漏斗，上层为乙酸乙酯。 4.实验操作或试剂的作用 (①)浓疏酸的作用：催化剂、吸水剂。 (2)长导管的作用：导出和冷凝乙酸乙酯：冷凝回流乙酸和乙醇。 (③)碎瓷片的作用：防止加热过程中液体暴沸。 (4饱和Na2CO3溶液的作用 ①溶解挥发出来的乙醇；②与挥发出来的乙酸反应生成乙酸钠，除去乙酸；③降低酯的溶解 度，使溶液分层，便于分离乙酸乙酯。 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.2 xxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 (⑤)导管末端不能插入液面以下，其目的是防止液体发生倒吸。 (⑥盛反应液的试管上倾45°，主要是为了增大液体受热面积。 令对点练习 3.乙酸和乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应时，乙酸分子中断键的位置是() CH A.a B.b C.c D.d 答案：B 4.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述不正确的是() 饱和 Na:CO 溶液 A.向a试管中先加入浓疏酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，再加乙酸 B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的月的是防止实验过程中产生倒吸现象 C.在试管a中应加几块碎瓷片以防止试管a中的液体在加热时发生暴沸 D.反应结束后振荡试管b,b中液体分为两层，上层为有香味的无色油状液体 答案：A 解析：A项，由于浓硫酸的密度较大，且与乙醇和乙酸混合时会放出大量的热，为防止酸液 飞溅，应先加入乙醇再加入浓硫酸和乙酸，不正确。 总结提升 本课总结 结构简式：CH,COOH 分子结构 官能团：一COOH 乙 酸 物理性质 无色有强烈刺激性气味的液体 弱酸性：酸性比碳酸强 化学性质 酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢 自我反思： 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.ZXXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 随堂提升 1.下列关于乙酸的叙述中，错误的是() A.食醋中含有少量乙酸，所以可用食酯除去水壶中的水垢 B.乙酸能跟钠反应放出H2,且比乙醇与钠的反应剧烈 C.乙酸与乙醇发生酯化反应时，乙酸脱氢乙醇脱羟基 D.乙酸的结构简式为CH COOH 答案：C 2.某同学分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，不会观察到明显现象的玻璃杯中盛 有() A.滴加了酚酞溶液的红色NaOH溶液 B.锌粉 C.食盐粉末 D.纯碱粉末 答案：C 解析：食醋的主要成分是醋酸，醋酸能中和NOH,使溶液的红色褪去，也能与锌粉、纯碱 粉未反应产生气泡，不能与食盐粉末反应。 3.下列可以证明乙酸是弱酸的事实是() A.乙酸和水能以任意比例混溶 B.在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子 C.乙酸与NaCO3溶液反应放出CO2气体 D.1molL-1的乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变为红色 答案：B 解析：稀乙酸溶液中含有未电离的乙酸分子，说明乙酸在水溶液中不能完全电离，故乙酸为 弱酸。 CH3-CH-COOH 4,乳酸的结构简式为 OH 。下列有关乳酸的说法不正确的是() A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1mol乳酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C.1mol乳酸与足量金属Na反应可生成1molH2 CH2-CH2-COOH D.有机物OH 与乳酸互为同分异构体 6 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.2XXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 答案：B 解析：只有羧基与NaOH发生中和反应，则1mol乳酸可与1 mol NaOH发生中和反应，B 错误。 5.红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，原因之一是储存过程中生成了有香味的酯。在实 验室也可以用如图所示的装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题： 乙前、乙胶和 浓硫酸 (1)乙酸分子中官能团的名称是 (2)试管a中加入几块碎瓷片的目的是 (3)试管a中发生反应的化学方程式为 (4)反应开始前，试管b中盛放的是 溶液。 (5)可用 的方法把制得的乙酸乙酯分离出来。 答案：(1)羧基(2)防暴沸 (3)CH,COOH+CH;CH2OHW遛浓疏酸△CH,COOCH2CH十H2O (4)饱和Na2CO,(5)分液 课时分层练 题号 2 3 6 7 难度 ★ ★ ★ ★ 乙酸乙酯的 乙酸的 含羧基物 乙酸酸性强 乙酸的 乙酸、乙醇 乙酸的 对点 制备方法和 结构和 质的结构 于碳酸酸性 性质 和苯的性质 性质 性质 性质 与性质 的验证实验 题号 10 11 12 13 难度 ★ ★ ★★ ★★ ★★ ★★★ 含羧基物质 含羧基物质的 乙酸的 乙酸乙酯制 乙酸乙酯的 酯化反应的 对点 的性质及相 结构与性质及 结构与 各实验的探 制备实验 特点和原理 关计算 相关计算 性质 究 [学习理解] 1.山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的 是() A.乙酸是有刺激性气味的液体 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 B.一个乙酸分子中含有4个氢原子，是四元弱酸 C.乙酸中的乙醇可用直接加热蒸馏的方法除去 D.乙酸酸性较碳酸弱 答案：A 解析：乙酸中只有羧基中的氢原子能电离，是一元弱酸，B错误；直接加热时乙酸与乙醇能 发生酯化反应生成乙酸乙酯，且乙酸受热也易挥发，C错误：乙酸是弱酸，但比碳酸酸性强， D错误。 2.下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是() A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊溶液 答案：B 解析：B项，溴水与乙醇、乙酸互溶，苯萃取溴水中的溴而使漠水层颜色变浅，不能区别。 3.下列关于制取乙酸乙酯实验的说法错误的是() A.制乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸 B.可将导管插入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯 C.1mol乙醇与2mol乙酸在浓疏酸催化作用下不能合成1mol乙酸乙酯 D.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 答案：B 解析：导管不能插入饱和碳酸钠溶液的液面以下，B错误。 4.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是() A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应产生CO2气体 B.乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出H2 C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色 D.温度低于16.6℃，乙酸就凝结成冰状晶体 答案：C 解析：乙酸分子中含有碳氧双键，但不能使溴水褪色，C错误。 H(0 H-C- -C0H 5.乙酸的结构式为 ,其发生下列反应时断键部位正确的是()》 ①乙酸的电离，是a键街裂 ②乙酸与乙醇发生酯化反应，是b键断裂 红磷 ③在红磷存在时，Br2与CH:COOH发生反应：CH,COOH+Br2 CH2Br-COOH+HBr 8 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 是c键街裂 ④乙酸生成乙酸酐的反应：2CH,COOH-一CH3 CH3+H,O,是a、b键断裂 A.①② B.①②③④ C.②③4 D.①③④ 答案：B 6.莽草酸可用于合成药物达菲，莽草酸的结构简式如图所示。下列关于荞草酸的说法正确的 是() COOH HO OH OH A.分子式为CHO5 B.分子中含有2种官能团 C.可发生加成反应和取代反应 D.在水溶液中羧基和羟基均能电离出H士 答案：C 解析：由结构筒式可知该物质的分子式为CH1O5,A错误；该分子中含有羧基、羟基和碳 碳双键，因此含有3种官能团，B错误：在水溶液中羟基不能电离出H+,D错误。 7.某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。 沿清石灰水 选择试剂：0.1molL-1稀醋酸，碳酸钠粉末，醋酸钠，水。 试回答下列问题： (1)A试剂为 ,B试剂为 (2)证明乙酸强于碳酸的实验现象： (3)涉及的化学反应方程式为 答案：(1)0.1moL-1稀醋酸碳酸钠粉末 (20.1molL1稀醋酸加入圆底烧瓶后，有无色气泡产生，广口瓶中澄清石灰水变浑浊 (3)2CH,COOH+NazCO3=2CH COONa+CO2 1+H2O;CO2+Ca(OH)2-CaCO+H2O [应用实践] 9 学科网书城画 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 CHa CH2-C-CH2CH2COOH 8.己知二羟甲戊酸(OHOH )是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于 二羟甲戊酸的说法正确的是() A.与乙醇发生酯化反应生成有机物的分子式为CH1O4 B.能发生加成反应，不能发生取代反应 C.在铜催化下可以与氧气发生反应 D.标准状况下1mol该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4LH 答案：C 解析：C项，二羟甲戊酸结构中含CH2OH,在铜催化下能与氧气发生反应，正确。 9.实验室采用如图所示装置制各乙酸乙酯，实验结束后，取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管， 再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层 与乙酸乙脂层之间（整个过程不振荡试管，下列有关该实验的描述，不正确的是(） 乙酸、乙 浓硫酸 醉烧片零 饱和 碳酸 「钠溶 液 A.制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质 B.该实验中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂 C.饱和碳酸钠溶液的主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇、中和乙酸 D.石蕊层为三层环，由上而下是蓝、紫、红 答案：D 10.将1mol乙醇（其中的羟基氧用18O标记）在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下 列叙述不正确的是() A.生成的水分子中一定含有18O B.生成的乙酸乙酯中含有18O C.可能生成45g乙酸乙酯 D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯 答案：A 解析：CH3CH182OH与CH COOH发生酯化反应的原理为CHCH182OH+CH COOH 10