专题8 第2单元 第1课时 乙醇-【金版教程】2024-2025学年高中化学必修第二册创新导学案word（苏教版2019）

学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 5.2 xxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 第二单元食品中的有机化合物 第一课时乙醇 学习目标 1,知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途。2.了解官能团与性质的关系。 3.掌握乙醇的化学性质。 学习理解 一、乙醇 1.分子结构 HH HCCO-H (1)结构式： HH (2)分子式：supl(010CH6Q (3)球棍模型： (④)空间填充模型： (⑤)结构简式：supl02CH,OH或CⅢ，一OH。 2.物理性质 乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，可与水以任意比例互溶，易挥发。 3.化学性质 (I)乙醇分子中s\upl(O1)羟基(OD上的氢原子能被金属钠置换生成氢气，但反应比钠与水要 stupl(02)缓慢得多 乙醇与金属钠反应的化学方程式为supl(O32CH,CHOH十2Na一→2 CHCH2ONa+H2上。 (2)乙醇在铜、银等催化剂的作用下可以被氧气氧化，生成具有特殊气味的乙醛。化学方程式 0 为supl(042CHCL,-OH+O2--一催化剂△2CH3C一H+2H2O。 乙醛有较强的还原性。在适当条件下，乙醛可以进一步被氧气氧化生成乙酸，化学方程式为 催化剂 Astup1(05)2CH CHO+O2 2 CH.COO。 4.用途 酒类饮料中均含有乙醇，医疗上常用体积分数为5%的乙醇溶液进行消毒。 二、官能团 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.2XXk.com● 您身边的互联网+教辅专家 1.概念：对物质性质起决定性作用的基团叫作官能团。 2.举例：乙醇分子的官能团是s\upl(01)羟基(OHD,乙醛分子的官能团是supl(O2)醛基 CHO) 基础辨析判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)乙醇的结构简式为CHO。() (2)医疗上用质量分数为75%的乙醇溶液消毒。() (3)向碘水中加入少量乙醇，振荡静置，上层液体呈紫色，下层液体无色。() (4)乙醇结构中有OH,所以乙醇在水溶液中可以电离出OH一而显碱性。() (⑤)乙醇中的羟基氢比水中的羟基氢活泼。() (⑥铜可以作乙醇催化氧化反应的催化剂。() ()乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性。() 答案：(1)×(2)×(3)×(4)×（⑤）×(6√(7)× 探究应用 启思研讨教师独具内容 材料一中国“酒文化”源远流长，早在几千年前，人们就掌握了发酵法酿酒的技术， 各种酒类都含有浓度不等的乙醇，故乙醇俗称酒精。乙醇的分子式为CH。O,结枸简式为 CH;CH2OH. 材料二银饰作为我国传统的一种首饰，一直以来都广受人们的喜爱。焊接银器、铜器 时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说可以先把铜、银放在火上烧热，马上燕一下酒精，铜、 银会光亮如初。 [问题探究) 1.查阅资料知，溴更易溶于有机溶剂，所以可以用有机溶剂四氯化碳把溴从溴水中提取出来 ,乙醇也是一种有机溶剂，能否用乙醇把溴从溴水中提取出来，为什么？ 提示：不能。四氯化碳和水不互溶，二者分层，溴在四氯化碳层：乙醇与水以任意比例互溶， 二者不分层，故无法从溴水中提取溴。 H H H—COCH 2.符合分子式CHO的还有一种结构： H (甲醚的。根据该结构式分析，甲 醚能否与钠反应生成H2,说明理由。 提示：不能。乙醇能和钠反应生成H2是国为其分子结构中含有羟基，羟基中的H较活泼， 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 钠与羟基氢发生置换反应，但甲醚分子中无羟基，C一H键中的H不活泼，不能与钠发生反 应。 3.材料二中发生了哪些反应？铜、银在反应中起到什么作用？ 提示：2Cu+O22CuO,CH,CH2OH+CuO CH,CHO+Cu+H2O或4Ag+O22Ag2O, CH,CH2OH+AgOCH CHO+2Ag+H2O。钥或银在反应中有催化作用。 知识点一乙醇与钠的反应 令重点讲解 1.乙醇与钠的反应 (1)实验操作 致纯写 速倒转 澄清 钠手无水乙脑 石灰水 (2)实验现象：钠粒位于试管的底部，有无色气体产生：验纯后点燃气体，火焰呈淡蓝色，干 燥的烧杯内壁上有液滴生成：澄清石灰水不变浑浊。 (3)实验结论：钠的密度比乙醇的大，乙醇与钠反应产生氢气。 (4)化学方程式：2CH,CHOH+2Na-→2CH,CH2ONa+H2↑。 (⑤)反应实质：乙醇分子中羟基（一O)上的氢原子被金属钠置换生成氢气，乙醇分子中的O一H 键断裂。 2.乙醇与钠反应的相关结论 ()密度关系：金属钠与乙醇反应时沉在乙醇的底部，而与水反应时浮在水面上，说明三者的 密度关系为P水>P产P乙醇。 (2)氢原子的活泼性：钠与乙醇反应，是乙醇羟基上的氢原子被置换，而不是乙基上的氢原子 被置换，即氢原子的活泼性顺序为羟基氢原子>烃基氢原子。乙醇与钠反应时没有熔化成小 球，也没有发出声响，这说明乙醇分子中羟基氢原子不如水分子中的羟基氢原子活泼。 (3)数量关系：1mol乙醇跟足量钠反应，产生0.5molH2,故羟基(OD与生成的氢气之间 存在的数量关系为2OH~H2 对点练习 1.某同学在试管中进行乙醇与钠反应的实验，下列关于其操作及实验现象的描述中正确的是 () A.乙醇与钠反应时，钠熔化成闪亮的小球 B.做钠与乙醇反应的实验时，取出一小块钠，直接放入乙醇中 3 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 C.钠块开始沉于试管底部，最后慢慢消失 D.乙醇与钠的反应要比水与钠的反应剧烈 答案：C 解析：由于乙醇与钠反应较慢，不会出现钠熔化成闪亮的小球这一现象，A错误：钠常保存 在煤油中，在做钠与乙醇反应的实验时，必须用滤纸吸干钠表面的煤油，防止对实验造成干 扰，B错误：乙醇分子中羟基氢原子没有水分子中的氢原子活泼，所以乙醇与钠的反应也没 有钠与水的反应剧烈，D错误。 CH2—OH 2.己知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。乙醇、乙二醇(CH2一OH)、丙三 CH,-OH CH-OH 醇(CH2一OH)分别与足量金属钠作用，产生等量的氢气。则这三种醇的物质的量之比为 () A.6:3:2 B.1:2:3 C.3:2:1 D.4:3:2 答案：A 解析：三种醇与钠反应产生等量的氢气，则三种醇提供的羟基数相同，因此三种醇的物质的 量之比为1：12：13=6：3：2。 知识点二乙醇的氧化反应 ◇重点讲解 1.燃烧反应 点燃 (1)乙醇燃烧的化学方程式为CHOH+3O22CO2+3H2O。 (②)乙醇燃烧时，分子中的化学键全部断裂。 2.乙醇的催化氧化 (1)实验 50℃左右的热水 ①实验步骤：将弯成螺旋状的钥丝在酒精灯上烧至红热，迅速插入乙醇中，反复多次。 ②实验现象：红色光亮的铜丝灼烧后变为黑色，趁热插入乙醇中，钥丝又变为红色。经过几 次实验后，闻到试管中的液体有刺激性气味。 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 5.ZxXk.c0m○ 您身边的互联网+教辅专家 ③实验结论：在加热和铜作催化剂条件下，乙醇发生了化学反应： 2CH3CH2OH+O2--催化剂△2CH3 -H+2H20。 (2)反应原理 将弯成螺 原理 2Cu+0,2Cu0 旋状的铜 丝灼烧 现象铜丝由红色变为黑色 原理 将灼烧后 *H一 -H+CuO- 的铜丝插 H O-H 入乙醇中 CH CHO+Cu+H2O 现象 铜丝由黑色变为红色 [注意]与羟基相连的碳原子上有2个氢原子的醇（即含有CH2OH结构），可被氧化为醛： CHOH 与羟基相连的碳原子上有1个氢原子的醇（即含有 结构)，可被氧化为酮 O R—C—R',R、R'代表烃基)：与羟基相连的碳原子上无氢原子的醇不能被催化氧化。 3.乙醇可以被酸性KMO4溶液或酸性K,CIO,溶液直接氧化为乙酸(CH,COOH) 《对点练习 3.乙醇能发生如下反应： 点燃 ①CHCH2OH+3O2“2C02+3HzO: 2Cu+O2Cuo.CH.CH.OH+CuoCHCHO+HO+Cu. △ 由以上反应不能得出的结论是() A.由反应①②可知，条件不同，乙醇与O2反应的产物不同 B.由反应②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛反应的催化剂 C.由反应①可知，乙醇燃烧时，碳碳键、碳氢键、氢氧键均断裂 D.由反应②可知，乙醇氧化为乙醛时，只断开氢氧键 答案：D 解析：由反应②可知，乙醇氧化为乙醛时，断开了氢氧键、碳氢键，不能得出D项的结论。 4.某实验小组用如图所示装置进行乙醇催化氧化的实验。（已知：乙酸与乙醛互溶，酸性： CH COOH-HCO-3) 学科网书城圆 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 铜网 ()实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出对应的化学方程式： 在不 断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明乙醇的催化氧化反应是 反应（填“吸热”或“放热”）。 (2)甲和乙两个水浴的作用不相同。甲的作用是 乙的作用是 3)反应进行一段时间后，试管a中收集到的物质是 ；集气瓶中收集到 的气体的主要成分是 (4)若试管中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有 ,要除去该物质，可先在混合液中加入 (填字母)，然后再进行 即可（填操作 名称)。 a.氯化钠溶液 b.苯 c.碳酸氢钠溶液 d.四氯化碳 答案：(1)2Cu+O22CuO、CHCH2OH+CuO CH,CHO+Cu+H2O放热 (②)加热乙醇，便于乙醇的挥发冷却乙醛，便于乙醛的收集 (3)乙醛、乙醇、水氮气 (4)乙酸c蒸馏 解析：(4)乙醛可被氧化为乙酸，若试管a中收集到的液体可使紫色石蕊试纸变红，则试管a 中应有乙酸。由于乙酸和乙醛互溶，所以可先将乙酸转化为乙酸盐，再进行蒸馏。 总结提升 本课总结 6 学科网书城围 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.2 xxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 结构简式：C,H,OH或 C,H,-(OH或CHCH,OH 分子结构 官能团：一O川（羟基） 物理性质 无色液体，与水任意比互溶 醇 燃烧反应 化学性质 与Na反应 用途 催化氧化反应 自我反思： 随堂提升 1.下列有关乙醇的表达正确的是() H :C:H A.乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为H B.乙醇结构简式为CHO xO文H] C.乙醇分子中羟基电子式为 D.乙醇分子的空间填充模型为 答案：D 2.比较乙烷和乙醇的分子结构，下列说法中错误的是() A.两个碳原子均以单键相连 B.分子里都含6个相同的氢原子 C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 答案：B 3.下列物质中，分别加入金属钠，不能产生氢气的是() A.苯 B.蒸馏水 C.无水酒精 D.75%的酒精 答案：A 4.下列说法正确的是() 7 学科网书城 品牌书店·知名教辅·正版资源 1b.2 zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 A.检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜，如果变蓝则含水 B.除去乙醇中的微量水可加入金属钠，使其完全反应 C.获得无水乙醇的方法通常采用先用浓H2SO,吸水，然后再加热蒸馏的方法 D.获得无水乙醇的方法通常采用直接加热蒸馏的方法 答案：A 解析：乙醇、水均能与金属钠反应，B错误：浓硫酸和乙醇混合加热，会发生化学反应，C 错误：直接蒸馏时乙醇和水一起变为蒸气，难以得到无水乙醇，应先用新制生石灰吸水，再 蒸馏，D错误。 5.己知乙醇在催化氧化反应中断裂的为如图所示的化学键： H C0H→HCCH 2① H 试完成下列问题： OH ①如将乙醇改为CHCH一CH,试写出在该条件下反应的化学方程式： CHa CH3- CHs (2)如醇为 OH ,在该条件下，醇还能被催化氧化吗？为什么？ OH 答案：(1) 2CHa-CH-CH3+02- 催化剂 →2CH CHs +2H2O (2)不能，因为该分子中和羟基相连的碳原子上没有氢原子，不能被催化氧化 课时分层练 题号 2 5 6 7 难度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ 乙醇的 乙醇的 乙醇的 乙醇的催 醇的结 乙醇的结 醇的催化 对点 结构与 物理性 结构与 化氧化反 构、性质 构与性质 氧化反应 性质 质 性质 应 等的比较 题号 8 9 10 11 12 13 难度 ★ ★★ ★★ ★★★ ★★ ★★★ 学科网书城圆 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 乙醇性 钠与水和乙 乙醇催化氧 乙醇燃烧反 乙醇分子结 乙醇催化氧 对点 质的应 醇反应的比 化反应的实 应的相关计 构的验证实 化反应的探 用 较 验探究 算 验 究 [学习理解] 1.下列有关乙醇的说法正确的是( A.能与H2O发生加成反应 B.能使紫色石蕊试液变红 C.是食醋的主要成分 D,能使酸性高锰酸钾溶液褪色 答案：D 解析：乙醇为饱和一元醇，不能发生加成反应，A错误：乙醇显中性，不能使紫色石蕊试液 变红，B错误：食醋的主要成分是乙酸，C错误。 2.下列有关乙醇的物理性质的叙述不正确的是() A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒可以勾兑不同浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 答案：A 解析：乙醇的密度比水小，但可与水以任意比互溶，故除去乙醇中的水不能用分液的方法， 应加入生石灰，然后蒸馏。 3,乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是() H …3 A.和金属钠反应时键①街断裂 B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③ C.乙醇是电解质，在水中键①断裂电离出氢离子 D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤ 答案：C 4.下列说法能证明乙醇的结构是()而不是(I)的是() H H HH H-C-OC-H H-C-C-OH H H HH (T) (Ⅱ) A.1mol乙醇完全燃烧生成3mol水 B.1mol乙醇与足量钠反应生成0.5molH2 9 学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com● 您身边的互联网+教辅专家 C.乙醇易挥发 D.乙醇能与水以任意比互溶 答案：B 5.某化学反应过程如图所示。下列判断错误的是() 氧气 氧化铜 乙醇 A.生成物M的分子式为CHO B.乙醇发生了还原反应 C.铜是此反应过程中的催化剂 D.反应中有红黑交替变化的现象 答案：B 解析：图示中发生的化学反应为(1)2Cu十O22CuO(红色的Cu变为黑色的CuO),(2) CH3CHOH十CuO CH,CHO+Cu+HO(黑色的CuO变为红色的Cu),总反应为乙醇的催化 氧化。乙醇被氧化为乙醛，发生了氧化反应，B错误。 6.如图所示的两种有机物都由碳、氢、氧三种元素组成，下列叙述不正确的是() A.①和②都含有官能团羟基 B.①和②具有相似的化学性质 C.①和②互为同系物 D.①和②所含氧元素的质量分数相同 答案：D 解析：由球棍模型可知，①的结构简式为 CH3CHOH,②的结构简式为CHCH2CH2OH,CHCH2OH和CHCH,CH2OH都含有1个氧 原子，相对分子质量不同，则①和②所含氧元素的质量分数不同，D错误。 7.下列四种有机物的分子式都是CHO,其中不能被氧化为同碳原子数醛的是() ①CHCH,CHCH3②CH3CH,CH,CH OH OH 10