第4单元 1.厨房里的物质与变化-【跳跳熊预习】2024-2025学年六年级下册科学同步练（教科版）

回顾教材 ! ! ! !(0"#$% " 你留意过厨房里的物质吗$ 厨房里各种各样的物质都是什么样的$ 它们会发生什么变 化呢$ &' # !!!!!! 厨房的用具&菜板"菜刀"锅铲"调味品罐"油壶"洗菜盆"电饭煲"电磁炉"抹 布"洗碗布"洗涤液"碗筷"小勺"汤匙"水桶等等$ !!!!!! 厨房的材料&食用油"醋"盐"葱"酱油"鸡精"味精"八角"姜"胡椒粉"麻油"料酒等等$ 教材图片中的物质有&碗"木勺等用具!有花椒"胡椒粉"辣椒粉"桂皮等调料$ 其中! 花椒"胡椒有颗粒状的!还有粉末状的!说明它们被碾碎了$ % ! ! !(0"#$% " #厨房中的物质# 描述几种厨房中的物质%说一说它们都有什么特征%以及有哪些用途# &' #观察记录! 物质名称 特征 用途 水 液体"无色无味"透明"会流动 烧饭"煮菜"洗碗等 食盐 白色晶体"味咸 做调料 铁 固体"有金属光泽"表面光滑"坚硬"传热性好 做铁锅"炒菜铁铲"水龙头 锅把手%木制' 固体"有纹理"有质感"可隔热"有淡香味!可浮于水 隔热"防滑 玻璃 无色透明的固体"易碎"怕热 盛水"盛菜 酱油 液体"红褐色"有独特酱香"滋味鲜美"有咸味 做调料 味精 固体"白色晶体"味鲜"可溶于水 做调料 鱼肉 柔软"白色"有腥味"生的鱼肉不易碎 食物 ##观察结论!厨房中的物质有固体" !!!!! 液体!特点各有不同!用途有差异 !!!!!!!!!!!!!! $ &#(& % ! ! !(2"#$% " #厨房中的变化# &' # 物质的变化 变化过程中主要的变化 腌制咸菜的时候!食物会因为在盐水中浸泡而脱水变软!食 物的颜色也会发生变化$ 在面粉中加入水后!粉末状的面粉会变成面絮!在用手揉 后!面絮会变成面团$ 做菜时放食盐!食盐会溶解在水%汤'中$ 煎鸡蛋时!半透明"能流动的蛋清受热会变成白色固态!同 时散发出鸡蛋的香气!蛋黄也会变成固态$ 物质名称 发生的变化 水 烧水时!水蒸发变成气体#冰箱里的水结冰!变成固体$ 食盐 放入食物中!溶解在水%汤'中$ 铁 加热时变热%红'"变黑"生锈等$ 锅把手%木制' 炒菜时粘有油渍或水!变湿$ 玻璃 不小心摔到地上出现裂缝"破碎等$ 酱油 放入菜中溶解在水%汤'中!放在碟子里时间长了会蒸发!有固体出现$ 味精 放入菜中可溶解在水%汤'中$ 鱼肉 熟的鱼肉易碎"有香味$ ! ! ! !)1"#$% " #不同的变化# 比较下面的几种变化%它们有哪些相同之处$ 又有哪些不同之处!图见教材第 )1页"$ &' #%$'水的变化$ 水壶中烧开的水!会产生大量气泡!同时有一部分水会蒸发变成水蒸气#玻璃杯中的 冰块!在室温下会慢慢融化!变成水!同时体积变小$ 无论是水" !!!!!!!!! 水蒸气还是冰!都是水!它 们只是形态发生变化!性质没有变 !!!!!!!!!!!!!! $ %"'苹果和铁锅的变化$ 咬过的苹果!大小发生变化!但还是苹果#如果放置一段时间!咬过的部分会变成褐 色$ !! !!!! 这是因为苹果中含有酚类物质! !!!!!!!!!!! 当这种物质暴露在空气中后! !!!!!!!!! 会在酚酶的作用下与空 !!!!!!! 气中的氧化合! !!!!!!!! 产生大量的醌类物质!新生的醌类物质%一种化合物'能使植物细胞迅速 &$(& 地变成褐色! !!!!!!!! 这种变化又称为食物的酶促褐变$ 铁是生活中常见的物质! !!!!!!!!!!!!!!! 铁长期暴露在潮湿的空气中! !! 会慢慢被氧化! !!!! 生成红褐色的 !! 铁锈$ 苹果上的褐色物质和铁锈都不是原来的物质! !!!!!!! 而是产生了新物质$ %&'物质的变化$ 物质总是在不断地变化!有些变化只是改变了物质的大小" !!!!!!!!!!!! 形态等! !!!! 叫作物理变化#而有 !!!!!!!! 些变化产生了新的物质! !!!! 我们把产生了新物质的变化叫作化学变化$ 烧开的水"融化的冰 !!!!!!!!!!! ! 没有产生新物质 !!!!!!!!! ! !!!! 属于物理变化#咬过后放置的苹果变色"铸铁锅生锈都产生了新物质!属于 化学变化$ % ! ! !)1"#$% " 下面几幅图!图见教材第 )1 页"代表了日常生活中常见的变化%这些变化改变的是 什么$ 有新物质产生吗$ &' #%$'泡沫灭火器$ 泡沫灭火器能喷射出大量二氧化碳及泡沫!它们能黏附在可燃物上!使可燃物与空气 隔绝!达到灭火的目的$ 泡沫灭火器的外壳是铁皮制成的!内装碳酸氢钠与发沫剂的混合 溶液!另有一个玻璃瓶内胆!装有硫酸铝溶液$ 使用时将筒身颠倒过来!碳酸氢钠和硫酸 铝溶液混合后发生化学反应!产生二氧化碳气体泡沫!体积膨胀 , 5$1 倍!一般能喷射 $1 米左右$ 泡沫灭火器灭火的过程中有新物质产生!属于化学变化 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! $ %"'燃放烟花$ 烟花和爆竹的结构类似!都包含黑火药和药引$ 点燃烟花后!发生化学反应引发爆炸!爆 炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来$ 制作烟花的过程中加入一些发光剂 和发色剂能使烟花放出五彩缤纷的颜色$ 燃放烟花的过程中有新物质产生!属于化学变化 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! $ %&'铜狮生锈$ 铜狮是由青铜合金%红铜与锡的合金'铸成的器物!诞生于青铜时代$ 青铜器暴露在 空气中或埋于地下!经过长年累月的风雨!在空气%主要是氧气和二氧化碳'"水"电解质 溶液的作用下!形成了覆盖在器物表层的新物质! !!!!!!!!!!!! 我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆 盖!推测铜发生变化后有新物质产生!是化学变化 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! $ 练情境题 一"我会填一填 $%物体是指占有一定空间%由物质组成的东西%如易拉罐是####%而组成易拉罐 的材料铝或铁则是##### "%! ()*" "烧开的水和生锈的铁锅发生的变化主要的不同之处是##### 二"我会判一判 $%我们生活在物质世界之中# !##" "%! ()*" "咬过的苹果放置久了%颜色发生了明显变化%说明有新物质生成# !##" &%(& &%人是由物质构成的# !##" '%空气是我们无法直接观察到的东西%它不是物质# !##" (%! +, "有些物质会发生变化%有些物质永远不会发生变化# !##" 三"我会选一选 $%下列变化中%产生新物质的是!##"# -%玻璃破碎######.%铁钉生锈######/%用铁皮做成铁桶 "%下列关于物质变化的说法中%不正确的是!##"# -%物质总是在不断地发生变化 .%物质变化的速度有快有慢 /%有些物质根本就不会发生变化 &%把易拉罐压扁和冰块融化成水这两种变化的相同之处是!##"# -%都没有产生新物质 .%物质的成分都发生了改变 /%物质的颜色都发生了改变 四"综合分析 泡沫灭火器中有两种液体!未使用时不相互接触!当发生火灾时!先把泡沫灭火器倒 置!让两种液体混合!然后拔下插销!灭火器中就会出现大量二氧化碳气体和泡沫!它们能 黏附在可燃物上!使可燃物与空气隔绝!达到灭火的目的$ $%在这个过程中!##"新物质生成# -%有 .%没有 /%无法判断有没有 "%在这个过程中%产生物质的是##### &%! ()*" "生活中还经常遇到很多物质的变化%下列图片中展示了一些物质的变 化过程%请在有新物质产生的图片下面的括号里画+ " ,%在没有新物质产生的图片下面 的括号里画+ & ,# 五"综合应用 ! ()*" "小辰的妈妈在给他准备早餐时%先打碎一个鸡蛋%再在蛋液中加入少量 盐后充分搅拌直至溶解%然后用煎锅烧油至冒出青烟%最后放入鸡蛋煎至金黄色# 请你判 断这个过程中%产生新物质的是什么物体$ 没有产生新物质的是什么物体$ &&(& 晨读背记 一!基础知识 -./0 $%我们身边的 †Iƒ+IJ„I…eI°†IäIÀ %包括我们自己%都是由物质构成 的# 我们的生活离不开 © %整个世界都是由 © 构成的%我们生活在 ©»¡ 之中# "%水是 ‡x 并且会 ²ä 的 Ü> %它没有 ˆj (食盐是 Þ¿u27‰> %它是 Šu (铁 锅是由 ú±Ü¹¢uWh 做的%而锅把手是由可以 ‹¢uŒš 或者 ¯7 做的# &%物质总是在不断地变化%有些变化只改变了物质的 °7I2• 等%而有些变化产 生了新的物质%我们把产生了 ¨© 的变化叫作 ¾cº¾ # 如烧开的水'融化的冰%没 有产生 ¨© (苹果变色'铁生锈产生了 ¨© %属于 ¾cº¾ # '%泡沫灭火器灭火时%能喷射出大量 s%¾½ 及 Ž %它们能黏附在可燃物上%使 可燃物 3N‹‘ %达到 ´uíu # 泡沫灭火器灭火的过程中有 ¨©Ø( %属于 ¾ cº¾ # (%烟花爆竹内部主要成分是 ´ # 当点燃 ´ 时%生成了 N> 等新物质%同时 œ¹ œ¢ %说明 ´œ(ô¾cº¾ # )%铜狮生锈主要是青铜器暴露在 N 中%在 NIH 等作用下%形成了覆盖在器物 表层的 D¿¨© # 二!实验探究 -.J0 不同的变化!比较下面的几种变化%它们有哪些相同之处$ 有哪些不同之处$ 结论! .uHI‘¾u¸~ÆÇØ(¨©~h’aº¾Ù“¡º¿Iâ(”Ø (ô¨©~h’¾cº¾” 三!活动手册 -lm0 观察'记录厨房里的物质及变化# 物质名称 特征 用途 发生的变化 水 液体"无色无味"透 明"会流动 烧饭"煮菜"洗碗等 烧水时!水蒸发变成气体#冰箱里 的水结冰!变成固体 盐 白色晶体"味咸 做调料 放入食物中!溶解在水%汤'中 铁 固体"有金属光泽" 表面光滑"坚硬"传 热性好 做铁锅"炒菜铁铲" 水龙头等 加热时变热%红'"变黑"生锈等 玻璃 无色透明的固体" 易碎"怕热 盛水"盛菜 不小心摔到地上出现裂缝"破碎等 鱼肉 柔软"白色"有腥味" 生的鱼肉不易碎 食物 熟的鱼肉易碎"有香味 &'(& !#*" ! 三#%)-"()-"*). 四# 五#%)北斗七星"北斗七星 () ')浩瀚的宇宙 一#%)(&&&%+&&&"()猎户座%()' 万 *)大爆炸"+)蟹状星云%超新星 0)许多恒星在诞生%许多恒星在消亡% 高速运动%活力 二#%) # "() " "*) " "+) # "0) " 三#%)-"()-"*). 四#核球和盘面# 五#%)恒星 ()会发现高速旋转过程中的(银河系) 比静止状态下的(银河系)更接近银 河系的(侧视图)# *)银河系呈椭圆形$是巨大的盘面结 构# +)星体之间存在着相互的引力作用$使 它们在高速旋转的同时$没有被甩出 银河系# 1)探索宇宙 一#%)登封观星台"()伽利略 *)0&& 米%中国天眼 二#%) # "() # "*) # "+) " "0) # 三#%)-"()."*),"+)-"0), 四# 五#%)神舟五号"杨利伟"%+" ()嫦娥一号"(&&1"*)天宫一号 +)嫦娥三号"玉兔号"0). ')地球的资源是有限的$为了后代有资 源可用$探索宇宙有着重要意义# #合理即可$ 第四单元"物质的变化 %)厨房里的物质与变化 一#%)物体%物质 ()是否有新物质产生 二#%) " "() " "*) " "+) # "0) # 三#%)-"()."*), 四#%),"()二氧化碳"*) # " " " " " # 五#产生新物质的是蛋白质%没有产生新物 质的是打碎的鸡蛋壳"盐和烧油冒出的 青烟# ()产生气体的变化 一#%)是"()没发生%物理"*)凉 二#%) # "() # "*) " "+) # 三#%)."()-"*)."+). 四#%)-"()化学"*)蜡烛会熄灭# +)二氧化碳"色"味"重"灭火 五#%)气球中的小苏打进入到饮料瓶中后$ 与白醋发生了化学变化$产生的气体 使气球变大# ()气球不会一直变大$因为当小苏打和 白醋反应完成或其中一种物质消耗完 后$反应就停止了$不会再产生气体 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ #