第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全(课件PPT)-【夺冠百分百】2024-2025学年新教材七年级下册生物新导学课时练（人教版2024）河北专版

第二章 人体的营养 第三节　合理营养与食品安全 知识梳理 导学园地 一、合理营养 1.合理营养:指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的　　　　种类要齐全;“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要　　　　,与身体的需要保持平衡。  2.膳食基本原则:①食物多样,　　　　;②吃动平衡,健康体重;③多吃蔬果、水果、奶类、　　　　、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油,控糖限酒;⑥规律进餐,足量饮水;⑦会烹会选,会看标签;⑧公筷分餐,杜绝浪费。  二、食品安全 1.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 【微点拨】 有虫眼的蔬菜不一定没有农药残留。 【微辨析】(判断对错) 1.食物中的营养素包括六种营养物质和膳食纤维。(　　) 2.发芽的马铃薯仍可放心食用。(　　) 【易错字】 膳食 营养物质 合适 合理搭配 全谷 食品生产许可证编号 检疫合格 浸泡 冲洗 外皮 有毒 保持干净 √ × 目录 上页 首页 下页 ‹#› 合理营养 1.“合理膳食,均衡营养”是人们的健康理念,下列生活习惯与此不相符的是(　　) A.食物多样,谷类为主,粗细搭配 B.夜晚时间长,晚餐应多吃肉少吃菜 C.三餐分配要合理,切忌暴饮暴食 D.多吃蔬菜、水果和薯类,但食不过量 2.周末,小明给爸爸、妈妈准备了午餐:烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看,下列菜品中最适合补充到午餐中的是(　　) A.清炖牛肉 B.蒜蓉青菜 C.油炸带鱼 D.红烧大虾 名师点拨 1.设计食谱首先考虑设计对象的身体状况和饮食习惯。例如,对于高血压病人,应设计低盐的食谱;对于糖尿病病人,应设计低糖的食谱;对于高血脂病人,应设计低脂肪的食谱。 2.判断一个食谱是否合理的基本标准:是否包括六大类营养成分。 B B 目录 上页 首页 下页 ‹#› —— 基础过关 —— 1.(课标新要求·传统文化)许多古书记载了我国古代劳动人民的智慧,下列记载与食品安全无关的是 (　　) A.《金匮要略》记载了杏仁生吃会伤人 B.《黄帝内经》记载了冬天运动要等太阳出来 C.《千金要方》中指出肉类应煮熟再食用 D.《礼记·丧大记》中描述直接用手抓食物前要洗手 2.食品安全问题,关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全的做法是(　　) A.滥食野生动物有益身体健康 B.过保质期的饮品可以正常饮用 C.食用发芽的马铃薯不会影响健康 D.买肉时一定要看是不是检疫合格的 3.我们的生活被各种各样的“晒”包围着。四位网友在网上晒的午餐,营养比较均衡合理的是(　　) A.网友“上善若水”:牛肉面(面+牛肉片) B.网友“御云”:炸鸡两块+奶茶一杯+薯条一包 C.网友“风平浪静”:油炸馒头+炸鱼+奶茶一杯 D.网友“米老鼠”:米饭三两+碎肉豆腐+蔬菜汤 D D B 目录 上页 首页 下页 ‹#› 4.某节目曝光了许多食品安全问题,引起了公众的广泛关注和热议。以下符合食品安全的做法是 (　　) A.水果店:水果出现腐烂,把腐烂部分去除,未腐烂部分榨成果汁食用 B.超市:购买包装食品时,要查看是否有食品生产许可证编号 C.面包店:过期面包没有变质的话,可以放心食用 D.菜市场:有“虫眼”的蔬菜是没有喷过农药的,可以放心食用 5.(教材P90课外实践改编)“老来怕摔”是指老年人骨质疏松,摔倒后易伤筋动骨。晓倩给胫骨骨折的姥姥设计的如下爱心菜谱中(不包括主食),你认为不合理的是(　　) A.白菜炖粉条　牛奶蘑菇汤　白灼基围虾 B.小葱拌豆腐　牡蛎鸡蛋汤　胡萝卜肉丝 C.虫草鸽子汤　蒜蓉炒茼蒿　西红柿鸡蛋 D.油炸小酥肉　干煸五花肉　油焖小龙虾 D B 目录 上页 首页 下页 ‹#› —— 素养提升 —— 6.(核心素养·科学思维)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足,缺铁性贫血现象普遍存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多,早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念,是导致学生营养状况问题的主要原因。如下图所示,不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请据图回答下列问题: (1)肥胖患者的饮食中　　　　和　  的摄入量较正常人偏多。营养不良会影响健康,如缺铁易患　　 　病。  (2)我们每天都吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的　　　　是人体主要的供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是　　　　　。  (3)小明每天刷牙时牙龈容易出血,到医院看医生,医生并未为他开药,而是建议他多吃________丰富的食物。  (4)我们应如何做到合理膳食?  。 粮谷类 肉类 贫血 糖类 小肠 含维生素C 每天要一日三餐,按时进餐 目录 上页 首页 下页 ‹#› $$