2025届高三一轮复习生物：生命活动的主要承担者──蛋白质（课件）

一、考纲考情分析 细胞中的蛋白质 第3讲 1轮 最新考纲 核心内容 考情 蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 1.氨基酸的结构通式 2.蛋白质结构与功能的多样性 3.脱水缩合反应及相关计算 (5年6考，每年必考) 2018课标Ⅱ T1 2017课标Ⅰ T29 2016课标Ⅰ T1 2016海南 T3 2016江苏 T4 2015课标Ⅰ T5 2015福建 T1 2014江苏 T1 2013安徽 T1 考点一 ：蛋白质的基本单位——氨基酸 考点二 ：蛋白质的结构 考点三 ：蛋白质的功能 练习题 ：高考链接 变式训练 模拟预测 总纲目录 二、考点详情 细胞中的蛋白质 第3讲 1轮 蛋白质区别于核酸的特征元素是P（ ） 蛋白质的基本单位是氨基酸，所有的氨基酸都必须来自食物（ ） 不同氨基酸自己的差异是由R基引起的（ ） 组成蛋白质的氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上，每一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基（ ） 相对分子质量最大的氨基酸是甘氨酸（ ） 氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键（ ） 由氨基酸形成多肽链时，生成的水中的氢来自氨基和羧基（ ） 人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸（ ） 所有多肽中的肽键数都是氨基酸数-1（ ） 胰岛素、抗体、淋巴因子都能与双缩脲试剂发生紫色反应（ ） 快速判断 课前热身 考点1 ✘ ✔ ✘ ✘ ✘ ✘ ✘ ✔ ✔ ✔ 对答案 判断技巧 数量标准 位置标准 至少有一个“—NH2 ”和 一个“ —COOH ” 总有一个“—NH2 ”和一个 “—COOH ” 连在同一个 C原子上 构成生物体内蛋白质的氨基酸约有________种。 1. 组成元素： 2. 种类： 3. 分类： 4. 结构特点： 5. 结构通式： 一、蛋白质的基本单位：氨基酸 知识精讲 考点1 依据能否在人体内合成 必需氨基酸 非必需氨基酸 8种（婴儿9种，组氨酸） C、H、O、N (P、S、Fe等) 20 C H COOH H2N R 至少有一个 —NH2 和一个 —COOH 连在同一个C原子上 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 快速判断 随堂训练 考点1 1、它们是组成生物体的氨基酸吗？ C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH CH2 CH NH2 COOH CH3 CH OH CH NH2 COOH (1) (2) (3) (4) (5) (6) 快速判断 随堂训练 考点1 C H2N COOH H H 甘氨酸 CH3 C H2N COOH H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 2、哪个氨基酸的分子量最小？ 3、怎么写氨基酸的通用分子式？ C2H4O2NR R基：决定氨基酸的种类及理化性质 快速判断 随堂训练 考点1 C H2N COOH H H 甘氨酸 CH3 C H2N COOH H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 4、这些氨基酸如何连接成多肽？ 通过脱水缩合形成多肽 H-N H H-N H H-N H 边做边总结 随堂训练 考点1 C H2N COOH H H CH3 C H2N CO—— H C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 4、这些氨基酸如何连接成多肽？ 5、上面这几个氨基酸连接形成的是几肽？脱掉几个水？ 这条肽链至少有几个氨基？几个羧基？ 如果形成的是一个环状多肽呢？ 通过脱水缩合形成多肽 甘 缬 亮 丙 丙氨酸 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 —NH —CO—NH— —CO—NH— —CO—NH— H2N COOH ① 肽键数 = 脱水数 = 氨基酸总数 -肽链条数 ③ 有几个氨基酸，就是几肽 ④ 环状多肽首尾相连，肽键数 = 脱水数 = 氨基酸总数 ② 一条多肽链中至少有一个氨基和一个羧基（分别位于首尾两端） 快速作答 随堂训练 考点1 6、下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( ) (1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3 A (3)NH2-CH-CH2-COOH COOH (5)NH2-CH-(CH2)4-NH2 COOH (4)NH2-CH-CH2-COOH NH2 与脱水缩合有关的计算 解题技巧 考点1 1 ①有m个氨基酸构成的1条多肽链，至少含有___个氨基、____个羧基。 ②有m个氨基酸构成的n条多肽链组成的蛋白质，至少含有_____个氨基、_____ 个羧基。 ③有m个氨基酸构成的1条多肽链，形成________个肽键，脱掉________个水。 ④有m个氨基酸构成的n条多肽链组成的蛋白质，形成_______个肽键，脱掉 ______个水。 ⑤有m个氨基酸构成的1条多肽链，至少含有_____个氮原子、______个氧原子、 _____个碳原子。 ⑥有m个氨基酸构成的n条多肽链组成的蛋白质，至少含有_____个氮原子、 ______个氧原子、_____个碳原子。 1 1 n n m-1 m-1 m-n m-n m m+1 2m 2m m m+n 氨基酸分子通式：C2H4O2NR 关键点 肽键数=脱水数=氨基酸总数-肽链条数 典例1 ．下列有关下图中蛋白质的叙述，正确的是（ ） A．含有两条肽链 B．共有126个肽键 C．R基中共含17个氨基 D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子 A 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 数量分析法 =链端的羧基+R基上的羧基 ② 一条多肽链中至少有一个氨基和一个羧基（分别位于首尾两端） 肽键数=脱水数=氨基酸总数-肽链条数 =链端的氨基+R基上的氨基 典例2．某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为 （ ） A．2个 B．3个 C．5个 D．8个 B 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 ① 画多肽的简图分析： H2N COOH 图解分析法 N、O原子数突破法 ② O原子数来突破 ③ 圈出各自R基 元素或基团 C H O N 氨基 羧基 多肽链E 201 348 62 53 3 2 多肽链F 182 294 55 54 6 1 选 项 A B C D 多肽链E 199 53 50 51 多肽链F 181 54 48 49 典例3．分析一条多肽链E和一条多肽链F得到以下结果(单位：个)： 推测组成两条多肽链氨基酸的数目最可能是（ ） D 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 结构通式法 数目分析法 H2N COOH 突破点 某种胰岛素的二硫键示意图 典例4：胰岛素是由51个氨基酸(平均相对分子质量为128)形成如图所示的结构(-S-S-表示二硫键，形成过程是：-SH+-SH→-S-S-+2H，胰岛素的相对分子质量是： 51×128-(51-2)×18-3×2 计算蛋白质的分子量 典例分析 考点1 1 蛋白质的分子量= 氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱水数×18-其他脱下的原子 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 典例5. 如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是(　　) A．该分子中含有198个肽键 B．这200个氨基酸中至少有200个氨基 C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582 D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基 C 肽键数=脱水数=氨基酸总数-肽链条数 图中出现了1个特殊肽键(多脱1个水) 典例6．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题。 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 （1）该化合物由氨基酸脱去_____个水分子形成，这种结合方式叫做 ________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为_____________________。 123 脱水缩合 124×128-123×18-2×3 典例6．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题。 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 （2）图2中有________种R基，肽键是_______________(填序号)；该肽链至少有________个游离的羧基。 3 ②④⑥ 3 典例6．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题。 氨基酸相关考点 典例分析 考点1 1 (3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有⑤的氨基酸有_____个、 ①的氨基酸有_______个、 ③的氨基酸有______________________个。 n m-10 (z-11)/3或20-m-n 多肽 与脱水缩合有关的计算问题 归纳提炼 考点1 1 C C N H R1 H H O C C N H R2 H O C C N H R3 H O C C N H R4 H O OH C C N H R5 H O 5肽 . . . . . . . . . . . . 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去的 水分子数 多肽链相对 分子质量 氨基数 羧基数 1条 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少n个 至少n个 1．蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数 的关系（氨基酸的平均相对分子质量为a） ①肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数； 特殊情况要注意： ①环状肽：肽键数＝脱水数＝氨基酸数 ②如果形成二硫键，需考虑每形成一个二硫键脱去2个H。 ③多肽间若形成肽键：需考虑这些特殊条件下脱去的水。 甘 缬 亮 丙 某种胰岛素的二硫键示意图 -SH + -SH → -S-S- + 2H 特殊点 H2N COOH 与脱水缩合有关的计算问题 归纳提炼 考点1 1 C C N H R1 H H O C C N H R2 H O C C N H R3 H O C C N H R4 H O OH C C N H R5 H O 5肽 2．蛋白质中游离氨基数或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基数或羧基数＝肽链数 (2)游离氨基数或羧基数＝肽链数＋R基中含有的氨基数或羧基数 3．蛋白质中含有的氮原子数、氧原子数的计算 (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数 ＝各氨基酸中O原子总数－脱去的水分子数 与脱水缩合有关的计算问题 归纳提炼 考点1 1 C C N H R1 H H O C C N H R2 H O C C N H R3 H O C C N H R4 H O OH C C N H R5 H O 5肽 4．氨基酸的排列与多肽种类的计算 1)假如有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成的三肽种类为_____种。 2)假如有n种氨基酸形成一个m肽，则形成的m肽种类为________种。 3)假如有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成的 三肽种类为___________种。 n n n n n－1 n－2 n3 nm A3n 基因表达的相关计算问题 章节综合 考点1 5. 假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的 碱基数为6n和3n（重点） DNA(基因) mRNA 蛋白质(性状) 碱基数6　∶ 碱基数3 ∶ 氨基酸数1 转录 翻译 特别提醒：　 ① 若已知DNA、mRNA中碱基数求氨基酸数，一般用关键词“最多”； ② 若已知氨基酸数求DNA、mRNA中碱基数，则一般用关键词“至少”。 原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题。 1.(2012·海南卷，1)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 氨基酸相关考点 链接高考 考点1 1 A R基是H，分子量最小 2.(2017·经典高考题)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是(　　) A.α­鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8 个肽键 B.蛋白质是由2 条或2 条以上多肽链构成的 C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 解析 1 A 肽键数=氨基酸数 蛋白质变性破坏的是空间结构，肽键未破坏，仍可与双缩脲试剂反应呈紫色 不一定 解析 2 氨基酸相关考点 变式训练 考点1 1 解析 1 1.右图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(　　) A.结构④在生物体内约有20种 B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C.结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合 D.符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂发生紫色反应 A ① 不参与 鉴定蛋白质，不是氨基酸 氨基酸相关考点 变式训练 考点1 1 2. 某三十九肽中共有甘氨酸4个(甘氨酸结构式如图1),现用某种水解酶去除其中的甘氨酸,得到4条长短不等的多肽(如图2)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时,会出现下列4种情况中的(　 　) ①肽键数目减少7个　 ②C原子减少8个　 ③氨基和羧基分别增加3个　 ④O原子数目减少1个 A.1种 B.2种 C.3种 D.4种 D 氨基酸相关考点 变式训练 考点1 1 3. 如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸(位于第8、20、23位)参与其组成。下列叙述正确的是(　 　) A．此多肽至少含有N原子和O原子各30个 B．形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子质量共减少了540 C．用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链 D．用特殊水解酶除去图中3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多6个氧原子 D A.催产素中含有11个肽键,与双缩脲试剂能发生紫色反应 B.催产素彻底水解需8分子水,共得到8种氨基酸 C.在合成催产素的过程中相对分子质量减少了162 D.在R基中无氨基和羧基,则催产素中仅含有一个游离的氨基或羧基 氨基酸相关考点 变式训练 考点1 1 4. 一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为 -CH2-CH2-COOH),则该多肽(　　) A．有38个肽键 B．可能没有游离的氨基 C．至少有5个游离的羧基 D．至少有36种氨基酸 B 5. 如图为催产素结构简式,据此判断下列有关叙述正确的是(　　) B 1.(2017.山东师大附中一模,12)某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个， 现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在，下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述，错误的是(　　) A.肽键数目减少4个 B.氨基和羧基分别增加4个 C.氢原子数目增加8个 D.氧原子数目增加2个 氨基酸相关考点 模考预测 考点1 1 D 解析：题述五十肽脱掉其中的2个丙氨酸，在丙氨酸的两侧各断裂一个肽键，因此肽键数目减少4个，A正确；断裂四个肽键，即水解形成4个氨基和4个羧基，B正确；脱掉丙氨酸的过程需要4个水分子参与水解，所以氢原子数目增加8个，氧原子数目增加4个，C正确，D错误 氨基酸相关考点 模考预测 考点1 1 2.（2018·福建福州模拟）如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中 箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。 下列分析正确的是（ ） A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子的水； B.胰岛素分子含有一个游离的氨基酸和一个游离的羧基； C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失； D.理论上可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛素B细胞的分泌功能。 解析：从图中可以看出，保留的肽链中含有51（即30+21）个 氨基酸，所以肽键的数目和脱去的水分子数目均为51-2=49 （个）；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和羧基，也可能 含有更多的氨基和羧基（存在于R基中）；沸水浴破坏 的是胰岛素的空间结构而不是肽键；因为合成一个胰岛素 分子就要切去一段C肽，所以理论上可以通过测量C肽的 含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能。 D 考点1 氨基酸的微课 二、蛋白质的结构 知识精讲 考点2 1. 由氨基酸形成血红蛋白的示意图 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 注意： ※ 通常核糖体上合成的多肽没有活性，需要经过盘曲折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成有一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 ※ 蛋白质分子，可以有一条或多条肽链构成。 二、蛋白质的结构 知识精讲 考点2 2. 关于二硫键的示意图 注意： ※ 二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。 ※ 二硫键具有维持蛋白质空间结构的作用。 某种胰岛素的二硫键示意图 半胱氨酸 C CH H2N CH2 O OH SH -SH + -SH → -S-S- + 2H 二、蛋白质的结构 知识精讲 考点2 3. 蛋白质结构 层次的梳理 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链折叠形成蛋白质 几条多肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 折叠盘曲成空间结构 4. 蛋白质结构 多样性的原因 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 多肽链空间结构不同 三、蛋白质的功能 知识精讲 考点3 1. 功能多样性的 具体实例 结构蛋白 催化蛋白 调节蛋白 运输蛋白 免疫蛋白 组成元素 C、H、O、N（P、S、Fe） 导致 氨基酸 种类：20种 8种 12种 通式： 特点：至少有一个-NH2和一个-COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽链的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 形成 第 3 讲 知识网络结构 依据能否在人体内合成 必需氨基酸 非必需氨基酸 “1.2.3.4.5”巧记蛋白质 归纳提炼 第3讲 1 判断技巧 数量标准 位置标准 至少有一个“—NH2 ”和 一个“ —COOH ” 总有一个“—NH2 ”和一个 “—COOH ” 连在同一个 C原子上 理解蛋白质结构的多样性 归纳提炼 第3讲 注意： ※ 多样性的直接原因： 氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链盘曲折叠的方式及其空间结构的不同。 ※ 多样性的根本原因： DNA分子的多样性 （基因的选择性表达） 蛋白质结构的多样性 ↓决定 蛋白质功能的多样性 2 蛋白质 常考蛋白质的集合图 归纳提炼 第3讲 3 抗体 载体 蛋白 载体 酶 激素 受体 染色体 淋巴 因子 常考蛋白质的分布的功能 归纳提炼 第3讲 4 分布或来源 名称 功能 细胞内或外 大多数酶 催化作用 生物膜 载体、通道蛋白 运输某些物质（协助扩散、主动运输） 内分泌腺细胞分泌到内环境中 某些激素(生长激素,胰岛素等) 调节生命活动 浆细胞合成并分泌到内环境中 抗体 免疫作用 T细胞合成并分泌到内环境中 淋巴因子 促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆细胞 红细胞内 血红蛋白 主要运输氧气 细胞膜外表面 糖蛋白 保护、识别(如激素受体,递质受体)、润滑等 肌肉、毛发、羽毛、蛛丝等 结构蛋白 构成细胞和生物体的成分 少数酶是RNA 易混淆点 载体:基因运载体 还有其他种类激素，如性激素—类固醇 血浆蛋白:血浆中 癌细胞减少 2.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。下图为有关蛋白质分子的简要概念图，请思考： (1)图示a中一定具有S吗？ (2)图示①为何种过程？该过程除产生多肽外，还会产生何类产物？ (3)图中b、c、d内容是什么？请写出b、c的化学表达式。 (4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是________？ 与概念图有关的问题 解题技巧 第3讲 2 不一定 脱水缩合 H2O 氨基酸 C2＋3H4＋7O2NS即C5H11O2NS 肽键 蛋白质功能多样性 —CO—NH— C H NH2 COOH R "四个"易考点，也是易混淆点 易错警示 第3讲 1 2 3 4 导致蛋白质结构多样性的原因有四个，但只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同，而不是同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同。 由于基因的选择性表达，因此同一生物的不同细胞中的蛋白质种类和数量会出现差异(即细胞分化的直接原因)。 在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽通常须经内质网和高尔基体加工后，才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 蛋白质变性的原因是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构，但 未涉及肽键的断裂，蛋白酶和肽酶水解才是断裂肽键。 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能把蛋白质分解为氨基酸。 变性 VS 盐析 对比记忆 第3讲 强酸、强碱、高温等剧烈条件及重金属引起的蛋白质变性是不可逆的， 蛋白质的空间结构遭到破坏，即使恢复到适宜条件，其理化性质和生物 活性也不会恢复。 1.蛋白质的变性 2.蛋白质的盐析 蛋清中加入食盐会使蛋白质析出，兑水后析出的蛋白质溶解，此过程被称为盐析。盐析、低温均不会破坏蛋白质的空间结构，条件改变(适宜)后，蛋白质的理化性质和生物活性即可恢复，这也是蛋白质类疫苗、抗体、酶等往往低温保存的原因。 课本细节 蛋白质相关考点 链接高考 考点2 2 2.（2018·全国Ⅲ卷）回答下列与蛋白质相关的问题： （1）生物体中组成蛋白质的基本单位是 。在细胞中合成蛋白质时，肽键是 在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如 (填"胃蛋白酶"、"逆转录酶"、"硌氨酸酶")。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要 经过高尔基体、此过程中，高尔基体的功能是： （2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要正确的氨基酸序列和 结构 某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质容易被蛋白酶水 解，原因是： （3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱 基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是： 。 氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装 空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解 遗传密码具有简并性 1.(2017·海南卷，1)有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是(　　) A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 蛋白质相关考点 链接高考 考点3 2 C 盐析过程蛋白质 空间结构未破坏，活性未丧失 解析　蛋白质的空间结构决定蛋白质有相应的生物活性，A正确；多肽链的多样性由组成多肽链的氨基酸的种类、数量和排列顺序决定，B正确；抗体在NaCl溶液中会发生盐析，但抗体的空间结构没有被破坏，所以其活性没有丧失，C错误；多肽链的氨基酸序列虽然相同，但可以折叠成不同的空间结构，如朊病毒，D正确。 答案　C 2.（2018·全国Ⅱ卷）下列关于人体中蛋白质功能的叙述错误的是（ ） A.浆细胞产生的抗体可以结合相应的病毒抗原 B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C.蛋白质结合Mg+形成的血红蛋白参与O2运输 D.细胞核中某些蛋白质时染色体的重要组成成分 C Fe2+ 蛋白质相关考点 模拟预测 考点3 2 4.(2017·河南郑州二检)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，一段时间后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　) A.由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性 B.该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构 C.这个实验证明结构并不一定决定功能 D.这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的 B 解析　用巯基乙醇和尿素处理，可以将牛胰核糖核酸酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构，说明因破坏了蛋白质的空间结构而导致该酶失活，而不是破坏了蛋白质中的肽键使该酶失活，A错误；去折叠的无任何活性的无规则卷曲结构的氨基酸序列未改变，将其放在生理缓冲溶液中一段时间，酶活性可以恢复，说明蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的功能，B正确；这个实验证明了蛋白质的结构决定其功能，C错误；这个实验说明外界环境可以影响蛋白质的结构，D错误。 破坏蛋白质空间结构 外界环境可以影响蛋白质结构,并非决定 蛋白质相关考点 链接高考 考点3 2 植物根细胞膜上存在运输离子的蛋白质(2016·海南卷，3A)( ) 植物叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同(2016·海南卷，3B)( ) 血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接(2014·江苏卷，1C)( ) 高尔基体是肽链合成和加工的场所(2013·安徽，1B)( ) 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质 (2013·天津，1C)( ) ✘ ✔ ✔ ✘ ✔ 考点1 蛋白质的微课 蛋白质的结构和功能 深度认识 考点1 FormatFactory : www.pcfreetime.com FormatFactory : www.pcfreetime.com Lavf58.12.100 $$