专题十六 基本营养物质和有机高分子材料-2025年高中化学学业水平合格性考试专题复习

学业水平合格性考试专题复习 高中化学 专题16 基本营养物质和有机高分子材料 知识梳理 一、基本营养物质（水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素） （1）糖类、油脂、蛋白质的化学组成和代表物 糖类和油脂都由C、H、O 三种元素组成 单糖 如：葡萄糖和果糖 C6H12O6 二者互为同分异构体 糖类： 双糖 如：蔗糖 麦芽糖 C12H22O11 二者互为同分异构体 多糖 如：淀粉 纤维素 都是天然高分子化合物，二者不能互称同分异构体 油脂：包括植物油和动物脂肪，都是混合物 蛋白质：由C、H、O、N、P、S多种元素组成，是天然高分子化合物，基本结构是氨基酸。 特别注意：油脂、单糖、双糖（二糖）不是有机高分子化合物 （2）糖类、油脂、蛋白质的特征反应 葡萄糖：在碱性、加热条件下，与银氨溶液反应析出银；加热条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。可利用上述反应来检验葡萄糖。 淀粉：遇碘变蓝 蛋白质：遇硝酸变黄；灼烧时有烧焦羽毛的气味。 （3）糖类、油脂、蛋白质的水解反应 双糖：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖 多糖：淀粉、纤维素水解生成葡萄糖 油脂：酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 蛋白质：水解生成氨基酸 （4） 糖类、油脂、蛋白质在生产生活中的作用 （5） 维生素 维生素A：缺乏维生素A会患夜盲症 维生素C：缺乏维生素C会患坏血病 二、有机高分子材料材料 有机高分子材料 三大合成材料：塑料（聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚四氟乙烯、聚丙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、脲醛塑料等）、合成橡胶、合成纤维 定时训练（10min） 1．2023第五届“丝绸之路”宁夏·银川国际马拉松比赛于5月21日7：30鸣枪开赛。运动员所穿的五彩缤纷的运动服，大量使用莱卡纤维(聚氨基甲酸酯纤维)，菜卡纤维属于 A．盐 B．有机高分子 C．无机非金属材料 D．烃类 2．下列物质中属于天然高分子化合物的是 A．蔗糖 B．棉花 C．油脂 D．合成纤维 3．下列物质属于油脂的是 A．乙醇 B．花生油 C．醋酸 D．淀粉 4．麻糖是一种有名的地方传统小吃，含有糖类、油脂、蛋白质等营养物质，其成分中不属于天然高分子的是 A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂 5．有机高分子材料分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。下列材料属于天然有机高分子材料的是 A．棉花 B．塑料 C．合成橡胶 D．合成纤维 6．下列食物中的主要成分属于糖类的是 A．面粉 B．猪肉 C．大豆油 D．蔬菜 7．下列关于糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是 A．油脂是高分子化合物 B．糖类都能发生水解反应 C．蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸 D．糖类、油脂和蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成 8．下列关于基本营养物质的叙述不正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物 B．淀粉经一系列水解反应可获得葡萄糖 C．油脂难溶于水，易溶于有机溶剂 D．重金属盐能使蛋白质变性 9．生命活动离不开营养物质。下列有关说法不正确的是 A．蛋白质在人体中最终水解产物为氨基酸 B．人体可吸收纤维素，获得能量 C．高温消毒能使蛋白质变性 D．油脂能促进人体对脂溶性维生素的吸收 10．小明从家中找到如下物质，并进行研究。选择合适的物质，将其标号填在横线上。 A．蔗糖    B．小苏打    C．75%的酒精    D．食醋    E．面粉    F．鸡蛋清    G．花生油    H．聚乙烯保鲜膜 (1)主要成分不属于有机物的是 。 (2)属于高分子合成材料的产品是 。 (3)属于油脂的是 。 (4)遇碘水会变蓝色的是 。 (5)可用作甜味剂的是 。 (6)遇重金属盐能发生变性的是 。 (7)常用作医疗消毒剂的是 。 (8)可清除水壶中水垢［主要成分是和］的是 。 1．B 2．B 3．B 4．D 5．A 6．A 7．C 8．A 9．B 10．(1)B (2)H (3)G (4)E (5)A (6)F (7)C (8)D — 1 — 学科网（北京）股份有限公司 $$