课时梯级训练(13) 乙酸、酯、油脂（Word练习）-【优化指导】2024-2025学年高中化学必修第二册（苏教版2019）

课时梯级训练(13)　乙酸、酯、油脂 1．在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是(　　) D　解析：A项装置用于制备乙酸乙酯，B项装置用于除去乙酸乙酯中的乙酸、乙醇(纯化)，C项装置用于分离乙酸乙酯，D项装置用于蒸发浓缩或蒸发结晶。只有D项操作在制备和纯化乙酸乙酯的实验中未涉及。 2．乙酸分子的结构式为，下列反应所涉及断键部位的说法正确的是(　　) a．乙酸的电离，是①键断裂 b．乙酸与乙醇发生酯化反应，是②键断裂 c．在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH＋Br2CH2Br—COOH＋HBr，是③键断裂 d．乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH―→＋H2O，是①②键断裂 A．abc B．abcd C．bcd D．ad B　解析：乙酸电离出H＋时，断裂①键；发生酯化反应时酸脱羟基，断裂②键；与Br2的反应，Br取代了甲基上的氢，断裂③键；生成乙酸酐的反应，一个乙酸分子断裂①键，另一个乙酸分子断裂②键。 3．我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是(　　) A．与乙醇发生酯化反应所得生成物的分子式为C8H18O4 B．能发生加成反应，不能发生取代反应 C．在铜催化下可以与氧气发生反应 D．标准状况下1 mol该有机化合物可以与足量金属钠反应产生22.4 L H2 C　解析：1个二羟甲戊酸结构中含1个—COOH，与乙醇发生酯化反应生成的酯中有1个酯基，其分子式为C8H16O4，A错误；不能发生加成反应，能发生取代反应，B错误；该物质含—CH2OH，在铜催化下能与氧气发生反应，C正确；1 mol该有机化合物与足量金属钠反应可生成1.5 mol氢气，D错误。 4．有机化合物是合成高分子涤纶的常见原料，以下有关G的说法正确的是(　　) A．分子式为C8H6O4 B．能发生氧化、加成等反应 C．所有碳原子可能在同一平面上 D．环上的一氯代物只有1种 B　解析：该有机化合物的分子式为C8H8O4，A错误；该有机化合物含有碳碳双键，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，可与溴水等物质发生加成反应，B正确；与羧基相连的碳原子为饱和碳原子，形成四面体结构，所有碳原子不可能在同一平面上，C错误；环上的一氯代物共有2种，D错误。 5．已知某有机物(含C、H、O)的空间填充模型如图所示。下列说法不正确的是(　　) A．该有机物的结构简式为CH3COOH B．该有机物可以看成是由甲基与羧基构成的 C．该有机物为一元强酸 D．该有机物可与水以任意比例互溶 C　解析：根据空间填充模型可知，该有机物为乙酸，结构简式为CH3COOH，A正确；该有机物可以看成是甲烷中的一个氢原子被羧基取代生成的，即由甲基与羧基构成的，B正确；乙酸不能完全电离，是弱电解质，即CH3COOH⥫⥬CH3COO－＋H＋，为一元弱酸，C错误；乙酸可以与水以任意比例互溶，D正确。 6．除去括号内杂质所用试剂或方法正确的是(　　) A．乙酸乙酯(乙酸)：饱和碳酸钠溶液 B．乙烯(SO2)：酸性KMnO4溶液洗气 C．乙烷(乙烯)：H2(催化剂)催化加氢 D．乙醇(水)：分液 A　解析：乙酸乙酯难溶于饱和Na2CO3溶液，乙酸可与Na2CO3反应，故乙酸乙酯中混有的乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去，A正确；乙烯、SO2均能与酸性KMnO4溶液反应，应选用NaOH溶液洗气除去SO2，B错误；在催化剂作用下，乙烯与氢气发生加成反应生成乙烷，但H2的量难以控制，易引入新杂质H2，不能达到除杂目的，C错误；乙醇能与水以任意比例互溶，不分层，不能通过分液的方法分离出乙醇中混有的H2O，D错误。 7．下列关于实验室制备乙酸乙酯的操作错误的是(　　) A．配料：加入过量乙醇 B．加热：用水浴加热 C．分离：用边反应边分离的方法 D．净化：产物用氢氧化钠溶液洗涤 D　解析：制乙酸乙酯的反应是可逆反应，加入过量的廉价试剂乙醇，可提高乙酸的转化率，A正确；用水浴加热可使反应混合物受热均匀且易于控制温度，减少乙酸、乙醇的挥发损失，B正确；控制适当的温度，边反应边蒸出乙酸乙酯，促进平衡正向移动，C正确；乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中易水解，通常用饱和碳酸钠溶液洗涤，D错误。 8．某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为(　　) A．C16H22O5 B．C14H16O4 C．C14H18O5 D．C16H25O5 C　解析：由于1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，则1 mol该酯完全水解时要消耗2 mol水。又知该羧酸酯的分子式为C18H26O5，将其分子组成加上4个H和2个O，然后减去2个乙醇分子中的4个C、12个H、2个O，即可求出该羧酸的分子式为C14H18O5，C正确。 9．冰激凌中的奶油被称为人造脂肪，由液态植物油氢化制得。下列说法错误的是(　　) A．奶油是可产生较高能量的物质 B．人造脂肪属于酯 C．植物油中含有碳碳双键 D．油脂的水解反应均为皂化反应 D　解析：奶油是人造脂肪，是由液态植物油氢化制得的，是人体内单位质量提供能量较高的物质，A正确；人造脂肪的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，属于酯，B正确；植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，其烃基中含有碳碳双键，C正确；油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，酸性条件下的水解反应不是皂化反应，D错误。 10．CH3—CH===CH—COOH，该有机物能发生的反应是(　　) ①取代反应　②加成反应　③使溴水褪色　④使酸性KMnO4溶液褪色　⑤酯化反应　⑥加聚反应 A．以上反应均可发生 B．只有⑤不能发生 C．只有⑥不能发生 D．只有②不能发生 A　解析：有机物含有碳碳双键，可发生加成反应、加聚反应和氧化反应，则②③④⑥正确；含有羧基，具有酸性，可发生酯化反应、取代反应，则①⑤正确；还含有甲基，甲基也能发生取代反应，以上反应均能发生。 11．柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是(　　) A．1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应 B．柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种 C．1 mol 柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2 D．柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下，能发生催化氧化反应 B　解析：柠檬酸中有三个羧基，可与3 mol氢氧化钠发生中和反应，A错误；酯化反应的官能团为羟基和羧基，柠檬酸中既有羧基又有羟基，B正确；羟基氢和羧基氢均可以被钠取代，所以1 mol柠檬酸和足量金属钠反应生成2 mol H2，C错误；柠檬酸中与羟基相连的碳原子上没有氢原子，无法发生催化氧化反应，D错误。 12．有机物A的结构简式为，取1 mol A，分别与足量的Na、NaOH、Na2CO3反应，消耗三种物质的物质的量之比为(　　) A．2∶1∶1 B．1∶1∶1 C．4∶2∶1 D．4∶4∶1 A　解析：—OH、—COOH均与Na反应，1 mol A消耗的n(Na)＝n(—OH)＋n(—COOH)＝2 mol；—OH既不与NaOH反应，也不与Na2CO3反应，而—COOH既与NaOH反应，又与Na2CO3反应，则1 mol A消耗的n(NaOH)＝n(Na2CO3)＝n(—COOH)＝1 mol。n(Na)∶n(NaOH)∶n(Na2CO3)＝2∶1∶1，A正确。 13．1 mol M在稀硫酸，加热条件下可水解生成1 mol草酸(H2C2O4)和2 mol N(C5H12O)。下列说法不正确的是(　　) A．M的分子式为C12H22O4 B．1 mol草酸能与2 mol NaHCO3发生反应 C．N的官能团为—OH D．M、N均可发生氧化反应、加成反应和取代反应 D　解析：M水解的化学方程式为M＋2H2OH2C2O4＋2C5H12O，根据质量守恒定律可确定M的分子式为C12H22O4，A正确；草酸为二元酸，1 mol草酸能与2 mol NaHCO3发生反应，B正确；N为饱和一元醇，官能团为—OH，C正确；M为饱和二元酯，N为饱和一元醇，二者均不能发生加成反应，D错误。 14．乌头酸的结构简式如图所示，下列关于乌头酸的说法错误的是(　　) A．化学式为C6H6O6 B．乌头酸能发生水解反应和加成反应 C．乌头酸能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．含1 mol乌头酸的溶液最多可消耗3 mol NaOH B　解析：根据乌头酸的结构简式可知其化学式为C6H6O6，A正确；乌头酸中所含官能团为羧基和碳碳双键，不能发生水解反应，B错误；乌头酸中含有碳碳双键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；1 mol乌头酸中含有3 mol羧基，最多可消耗3 mol NaOH，D正确。 15．实验室中欲分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如图是分离操作流程图，所使用的三种方法分别是(　　) A．①蒸馏 ②过滤 ③分液 B．①分液 ②蒸馏 ③结晶 C．①蒸馏 ②分液 ③分液 D．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏 D　解析：乙酸、乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，所以试剂a是饱和碳酸钠溶液，方法①为分液；得到的溶液B中含有碳酸钠、乙酸钠和乙醇，碳酸钠和乙酸钠是盐，沸点高，乙醇沸点低，所以方法②为蒸馏；溶液C中含有碳酸钠和乙酸钠，试剂b是硫酸，与碳酸钠、乙酸钠反应后，得到的溶液中含有硫酸钠和乙酸，二者沸点不同，可以采用蒸馏的方法将乙酸蒸出，从而将硫酸钠和乙酸分离，则方法③为蒸馏。 16．乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。工业生产乙酸乙酯的方法很多，如图所示， 下列说法正确的是(　　) A．反应①②均是取代反应 B．反应③④的原子利用率均为100% C．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，其反应原理相同 D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别 D　解析：反应①为酯化反应，属于取代反应，反应②不饱和度降低，为加成反应，A错误；反应③的产物只有乙酸乙酯，其原子利用率为100%，而反应④为C4H10与O2反应生成乙酸乙酯和水，原子利用率小于100%，B错误；乙烯与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使溶液褪色，乙烯与溴水中溴单质发生加成反应使溶液褪色，C错误；乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，则乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别，D正确。 17．乳酸CH3CH(OH)COOH是人体代谢的中间产物，易溶于水。 (1)乳酸分子中官能团名称为________和________。 (2)向乳酸溶液中，滴加几滴紫色石蕊试液，溶液会变成________色。 (3)写出乳酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式_________________________________。 (4)乳酸在Cu作催化剂、加热条件下被O2氧化，该氧化产物的结构简式为_____________。 答案：(1)羟基　羧基　(2)红　 (3)CH3CH(OH)COOH＋CH3CH2OHCH3CH(OH)COOCH2CH3＋H2O　(4) 解析：(1)乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH，乳酸分子中官能团名称为羟基和羧基。 (2)乳酸分子中含有羧基，具有酸的通性，向乳酸溶液中，滴加几滴紫色石蕊试液，溶液会变成红色。 (3)乳酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为CH3CH(OH)COOH＋CH3CH2OHCH3CH(OH)COOCH2CH3＋H2O。 (4)乳酸分子中含有羟基，在Cu作催化剂、加热条件下羟基被O2氧化生成羰基，该氧化产物的结构简式为。 18．油脂是人体所必需的营养物质。 (1)下列关于油脂的叙述不正确的是________(填标号)。 A．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂 B．油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量 C．油脂碳链中的碳碳键为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪 D．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用富含油脂的物质 (2)某天然油脂的结构简式如图所示。1 mol该油脂完全水解，需消耗NaOH的物质的量为________mol；已知1 mol该油脂与氢气发生加成反应时最多需氢气8 g，则1 mol该油脂中含碳碳双键________mol。 答案：(1)D　(2)3　4 解析：(1)营养需要均衡，摄入油脂过多不利于健康。 (2)1 mol天然油脂中含3 mol酯基，需消耗3 mol NaOH才能完全水解；1 mol碳碳双键可与1 mol H2发生加成反应，n(H2)＝＝4 mol，故1 mol该油脂中含碳碳双键4 mol。 学科网（北京）股份有限公司 $$