作业(十一) 糖类和核酸-【精讲精练】2024-2025学年高中化学选择性必修3知能达标训练（鲁科版2019）

。化学·选择性必修3有机化学基础（配LK版） 作业（十一） 糖类和核酸 1.依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类 A.淀粉、酶、葡萄糖 的是 ( B.蔗糖、酶、果糖 DCH,(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CHO C.纤维素、酶、葡萄糖 ②CH,-CH(OH)-CHO D.麦芽糖、酶、葡萄糖 3CH,(OH)-CH(OH)-CH(OH)-COOH 6.(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可 4CH,(OH)-CO-CH(OH)-CH,OH 在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳 A.②③ B.①④ 定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素 C.③④ D.②④ 绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错 2.下列叙述正确的是 误的是 ) A.糖类物质都是有甜味的 H CH.OH H CHOH CH.OH B.凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都 O HO HO OHI OH OH 是糖类 H C.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式 纤维素单链 Cn(H2O).表示 A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖 D.糖类一般是指分子中有两个或两个以上羟基 B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个 的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多 氢键 羟基酮的有机化合物 C.NaOH提供OH破坏纤维素链之间的氢键 D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性 3.以玉米（主要成分是淀粉）为原料制取酒精的流 7.有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误 程如图： 的是 () H:O(H+) H2O(H+) 玉米 0 CI2 H22On 化合物X 有机物X→CH2OH(CHOH),CHO→有机物Y 警酒萄 →CH,CHO A.有机物X可以是淀粉或纤维素 下列说法中错误的是 B.有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去 A.C2H2O1属于二糖 反应 B.化合物X属于还原性糖 C.有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应 C.反应③中1mol化合物X可得到3mol乙醇 D.有机物X分子中可能含有醛基 D.欲使发酵液中的乙醇和水分离，可采取的操作 8.下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具 是蒸馏 有还原性的实验方案的说法中正确的是( 4.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是() 加入NaOH A.取尿样，加人新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生 滴加稀 溶液，至星 硫酸 碱性 的现象 0 B.取尿样，加H2SO,中和碱性，再加入新制 0 Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象 唇蔗糖溶液 C.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观 ①D 察发生的现象 D.取尿样，加HSO,中和碱性，再加入新制 Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象 银氨溶液 5.已知有如下过程： 根据上图，a、b、c可分别表示 ④ 20 A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ 下列有关说法正确的是 ( B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②⑤ A.蔗糖是还原糖，可以发生银镜反应 C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序： B.蔗糖分子中含有8个醇羟基 ①④⑤ C.蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成 D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序： 的酯 ①③②④⑤ D.该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中 9.(双选)下列实验结论中正确的是 只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 选项 实验操作 现象 结论 12.糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄人高热量 食品和缺少运动都易导致糖尿病。 淀粉溶液中加入 说明淀粉 溶液变蓝 (1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确 碘水 没有水解 的是 (填字母)。 A.葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)。,则每个 将乙醇与酸性重 橙色溶液 乙醇具有 葡萄糖分子中含6个H2O 铬酸钾(K2Cr2O,) 变为绿色 还原性 B.可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人 溶液混合 尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品 蔗糖溶液中加人 水解的产 稀硫酸，水解后加 未出 加工，医疗输液、合成维生素C等 物为非还 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 人银氨溶液，水浴 现银镜 原糖 加热 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH),CH,OH]是一种 甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木 将新制Cu(OH), 产生砖红 糖醇与葡萄糖 (填“互为”或“不互为”) 葡萄糖具 D 悬浊液与葡萄糖 色沉淀 同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质： 有还原性 溶液混合加热 (Cu2O) (3)糖尿病病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转 10.根据转化关系判断下列说法正确的是 化成有机物A。已知A的相对分子质量为60： C,HO,①，葡萄糟-， +乙酸乙酸 将A溶于水，滴入石蕊溶液，发现溶液变红。则 醇 ② 乙酯 A的结构简式为 A.(C6H。O).可以是淀粉或纤维素，二者均属 13.乙醇是一种常用的工业燃料，燃料乙醇的生产 于多糖，互为同分异构体 过程可由下图表示： B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为 玉米一粉碎一水解一发酵一过滤一日一乙醇 葡萄糖 C.酸性高锰酸钾可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑 CO, 废渣 的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸 (1)粉碎玉米的目的是 D.在反应②得到的混合物中倒人饱和氢氧化钠 溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 (2)生产过程中检验玉米中是否完全水解的方 11.(双选)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫 法是 生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由 (3)请写出“发酵”过程中反应的化学方程式： 蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： HCHOH 发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用， CH-OH OH H-0 请举出它的两项用途： IHCH,0H+C,H,COOC,H,催化剂 (4)操作a的名称是 ,检验乙醇中是否 OH HO H 含有水可以用试剂 0 蔗赫 (5)根据上述生产过程，用5吨含淀粉70%的玉 CnHsCOOCH CH2OH HOH 0 H 米，假设淀粉水解的百分率为85%，发酵过程的 C2HsOH+ H OH HOH HO CH-OH HO 转化率为60%，则最终可以制得无水乙醇 H OH HO H kg(小数点后保留一位有效数字)。 蔗糖酯 21故选乙装置。(3)乙发生银镜反应生成乙酸安、袅 O,故C错误;笨环上的氢、甲 气、银、水,化学方程式为CH.CHO十2[Ag(NH。)。]OH →CH.COONH+2Ag +3NH+HO.(4)①实 验1和实验3比较,实验3增大乙的用量,所以实验 1和实验3,探究的是乙的量对反应速率的影响。 基上的氢均能发生取代反应,笨环和基能发生加成 ②根据实验1和实验2比较,温度越高出现银镜的时 反应,基能发生氧化、还原反应,故D正确。 间越短,温度为55C介于实验1和实验2之间,所以 11.解析(1)根据B分子例链上含碳碳双键和基,推测 出现银镜的时间为实验1和实验2之间为5~6.5。③ 它可以发生加成反应、氧化反应、还原反应。(2)根据 探究乙进行银镜反应的最佳条件,除反应速率外,还 题给反应类比推出两分子乙反应的化学方程式为 NaOH溶液,CH:CH-CHCHO+H2O。 需要比较不同条件下形成银镜的光亮程度。 2CHCHO 答案 (1)去除试管内壁的油污,保证试管洁准 △ (2乙 (3)根据要求可知,满足条件的同分异构体的结构简式 为HCOC=CH、H{C-OC=CH。 2Ag+3NH+HO 答案(1)加成反应、氧化反应、还原反应(任填两种) (4)①乙醛的量对反应速率的影响 ②5~6.5 NaOH溶液.CH:CH-CHCHO+ ③光 (2)2CH.CHO 亮程度 △ 作业(十一)糖类和核酸 H2O (3) HgCOC=CH、HC-OC=CH 1.A 糖类是指分子中有两个或两个以上经基的或嗣 以及水解后可生成多轻基或多狂基嗣的有机化合物。 12.解析(1)①由结构简式可知,甲和乙中含氧官能团的 ①分子中含有三个经基和一个基,属于糖类;②分子 名称分别为痊基和醛基;②甲的分子式为C。H。O,甲 中只含有一个痊基,不属于糖类;③分子中含有三个经 的同分异构体能同时满足下列3个条件:a.笨环上有 基但不含嗣炭基或基,不属于糖类;④分子中含有三 两个取代基;b.能使Br的CCl.溶液褪色,则含1个 个痊基和一个嗣炭基,属于糖类;综上所述,答案为A。 碳碳双键;c.与FeCl。溶液发生显色反应,含酸轻基; 2.D 单糖、低聚糖一般有甜味,多糖(如淀粉、纤维素)没 则2个取代基分别为一OH和经基,经基可以为一CH 有甜味,故A错误;常见的由C、H、O组成的有机化合 -CH-CH,-CH-CH-CH,-C(CH )- 物有醇、酸、、浚酸、等,故B错误;大多数糖类物质 CH2,共3种,每种经基和经基均有邻、间、对3种位置 符合碳水化合物的通式,少数糖类物质不符合碳水化合 关系,则共有3×3一9种。 物的通式,如鼠李糖(C。H12O),符合碳水化合物通式 (2)结合流程可知,甲和氧化氢发生加成反应生成 的也不一定是糖类物质,如乙酸(CH.O),故C错误; -CHCHCHOH,则反应I的反应类型为加 D项是糖类概念的正确表述,故D正确。 3.C 淀粉水解生成了C12H22O,C2H22O属于二糖, C1 A项正确;淀粉完全水解得到的单糖为葡萄糖,则化合 成反应;-CHCH2CHOH中含基,在铜作催 物X是葡萄糖,葡萄糖属于还原性糖,B项正确:葡萄糖 C 发醉生成乙醇和二氧化碳,化学方程式为C。H1。O。(葡 催化剂 萄糖)一 化剂、加热条件下被氧气氧化生成含有醛基的Y,则Y →2CHOH+2CO,C项错误;乙醇能 溶于水,分离互溶且沸点相差较大的液体混合物可用蒸 的结构简式为 饱的方法,D项正确。 C 4.C 尿糖的主要成分是葡萄糖,因此尿糖检验是检验萄 (3)乙分子所含的笨环、碳碳双键、基均能与氢气发 萄糖的存在,C项的做法是正确的。 生加成反应,1mol乙最多可与5molH。发生加成 5.D 由题图可知,b为催化剂,最后生成b和两个相同的 反应。 分子c,由糖的水解反应特点可知D正确。 (4)乙分子中含有基,加热条件下能被新制 6.D 纤维素属于多糖,大量存在于我们吃的蔬菜水果 Cu(OH)。氧化,反应的化学方程式为 中,在自然界广泛分布,A正确;纤维素分子中含有轻 CH-CH-CHO+2Cu(OH)。+NaOH△ 基,痊基之间形成氢键,导致纤维素难溶于水,B正确; 纤维素在低温下可溶于氢氧化纳溶液,是因为破性体系 CuO +3H&O+-CH-CH-COONa。 主要破坏的是纤维素分子内和分子间的氢键促进其溶 解,C正确;低温下纤维素可溶于氢氧化钢溶液,而恢复 答案(1)①经基 醛基 ②9 至室温后不稳定,所以低温增强了纤维素在氢氧化销落 (2)加成反应 -CHCHCHO 液中的溶解性,D错误。 C1 7.B 由题意可知,有机物X可以是二糖或多糖,水解生 成葡萄糖后,再分解为乙醇,乙醇被氧化为乙。乙醇 (3)5 在浓疏酸存在的条件下加热至不同温度,可发生分子内 (4)-CH-CH-CHO+2Cu(OHD+NaOH- 脱水生成乙的反应,也可发生分子间脱水生成乙酸的 CuO+3H2O+-CH-CH-COONa 反应,故B错误。 8.D 糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以证 13.解析 (1)油脂在NaOH溶液中加热水解,步骤A中 明。银镜反应应该在水浴中进行加热,同时考虑到银镜 加NaOH溶液振荡,加热煮沸的目的是去除试管内壁 反应的发生应该在碱性条件下进行,故燕糖水解后应先 的油污,保证试管洁净。(2)银镜反应需要水浴加热, 加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应。 45 9.BD 也有可能是淀粉部分水解,A项错误;重络酸钾具 由酸性:-COOH>HCO> 3.B <-OH>HCO 有强氧化性,能把乙醇氧化,橙色溶液变为绿色,说明乙 可知B项 醇具有还原性,B项正确;发生银镜反应需要在碱性条 <-OH 与Na2CO。还能反应生成 件下进行,C项错误;实验表明葡萄糖被氧化,说明葡等 -ONa和NaHCO。 糖具有还原性,D项正确。 10.B 淀粉和纤维素的分子式均为(CH。O).,但二者分 4.C 四种物质中较为特殊的是甲酸,结构中不仅含有拨 子中的n值不同,故它们不属于同分异构体,A项错 基还有基。Cu(OH)。会与甲酸、乙酸在常温下发生 误;葡萄糖中含有基,可以通过银镜反应来检验,B 中和反应,生成易溶于水的羚酸铜溶液。甲酸和乙都 项正确;烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛,而 有基,加热时会被新制Cu(OH)。悬浊液氧化,产生砖 不是乙酸,C项错误;乙酸乙在氢氧化钢溶液中发生 红色的Cu。O沉淀。Cu(OH)。悬浊液中的水与混合 水解反应,D项错误。 时会分层,由于脂的密度比水小,故有机层在上层。 11.BC A项,由燕糖分子结构简式知无基,故不能发 5.D 该有机物中因含有狂基、狼基,故能发生取代反应; 生银镜反应,即不属于还原糖;B项,1个糖分子中含 因含有碳碳双键和萃环,故能发生加成反应;因与一OH 有8个醇痊基;D项,燕糖脂水解产物应为硬脂酸、葡 相连的碳原子的邻位碳原子上有氢原子,故能发生消去 萄糖、果糖。 反应;因含有痊基、羚基,故能发生化反应;因含有 12.解析(1)葡萄糖是纯净物,葡萄糖分子中不含HO. 基,故能发生水解反应;因含有碳碳双键、-OH,故能发 A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应,生成 生氧化反应;因含有羚基,故能发生中和反应,故D 砖红色沉淀,B正确。C、D均正确。(2)木糖醇的分子 正确。 式为C。HO.,与葡萄糖的分子式不同,两者不互为同 6.D 酸经基和拨基都有酸性,都能与氢氧化钢溶液反 分异构体;木糖醇分子中含有轻基,与葡萄糖相似,可 应,而醇痊基不能。醇轻基和狂基均不与碳酸氢钢反 发生醋化反应,能与金属纳反应,能燃烧,能在铜或银 应,只有巍基与碳酸氢纳反应,故该化合物只有与碳酸 的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显 氢钟反应才能得到分子式为C。H,O.Na的纳盐。 酸性,相对分子质量为60,是乙酸。 7.B 有机物B(C。HO。)可发生分子间脂化反应,推知B 答案(1)BCD(2)不互为 能与乙酸发生化反应 中既含经基,又含基,可能的分子结构为 (其他合理答案均可)(3)CHCOOH OH OH 13.解析 燃料乙醇的生产过程为:玉米中含有淀粉,粉碎 增大接触面积,淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发醉分解 CHCH-COOH 或CH-CH-COOH。A、C、D 为CH;OH和CO,过滤掉废淹后,对滤液蒸得到 项中的物质都有可能由某一物质分子间脂化得到。B 乙醇。 项中的物质由两种结构不同的分子脂化得到。 (1)玉米中含有淀粉,粉碎玉米可以增大淀粉的接触面 积,加快水解反应的速率,使反应充分进行; 8.AD A. △ (2)淀粉遇碑变蓝色,可利用此性质检验淀粉是否水解 CONa 完全,具体操作方法是:取少量水解产物,加入骥水,若 ; #_COOH 变蓝,则淀粉未完全水解,若不变蓝,则已完全水解; 稀HsO. 000O. (3)“发”过程中反应的化学方程式为C。H2O B △ 足量NaOH oOON 料、制干冰、制纯碱、制碳酸等; C.00 足量sO。 (4)淀粉水解生成葡萄糖,葡萄糖发分解为 C.H;OH和CO,过滤掉废后,乙醇的沸点较低,可 #0O 稀HsO 利用蒸操作把乙醇从滤液中分离出来;利用无水磕 _COOH 酸铜粉末检验酒精中是否有水,如果有水会变蓝色; D. △ (5)设可得酒精质量为mkg,则: 足量NaHCO →00ON. (CHO).(淀粉) ,__ 2nCHCHOH 162n 92n 9.C 根据阿魏酸的结构简式可知,它含有酸痊基,与氛 5X103kg×70%×85% mkg 化铁溶液反应显紫色,不是蓝色,A项错误;它不含 故162n:92n=(5×103kg×70%×85%)·m,解得m ~1013.7。 基,B项错误;它含基,与碳酸氢纳溶液反应产生气 泡,C项正确;酸狂基邻位上的氢原子与Br。可发生取 答案(1)增大反应物的接触面积,提高反应速率 代反应,澳水褪色不能证明一定含有碳碳双键,D项 (2)取少量水解产物,加入碑水,若变蓝,则淀粉未完全 错误。 水解,若不变蓝,则已完全水解 催化剂,2C2H5OH+2CO2M 10.AD 拨酸M中的碳碳双键能与澳水发生加成反应, 制饮料、 (3)CH。O 巍酸N中酸轻基的邻(或对)位的氢原子可与澳水发 制干冰或制纯碱 生取代反应,故两种浚酸都能与澳水反应;巍酸M中 (4)蒸 无水疏酸铜 不含酸轻基,不能与FeCl。溶液发生显色反应:狡酸N (5)1013.7 中不含碳碳双键,无法与狼酸M来比较双键的多少; 作业(十二)浚酸 援酸M中只有-COOH能与NaOH反应,而拨酸N 1.B 根据脂化反应中酸脱经基醇脱氢的原则,乙酸乙脂 中竣基和酸狂基均能与NaOH反应,故等物质的量的 和乙醇中均含有18O,水中不含有1*O;根据基的水解 两种竣酸与足量烧碱溶液反应时,消耗NaOH的物质 原则,乙酸中也不含18O,故只有2种物质含有18O 的量之比为1:4。 2.D 1molX能与足量碳酸氢纳溶液反应放出44.8L 11.解析 B既能被氧化,又能被还原,B一定是,则F CO。(标准状况),说明X中含有2个-COOH,饱和二 为巍酸,G为醇。E为连续氧化得到的有机产物,推测 元酸的通式为C.H-O.,符合此通式的只有D项。 E为巍酸,结合G,因此Y应为脂。据题干信息X、Y 46