9.4化学与健康---2024-2025学年九年级化学科粤版（2024）下册

9.4　化学与健康 一、人体内的元素 1.存在形式 (1)人体内有很多种元素,其中氧、碳、氢、氮等几种元素主要以　 . 　等形式存在。  (2)其他元素主要以　 　(无机盐)的形式存在。  2.常量元素和微量元素 在人体中含量超过0.01%的为　 　元素,如Ca、P等;含量在0.01%以下的为　 　元素,如Fe、I等。  水、糖类、油脂、蛋 白质和维生素 矿物质 常量 微量 3.元素与人体健康 (1)婴幼儿缺钙会引发　 　;青少年缺钙会　 　,成年人缺钙会发生 　 　,老年人缺钙易导致骨折。  (2)儿童缺锌会影响　 　,智力低下。  (3)缺碘会引起　 　。  (4)缺铁易患　 　。  拓展:(1)缺氟会患龋齿。 (2)缺硒会导致皮肤角质化等。 二、食物中的营养物质 1.人体所需的营养物质 人类摄取的食物成分主要有　 　、油脂、　 　、　 　、矿物质(即无机盐)、水这六类物质。其中　 　是人体能量的主要来源。  佝偻病 影响身高 骨质软化症及骨质疏松症 生长发育 甲状腺肿大 贫血病 糖类 蛋白质 维生素 糖类 2.糖类(也称　 　)  (1)组成:由　 　三种元素组成的化合物,葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于糖类,其中　 　遇碘单质变蓝色,化学上利用此原理对淀粉或者碘单质进行检验。 (2)富含糖类的食物:米饭、馒头等各种米食、面食和各种食糖。 (3)淀粉在人体内经过消化液的作用最终转变成　 　,　 　是人体进行各项生命活动所需能量的直接来源,葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为　 　。 3.蛋白质 (1)作用:构成　 　的基础物质,是支持人体　 　和　 　所需的主要营养物质。  (2)富含蛋白质的食物:肉类、鱼类、奶类、蛋类和豆类等。 (3)元素组成:是由　 　、氢、　 　、氮等元素组成的　 　。  碳水化合物 碳、氢、氧 淀粉 葡萄糖 葡萄糖 人体细胞 生长 发育 碳 氧 天然高分子化合物 (4)在人体内的转化 (5)绝大多数酶都是蛋白质,是生物　 　。  4.油脂是　 　和　 　的统称,富含该类营养物质的食物主要有　 　类、动植物油脂等,正常成年人每天需摄入适量油脂。  5.维生素 (1)功能:调节人体内许多　 　,保持身体健康。  (2)存在:新鲜　 　、　 　、动物肝脏、大豆等食物中。  催化剂 油 脂肪 肉 代谢反应 蔬菜 水果 三、医疗卫生用的药品 1.药品的用途:日常　 　、诊断　 　、疫情防控等各个方面都离不开化学药品。 2.家庭常备药品 (1)酒精:在各种浓度的酒精中,　 　分数为75%的医用酒精杀菌力最强。  (2)　 　主要用于皮肤消毒。  (3)治疗胃酸过多的胃舒平的有效成分是　 　。  (4)高锰酸钾溶液用于　 　,阿司匹林用于　 　等。  杀菌消毒 治疗 体积 碘伏 氢氧化铝 消毒杀菌 解热镇痛 给人体供能的营养素只有蛋白质、糖类和油脂,并不是六种营养物质都供能。 如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时,可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、锌、硒等的化合物,或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐,来增加对这些元素的摄入量。但要注意即使是人体必需的元素,也要注意适宜的摄入量,摄入量过高或过低对人体健康都有不良的影响。 淀粉与碘作用呈现蓝色,可以利用这个原理检验淀粉。例如,在切开的马铃薯上滴加几滴碘水,会看到滴有碘水的地方变为蓝色,可检验出马铃薯中含有淀粉。 【例1】下列说法中,你认为符合科学道理的是( ) A.引起贫血的主要原因是缺锌 B.钙、铜、硒等元素是人体内的微量元素 C.含氟牙膏可以预防龋齿 D.含碘食盐可以防治骨质疏松症 人体内的元素 解析:铁是构成血红蛋白的成分,人体缺铁易引起贫血,A错误;钙属于人体常量元素,铜、硒属于微量元素,B错误;含氟牙膏可以预防龋齿,C正确;碘是合成甲状腺激素的重要元素,含碘食盐可以防治甲状腺肿大,含钙化合物可防治骨质疏松症,D错误。 答案:C 【例2】(2023内江)“民以食为天,食以安为先”。下列有关说法正确的是( ) A.纤维素不能被人体吸收,因此不必食用富含纤维素的蔬菜 B.蛋白质是人体所需的营养物质之一 C.变质的油脂也能提供能量,可大量食用 D.奶茶具有良好的口感,可以代替饮用水长期饮用 食物中的营养物质 解析:纤维素不能被人体吸收,但是纤维素能助消化,故应食用富含纤维素的蔬菜,A不符合题意;蛋白质是人体所需的营养物质之一,是机体生长及修补受损组织的主要原料,B符合题意;变质的油脂含有有害物质,不能食用,C不符合题意;奶茶具有良好的口感,但是长期饮用,对人体健康不利,D不符合题意。 答案:B “平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下,“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( ) C 营养成分表 项目 每100 g 营养素参考值/% 能量 2 300 kJ 27 蛋白质 6.7 g 11 脂肪 34.7 g 58 碳水化合物 55.7 g 19 A.食用该巧克力可有效补充能量 B.食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要 【例3】下列有关家庭常备药品的说法正确的是( ) A.常用质量分数为70%的酒精作为消毒液 B.碘酊是2%～5%的碘的酒精溶液,杀菌力很强 C.“胃舒平”的主要成分是氢氧化钠,它能中和酸性物质 D.感冒药是家庭常备药品,过期一两周仍可服用 医疗卫生用的药品 解析:家中常用体积分数为75%的酒精消毒,A错误;碘酊是2%～5%的碘的酒精溶液,杀菌力很强,B正确;“胃舒平”的主要成分是氢氧化铝,它能中和胃酸,C错误;药品都有一定的有效期,超过有效期药性会发生变化,不能服用,D错误。 答案:B 1.如图是人体中各元素的质量分数含量表,下列选项与图中X、Y、Z对应正确的是( ) A.O、C、H B.H、O、C C.O、Ca、H D.O、C、N 2.杂交水稻之父袁隆平说“人就像一粒种子,要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分是淀粉,淀粉属于( ) A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素 A B 3.微量元素对人体发育和健康起着重要的作用。下列元素中,全部属于微量元素的是 ( ) A.氧、氮、铁 B.氟、铁、锌 C.碳、硒、碘 D.磷、钾、钙 4.青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某天中午的食谱:馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析,还需要补充的食物是( ) A.炒青菜 B.水煮鱼 C.清炖排骨 D.小米粥 B A 5.下列说法不正确的是( ) A.药品可分为中药、西药、复方药三类 B.西药是指从西方国家进口的药物 C.中药的有效成分是指天然药品中具有一定生物活性的化学成分 D.药品大多数属于有机物 6.“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是( ) A.可用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B.食用蔬菜、水果可补充维生素 C.霉变的大米经蒸煮后可食用 D.误食重金属盐,可饮用食盐水解毒 B B 1.人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是( ) A.铁 B.碳 C.氢 D.氧 2.(2023衡阳)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美,其原料有糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包含的基本营养物质是( ) A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐 A B 3.(2024山西)人类的生存与发展会面临来自环境、资源、健康和公共卫生等方面的不确定性挑战,以下不会对人们造成威胁的一项是( ) A.疾病防控 B.资源匮乏 C.火山喷发 D.洪涝灾害 4.化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是( ) A.缺氟易产生龋齿 B.缺硒会引起甲状腺肿大 C.老年人缺钙会导致骨质疏松 D.儿童缺锌会影响发育 A B 5.(2024安徽)某校开展“采摘节”劳动实践活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是( ) A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生可用来获取油脂 C.劳动时人体所需的能量主要来自维生素 D.劳动出汗后应适当补充无机盐 C 6.(2024鹤山模拟)下表是某品牌的风味酸牛奶及每100 g酸牛奶中主要营养成分数据。请回答下列问题: (1)人体必需的六大类基本营养物质中,除水外,表中没有的营养物质是　 　。  (2)酸牛奶中的　 　在消化道内被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。  (3)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴　 　,溶液会变蓝色。  (4)酸牛奶中的蔗糖,在胃肠道内转化为葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下,与氧气反应生成水和二氧化碳,请写出该反应的化学方程式:　 　。  维生素 蛋白质 营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 钠 钙 质量 3.2 g 3.6 g 11.9 g 60 mg 80 mg 碘水 7.(2024赤峰)化学与生活息息相关,下列说法正确的是( ) A.化学与食品:鱼、牛奶、蛋和豆类食物主要含有维生素 B.化学与健康:医用酒精溶液的浓度越大,消毒效果越好 C.化学与材料:玻璃、陶瓷是比较常见的无机非金属材料 D.化学与安全:炒菜时锅里的油不慎起火,立即用水扑灭 8.(2023安徽)化学与生活息息相关,下列有关“油、盐、酱、醋”的说法错误的是( ) A.油脂是人体唯一的供能物质 B.食盐中的钠元素是人体必需元素 C.铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D.食醋有酸味主要是因为含有醋酸 C A 9.人的胃液里含有一定量的盐酸,可以帮助消化,但如果胃酸分泌过多,人会感到胃痛。小军拿来了一种治疗胃酸过多的药物,该药物说明书的部分内容如图所示。 为了验证该药物的主要成分是碳酸盐,他进行了如下实验:首先将药片放入试管中,向其中加入适量的稀盐酸,然后　 　(写实验操作和实验现象)。  当小军看到药物说明书上的服用方法后,对此产生了兴趣,请你和他一起完成探究活动。 将生成的气体通入澄清的石灰水中,石灰水变浑浊 说明书 主要成分:碳酸镁 适 应 症:用于缓解胃酸过多引起的胃痛 用　　法:嚼碎后服用 注意事项:胃溃疡患者慎服 [提出问题] 抗酸药为什么嚼碎后服用? [作出猜想] 小军的猜想是　 . 　。  [设计实验] 实验一:将一片完整的药片放入试管中,向其中加入5 mL 5%的稀盐酸;实验二:将　 　放入试管中,向其中加入5 mL 5%的稀盐酸。  [现象与结论] 实验二比实验一反应快。证明小军的猜想正确。 [拓展探究] (1)氢氧化镁、碳酸钙、碳酸氢钠等也常用于制作抗酸药。这些物质必须具备两个条件:一是能与胃酸作用;二是　 　。  (2)患有胃溃疡(胃黏膜溃烂)的病人胃酸过多时,不宜服用含碳酸盐的抗酸药,其原因是 　 　。  嚼碎后服用疗效快(或嚼碎后药物与胃酸的反应快或反应物 的接触面增大,化学反应加快) 一片研碎的药片 对身体无害 碳酸盐与盐酸作用生成二氧化碳气体,加重胃溃疡病情 10.阅读下列科普短文,回答问题。 中国茶文化源远流长,安徽的“六安瓜片”“祁门红茶”“黄山毛峰”享誉世界。茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同,基本上是根据茶叶发酵程度由低到高划分的。 某茶叶样品的成分及含量如图所示。 依据所给信息,回答下列问题: (1)下列物质不属于六大基本营养物质的是　 　(填字母)。  A.蛋白质 B.维生素 C.矿物质 D.茶多酚 (2)茶多酚中的主要成分是儿茶素(C15H14O6),它属于　 　(填“有机”或“无机”)化合物。  (3)古人所言:“茶者水之神,水者茶之体”,泡茶之水以山上之水为上佳,以江河之水为次佳,以井口之水为下品。请用化学用语回答下列水的相关问题。 ①保持水的化学性质的最小微观粒子为　 　。  ②山泉水中含有微量的氯化镁,氯化镁中的阳离子为　 　。  ③山泉水中含有钙、镁、锌、锶等人体所必需的元素,人体中缺少某些元素会影响健康,甚至引起疾病。例如,缺　 　会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良。  D 有机 H2O Mg2+ Zn C6H12O6+6O26CO2+6H2O C6H12O6+6O26CO2+6H2O $$