第4章 生物大分子 单元检测-【金版教程】2024-2025学年高中化学选择性必修3创新导学案课件PPT（人教版2019 单选版）

0 第四章　单元检测 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 难度 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★★ ★★ ★★ 对点 基本营养物质的结构与性质 蛋白质 的水解 基本营养物质的结构与性质 氨基酸的性质 生物大分子的结构与性质 蔗糖的还原性实验 糖类的性质 糖类的性质 有机物的水解 基本营养物质的 性质 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 难度 ★★ ★★ ★★★ ★★★ ★★ ★★ ★★★ ★★★ 对点 糖类的 性质 有机物的结构与性质 氨基酸的结构与 性质 糖类的结构与性质 氨基酸的结构与 性质 核酸的结构 与性质 蛋白质的性质 有机合成 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 2 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意) 1．《内经》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。合理膳食能提高免疫力。下列说法错误的是(　　) A．蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 B．食用油在酶作用下水解为高级脂肪酸和甘油 C．苹果中富含的苹果酸[HOOCCH(OH)CH2COOH]是乙二酸的同系物 D．蛋白质溶液中的蛋白质能透过滤纸 时间：75分钟　 满分：100分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 3 2．如图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 4 3．下列说法不正确的是(　　) A．蛋白质、DNA和纤维素均属于高分子 B． 的结构中含有酯基 C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3) D．蔗糖、油脂和淀粉都是能发生水解反应的有机化合物 解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，1 mol葡萄糖生成2 mol乳酸属于分解反应，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 5 4．我国科学家在有机分子簇集和自由基化学研究领域中取得重大研究成果。据悉，他们在研究过程中曾涉及如下有机物： 下列关于该有机物的描述，不正确的是(　　) A．具有两性，可与酸、碱反应 B．由4种氨基酸分子脱水形成的四肽化合物 C．1 mol该有机物最多可消耗3 mol NaOH D． 是形成该有机物的一种氨基酸 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 6 解析：1 mol该有机物中含有2 mol羧基、3 mol肽键，则最多可消耗5 mol NaOH，C错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 7 解析：人体中不含有使纤维素水解的酶，食物中的纤维素不能被人体吸收，故B错误；油脂碱性条件下发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸盐和甘油，故C错误；毛的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧生成二氧化碳、水和氮气等，故D错误。 5．(2024·河北师大附属实验中学高三质检)下列说法正确的是(　　) A．聚乳酸是由乳酸发生缩聚反应制得的 B．食物中的糖类均能被人体吸收 C．油脂发生皂化反应后所得产物为高级脂肪酸和甘油 D．含棉、毛及合成纤维的废旧衣物燃烧处理时都只生成CO2和H2O 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 8 6．下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是(　　) A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④②⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 9 解析：糖类是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选D。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 10 7．苏糖核酸分子与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。已知苏糖的结构简式为 ，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 11 8．秸秆是成熟农作物茎叶(穗)部分的总称，是一种具有多用途的可再生的生物资源，以秸秆(含多糖物质)为原料合成乙酸乙酯的绿色合成路线为 下列说法错误的是(　　) A．淀粉和纤维素都是多糖类天然高分子 B．M的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO C．反应①④的反应类型为取代反应，③的反应类型为氧化反应 D．菜籽油、石油、乙酸乙酯都属于酯类化合物 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 12 9．下列有关有机物水解的叙述中正确的是(　　) A．可用碘化钾检验淀粉水解是否完全 B．油脂在酸性条件下水解与碱性条件下水解，程度不同，但产物完全相同 C．食草动物的消化道内有使纤维素水解的酶，纤维素在其体内水解最终产物为葡萄糖 D．淀粉水解的产物只有葡萄糖 解析：检验淀粉水解是否完全应用碘单质，A错误；油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解，程度不同，水解产物也不完全相同，在酸性条件下水解的产物是高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解的产物是高级脂肪酸盐和甘油，B错误；淀粉在不同的酶催化下产物不同，在淀粉酶作用下水解得到麦芽糖，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 13 10．下列关于基本营养物质的说法中正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解 B．蔗糖溶液加稀硫酸水浴加热后，再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红色沉淀 C．利用油脂在碱性条件下水解的性质，可以生产甘油和肥皂 D．浓硫酸可以使蛋白质变黄，称为显色反应，常用来鉴别部分蛋白质 解析：单糖不能水解，A错误；用新制Cu(OH)2或银氨溶液检验糖类水解产物时，应先在水解液中加入碱中和酸，再加新制Cu(OH)2或银氨溶液，B错误；浓硝酸可以使含苯环的蛋白质变黄，称为显色反应，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 14 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没 有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有还原性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制的Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀(Cu2O) 葡萄糖具有 氧化性 11．下列实验结论正确的是(　　) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 15 解析：淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中还存在淀粉，淀粉可能部分水解，不能说明淀粉没有水解，故A错误；蔗糖溶液中加入稀硫酸水解后溶液呈酸性，在酸性条件下，葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应，故C错误；葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀氧化亚铜，表现了葡萄糖的还原性，故D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 16 12．多巴胺是一种神经传导物质，用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。多巴胺的一种合成路线如图所示： 下列说法正确的是(　　) A．原料甲与苯酚互为同系物 B．中间产物乙、丙和多巴胺都具有两性 C．多巴胺不可能存在氨基酸类的同分异构体 D．1 mol甲最多可以和2 mol Br2发生取代反应 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 17 解析：原料甲与苯酚所含的酚羟基数目不同，不互为同系物，A错误；中间产物乙、丙和多巴胺都含有酚羟基和氨基，都既能与碱反应又能与酸反应，都具有两性，B正确；多巴胺的同分异构体中可能含有氨基和羧基，存在氨基酸类的同分异构体，C错误；甲能与溴水发生取代反应取代苯环上羟基邻对位的氢原子，则1 mol甲最多可以和4 mol溴发生取代反应，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 18 13．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧，其主要化学成分的结构简式为 。下列说法正确的是(　　) A．该有机物的分子式为C8H10NO2 B．该有机物属于α­氨基酸 C．含有苯环且属于α­氨基酸的该有机物的同分异构体只有1种 D．该有机物不能与FeCl3溶液发生显色反应 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 解析：由所给结构简式可知，该有机物的分子式为C8H9NO2，A错误；该有机物不属于氨基酸，B错误；该有机物的同分异构体中，含有苯环的α­氨基酸只 有1种，即 ，C正确；该有机物中含有酚羟基，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 20 14．(2024·杭州市高三年级教学质量检测)丙酮酸是糖代谢中具有关键作用的中间产物，葡萄糖的醇化过程如图所示。下列说法不正确的是(　　) A．1个环状葡萄糖分子中有5个手性碳原子 B．过程①的反应类型是加成反应 C．丙酮酸的酸性比丙酸强 D．应加入氧化剂才能完成过程③的变化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 21 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 22 二、非选择题 15．某种甜味剂A的结构简式为： (1)写出A在无机酸催化下完全水解所得含碳原子数最多的有机物(设为B)分子的名称：_________________________________。 (2)用B与甘氨酸脱水缩合最多可形成________种二肽。 (3)1 mol A发生加成反应需要H2的最大用量及与足量NaOH溶液反应消耗NaOH的物质的量分别为________mol和________mol。 苯丙氨酸(或2­氨基­3­苯基丙酸) 4 3 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 23 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 24 16．如图为DNA分子平面结构示意图，请据图分析回答下列问题： (1)从空间上看，DNA分子的两条单链按 _________方式盘旋成________________结构。 (2)图中④的中文名称是_______________ ______________________________；⑧的中文 名称是_____________。 (3)构成DNA分子的碱基虽然只有4种，但 由于___________________________________的 千变万化，因此构成了DNA分子的多样性。 (4)如果将细胞培养在含15N的同位素培养基上，则在此图的________________成分(填写编号)上可以测到15N。 反向平行 规则的双螺旋 一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子胞嘧啶 胸腺嘧啶 碱基排列顺序(或碱基对的排列顺序) ③④⑤⑥⑦⑧ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 25 解析：分析题图：①为磷酸，②为脱氧核糖，③为胞嘧啶，④包括一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子胞嘧啶，⑤为腺嘌呤，⑥为鸟嘌呤，⑦为胞嘧啶，⑧为胸腺嘧啶，⑨为氢键。 (4)DNA分子中，N元素位于含氮碱基中，因此如果将细胞培养在含15N的同位素培养基上，则在此图的③～⑧成分上可以测到15N。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 26 17．蛋白质是生命的物质基础。某学习小组通过实验探究一种蛋白质的元素组成。 Ⅰ.确定该蛋白质中的某些组成元素 (1)为确定该蛋白质中含氮元素，将样品中有机氮转化成铵盐，能证明铵盐存在的实验方法是______________________________________________________ ________________________。 加入氢氧化钠溶液，加热，生成能使湿润的红色石蕊试纸变蓝色的气体 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 27 (2)为确定该蛋白质中含碳、氢、硫三种元素，采用如图装置进行探究，通入氧气使样品在装置A中充分燃烧，并使其产物依次缓缓通过其余装置。 ①装置B中的试剂是______________。 ②装置D的作用是_____________________________________。 ③当装置B、C、E、F依次出现下列现象：__________________，品红溶液褪色，______________________________，出现白色浑浊；可证明燃烧产物中含有H2O、SO2、CO2。 结论：该蛋白质中含碳、氢、硫、氮等元素。 无水硫酸铜 除去SO2，避免对CO2的检验造成干扰 粉末由白色变蓝色 品红溶液不褪色(或仍显红色) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 28 (3)写出二氧化硫与碘水反应的化学方程式：___________________________。 (4)滴定终点的现象为_______________________________________________ __________________________。 I2＋SO2＋2H2O===H2SO4＋2HI 当滴入最后半滴Na2S2O3溶液后，溶液的蓝色褪去，且半分钟内不恢复原色 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 29 18．甜味剂指用于替代糖增加食品甜度的物质。合成甜味剂阿斯巴甜的某种合成路线如下图所示： 已知：醛或酮可以发生如下反应： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 30 回答下列问题： (1)A的化学名称是________。 (2)C中所含官能团的名称为________________。 C→D的反应类型为____________。 (3)D的结构简式为_________________。 (4)反应①的化学方程式为_________________________________________。 苯乙醛 羧基、羟基 取代反应 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 31 (5)反应②为成肽反应，除生成阿斯巴甜外，E与H还可能生成的二肽产物为 ________________________。 (6)E的同分异构体有多种，写出一种能同时满足下列条件的结构简式 _____________________________________________。 ①分子中含有硝基； ②苯环上有三个取代基； ③核磁共振氢谱有四组峰且峰面积比为1∶2∶4∶6。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 32 (7)参照上述合成路线，以1­丙醇为起始原料(其他试剂任选)，设计制备化合 物 的合成路线。 答案： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 33 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 34 　　　　　　　　　　　　　 R 解析：连有四个不同原子或基团的碳原子称为手性碳原子，1个环状葡萄糖分子中含有5个手性碳原子，如图 的过程中，醛基中的碳氧双键转变成碳氧单键，发生加成反应，B正确；两种物质都含有羧基，都具有酸性，但羰基是吸电子基团，烃基是推电子基团，故丙酮酸的酸性比丙酸强，C正确；过程③中丙酮酸反应生成乙醇和二氧化碳，为“加氢去氧”的还原反应，应加入还原剂，D错误。 分子式相同，由生成 解析：(1)A中含有和结构，水解时从这两种结构虚线处断开得—COOH、—NH2和—OH，得到的有机物中B含碳原子数最多，则B为。 Ⅱ.为测定该蛋白质中硫元素的质量分数，小组取蛋白质样品充分燃烧，先用足量碘水吸收二氧化硫，再取吸收液，以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠溶液滴定过量的碘。已知：2S2Oeq \o\al(2－,3)＋I2===S4Oeq \o\al(2－,6)＋2I－。 (或) 解析：根据已知并结合B的结构可知，A为，C为，D为；D在浓硫酸和加热条件下，和CH3OH反应生成E。F在催化剂、加热条件下和NH3发生反应生成G，酸化后得到H；H和E发生反应②得到阿斯巴甜。 $$