01 第4单元 第6章 第1节 人类的食物（必背手册）（课件PPT）-【齿轮同步】2024-2025学年新教材七年级下册生物活页好题（北师大版2024）

生 物 学 2025北师 1 第4单元 人体的结构与生理 第6章 人体的营养 第1节 人类的食物 2 食物中含有人体需要的营养成分 1.食物中的营养成分：主要包括水、无机盐、______、________、 ______和维生素六大类。其中水和无机盐属于________，糖类、蛋白质、 脂肪和维生素属于________。 2.“三大产热营养素”：糖类、脂肪和蛋白质。它们可为人体提供______。 特别提醒 三大供能物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪， 最后是蛋白质。 糖类 蛋白质 脂肪 无机物 有机物 能量 3 3.蛋白质的检测：____________与蛋白质发生______反应。 4.维生素C的检测：________________与维生素C溶液发生______反应。 双缩脲试剂 紫色 加碘的淀粉溶液 褪色 4 食物中的营养成分对人体有重要作用 1.水：占人体体重的 ，是细胞的______________。体内的养 分等需要溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 2.无机盐：仅占人体体重的 左右,有重要作用。例如，含钙的无机盐是 构成骨的重要成分，儿童缺钙会患________，成人缺钙会患__________。 钙的来源主要是奶制品、深绿色蔬菜、豆类等食物。铁是构成_________ __的一种成分，缺铁会造成____________，吃瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类 等食物是补铁的主要方式。 主要组成成分 佝偻病 骨软化症 血红蛋白 缺铁性贫血 5 3.糖类 （1）糖类是人体________的能源物质，主要包括无甜味的______和有甜 味的麦芽糖、葡萄糖、果糖等。 （2）糖类主要从谷类和薯类食物中获得。 最主要 淀粉 6 4.蛋白质 （1）蛋白质是构成人体细胞的__________，是人体生长发育、________ ________的重要原料，也可以提供______。 （2）如果人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象，成 人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。 （3）蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类中获得。 基本物质 组织更新和修复 能量 7 5.脂肪 （1）脂肪是供给能量的__________，通常作为体内贮备的__________。 脂肪还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持 体温的恒定有重要作用。 （2）肉类、花生、芝麻、植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。 重要物质 能源物质 8 6.维生素：是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质，可分为________ 维生素和________维生素。如表为人体健康需要的部分维生素。 种类 主要生理作用 缺乏症 脂溶 性 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗 力，维持正常视觉 ________ 维生素D 促进________的吸收和骨骼的 发育 ________、骨软 化症 水溶 性 维生素 维持人体正常的新陈代谢以及 神经系统的正常生理功能 ________ 水溶性 脂溶性 夜盲症 钙、磷 佝偻病 脚气病 9 种类 主要生理作用 缺乏症 水溶 性 维生素 与能量的产生有直接关系，促 进生长发育和细胞的再生，增 进视力 口腔溃疡、皮炎、 口角炎、舌炎、角 膜炎等 维生素 帮助分解糖原，参与氨基酸代 谢 尚未发现典型缺乏 症 维生素 保持健康的神经系统，用于红 细胞的形成 恶性贫血 维生素C 维持正常的新陈代谢，促进伤 口愈合，____________ ________ 增强抵抗力 坏血病 续表 10 特别提醒 1.维生素（有机物）既不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的供能物 质，但是它们对维持人体正常的生命活动十分重要。 2.维生素D能促进人体对钙的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素D。 11 $$