项目二：烹饪蔬菜亲手做 课件-2024-2025学年劳动四年级上册皖教版

烹饪蔬菜亲手做 在饮食文化中，素菜自成体系，独树一帜，成为丰富多彩的中国饮食文化的一个重要组成部分。让我们来一起做学习做菜吧 教学目标 学生能够掌握基本的烹饪方法，如切、洗、煮、炒等。 学生能够学会制作简单的家常菜，如西红柿炒鸡蛋、炒青菜等。 培养学生的耐心、细致和责任心，尊重他人的劳动成果，珍惜食物。 教学重难点 教学重点：学生能够学会制作简单的家常菜 教学难点：培养学生热爱生活、热爱劳动的情感，增强自信心。 菠菜拌粉丝 点 所需食材： 菠菜1把、粉丝一小把、鸡蛋2个、胡萝卜1根、大蒜1头、生姜1小块、小葱2棵、小米椒2个、陈醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、蚝油1勺、香油少许 把粉丝提前用温水泡软，太长的可以用剪刀剪短一点儿。 把菠菜清洗干净，然后去根改刀切成长段；胡萝卜1根用清水冲洗干净，然后刮去外皮改刀切成细丝；生姜、大蒜、小米椒和小葱冲洗干净，全部切成末放在一个碗中备用；另外再准备一个空碗，碗中磕入两个鸡蛋用筷子搅打均匀备用。 起锅点火，往锅内加入适量清水，水开后加入一勺食盐和少许食用油，接着把菠菜下入锅中，用沸水焯烫1分钟，然后用漏勺捞出用冷水过凉。 锅内焯菠菜的水不要倒，咱们直接用它把胡萝卜丝和粉丝也来焯一下水，焯水1～2分钟，同样捞出冷水过凉。 把过好冷水的粉丝和胡萝卜丝控干水分放在一个空盆中，菠菜不容易控水所以需要用力地挤干水分。 净锅加入少许底油，烧热后把蛋液倒入锅中，然后立即晃动炒锅，使蛋液流淌开，煎成一张薄薄的蛋皮。 把煎好的蛋皮放在案板上，对折起来，改刀切成细丝放在盆中备用。 往锅内加入一勺食用油，大火烧至冒烟，将热油淋在切好的小料里面，激发出香味，接着再加入2勺生抽，2勺陈醋，半勺白糖，1勺蚝油，并用勺子搅拌均匀。 把调好的酱汁倒入盆中，再淋入少许香油，用筷子翻拌均匀，这样一道非常适合春季食用的爽口小凉菜【菠菜拌粉丝】就做好了 青椒炒素藕条 点 食材准备 主料：干辣椒，青椒，莲藕 辅料：盐、生抽、香醋、松茸鲜 1.干辣椒，青椒切小段。莲藕去皮，切成长条。 2.莲藕加水浸泡两分钟，泡出淀粉。 3.油热放入干辣椒炒香。 4.倒入莲藕丝。大火翻炒至断生。 5.加入盐、生抽、香醋，松茸鲜。 6.放入青椒丝，翻炒七八下美味即成。 7.青椒和莲藕的搭配，清爽和鲜辣，吃着更脆嫩了！ $$