第一章 消化系统与营养摄取（考题猜想，4大命题点）-2024-2025学年七年级生物下学期期中考点大串讲（冀少版2024）

第1章 消化系统与营养摄取 命题猜想 命题点01 消化系统的组成 命题点02 人体生命活动需要的营养物质 命题点03 食物的消化和营养物质的吸收 命题点04 食品安全与合理饮食 考题清单 命题点01 消化系统的组成 【例】1：人体的消化系统是有 和 组成的。 【例】2：:某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门 命题点02 人体生命活动需要的营养物质 【例】1．小明在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团和烧杯底部的白色沉淀的主要成分别是（　　） A． 淀粉  蛋白质 B．蛋白质  脂肪 C．蛋白质  淀粉 D．脂肪  无机盐 【例】2．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病 命题点03 食物的消化和营养物质的吸收 【例】1．小肠是人体主要的消化器官，由多种组织构成。下列叙述错误的是（    ） A．小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织 B．小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张能使小肠内的食物与消化液混合并充分接触 C．小肠分布着神经组织，可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢 D．小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部所含的输导组织对营养物质进行吸收和运输 【例】2．寿张集煎包外皮酥脆，香味浓郁，是受大家欢迎的早点之一。煎包馅料一般是韭菜鸡蛋、猪肉粉条等。下列说法错误的是（　　） A．有无细胞壁是韭菜细胞和猪肉细胞的区别之一 B．猪肉中的脂肪在人体小肠内被消化为甘油和脂肪酸 C．粉条的主要成分是蛋白质，是人体生长发育的必须物质 D．面团发酵后，变得暄软多孔，是由于酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 命题点04 食品安全与合理饮食 【例】1．关于饮食安全，以下说法不正确的是（　　） A．发芽的马铃薯可放心食用 B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期 C．厨房炊具要保持洁净 D．买肉时一定要看是否检疫合格 考题测试 限时：45分钟 一、选择题 1．食物中的膳食纤维既不能被人体的消化系统消化也不能被吸收，下列哪项是它的“旅行路线”（    ） A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 2．李奶奶最近总是胃不舒服，去医院看医生挂号时犯了难，请你指导李奶奶应该挂（    ）科室医生的号。 A．消化科 B．呼吸科 C．泌尿科 D．内分泌科 3．一次性胶囊内窥镜可在患者吞下胶囊15分钟后完成胃部检查。胶囊约一天后会随粪便排出体外，它在排出前不会经过的部位是（    ） A．食道 B．胃 C．胰腺 D．小肠 4．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中菠菜含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 5．为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 6．2024年中国学生营养日的主题是“奶豆添营养•少油更健康”，其核心信息是“减油、增豆、加奶”，对核心信息的理解不合理的是（    ） A．“减油”可预防心血管病和肥胖 B．“增豆”有利于青少年生长发育 C．“加奶”可促进骨骼发育 D．未提“减糖”，可不限制糖的摄入 7．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（    ） A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失 C．计算出错 D．老师提供的数据有误 8．取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。受到食物刺激后唾液腺分泌唾液，这是一种人生来就有的反射。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（　　） A．该实验的变量是馒头碎屑 B．实验结果说明唾液可以分解淀粉 C．滴加碘液后，①不变蓝 D．若将37℃改为90℃，②不变蓝 9．试管中有一些植物油，加入配制混合的消化液，充分振荡置入 37 ℃的温水中一小时后，植物油不见了。配制的消化液含有（    ） A．胆汁、胰液、肠液 B．胰液、肠液、唾液 C．唾液、胃液、肠液 D．胃液、唾液、胆汁 10．美国研发出可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是（    ） A．小肠炎症不会影响对脂肪的消化作用 B．胃病患者对于蛋白质的消化不会受到影响 C．电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠 D．电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 11．下列关于人体消化系统的描述，错误的是（　　） A．口腔是消化系统的起始部位 B．胃能初步消化蛋白质 C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．大肠不能吸收水和无机盐 12．下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 13．下列说法错误的是（    ） A．口腔内舌的搅拌和牙齿的咀嚼，能将食物小块变成食糜，方便食物的消化 B．食道是一个细长的管道，基本上没有消化和吸收的功能 C．胰腺和肝脏都是位于消化道内的消化腺 D．食物经过人体的彻底消化后，蛋白质变成简单的氨基酸、糖类变成葡萄糖、脂肪变成甘油和脂肪酸进入循环系统被吸收． 14．胰酶肠溶胶囊可以治疗胰腺外分泌不足的症状，该药物说明书的部分内容如下。下列有关说法正确的是：（    ）    A．该药的有效成分发挥消化作用的原理与唾液相似 B．药物中的有效成分能将脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 C．该药的胶囊外壳在胃里可以被分解 D．胆汁含有与该药物相同消化作用的蛋白酶、淀粉酶等 15．下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是（    ） ①蛋白质    ②葡萄糖    ③氨基酸    ④无机盐    ⑤水    ⑥淀粉 A．①②③⑤ B．②④ C．②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 16．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 17．下列结构特点中，与小肠适于消化相关的是（　　） ①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ③十二指肠有胆管和胰管的开口 ④小肠绒毛内有毛细血管 A．①②③④ B．①②④ C．②④ D．①③ 18．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（    ） A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收 C．DHA消化起始于口腔 D．胆汁能将DHA进行物理性消化 19．2023年全民营养周的主题是“合理膳食、食养是良医”，某生物小组成员围绕该主题设计了午餐食谱，其中最符合合理膳食的是（　　） A．小安：牛奶、鸡蛋、牛排、苹果 B．小童：鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C．小西：蒜蓉西蓝花、西红柿鸡蛋汤、米饭 D．小秦：卤鸡腿、鲫鱼豆腐汤、炒青菜、米饭 20．在学习了“人体的营养”一章后，小华同学进行了总结。下列总结正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质和膳食纤维 B．若早餐吃得较少，可通过多吃午餐来弥补 C．购买快餐时，应注意店面是否有卫生许可证 D．每日三餐的能量摄入比例应为3：3：4 二、综合题 21．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答： (1)图1中的①过程首先发生的场所是图2中的 （填字母标号），表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖在细胞的 里被分解，为人体生命活动提供 。 (2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是 （填“X”或“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[   ] ，其的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有 ，大大增加了吸收的面积；其内还含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是 。 (3)青少年要合理营养：小华早餐是牛奶、馒头、鸡蛋和炒青菜。该早餐中需经消化后才可被人体吸收的营养成分共有 种。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 。 (4)吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，这不利于将食物切断、磨碎 充分混合，会影响食物的消化；也有的同学喜欢大声说笑 来不及盖住喉口，引起剧烈咳嗽，这些都是不好的饮食习惯。 三、实验探究题 22．“窝窝头”是民间传统的面点食品，它历史悠久，质地黏软，口味香甜。为探究“口腔对窝窝头的消化作用”，生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答：（注：窝窝头中的主要成分是淀粉） 组别 1 2 3 4 5 窝窝头形态 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头块 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头碎屑 唾液/清水 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 B 搅拌程度 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 100℃ 加入碘液 5滴 (1)为探究唾液对窝窝头是否有消化作用，选择1号和2号试管作为对照，并在2号试管的A处应加入 ，加入碘液后，不变蓝的是 号试管，此现象说明 。 (2)要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行实验。 (3)如果把5号试管的B条件设置为 ，并把5号试管和 号试管对照，可以用来探究温度对口腔消化窝窝头的影响作用。 (4)该实验说明，口腔中的消化有两种类型，包括 消化和化学性消化。为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是： 。 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第1章 消化系统与营养摄取 命题猜想 命题点01 消化系统的组成 命题点02 人体生命活动需要的营养物质 命题点03 食物的消化和营养物质的吸收 命题点04 食品安全与合理饮食 考题清单 命题点01 消化系统的组成 【例】1：人体的消化系统是有 和 组成的。 【答案】 消化道 消化腺 【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【例】2：:某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（　　） A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门 【答案】C 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．猪肉细胞和韭菜细胞相比，在结构上缺少了细胞壁和液泡等结构，故A正确。 B．脂肪在小肠消化，消化的最终产物为甘油和脂肪酸，故B正确。 C．粉条的主要成分是淀粉，是人体重要的功能物质，故C错误。 D．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水，使面团变得暄软多孔，故D正确。 故选C。 命题点02 人体生命活动需要的营养物质 【例】1．小明在“探究种子的营养成分”实验中，用水将面粉和成面团后，用纱布包住，在烧杯中用水反复揉洗纱布包裹的面团，纱布中剩余的面团和烧杯底部的白色沉淀的主要成分别是（　　） A． 淀粉  蛋白质 B．蛋白质  脂肪 C．蛋白质  淀粉 D．脂肪  无机盐 【答案】C 【分析】在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类（主要是淀粉）、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。 【详解】在实验中，反复揉洗后面团逐渐消失，纱布内最终残留‌淡黄色胶状物质‌，经检测（如滴加双缩脲试剂呈红褐色）确认其为‌蛋白质‌（面筋）‌，这是由于蛋白质不溶于水，且具有黏性和延展性，故被纱布截留‌；揉洗过程中，面团中的‌淀粉‌溶于水形成乳白色悬浊液，静置后沉淀于烧杯底部，遇碘液变蓝可验证其成分‌。因此纱布中剩余的面团是蛋白质，烧杯底部的白色沉淀主要是淀粉，故ABD错误，C正确。 故选C。 【例】2．美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——坏血病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——脚气病 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充蔬果类食物，而燕麦、黑米等粗粮富含维生素B1，A不符合题意。 B．佝偻病由于缺乏维生素D或钙引起的骨骼疾病。虾皮、虾米等海产品富含钙和维生素D，有助于预防佝偻病，B符合题意。 C．夜盲症由于缺乏维生素A引起的视力问题。菠菜、松蘑等食物虽然含铁丰富，但并不能提供足够的维生素A来预防夜盲症，C不符合题意。 D．西红柿、猕猴桃等果蔬富含维生素C，而不是维生素B1，因此不能有效预防脚气病，D不符合题意。 故选B。 命题点03 食物的消化和营养物质的吸收 【例】1．小肠是人体主要的消化器官，由多种组织构成。下列叙述错误的是（    ） A．小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织 B．小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张能使小肠内的食物与消化液混合并充分接触 C．小肠分布着神经组织，可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢 D．小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部所含的输导组织对营养物质进行吸收和运输 【答案】D 【分析】植物的组织有：分生组织、保护组织、营养组织、机械组织、输导组织。其中输导组织包括在茎、叶脉、根尖成熟区等处的导管和筛管，具有运输营养物质的作用，如导管运输水和无机盐；筛管运输有机物。 【详解】A．上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，小肠绒毛表面由一层排列紧密的柱状上皮细胞构成，属于上皮组织，A不符合题意。 B．小肠内有半消化的食物和消化液，小肠壁内肌肉组织的收缩和舒张有利于小肠内的食物与消化液混合并充分接触，B不符合题意。 C．小肠分布着神经组织，神经组织主要由神经细胞构成，感受刺激，传导神经冲动，起调节和控制作用。分布在小肠的神经组织可以接受食物到来的刺激并传导兴奋至神经中枢，C不符合题意。 D．输导组织是植物的组织，小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管内部不含输导组织，D符合题意。 故选D。 【例】2．寿张集煎包外皮酥脆，香味浓郁，是受大家欢迎的早点之一。煎包馅料一般是韭菜鸡蛋、猪肉粉条等。下列说法错误的是（　　） A．有无细胞壁是韭菜细胞和猪肉细胞的区别之一 B．猪肉中的脂肪在人体小肠内被消化为甘油和脂肪酸 C．粉条的主要成分是蛋白质，是人体生长发育的必须物质 D．面团发酵后，变得暄软多孔，是由于酵母菌分解淀粉生成二氧化碳 【答案】C 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．猪肉细胞和韭菜细胞相比，在结构上缺少了细胞壁和液泡等结构，故A正确。 B．脂肪在小肠消化，消化的最终产物为甘油和脂肪酸，故B正确。 C．粉条的主要成分是淀粉，是人体重要的功能物质，故C错误。 D．酵母菌在有氧和无氧的条件下都能够生活。在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水，使面团变得暄软多孔，故D正确。 故选C。 命题点04 食品安全与合理饮食 【例】1．关于饮食安全，以下说法不正确的是（　　） A．发芽的马铃薯可放心食用 B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期 C．厨房炊具要保持洁净 D．买肉时一定要看是否检疫合格 【答案】A 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A．发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，这种毒素在马铃薯发芽后含量会急剧增加。如果摄入含有大量龙葵素的马铃薯，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。因此，发芽的马铃薯不能放心食用，A错误。 B．在选购包装食品时，注意识别生产日期和保质期是非常重要的。生产日期和保质期是判断食品新鲜度和安全性的重要依据。购买食品时，应选择生产日期较近、保质期较长的产品，以确保食品的新鲜和安全，B正确。 C．厨房炊具是烹饪食物的重要工具，其清洁程度直接关系到食品的卫生和安全。如果炊具不洁净，可能会残留食物残渣、油污和细菌等有害物质，这些物质在烹饪过程中可能会污染食品，影响人体健康。因此，厨房炊具要保持洁净，C正确。 D．在购买肉类食品时，一定要看是否检疫合格。检疫是确保肉类食品安全性的重要环节，通过检疫可以及时发现和处理携带病菌、寄生虫等有害物质的肉类产品，防止其进入市场流通和消费者餐桌。因此，在购买肉类时，应选择经过检疫合格的产品，以确保食品的安全性，D正确。 故选A。 考题测试 限时：45分钟 一、选择题 1．食物中的膳食纤维既不能被人体的消化系统消化也不能被吸收，下列哪项是它的“旅行路线”（    ） A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 【答案】A 【分析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以“膳食纤维”旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 2．李奶奶最近总是胃不舒服，去医院看医生挂号时犯了难，请你指导李奶奶应该挂（    ）科室医生的号。 A．消化科 B．呼吸科 C．泌尿科 D．内分泌科 【答案】A 【分析】人体的消化系统包括消化管和消化腺两部分，消化道是食物的通道，由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。 【详解】A．消化科专门处理与消化系统相关的疾病，包括胃、肠、肝、胆、胰等器官的疾病。由于李奶奶的症状是胃不舒服，这与消化系统的功能直接相关，因此消化科是最合适的科室，A符合题意。 B．呼吸科主要负责呼吸系统疾病的诊断和治疗，如感冒、肺炎、哮喘等。李奶奶的症状与呼吸系统无关，因此呼吸科不是合适的选择，B不符合题意。 C．泌尿科主要处理与泌尿系统相关的疾病，如尿路感染、肾结石、肾炎等。李奶奶的症状与泌尿系统没有直接联系，所以泌尿科也不适合，C不符合题意。 D．内分泌科主要关注内分泌腺体和激素相关的疾病，如糖尿病、甲状腺疾病等。虽然内分泌系统对人体整体健康有重要影响，但李奶奶的症状并不直接指向内分泌问题，因此内分泌科也不是最佳选择，D不符合题意。 故选A。 3．一次性胶囊内窥镜可在患者吞下胶囊15分钟后完成胃部检查。胶囊约一天后会随粪便排出体外，它在排出前不会经过的部位是（    ） A．食道 B．胃 C．胰腺 D．小肠 【答案】C 【分析】消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是食物经过的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺等器官，可以分泌消化液帮助消化食物。 【详解】ABD．消化道是食物进入人体的通道，食道、胃、小肠是消化道的组成器官；因此，胶囊内窥镜能经过这些部位，ABD不符合题意。   C．消化腺的作用是分泌消化液帮助消化食物，食物不会进入消化腺；胰腺属于消化腺，故胶囊内窥镜不会经过胰腺，C符合题意 故选C。 4．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等 B．三种食物中菠菜含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收 【答案】B 【分析】（1）维生素是维持人体生命活动所必须的一种有机物，也是维持人体健康的重要物质。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 （2）无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要，如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症。 【详解】A．缺铁性贫血患者体内血红蛋白数量少，会影响氧气的输送，患者会感到疲劳和乏力，大脑也可能因缺氧而产生头晕的症状；同时，缺铁性贫血会导致体内含铁酶及铁依赖酶活性降低，进而影响巨噬细胞和脾脏自然杀伤细胞的功能，使机体免疫力下降，A错误。 B．从表格得知菠菜含有较多的含铁无机盐，B正确。 C．含碘的无机盐是合成甲状腺激素的重要物质，C错误。 D．含铁无机盐属于小分子物质，不需要消化，可以直接被小肠吸收‌，D错误。 故选B。 5．为了检测不同蔬菜中维生素C含量的差异，小铭同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入了2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，记录下滴入的组织提取液滴数．实验结果如表所示。 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液/mL 2 2 2 2 滴加的蔬菜汁/滴 14 8 15 11 据表中数据可知，维生素C含量最少的蔬菜是（    ） A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 【答案】C 【分析】维生素C具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多；滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少。 【详解】根据题干中“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色”，4支试管中加入的高锰酸钾溶液含量相同，那么要使高锰酸钾溶液褪色，滴加的蔬菜汁越多，说明这种蔬菜里面含有的维生素C越少。表中所示，用了15滴芹菜汁才使溶液褪色，用的最多，说明芹菜汁中维生素C的含量最少，故C正确，ABD错误。 故选C。 6．2024年中国学生营养日的主题是“奶豆添营养•少油更健康”，其核心信息是“减油、增豆、加奶”，对核心信息的理解不合理的是（    ） A．“减油”可预防心血管病和肥胖 B．“增豆”有利于青少年生长发育 C．“加奶”可促进骨骼发育 D．未提“减糖”，可不限制糖的摄入 【答案】D 【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。 【详解】A．高油脂食品往往含有较高的热量和脂肪，长期大量摄入容易导致能量过剩，进而引发肥胖。而肥胖是心血管疾病的一个重要风险因素。因此，减少脂肪类食物的摄入，有助于预防肥胖和心血管疾病，A不符合题意。 B．人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，豆类中含有丰富的蛋白质，“增豆”有利于青少年生长发育，B不符合题意。 C．钙是骨骼的重要组成成分，奶和奶制品中也含有丰富的钙，“加奶”可促进骨骼发育，C不符合题意。 D．糖类是人体生命活动的主要供能物质，不限制糖的摄入，容易引起肥胖、糖尿病等疾病，不利于健康，D符合题意。 故选D。 7．某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（    ） A．花生种子偏小 B．实验过程中存在大量热量散失 C．计算出错 D．老师提供的数据有误 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】在进行“测定花生种子的能量”实验时，按要求完成每一步实验，在实验过程中，由于条件所限，还是会有一部分热量散失掉，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比实验测得的热量多，而不是花生种子偏小、计算出错或老师提供的数据有误；故ACD错误，B正确。 故选B。 8．取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。受到食物刺激后唾液腺分泌唾液，这是一种人生来就有的反射。如图是某同学探究“馒头在口腔中的变化”的部分实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（　　） A．该实验的变量是馒头碎屑 B．实验结果说明唾液可以分解淀粉 C．滴加碘液后，①不变蓝 D．若将37℃改为90℃，②不变蓝 【答案】B 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。该条件就是实验的变量。在该实验中①试管加入了水，是对照组，在实验中起对照作用；而②试管加入了唾液，是实验组，其他因素都相同，因此该实验的变量是唾液，故A错误。 BC．①号试管加入了清水，水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。②号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝，实验结果说明唾液可将淀粉分解，故B正确，C错误。 D．若将37℃改为90℃，高温会使酶失去活性，因此②试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝，故D错误。 故选B。 9．试管中有一些植物油，加入配制混合的消化液，充分振荡置入 37 ℃的温水中一小时后，植物油不见了。配制的消化液含有（    ） A．胆汁、胰液、肠液 B．胰液、肠液、唾液 C．唾液、胃液、肠液 D．胃液、唾液、胆汁 【答案】A 【分析】人体的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。各种消化腺分泌的消化液对食物的消化能力是不同的，这是与不同的消化液含有的消化酶不同有关；例如唾液中只含有初步消化淀粉的酶，胃液中只含有初步消化蛋白质的酶，而胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。 【详解】植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化，首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积，而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。因此配制的消化液是胆汁、胰液、肠液。而胃液和唾液都不能消化脂肪，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 10．美国研发出可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是（    ） A．小肠炎症不会影响对脂肪的消化作用 B．胃病患者对于蛋白质的消化不会受到影响 C．电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠 D．电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】C 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺；消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．小肠是进行脂肪消化吸收的重要场所，小肠炎症会影响其正常功能，进而影响脂肪的消化，A错误。 B．胃在蛋白质的消化中起重要作用，胃病可能影响胃酸和蛋白酶的分泌，进而影响蛋白质的消化，B错误。 C．小肠是消化道中最长的一段，约5～6米，所以胶囊经过的最长部分是小肠，C正确。 D．在人体消化道路径中，应为口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，气管不在消化道中，是呼吸道的一部分，D错误。 故选C。 11．下列关于人体消化系统的描述，错误的是（　　） A．口腔是消化系统的起始部位 B．胃能初步消化蛋白质 C．小肠是消化和吸收的主要场所 D．大肠不能吸收水和无机盐 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，它们共同协作以完成食物的消化和吸收。其中，口腔作为消化系统的起始部位，主要负责食物的摄入和初步的物理性消化（如咀嚼）以及化学性消化（如唾液对淀粉的初步分解），A正确。 B．胃是消化系统中的一个重要器官，它主要通过胃酸的分泌和胃壁的蠕动来将食物进一步破碎并与胃液混合，形成食糜。胃液中的胃蛋白酶能够初步分解蛋白质，将其转化为多肽，B正确。 C．小肠是消化和吸收的主要场所。它拥有巨大的表面积（通过皱襞和小肠绒毛增加）和丰富的消化酶，能够彻底分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并将其转化为小分子物质以供身体吸收，C正确。 D．大肠是消化系统的末端部分，能够吸收部分水分、无机盐及维生素，并形成和排出粪便，D错误， 故选D。 12．下列均需要消化才能被吸收的是（　　） A．蛋白质和脂肪 B．无机盐和蛋白质 C．淀粉和维生素 D．无机盐和维生素 【答案】A 【分析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，也是人体必需的营养素之一。蛋白质在胃和小肠中被蛋白酶分解成氨基酸后才能被小肠吸收。同样，脂肪也是人体必需的营养素，它在胃和小肠中被胆汁和脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被小肠吸收。因此，蛋白质和脂肪都需要经过消化才能被吸收，A正确。 B．无机盐是人体必需的微量元素和常量元素，它们以离子形式存在于体液中，参与人体的各种生理活动。无机盐不需要经过消化，可以直接通过小肠黏膜吸收进入血液，B错误。 C．淀粉是一种多糖，它在口腔和小肠中被唾液淀粉酶和胰淀粉酶分解成葡萄糖后才能被小肠吸收。而维生素是人体必需的一类有机化合物，虽然它们的种类和需要量都很少，但对人体的生理功能起着重要作用。大多数维生素在人体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素在小肠中可以直接被吸收，不需要经过消化，C错误。 D．无机盐和维生素都不需要经过消化就能被小肠吸，D错误。 故选A。 13．下列说法错误的是（    ） A．口腔内舌的搅拌和牙齿的咀嚼，能将食物小块变成食糜，方便食物的消化 B．食道是一个细长的管道，基本上没有消化和吸收的功能 C．胰腺和肝脏都是位于消化道内的消化腺 D．食物经过人体的彻底消化后，蛋白质变成简单的氨基酸、糖类变成葡萄糖、脂肪变成甘油和脂肪酸进入循环系统被吸收． 【答案】C 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺。 【详解】A．口腔内舌的搅拌和牙齿的咀嚼，能将食物小块变成食糜，属于物理性消化，方便食物的消化，故A正确。 B．食道是一个细长的管道，是食物的通道，既没有消化食物的作用，也没有吸收的功能，故B正确。 C．胰腺和肝脏都是位于消化道外的大消化腺，食物不进入胰腺和肝脏，故C错误。 D．食物经过人体的彻底消化后，蛋白质首先在胃内胃液的作用下初步消化，然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下变成简单的氨基酸；糖类首先在口腔内唾液的作用下部分分解成麦芽糖，然后进入小肠内在胰液和肠液的作用下变成葡萄糖；脂肪首先在小肠内胆汁的作用下乳化成脂肪微粒，然后在胰液和肠液的作用下变成甘油和脂肪酸。它们进入循环系统被吸收，故D正确。 故选C。 14．胰酶肠溶胶囊可以治疗胰腺外分泌不足的症状，该药物说明书的部分内容如下。下列有关说法正确的是：（    ）    A．该药的有效成分发挥消化作用的原理与唾液相似 B．药物中的有效成分能将脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 C．该药的胶囊外壳在胃里可以被分解 D．胆汁含有与该药物相同消化作用的蛋白酶、淀粉酶等 【答案】B 【分析】食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。营养物质由消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A．胰酶肠溶胶囊的有效成分主要是胰酶，它包含多种消化酶，如胰脂肪酶、胰蛋白酶和胰淀粉酶等。这些酶在胰腺中产生，并分泌到小肠中，帮助消化食物。而唾液中主要含有唾液淀粉酶，用于初步消化淀粉，故A不符合题意。 B．胰酶肠溶胶囊中的胰脂肪酶能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸，这是脂肪消化的最终产物，故B符合题意。 C．胰酶肠溶胶囊的胶囊外壳设计是为了保护药物在到达小肠之前不被胃酸破坏。因此，该胶囊外壳在胃里是不会被分解的，它会在小肠的碱性环境中溶解，释放药物，故C不符合题意。 D．胆汁是由肝脏产生的，并储存在胆囊中。胆汁的主要成分是胆盐，它可以帮助脂肪消化，但并不含有消化酶包括蛋白酶、淀粉酶等。胰酶肠溶胶囊中的消化酶是由胰腺产生的，与胆汁的成分不同，故D不符合题意。 故选B。 15．下列物质中能被人体消化系统直接吸收的是（    ） ①蛋白质    ②葡萄糖    ③氨基酸    ④无机盐    ⑤水    ⑥淀粉 A．①②③⑤ B．②④ C．②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 【答案】C 【分析】人体所需的营养物质主要有有机物和无机物两大类。糖类、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。 【详解】①蛋白质，属于大分子有机物，在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，才能被吸收，①不符合题意； ②葡萄糖、③氨基酸、④无机盐、⑤水，都属于小分子物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收，②③④⑤符合题意； ⑥淀粉，属于大分子有机物，首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后再小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收，⑥不符合题意。 综上，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 16．小李同学善于整理和反思，下面是他针对消化系统图整理的相关内容，其中正确的是（    ） A．肝脏是最大的消化腺，能分泌多种消化酶分解和消化食物 B．胃内的食糜含有淀粉、麦芽糖、甘油、脂肪酸等营养物质 C．胰液是由胰岛分泌的，胃能吸收水、无机盐和部分维生素 D．小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，是消化吸收的主要器官 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 【详解】A．肝脏确实是最大的消化腺，但它主要分泌的是胆汁，胆汁中不含消化酶，而是对脂肪有乳化作用，帮助脂肪的消化，A错误。 B．胃内的食糜确实可能含有淀粉和麦芽糖（如果食物中含有淀粉，并且已经在口腔中开始消化），但甘油和脂肪酸是脂肪在小肠内消化的产物，胃内并不含有这两种物质，B错误。 C．胰液是由胰腺分泌的，而不是胰岛。胰岛是胰腺内的内分泌组织，负责分泌胰岛素和胰高血糖素等激素。另外，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，但不能吸收维生素。维生素主要在小肠内被吸收，C错误。 D．小肠内壁确实有环形皱襞和小肠绒毛，这些结构大大增加了小肠的吸收面积，使得小肠成为消化吸收的主要器官，D正确。 故选D。 17．下列结构特点中，与小肠适于消化相关的是（　　） ①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ③十二指肠有胆管和胰管的开口 ④小肠绒毛内有毛细血管 A．①②③④ B．①②④ C．②④ D．①③ 【答案】D 【分析】小肠适于消化的特点主要包括长度长，有环形皱襞和小肠绒毛以增大消化面积，有胆管和胰管开口能引入多种消化液，且小肠内有多种消化酶可对各类营养物质进行分解。 【详解】①小肠的长度一般为5-6米，有环形皱襞和小肠绒毛：小肠长度一般为5-6米，且有环形皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积，使食物能够充分与消化液接触，为各种消化酶发挥作用提供了广阔的场所，有利于食物的消化，故①符合题意。 ②小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成：小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，这一结构特点有利于小肠对营养物质的吸收，使营养物质能够快速地透过小肠绒毛壁进入血液，而不是与消化功能直接相关，故②不符合题意。 ③十二指肠有胆管和胰管的开口：十二指肠有胆管和胰管的开口，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都通过这些开口进入小肠，胆汁能乳化脂肪，胰液中含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，对淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质的消化起着重要作用，故③符合题意。 ④小肠绒毛内有毛细血管：小肠绒毛内有毛细血管，这主要是与小肠的吸收功能相适应的，营养物质被吸收后可以迅速进入毛细血管，随着血液循环运往全身各处，故④不符合题意。 因此，D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 18．DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸。下列说法正确的是（    ） A．DHA只能注射不能口服 B．DHA在小肠可以直接被吸收 C．DHA消化起始于口腔 D．胆汁能将DHA进行物理性消化 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．DHA是小分子的有机物，既可注射，也能口服，A错误。 B．DHA是一种脂肪酸，可以在人体的小肠中被直接吸收，B正确。 C．DHA的消化并不起始于口腔，而是在小肠中进行，C错误。 D．脂肪是大分子的有机物，胆汁能将脂肪进行物理性消化，D错误。 故选B。 19．2023年全民营养周的主题是“合理膳食、食养是良医”，某生物小组成员围绕该主题设计了午餐食谱，其中最符合合理膳食的是（　　） A．小安：牛奶、鸡蛋、牛排、苹果 B．小童：鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C．小西：蒜蓉西蓝花、西红柿鸡蛋汤、米饭 D．小秦：卤鸡腿、鲫鱼豆腐汤、炒青菜、米饭 【答案】C 【分析】人体需要的营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A．牛奶、鸡蛋、牛排、苹果。这个食谱虽然包含了蛋白质（牛奶、鸡蛋、牛排）和水果（苹果），但缺乏足够的碳水化合物和膳食纤维，且蛋白质摄入过多，不符合合理膳食的均衡原则，故A错误。 B．小童这个食谱中，油炸食品和高糖饮料占据了主导地位，缺乏蔬菜、水果和足够的碳水化合物，且油脂和糖分摄入过多，不符合合理膳食的健康原则，故B错误。 C．小西这个食谱包含了蔬菜（西蓝花、西红柿）、蛋白质（鸡蛋）、碳水化合物（米饭）和适量的油脂（蒜蓉），营养均衡，符合合理膳食的要求，故C正确。 D．小秦的食谱也包含了蛋白质（鸡腿、鱼、豆腐）、蔬菜（青菜）、碳水化合物（米饭）和适量的油脂，同样符合合理膳食的原则。在和C选项比较中，小秦的食谱相对于小西的食谱来说，蛋白质种类更多，但蔬菜种类相对较少。考虑到午餐中蔬菜的摄入量和种类的多样性对于健康同样重要，小西的食谱在蔬菜摄入上更为丰富，因此更符合“合理膳食、食养是良医”的主题，故D错误。 故选C。 20．在学习了“人体的营养”一章后，小华同学进行了总结。下列总结正确的是（    ） A．每种食物都含有六类营养物质和膳食纤维 B．若早餐吃得较少，可通过多吃午餐来弥补 C．购买快餐时，应注意店面是否有卫生许可证 D．每日三餐的能量摄入比例应为3：3：4 【答案】C 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．并不是所有食物能够包含人体所需的所有营养物质。食物中的营养物质种类和含量因其来源和种类而异，A错误。 B．早餐对于人体来说非常重要，它能为上午的活动提供能量，并有助于维持血糖稳定。如果早餐吃得少，仅仅通过多吃午餐来弥补并不能完全弥补早餐缺失的营养和对身体的影响，B错误。 C．卫生许可证是确保食品安全的重要标志，它表明该店面已经通过了相关部门的卫生检查，并符合食品安全标准。因此，在购买快餐时，我们应该注意这一点，以确保自己食用的食品是安全、卫生的，C正确。 D．根据平衡膳食宝塔，均衡的膳食要求每日三餐的能量摄入比例应该接近3：4：3。这样的比例有助于维持身体的能量平衡，避免能量过剩或不足，D错误。 故选C。 二、综合题 21．“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答： (1)图1中的①过程首先发生的场所是图2中的 （填字母标号），表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖在细胞的 里被分解，为人体生命活动提供 。 (2)图2中表示蛋白质消化过程的曲线是 （填“X”或“Y”或“Z”）。从曲线X、Y、Z变化可知，消化的主要场所是[   ] ，其的内壁有环形皱襞，皱襞表面又有 ，大大增加了吸收的面积；其内还含有大量消化液，其中不含消化酶的消化液是 。 (3)青少年要合理营养：小华早餐是牛奶、馒头、鸡蛋和炒青菜。该早餐中需经消化后才可被人体吸收的营养成分共有 种。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少 。 (4)吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，这不利于将食物切断、磨碎 充分混合，会影响食物的消化；也有的同学喜欢大声说笑 来不及盖住喉口，引起剧烈咳嗽，这些都是不好的饮食习惯。 【答案】(1) A 麦芽糖 线粒体 能量 (2) Y D小肠 小肠绒毛 胆汁 (3) 3 维生素D (4) 消化液 会厌软骨 【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。因此，①过程首先发生的场所是图2中的A口腔，表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖。线粒体是呼吸作用的主要场所，因此，葡萄糖在细胞的线粒体里被分解，为人体生命活动提供能量。 （2）蛋白质的消化开始于C胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸，由此可知Y曲线是蛋白质的消化曲线。从曲线X、Y、Z变化可知，小肠长约5～6 m,小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，因此D小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。其内还含有大量消化液—肠液、胰液、胆汁，其中不含消化酶的消化液是胆汁。 （3）牛奶含有蛋白质、脂肪、水、无机盐等；馒头主要含有糖类等；鸡蛋主要里含有蛋白质等；青菜里主要含有维生素和无机盐。其中脂肪、蛋白质和糖类是分子大的有机物，需要经过各消化后才能被人体所吸收。因此，该早餐中需经消化后才可被人体吸收的营养成分共有3种。维生素D可以促进钙的吸收。牛奶中含有丰富的钙，小华天天喝牛奶但仍缺钙，可能的原因是体内缺少维生素D。 （4）吃饭时狼吞虎咽，不利于将食物切断、磨碎，影响了食物与消化液充分混合，从而影响食物的消化；吃饭时大声说笑，可能会导致会厌软骨来不及盖住喉口，使食物勿入气管，引起剧烈咳嗽。 三、实验探究题 22．“窝窝头”是民间传统的面点食品，它历史悠久，质地黏软，口味香甜。为探究“口腔对窝窝头的消化作用”，生物兴趣小组的同学设计了如下表所示的实验方案。请分析回答：（注：窝窝头中的主要成分是淀粉） 组别 1 2 3 4 5 窝窝头形态 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头块 适量窝窝头碎屑 适量窝窝头碎屑 唾液/清水 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 B 搅拌程度 充分搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 100℃ 加入碘液 5滴 (1)为探究唾液对窝窝头是否有消化作用，选择1号和2号试管作为对照，并在2号试管的A处应加入 ，加入碘液后，不变蓝的是 号试管，此现象说明 。 (2)要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用 号试管进行实验。 (3)如果把5号试管的B条件设置为 ，并把5号试管和 号试管对照，可以用来探究温度对口腔消化窝窝头的影响作用。 (4)该实验说明，口腔中的消化有两种类型，包括 消化和化学性消化。为了让食物充分消化，日常进餐应提倡的行为习惯是： 。 【答案】(1) 2mL清水 1 唾液对窝窝头有消化作用 (2)1、3、4 (3) 2mL唾液 1 (4) 物理性 细嚼慢咽（合理即可） 【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 （2）对照试验的单一变量原则是控制其它条件不变，而只改变其中一个条件，观察该变量对实验结果的影响。 （3）该实验切碎窝窝头模拟的是牙齿的咀嚼，搅拌模拟的是舌的搅拌。 【详解】（1）探究唾液对窝窝头是否有消化作用，唾液是变量，设置对照实验探究除了唾液的有无，其他量均相同且适宜。1号试管滴加的是2mL唾液，则2号试管的A处应加入2mL清水。除此之外，为了遵循单一变量原则，1号试管和2号试管其他的条件均应相同且适宜。窝窝头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。1号试管中加入唾液，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，试管中无淀粉，故滴加碘液不变蓝；2号试管滴加的是清水，清水不含唾液淀粉酶，不能将淀粉消化为麦芽糖，故滴加碘液后2号试管会变蓝。 （2）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对窝窝头的消化作用，需要设置另一组对照实验。3号试管中加入了适量的窝窝头块和2mL唾液，但搅拌程度与1号试管相同，这样3号试管中的窝窝头就没有经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌；而1号试管中的窝窝头经过了咀嚼和搅拌。因此，应选用1号和3号试管进行实验。同时，为了排除其他因素的干扰，还可以设置4号试管作为对照组，4号试管中的窝窝头碎屑没有经过搅拌。 （3）如果把5号试管的B条件设置为37℃（与人体正常体温相同），并把5号试管和1号试管对照，就可以用来探究温度对口腔消化窝窝头的影响作用。因为1号试管和5号试管的其他条件都相同，只有温度不同。如果5号试管中的淀粉也被分解了（即加入碘液后不变蓝），那么说明在37℃下唾液淀粉酶的活性较高；如果5号试管中的淀粉没有被分解（即加入碘液后变蓝），那么说明高温破坏了唾液淀粉酶的活性。 （4）该实验说明，口腔中的消化有两种类型：物理性消化和化学性消化。物理性消化主要是通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌将食物磨碎、搅拌，使其与唾液充分混合；化学性消化则是通过唾液淀粉酶等消化酶的作用将食物中的大分子物质分解成小分子物质。为了让食物充分消化，日常进餐应提倡细嚼慢咽的行为习惯，这样可以增加食物在口腔中的停留时间，使其得到更充分的物理性和化学性消化。 学科网（北京）股份有限公司 $$