第一章 消化系统与营养摄取（知识清单）-2024-2025学年七年级生物下学期期中考点大串讲（冀少版2024）

第1章 消化系统与营养摄取 知识清单 知识建构 知识梳理 知识点一 消化系统的组成 1、消化系统：由消化道和消化腺组成 2、消化道（按顺序）有-口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门----。 3、化腺有（按顺序）：- 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺 。 4、处在消化道内的消化腺：-胃腺-和-肠腺-；不在消化道内的消化腺-唾液腺-、肝脏-和-胰腺-。 5、不含消化酶的消化液是- 胆汁 -，它是由-肝脏-分泌的； 6、含有多种消化酶的消化液是-胰液-和--肠液--； 7、能消化淀粉的消化液-唾液、胰液-和-肠液-；能消化蛋白质的消化液胃液-、胰液-和-肠液-；能消化脂肪的消化液-胆汁-、-胰液-和-肠液--。 8、长期不注意口腔卫生，容易形成龋齿。龋齿会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。 9、预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，少吃黏牙的甜食，睡前不吃零食，定期检查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。 知识点二 人体生命活动需要的营养物质 1、食物中的六大营养物质是：-t糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素a-。 2、对上述六大营养物质进行分类： ①按能否供能分：能供能：-糖类、脂肪、蛋白质-；不能供能：-水、无机盐、维生素- ②按分子大小分：大分子：-糖类、脂肪、蛋白质-；小分子：-水、无机盐、维生素- ③按是否为有机物分：不是有机物：-水-、-无机盐-；有机物：-糖类-、-脂肪-、-蛋白质-、-维生素-。 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 3、维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼病、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血、严重时患坏血病、 维生素D 肝、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松 4、无机盐种类、功能、食物来源与缺乏症 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 儿童佝偻病、老年骨质疏松 铁 血红蛋白 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 缺铁性贫血 碘 ---- 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 5、维生素A有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 6、钙能维持骨骼的正常发育维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 知识点三 食物的消化和营养物质的吸收 1、食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。 2、食物的消化是从口腔开始的。 3、唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 4、消化方式： 物理消化：大块→小块，（如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动） 化学消化：大分子→小分子（如：淀粉被分解为麦芽糖） 5、探究发生在口腔内的化学消化： 实验原理：淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （遇碘变蓝）（来源于唾液）（遇碘不变蓝） 实验步骤： 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑、2ml唾液、搅拌 馒头碎屑、2ml清水、搅拌 馒头块、2ml唾液、不搅拌 将三只试管均放入37度（接近人的体温，酶的活性最强）的温水中5分钟 取出试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，观察颜色变化： 现象：1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 结论：①1.2对照：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解。 ②1.3对照：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化起作用 6、食物的消化过程 口腔（唾液淀粉酶） 胃（胃蛋白酶） 小肠（多种消化酶） 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→葡萄糖 蛋白质 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→氨基酸 脂肪 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+脂肪酸 7、 人体最主要的消化器官是小肠。 8、淀粉消化的起始部位是-口腔-，消化的产物是-麦芽糖-；消化的最终部位是-小肠-，消化的终产物是-葡萄糖-。 9、蛋白质消化的起始部位是-胃-，消化的产物是-多肽-；消化的最终部位是-小肠-，消化的终产物是-氨基酸 。 10、脂肪的消化部位是-小肠-，消化终产物是-甘油-和-脂肪酸-。 11、有消化作用的消化道是-口腔-、-胃---和-小肠--；其中只有消化作用而没有吸收作用的的消化道是口腔--。 12、吸收的概念：消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程，叫作吸收。 13、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和少量酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐和维生素不需要消化能直接被吸收。 14、小肠是人体主要的吸收器官。结构与他的吸收功能有关的是： 长：小肠很长； 大：有很多环形皱襞和小肠绒毛； 薄：小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。 15、不需要消化就可以直接吸收的营养物质是-水-、-无机盐--和-维生素-。 16、营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 知识点四 食品安全与合理饮食 1、要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2、一日三餐，定时定量，其比例是3:4:3。 3、合理膳食注意：营养成分比例平衡和食物种类的多样化。 4、食品生产许可证编号：SC+14位阿拉伯数字 1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第1章 消化系统与营养摄取 知识清单 知识建构 知识梳理 知识点一 消化系统的组成 1、消化系统：由 和 组成 2、消化道（按顺序）有- ----。 3、化腺有（按顺序）：- 。 4、处在消化道内的消化腺：- -和- -；不在消化道内的消化腺：-唾液腺 、 -和- -。 5、不含消化酶的消化液是- -，它是由- -分泌的； 6、含有多种消化酶的消化液是- -和-- --； 7、能消化淀粉的消化液- 、、、 -和- -；能消化蛋白质的消化液 -、 和- -；能消化脂肪的消化液- -、- -和- --。 8、长期不注意口腔卫生，容易形成龋齿。龋齿会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。 9、预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，少吃黏牙的甜食，睡前不吃零食，定期检查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。 知识点二 人体生命活动需要的营养物质 1. 食物中的六大营养物质是：---------------------------------------。 1. 对上述六大营养物质进行分类： ①按能否供能分：能供能：-----------；不能供能：-------------------- ②按分子大小分：大分子：-------------；小分子：------------------ ③按是否为有机物分：不是有机物：--------、-------- 有机物：-------、--------、--------、------------。 营养成分 功能 糖类 蛋白质 由________组成，是构成_______的重要物质，也能为__________________________。人体的____________________________，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体__________的物质，也是_________的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 3、维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 _______、_______、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、________、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和_________、严重时患_________ 维生素D 肝、牛奶 4、无机盐种类、功能、食物来源与缺乏症 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 碘 ---- 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 5、__________有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 6、钙能维持骨骼的正常发育__________能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 知识点三 食物的消化和营养物质的吸收 1、食物在__________内被分解的过程，叫作消化。 2、食物的消化是从__________开始的。 3、唾液能将馒头中的淀粉分解成__________。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 4、消化方式： ________：大块→小块，（如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动） ________：大分子→小分子（如：淀粉被分解为麦芽糖） 5、探究发生在口腔内的化学消化： 实验原理：淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （遇碘变蓝）（来源于唾液）（遇碘不变蓝） 实验步骤： 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑、2ml唾液、搅拌 馒头碎屑、2ml清水、搅拌 馒头块、2ml唾液、不搅拌 将三只试管均放入37度（____________________）的温水中5分钟 取出试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，观察颜色变化： 现象：1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 结论：①1.2对照：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解。 ②1.3对照：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化起作用 6、食物的消化过程 口腔（唾液淀粉酶） 胃（胃蛋白酶） 小肠（多种消化酶） 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 -- 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→_________ 蛋白质 -- 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→_________ 脂肪 -- -- 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+_________ 7、 人体最主要的消化器官是________。 8、淀粉消化的起始部位是-------，消化的产物是---------；消化的最终部位是----------，消化的终产物是---------。 9、蛋白质消化的起始部位是-------，消化的产物是---------；消化的最终部位是----------，消化的终产物是---------。 10、脂肪的消化部位是------，消化终产物是-------和------。 11、有消化作用的消化道是-------、---------和-----------；其中只有消化作用而没有吸收作用的的消化道是---------。 12、吸收的概念：消化后的小分子营养物质通过__________进入血液的过程，叫作__________。 13、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和少量酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐和维生素不需要消化能______________。 14、_______是人体主要的吸收器官。结构与他的_________有关的是： 长：小肠很长； 大：有很多__________和__________； 薄：小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有_________和_________。 15、不需要消化就可以直接吸收的营养物质是-------、----------和--------。 16、营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 知识点四 食品安全与合理饮食 1、要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2、一日三餐，定时定量，其比例是_________。 3、合理膳食注意：营养成分_________和食物____________。 4、食品生产许可证编号：_________________________。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$