1.4 食品安全与合理饮食-【鸿鹄志·名师测控】2024-2025学年新教材七年级下册生物（冀少版2024）

第四节 食品安全与合理饮食 知识梳理 名师导学 1.食品 问题对我们的健康生活影响巨大。 疑难解析 2.我国制定了《中华人民共和国食品安全法》,对食品生产经营实行 1.食品安全问题主要包括: 制度,从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取 (1)由微生物及其毒素污 得许可。 染引起的食品腐败变 质问题; 3.在购买食品时,要注意查看食品包装上是否有食品 编 (2)农药,有毒化学物质和 号;是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期,并注意食品是否 激素等有害物质引起 保质期。 的食品污染问题; (3)含有有毒成分的食物引 4.营养学家将人的腾食结构形象地设计成" ”,提出 起的食品中毒问题; ,供人们日常生活中参考。 了成年人每日各类食物的摄取 (4)超量使用食品添加剂 5. 良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮 问题: (5)假冒伪劣食品问题等。 食习惯和饮食结构可能导致 2.“平衡腾食宝塔”从“塔基” 基础过关 到“塔顶”依次是水;谷薯 类,薯类(主要为人体提供 1.【社会热点】(2024张家只期末)2024年5月9日,河北省市场监督 糖类):蔬菜类、水果类(主 管理局发布了关于《全省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行 要为人体提供维生素和无 。 ) 动方案》的通知。下列行为不会受到打击的是 机盐):动物性食物(主要 A.使用猪肉、马肉等制售假冒驴肉 为人体提供蛋白质):奶及 奶制品、大豆及坚果类(主 B.往肉类中添加“瘦肉精”等违禁物质 要为人体提供蛋白质) C.制售检疫不合格的畜禽肉类 盐、油(主要为人体提供 D. 发现非法制售肉制品的“黑窝点”及时举报 脂防)。 □规律总结 2.(2024那事期末)食品安全问题,关平公民的生命安全和身体健 1.要养成良好的生活习惯。 ( 康。下列做法不符合食品安全的是 ) 要吃新鲜食品,买鲜活食 A.购买检疫合格的猪肉 B.食用发芽的马拎薯 材加工;尽量不吃隔夜饭 D.食用青菜要清洗干准 C.购买方便面要看保质期 菜:生豆角、新鲜的黄花菜 3.(2024江西中考)江西米粉火热出圈,米粉与下列食物搭配,营养 有毒,要亮制熟透后再吃 不吃发芽的马拎薯、发霉 更合理的是 ( ) 的花生;野外看见不认识的 ①青菜②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料 蘑菇,不能随便采回来吃 A.①④ B.②③ C.①②③ D.①②④ 等,预防食物中毒的发生。 2.青少年应多摄取含蛋白质 4.(2024石家庄模拟)某同学早餐吃了慢头、素炒满菜、小米粥和苹 的食物,即“平衡腾食宝 果。从合理营养的角度考虑,明显缺乏的营养成分是 ( ) 塔”中的动物性食物,奶及 A.无机盐 B.蛋白质 C.维生素 D.淀粉 奶制品、大豆及坚果类。 第三单元 人体的结构与功能 11 5.平衡腾食能最大程度地满足人体的营养需 B.青少年应适当增加奶豆类食物的摄取 要,保证健康。下列做法不符合平衡鳝食 C.蔬菜中含有较多维生素,可提供能量 ( 的是 ) D. 只有高血压患者才应注意减少油、盐的摄人 A.不吃早餐,偏食挑食 10.下列不符合合理腾食和食品安全的是 ( B.吃动平衡,健康体重 ) C.规律进餐,适量饮水 A.少吃太感的食物,食盐摄入过多,患高血 D.食物多样,合理搭配 压的风险会增大 6.(2024南昌期中)妈妈给正在备战期中考试 B.遵循平衡鳝食宝塔要求均衡摄取各类食物 的你设计了以下午餐食谱,其中最为合理的 C.散装食品要注意保质期,包装食品则无 ( 配餐方案是 _~_ 须关注 A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 D.不吃发霉的食物,因为长期吃发霉的食 B.面包、香肠、巧克力、牛奶 物容易诱发癌症 C. 慢头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 11.(2024景德镇期末)合理健康的饮食习惯有 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、番茄鸡蛋汤 利于提高生命质量,营养师提供了“中国居 二能力提升 民平衡腾食宝塔(2022)”中各类食物的提 7.假设你是一名营养师。请判断以下针对特定 人量(如表),请分析回答: ~ 在“睡食宝 人群设计的饮食方案中不合理的是( 每天建议摄入 食物分类 塔”中的位置 A.向偻病患者要多补充水果和蔬菜 量(g) 第五层 盐、油 B.肝炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 30~35 第四层 奶及奶制品、大 C.青少年要适当多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白 325~535 豆及坚果类 食物 第三层 动物性食物 120~200 D.骨质疏松症患者要补充富含维生素D和 第二层 蔬菜类、水果类 500~850 的食物 第一层 谷类、薯类 250~400 8.【情境式设题】(2024萍乡模拟)常言道“病从 (1)某同学牙鼠经常出血,这主要是体内缺 口入”,小芳一家以下做法不符合食品安全 少。 ,可能是对第 层 的是 . ) 食物摄入量不足。 A. 爷爷将土豆发芽的部分削去,继续吃剩下的 (2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它 主要从第 B. 小芳将买来的苹果清洗干净,并削皮后再吃 层食物中获得 人体摄入的这类物质在 C.妈妈将生菜、烧鸡放在不同保鲜盒里保存 内初步 D.爸爸到小商贩处买肉,仔细查看检疫合格证 消化,然后在小肠内最终分解为氢基酸 从而被吸收。 9.【新素材】2024年全民营养周以“奶豆添营 养,少油更健康”为主题。下列有关合理膀 (3)谷要类食物主要为我们提供糖类,这类较 ) ( 质被消化吸收后进入而液,最终在组织纸 食的说法,正确的是 胞中氧化分解为生命活动提供 A.早吃好,午吃饱,晚上不吃更好 12 生物七年级下册(JS)块，加人2毫升嚯液，救人盛有37℃水的烧杯中10分钟，然后滴 (4)圆饼状变形不规划助陶和保护加速凝血2.无能献血 参考答案 2滴碘液，观察横色变化 基础过关 第三单元人体的结构与功能 二，食物在胃幅内的消化 1.C2.C3.A4.C5.C 弟1章肖化系统与数养摄取 知识梳理 能力提升 第一节消化系统的组成 1.《2)胃蛋白膏(3)胃2.(1)导管液和肠藏(2)阻汁 6,A7.B8,D9.(1)分层红细跟氧气(2)⑤0 如识依理 乳化脂防酶(3)小分子窗萄精氢基酸甘油和脂防酸 (3)直小板(4)① 1.(1)消化道清化暴(2营养物质2.咽胃大肠清化道 (4》小肠3(1》扰乱《2》限度(3)定时定量 二，血管 咽胃小肠睡液腺腺消化腺3，(1)肝驻胰程 基避过关 知识植理 (2)酒化液清化衡 1C 2.C 3.D 4.B 1.全身厚大小快薄慢薄一慢全身各处 基阳过关 能力提开 心鞋物质交换动陈毛细血管网静称2.快大连城 1.A2.B3.C4.C5B6.D 5.C6.B7.(1)睡液淀粉刷小肠蕾萄精(2)Ⅱ②④⑤ 睛红近.心竭骨面远心端 能力规升 三、营乔指质的或收 基础过关 7.B8.B9.C10.(1)消化擦(2)胃小浙《3)胆汁 知识梳理 1.D 2.C 3.B 4.D (4)岳粮脚腺(5)胃 1《1》所环2.(1)分解翡原或尉肪〔2)蛋自质(3)斯防 能力提升 第二节人体生命活纷需要的营养物质 3.血液 5.D6.B7.（1)少(2)保持小鱼正常呼吸(3)低倍（4)毛 知识被理 基础过关 细血管紅细园一1动脉(5)放国鱼缸（或放日自燃》 1精类非质2，水水3，组成代油钙铁4.糖类 1.D2.C3.B4.A5.D 三，好雕 蛋白质酯质5，很少不能6.皮盲B坏直病陶使 能力提升 知识梳理 骨质缆松 6.C7.C8.(1》萄窗糖氢基酸(2)组电(3)脂助能量 1,心机左心室左心房上、下粒主动琳右心室心室与 基阳过关 9,(1》消化整(2)⑦(3)肝鞋脂防(4)环形敲襞小桥城毛 动账血管2.动力3，心能直管4.(1)搏动的次数《2)收 1.D2.C3.A4.C5.D6.A 吸收 缩和舒张(3)一样5.(1)每搏输出量6情绪运动 能力提升 第四节食品安全与合理饮货 基础过美 7.B8.(1》EB(2)徇偻栽C《3)A〔4)钙9.(1)®种 知识梳理 1.C2.D3.B4.A5.A6.A 食物含有的能量多(2)核桃仁(3)无机盐(4)20(5)低 1安全2，许可3，生产许可证超过4，平衡食宝塔 能力提升 第三节食物的消化和营养物质的吸牧 比例5.背养不良或起程 7.D8.B9.D10(1)心房心室(2心室主动称(3)肺静 一、食物在口腔内的湖化 基魏过关 脉《)牧缩 知识被理 1.D2.B3.C4.B5.A6.D 第二节血液循环的途径和功能 1.(2)不变挂变蓝(3》麦芽糖2.(1)分解(2)①机械 能力提开 翅识核理 ②消化南吸收麦芽糖3.细嚼慢哺 7.A8.A9,B10C11.(1)维生素C二(2)三.四胃 2.心脏全身各组织器官(1》左心室毛细血管州右心房 基础过关 (3)伦量 (2)动体静林(3》氧和宫养物质二氧化碳废物3.心整 1.B2.B3.B4.B 第2章循环系统与物质运鹅 种(1》右心蜜左心房(2)静脉动球()氧二氧化藏 能力提升 一带血液循环系统的组成 4,血管乘 5.C6,D7,(1)清水师液(2)甲嵊液淀粉丽麦芽账 一。血液 基陆试关 (3)甲，乙两其管中物质器变蓝(4)在丙试管中放入等量的慢头 1,(1》血细道直家(2)运输体迎《3》载体运载运输 1.D2.B3.C4.B5,A 一37 —38 一39