任务二：洗菜（课件）-2024-2025学年一年级上册劳动鲁科版

任务二——洗菜 看到题目你肯定想说：洗菜谁不会呀，用水搓搓就好了！ 其实洗蔬菜看似比较简单 做起来也是相当有难度的， 今天我们一起学习用什么样的方法清洗吧~ 教学目标 1、通过学习，了解蔬菜水果清洗之后再食用的重要性。 2、初步学习基本的水果蔬菜清洗技能，能够按照步骤完成清洗。 3、在实践中锻炼动手能力、合作能力，体验劳动的快乐。 教学重难点 重点：不同的清洗工具和清洗方法。 难点：在实践中锻炼动手能力、合作能力，体验劳动的快乐。 第一部分 洗菜三大误区 浸泡后洗得更干净？ 长时间的浸泡，会让一些细菌渗入蔬菜内部，造成二次污染 用蔬果清洁剂洗得更干净？ 一些果蔬清洁剂含有表面活性剂，成分复杂，如果过量使用，容易附着于果蔬的表面，不易去除。若是冲洗不干净，还会造成二次污染。 加点盐或小苏打洗得更干净？ 加点盐或小苏打洗得更干净很多人会在清水里加入盐或者小苏打来浸泡蔬菜瓜果，但如果用量太多，反而会破坏植物的细胞膜，不仅会影响口感、损失营养，还可能让农药残留进入菜中。 第二部分 方法与步骤 洗：用流动的清水冲洗菠菜的根部。 掐：掐掉菠菜尖端的粗硬的根部，留下连接菜茎的部分，揪掉根部的泥沙。 冲：将菠菜茎底部伸展开来，用水冲洗所有角落。 泡：准备一大盆清水，将菠菜浸泡在水中15-20分钟。 洗：把菠菜的枝叶再次伸展开用水冲洗。 掐：掐掉菠菜根部，舒展开叶子，备用即可。 第三部分 不同蔬菜怎么洗 结构复杂难清洗的花菜类——代表食材：西兰花、菜花 这类蔬菜里面有很多小缝隙，可能会藏有虫子、虫卵和农药残留。每个“花朵”之间都比较紧促，表面疏水性强，很难清洗。这类蔬菜，最好浸泡、清洗、焯水三管齐下。 农药残留多、硬度大的蔬菜——代表食材：豇豆、芹菜 对于豇豆、芹菜这类蔬菜，可以在清洗前简单浸泡，去除一部分水溶性的农药残留。浸泡控制在5～10分钟，时间太久可能会反渗到菜里。 表皮粗糙的瓜茄类、根茎类——代表食材：南瓜、黄瓜、胡萝卜、土豆 这类蔬菜的特点是表面不光滑，可能附着较多泥土，不容易被洗净。建议用流水清洗，表层坚硬的蔬菜可以用专用的蔬菜清洁刷子刷洗，以去除表面及缝隙中的污垢和其他物质。 卷叶蔬菜——代表食材：生菜、卷心菜 其外层容易生虫，也是农药易残留的部位，污渍、尘土也比较多，在处理时，最外面松散的叶子要去掉。如果有损伤，需要多去除几片。 同学们，赶快动起手来， 让我们用劳动创造更加 美好的生活环境吧！ 下次劳动小课堂再见！ $$