第二节 人体生命活动需要的营养物质 课件-2024--2025学年冀少版生物七年级下册

、锌 蛋白质 糖类 脂肪 水 维生素 无机盐 六大营养物质 人体主要的能源物质。 构成细胞的重要物质,生命活动的物质基础。 人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复,都离不开蛋白质 人体贮存能源的物质。 构成细胞的主要成分。(约占体重的60%-70%) 在正常情况下,每人每天需要摄入2升左右的水。 维持人体的正常生命活动。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐(微量) 含锌的无机盐(微量) 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血(头晕、乏力,面色苍白) 地方性甲状腺肿(大脖子病),儿童的智力和体格发育出现障碍(呆小症) 生长发育不良,味觉发生障碍 儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血(头晕、乏力,面色苍白) 地方性甲状腺肿(大脖子病),儿童的智力和体格发育出现障碍(呆小症) 生长发育不良,味觉发生障碍 一、营养物质的种类与作用 维生素种类 食物来源 缺乏时的症状 维生素A 瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼症、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病;消化不良 维生素C 山楂、橘子、番茄、辣椒 皮下和牙龈易出血,坏血病;抵抗力降低 维生素D 肝、鸡蛋、牛奶 儿童易患佝偻病;成人易患骨质疏松 含糖类较多的食物 谷类、根茎类等 一、营养物质的种类与作用 考考你 含脂肪较多的食物 肥肉、油类、坚果类 一、营养物质的种类与作用 考考你 含蛋白质较多的食物 豆类、鱼类、蛋奶类、瘦肉等 一、营养物质的种类与作用 考考你 含维生素、无机盐较多的食物 蔬菜、水果等 一、营养物质的种类与作用 考考你 青少年应多吃的食物: 一、营养物质的种类与作用 1.身体快速生长 多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物 2.用眼频繁 注意补充富含维生素A的食物 3.骨骼快速发育 多吃富含钙和维生素D的食物 二、食物中营养物质的含量 实验:探究几种食物能量的差异 背景知识:能量是可以互相转化的,包含在有机物中的化学能可以转化成热能,而热能则可以使水的温度发生变化。 实验材料:花生种子、核桃仁等食物,清水,量筒,解剖针,酒精灯,锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等 ? 不同食物含有的能量一样吗 二、食物中营养物质的含量 实验步骤 (1)用量筒量取40 mL水,倒入锥形瓶中,记录初始水温。 (2)将一粒花生种子点燃后,给锥形瓶里的水加热。待花生种子完全燃烧后,记录此时的水温。 (3)用等量的不同食物代替花生种子重复以上操作。 试管中的水有什么变化? 温度升高 这个现象说明了什么? 花生种子中含有能量。 哪种食物含有较多的能量? 二、食物中营养物质的含量 通过比较食物燃烧使水温上升的多少来判断。 为了减小实验误差,应在相同条件下进行多次重复实验,对结果取平均值。 一般脂肪含量较多的食物,所含的能量较多。 课堂小结 蛋白质: 糖类: 脂肪: 水: 维生素: 无机盐: 六大营养物质 人体主要的能源物质 构成细胞的重要物质,生命活动的物质基础 人体贮存能量的物质,细胞膜的组成成分 构成细胞的主要成分 维持人体的正常生命活动 组成人体的重要成分,参与人体内代谢活动 供能物质 当堂练 1.经过不懈努力,我国已全面建成小康社会,人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述,错误的是( ) A.人体对不同营养物质的需求量不同,因此要合理搭配食物 B.脂质是人体内贮存能量的物质,应该适当补充 C.人体的生长发育离不开蛋白质,青少年应多吃含蛋白质丰富的食物 D.无机盐是组成人体的重要成分,日常通过多吃食盐来补充 D 糖类 蛋白质 脂质 无机盐 水 2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果,根据所学知识回答下列问题。 (1)面包内含有的营养物质主要是_, 它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的_,苹果中含有较多的维生素,此外,食物中含有的营养物质还有_、_、_。 (2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。 ①骨质疏松症 A.维生素C ②坏血病 B.维生素D ③神经炎 C.维生素A ④夜盲症 D.维生素B1 (3)维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验,比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。 方法一: 褪(颜)色相同时,所需果汁越少其中含的维生素C越多 比较所需果汁多少 黄瓜汁 2ml高锰酸钾溶液(紫红色 无色) 黄瓜汁 6滴 方法二: 果汁质量相同时,颜色越浅其中含的维生素C越多 比较颜色的深浅 黄瓜汁 2ml高锰酸溶液 较浅 较深 黄瓜汁 (4)结合家庭情况,为父母设计一份营养早餐。 膳食纤维 开眼界 1.北方人过年喜欢包饺子吃,用和好的面粉做饺子皮用蔬菜、肉类、调味品等做馅。饺子中为人提供能量的主要成分是 ( ) A.调味品 B.饺子皮 C.蔬菜 D.肉类 随堂练习 解题思路:糖类是人体主要的能源物质,饺子皮由面粉制成,面粉中的主