第1单元 3.发霉与防霉-【跳跳熊预习】2024-2025学年五年级下册科学同步练（苏教版）

参考答案 4.微生物的“功”与“过” 一、1.弗莱明青霉素 正文部分 2.微生物3.微生物 第一单元显微镜下的生命世界 二、1.V2.×3.V4.×5.× 1.搭建生命体的“积木” 三、1.C2.B3.B4.B5.B6.B 一、1.细胞2.显微镜卵黄 四、1.A2.B3.A 3.小孔规则细胞 4.消毒后可以防止细菊污染，起到杀菌 二、1.×2.×3.V4.×5.×6.× 效果。 三、1.A2.B3.C4.B5.B 5.冰箱中低温、干燥的环境不利于霉菌生 入×X 四、 长繁殖。 第二单元仿生 五、细胞的衰老死亡导致生命体的衰老死亡。 5.生物的启示 六、1.显微镜2.细胞 一、1.构造功能2.章鱼 3.细胞生长细胞死亡 3.正三角正方正六边 七、1，人的手背皮肤洋葱鳞片内表皮 二、1.V2.V3.V4.× 2.都是由细胞构成的。 三、1.B2.B3.C4.B5.B 3.(答案不唯一）神经细胞、肝脏细胞、骨 四、1.鱼2.AD3.鱼 细胞、红细胞、肌细胞、白细胞等。 4.受到鱼鳔的启发。 2.微小的生命体 五、B 一、1.微生物显微镜2.微生物 6.蛋壳与薄壳结构 3.火山岩石4.蘑菇木耳 一、1.下2.拱拱拱3.薄壳 二、l.V2.×3.V4.×5.× 二、1.×2.V3.V4.V 三、1.A2.C3.A4.B5.B 三、1.B2.C3.C 四、 (鼓藻) X(草履虫) 四、1.鸡蛋的形状近似球形，球形在各个方向 (钓钟虫) 上都可以看成拱形，球形的任何一个地 (水蚤) 方受力都可以向四周均匀地分散开来， (轮虫) 这使得它比任何形状都要坚固，所以鸡 五、1.C2.B3.B 蛋不会被压坏。 3.发霉与防霉 2.B鸡蛋壳没破。因为拱形的拱顶可以承 一、1.霉菌（微生物）2.真空 受很大压力，如果把拱形倒置，则很容 3.温暖潮湿 易被压坏。 二、1.×2.×3.V4.V5.V6./ 五、安全帽利用了薄壳结构，可以将压力分散 三、1.B2.B3.A4.B5.C 到安全帽的各个部分，所以能承受很大的 四、 压力，可以很好地保护人的头部。 7.海豚与声呐 一、1.超声波2.回声定位雷达3.天气 五、1.霉菌产生的毒素可能也污染了没发霉 二、1.×2.V3.V 的那边 三、1.A2.A3.C 2.温度3.水分空气温度 四、都是利用声波回声定位的原理。 4.其他条件相同，在温度较高的环境中， 五、1.眼睛嘴耳朵 霉菌繁殖较快 2.超声波回声定位 -29-第一单元·显微镜下的生命世界 发霉与防霉 课后小复习 1 建议用时:15分钟1实际用时:__ 分钟 1 月日 星期 复习一 回顾教材 (教社P8·划重点)依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霍。说说不同物品 上的霜有什么相同和不同之处。 解答 实验记录: 肉眼观察到的霉菌 物体 颜色 霉菌斑的形状 气味 发霉的慢头 白色、黑灰色 员 难闻的气味 绿色,周围白 发霉的橘子 成片生长 难闻的气味 浅绿色 发霉的米粥 员 难闻的气味 成片生长,看不 发霉的葡萄 白色 难闻的气味 清具体的形状 放大镜下的霉菌 显微镜下的雾菌 实验现象:(1)肉眼下的霉菌有不同形状、不同颜色。 (2)借助放大镜观察,霉菌有多种颜色,毛茸茸的且形状各式各样,还能看到一些丝 状物。 (3)用显微镜观察霉荫,它是一簇一簇的,并且细细的丝状物上面还有小圆球。 科学5年级SJ下 实验分析:用肉眼观察时,只能看到食物上一块块的雾菌斑。用放大镜观察时,能看 到一种叫菌丝的丝状物。在显微镜下观察到菌丝上的球状物是霉菌的抱子囊,它与霉菌 的繁殖有关。 实验结论:霉菌是一种微生物,它非常小,用肉眼很难直接看清,必须借助显微镜。霉 的种类有很多,颜色有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蛛网状、棉絮状等。 (教材P8·划重点)探究物品发霉的条件。 解答 实验设计: 条件 序号 实验方法 温暖 潮湿 把装有湿慢头片的塑料袋放在暖气片上 2 温暖 干燥 把装有干慢头片的塑料袋放在暖气片上 3 寒冷潮湿 把装有湿慢头片的塑料袋放在冰箱里 4 寒冷干燥 阅把装有干慢头片的塑料袋放在冰箱里 在对比实验中,为保证实验结果的公平性,要注意控制变量,每次只可以改变一种影响 因素。 实验现象:通过一段时间的观察和记录,发现放在暖气片上的湿慢头片最先发霉,其 他几个慢头片几乎没有变化。 实验记录: 第一组 组别 第二组 第一个慢头片 第二个慢头片 第三个慢头片 时间 第四个慢头片 (温暖、千燥) (寒冷、潮湿) (温暖、潮湿) (寒冷、千燥) 第一天 正常 正常 正常 正常 正常 正常 第二天 霉菌开始繁衍(有些发黑) 正常 正常 正常 第三天 霉菌繁衍(呈黑黄色) 正常 正常 第四天 正常 霉菌覆盖整个慢头片 正常 实验分析:霉菌在水分和温度适宜的条件下会迅速繁衍。干燥的慢头片缺少水分,冷 藏室的温度低,这两个条件不适宜霉菌的繁殖。 实验结论:慢头在温暖、潮湿的环境下最先发雾。 (教材P9:划重点)这些防霜方法的依据是什么 解答 1. 真空包装:真空包装也称减压包装,是将包装袋内的空气全部抽出密封,维 持袋内高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果。食品霉腐变质主要由微生物的活动造 成,而大多数微生物(如霉菌和醇母菌)的生存是需要氧气的。真空包装就是运用这个原 理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”,以达到食品新 鲜、无病腐发生的目的。 第一单元·显微镜下的生命世界 2.放干燥剂:干燥剂用在防潮、防霉方面,起干燥作用。其原理就是通过物理方式将 水分子吸附在自身的结构中,防止物品发霉。食品中的干燥剂一般为疏酸和氧化等。 3.烈日暴晒:霉菌怕阳光,特别怕阳光中的紫外线,紫外线能杀灭或抑制真菌生长。 有调查发现,下午1时是大气细菌粒子沉降的一个低谷,这说明太阳辐射对空气中微生物 有明显的杀灭作用。因此,把易霉的东西放在阳光下暴晒,霉菌就无法生存。 4.空调除湿:空调除湿是利用空调的制冷功能,使室内空气中的水汽冷凝成水并被除 去。防霉空调对空调室内机及其蒸发器进行适当地通风干燥,消除冷凝水,消除霉、蚊虫 孽生、细菌繁殖、吸附灰尘的不健康隐患。同时,去除了异味,有利于使用者的健康。 5.低温保存:低温环境不适合大多数微生物生长,微生物按环境适应分低温、常温、高 温三种,大多数微生物属于常温。但在低温环境下,它们并不是死亡,只是生长缓慢。 6.消毒柜杀菌:消毒柜中,紫外线臭氧低温消毒柜工作原理较为先进,更加适合现在 的家庭使用,同时对餐具本身的材质要求较少,几乎能够对所有种类材质的餐具进行消 毒。我们知道高温能够快速、高效地使细菌失去活性,但也会严格限定餐具材质的种类, 而且过高的温度也是对能源的一种浪费。所以这种消毒柜使用不超过75C的温度进行 加热,这一温度能够杀灭大量细荫,达到灭菌消毒的作用,同时还不会因为高温对餐具造 成破坏,即使是比较不耐热的木、竹、甚至普通的耐热塑料都能放进其中进行消毒灭菌。 复习二 练情境题 一、我会填一填 1.食物发霉是 在食物上生长和繁殖造成的 包装可以防止食物发霉 _. 的环境更有利于霉菌的生长。 二、我会判一判 1.(生活情境)烤鸭等熟食使用真空包装主要是为了保持食物的风味。 _ _____ 2.(生活情境)衣服在温暖、潮湿的夏季不易发霉 3.(生活情境)为了避免食物发霉,我们可以采用将食物晒干的方法防霉。 4.霉菌的形态可以借助放大镜或显微镜才能看清 5.霉菌的生长需要一定的条件。 6.发霉变质的食物会产生对人体有害的物质,不能食用 三、我会选一选 1.(生活情境)( )的霉菌生长得最快 A.放在桌子上的干燥面包 B.放在桌子上的潮湿面包 C.放在冰箱里的潮湿面句 2.(生活情境)我们吃海苔等有包装的食品时,会发现里面有一小袋干燥剂,它的作 用是( )。 A.消灭细菌 B.防止食物发霉 C.增加香味 科学5年级SJ下 3.(生活情境)把食物放在冰箱里不易发霉,主要原因是( )。 A.冰箱温度低且干燥 B.冰箱温度恒定 C.冰箱能把霉菌杀死 4.食物在( )的条件下最容易发霉 B.温暖、潮湿 A.温暖、干燥 C.寒冷、潮湿 5.(生活情境)袋装的面包,夏天比冬天容易发霉,是因为( )。 A.湿度较大 B.光照较强 C.温度较高 四、我会连一连 请将下列防霉方法与其依据进行连线。 真空包装 控制水分 脱氧剂 干燥剂 控制氧气含量 烈日暴晒 空调除湿 保持低温 食物放入冰箱保存 晦制腊肉 紫外线杀菌 晒制干果 五、材料分析 (实验情境)放学后,小帅的肚子开始咕咕叫了,他便从学校门口的超市里买了一块 面包,准备开始吃。“呀!”小帅突然发现面包上有一边是黑黑的,是发霉了,于是他打算 吃没发霉的那边。一旁的小宇见状,连忙阻止小帅,说发霉的食物不能吃。 小帅回家后做了实验(如下图所示),先将两块一样大的面包都滴20滴水,再将两块 面包分别装进两个相同的塑料袋里,并系紧袋口,最后将其中一块面包放入冰箱的冷藏 室,另一块面包放在常温环境中。 1.小宇说发霉的食物不能吃,原因是 2.小帅研究的是面包发霉与 的关系。 和 3.小帅在实验中设计的相同条件是 ;不同条件是 4.根据上述研穷,小帅的实验可以得出的结论是 第一单元·显微镜下的生命世界 复习三·晨读背记 一、基础知识(必背) 1.不同物品上的霉颜色和形态不同。从形状来说,有绒毛状、棉絮状、蛛网状或丝 状。颜色有黄色、青绿色、黑色、褐色、白色等。 2.物品在温暖和潮湿的环境下容易发霉。 3.常见的防霉方法及其依据; 防霉方法 依据 真空包装 控制空气 放干燥剂、空调除湿、脆制、晒干 控制水分 烈日暴瞄 紫外线杀菌、控制水分 低温保存 控制温度 消毒柜杀菌 高温杀菌 二、活动手册(参考) 1.画出显微镜下观察到的各种霉 2.探究物品发霉的条件。 问题:慢头在什么情况下容易发霜? 假设;慢头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。 实验设计: 序号 条件 实验方法 实验结果 把装有湿慢头片的塑料袋放在暖 四天后,霉菌覆 温暖 潮湿 气片上 盖整个慢头片 把装有干慢头片的塑料袋放在暖 温暖 千燥 四天后,正常 气片上 把装有湿侵头片的塑料袋放在冰 寒冷 潮湿 四天后,正常 箱里 把装有干慢头片的塑料袋放在冰 寒冷:干燥 四天后,正常 箱里 结论:慢头在温暖、潮湿的环境下容易发霉。 15