14 课时精练(13) 糖类和核酸-【正禾一本通】2024-2025学年高中化学选择性必修3同步课堂高效讲义配套练习（鲁科版2019 双选）

课时精练(十三)　糖类和核酸 1．战国时成书的《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1 mol该双糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是(　　) A．果糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．蔗糖 B　[果糖是单糖，A项错误；麦芽糖是双糖，1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，B项正确；淀粉是多糖，C项错误；蔗糖是双糖，1 mol 蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，D项错误。] 2．科幻小说中木星上的生物可生活在液氨环境中，若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是(　　) A．CH2(OH)(CHOH)4CHO B．CH2(NH2)(CHNH2)4CHO C．CH2(NH2)(CHNH2)4CH==NH D．CH2(OH)(CHOH)4CH==NH C　[液氨的化学式为NH3，相当于地球上的水，则水中的—OH相当于液氨中的—NH2，水中的氧原子相当于NH原子团，将葡萄糖中的羟基换成—NH2，氧原子换成NH即可。] 3．如图表示一个反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖分子，则图中的a、b、c分别表示(　　) A．麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖 B．蔗糖、蔗糖酶、果糖 C．淀粉、淀粉酶、葡萄糖 D．以上都不可能 A　[据题图所示，b在反应前后未变化，应为催化剂，即酶，a是水解后生成两个相同的单糖分子的二糖。 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，而淀粉属于多糖。] 4．下列关于糖类的说法正确的是(　　) A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体 C．淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体 D．纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖，因此对人体健康无益 B　[葡萄糖是单糖，不能水解，A错误；葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体，B正确；淀粉和纤维素是高分子化合物，n值不同，故不是同分异构体，C错误；人体内不含水解纤维素的酶，所以不能消化纤维素，但纤维素对人体健康是有益的，D错误。] 5．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．紫色石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 B　[NaOH溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故A不能鉴别。乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液发生中和反应，浑浊消失；葡萄糖分子中含醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖分子中不含醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液混合后无明显现象，三种溶液现象各不相同，故B能鉴别。紫色石蕊溶液为酸碱指示剂，不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故C不能鉴别。Na2CO3溶液与乙酸反应可生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故D不能鉴别。] 6．链式核糖的结构简式为CH2OH—(CHOH)3—CHO，它属于单糖的原因是(　　) A．在糖类物质中含碳原子数最少 B．不能水解成更简单的糖 C．分子中含有多个羟基 D．在糖类中分子结构最简单 B　[糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、低聚糖和多糖，其中单糖是不能水解为更小糖分子的糖类。] 7．如图是核酸的基本组成单位核苷酸的结构示意图，下列说法正确的是(　　) A．比较组成DNA与RNA的④，只有②不同 B．若③是T，则④是胸腺嘧啶脱氧核酸 C．若③是尿嘧啶，则②是脱氧核糖 D．若②是脱氧核糖，则④构成的核酸是大多数生命的遗传物质 D　[DNA与RNA在核苷酸上的不同点在②五碳醛糖和③碱基两个方面，A错误；若③是T，则④是DNA的组成单位，是胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸，B错误；若③是尿嘧啶，则②是核糖，C错误；若②是脱氧核糖，则④是DNA的组成单位，DNA是大多数生命的遗传物质，D正确。] 8．有机物X、Y、M(M为乙酸)的转化关系为淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列说法错误的是(　　) A．X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验 B．反应X―→Y中，1 mol X可生成3 mol Y C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全 B　[由转化关系可知，X为葡萄糖，Y为乙醇，M是乙酸。A．葡萄糖分子中含有醛基，可用新制氢氧化铜悬浊液检验，正确；B．在反应X→Y中，1 mol葡萄糖能生成2 mol乙醇还有2 mol二氧化碳，错误；C．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯属于取代反应，正确；D．淀粉水解最终得到葡萄糖，若使碘的四氯化碳溶液变蓝色证明淀粉水解不完全，反之则完全，正确。] 9．(双选)已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．能用银氨溶液区分苏糖与甲酸甲酯 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 BD　[分子中含有—CHO，能发生银镜反应；苏糖与甲酸甲酯中均含有醛基，所以不能用银氨溶液区分；分子中含有—CHO，能发生加成反应，含有—OH，能发生取代反应；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体。] 10．美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20～60 nm)。下列有关说法中错误的是(　　) A．检测时NaAuCl4发生氧化反应 B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO C．葡萄糖具有还原性 D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应 A　[氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金酸钠发生还原反应，A项错误；葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，B项正确；葡萄糖含有醛基，具有还原性，C项正确；纳米金单质颗粒的直径为20～60 nm，分散在水中形成胶体，能产生丁达尔效应，D项正确。] 11．(双选)蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下，有关说法正确的是(　　) A．蔗糖是还原性糖，可以发生银镜反应 B．蔗糖分子中含有8个醇羟基 C．蔗糖酯可看成是由高级脂肪酸和蔗糖形成的酯 D．该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解过程中只有硬脂酸和葡萄糖两种产物 BC　[A项，由分子结构简式知蔗糖无醛基，故不能发生银镜反应，即不属于还原性糖；B项，1个蔗糖分子中含有8个醇羟基；D项，蔗糖酯水解产物应为硬脂酸、葡萄糖、果糖。] 12．下列关于核糖和脱氧核糖的说法正确的是(　　) A．二者含有的官能团相同，互为同系物 B．二者分子式相同，互为同分异构体 C．核糖为五碳醛糖，脱氧核糖为五碳酮糖 D．二者均为生命遗传物质的重要组成部分 D　[1个核糖分子中含4个羟基，1个脱氧核糖分子中含3个羟基，二者均含1个醛基，不互为同系物，A项错误；核糖的分子式是C5H10O5，脱氧核糖的分子式是C5H10O4，二者分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；核糖和脱氧核糖均为五碳醛糖，C项错误；核糖、脱氧核糖均是生命遗传物质——核酸的重要组成部分，D项正确。] 13．糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是________(填字母)。 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：________________________________________________________________________。 (3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊溶液，发现溶液变红。则A的结构简式为____________________。 解析：　(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应，生成砖红色沉淀，B正确，C、D均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。 答案：　(1)BCD (2)不互为　能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”“在氧气中燃烧”“能在铜或银的催化作用下发生催化氧化反应”等其他合理答案) (3)CH3COOH 14．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。 (1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应________(填序号)。 (2)①②的反应类型为________(填字母)。 A．氧化反应 B．加成反应 C．水解反应 D．消去反应 (3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为______________。 (4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为____________________________________。 解析：　工业上制镜和热水瓶胆都是利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为⑥反应，反应①为淀粉与水反应在稀盐酸作用下生成葡萄糖，反应②为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖，因此为水解反应，第(3)问和第(4)问是葡萄糖的两个应用即CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O、C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。 答案：　(1)⑥　(2)C (3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O (4)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O 15．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________。 (2)设计甲和乙是为了探究______________对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究________对淀粉水解的影响。 (3)实验1失败的原因是______________________________________________________。 (4)实验3中溶液颜色无明显变化的原因是______________________________________。 (5)下列结论合理的是________(填字母)。 a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 d．若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 解析：　(1)在酸性条件下，淀粉最终水解生成葡萄糖，化学方程式是。 (2)甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲、乙是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响。(3)甲中淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而加入新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时应在碱性条件下，实验1未加入氢氧化钠中和酸便加入了新制氢氧化铜悬浊液，所以实验1失败。(4)加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液颜色无明显变化。(5)a.根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b.因为碘易升华且能与NaOH反应，所以最好在冷却后的水解液中直接加入碘，检验淀粉是否完全水解，正确；c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据砖红色沉淀的产生判断水解产物的还原性，正确；d.唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，所以若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象，正确。 答案：　(1) (2)温度　催化剂　(3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸　(4)氢氧化钠与碘反应，导致碘无法与淀粉反应　(5)abcd 学科网（北京）股份有限公司 $$