（衡水万卷）2016届高三生物二轮复习高考周测卷（含答案解析）周测（十八） 选一综合

2016万卷周测（十八） 考试时间：90分钟 考试范围：选一综合 姓名：__________班级：__________考号：__________ 1 、选择题（本大题共3小题。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的） LISTNUM OutlineDefault \l 3 （2015江苏高考真题）右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（ ） A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J冶型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气 LISTNUM OutlineDefault \l 3 “格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料。传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质。下列相关叙述中，正确的是 （ ） A.发酵过程需要密闭条件 B.两菌种的代谢类型相同 C. CO2由两菌种共同产生 D.两菌种间为互利共生关系 LISTNUM OutlineDefault \l 3 下列有关发酵食品加工的操作，正确的是 A. 制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响 B. 制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢 C. 制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软 D. 制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度 2 、选做题（本大题共6小题） LISTNUM OutlineDefault \l 3 [生物——选修1：生物技术实践]（15分）（2015新课标1高考真题） 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题： （1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 （填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。 （2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。 （3）若要测定培养液中微生物B的菌体