第10课《多种多样的微生物》课件-2024-2025学年科学五年级上册人教鄂教版

10.多种多样的微生物 第三章 显微镜下的生物世界 人教鄂教版科学 五年级上册 1 科学实践：泡菜为什么会变酸 1.向家长了解泡菜的制作过程 泡菜是人们餐桌上比较常见的一种开胃食品。你知道泡菜是怎样制作的吗？ 先将蔬菜洗干净，晾干水分，然后将洗干净的蔬菜放入密闭的容器中用盐腌制。在腌制过程中，蔬菜基本处于高盐、隔离空气的环境。 为什么蔬菜处于高盐、隔离空气的环境中一段时间，新鲜的蔬菜就可以变成泡菜了呢？ 科学实践：泡菜为什么会变酸 2.原本新鲜的蔬菜，经过制作后为什么会变酸呢？ 科学家对各种泡菜进行了研究。通过用显微镜观察，发现泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。 乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。 图中向我们展示的是杆状乳酸菌。 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 1.查阅资料，了解在生产、生活中应用了哪些微生物。 高活性干酵母——酵母菌 酵母菌可以发面，用于制作馒头、面包等食物 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 1.查阅资料，了解在生产、生活中应用了哪些微生物。 嗜热链球菌/保加利亚乳杆菌——乳酸菌 乳酸菌可用于制作泡菜、酸奶 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 1.查阅资料，了解在生产、生活中应用了哪些微生物。 微生物还可以用于制作药品，生产疫苗等。 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 2. 查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识。 病毒是一种没有细胞结构的特殊生物， 由 核 酸 和 蛋 白 质 外 壳 构成，必须生活在其他生物的活的细胞内。 病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。 病毒能引起多种疾病。能引起疾病的细菌称为致病菌。如痢疾杆菌、炭疽杆菌等 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 2. 查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识。 食品霉变十分普遍，大多数霉变会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。 发生霉变食物一定不可以食用！ 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 2. 查找一些致病微生物的资料，初步了解致病微生物的基本知识。 我们生活在一个充满细菌、病毒等微生物的环境中。 当我们的免疫力强时，不易生病，而免疫力下降时，就容易生病 科学实践：调查与人类关系密切的微生物 3.认识一些大型微生物 蘑菇、木耳等的细胞与一大类被称为“真菌”的微生物的细胞很相似，因此，科学将蘑菇和木耳等也称为微生物。 拓展与应用：揭开微生物的奥秘 阅读课本40页 法国科学家巴斯德最先揭开微生物的奥秘。找到啤酒变酸的原因。“巴氏消毒法”。 科学家发现，有益于酿酒的微生物是酵母菌，令酒变酸的微生物是乳酸菌。 把刚发酵完成的酒加热到一定温度，保持一定时间，就可以把能使酒变酸的微生物杀死。 $$