9.2 真菌-【晨读晚练】2024-2025学年七年级生物下册知识速记与提升（苏科版2024）

9.2 真菌 （必背要点+必知重难+知识检测） 1．酵母菌的基本特征：酵母菌是 真菌，具有 、 、 、 和 等结构，酵母菌没有 ，只能利用 生活。在适宜环境中，酵母菌主要通过 的方式繁殖后代。 2．青霉的基本特征：青霉的菌丝内 ， 能伸入营养物质中吸收有机物， 的顶端分枝，呈 ，上面长有成串的 。孢子成熟时呈 ，散落在适宜环境中可以萌发形成新个体。 3．匍枝根霉的基本特征：匍枝根霉的菌丝内 ，依靠伸入营养物质里的 吸收有机物， 的顶端膨大，呈 ，里面生有 。孢子成熟时呈 ，散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体。 4．食用菌的基本特征：食用菌是指可供人类食用的真菌，个体 ，结构 。香菇是由 集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收 ；生长到一定阶段，另一部分菌丝紧密结合成树干上的 和 。菌盖内有许多片状的 ，成熟时里面生有许多 。 4．真菌的基本特征：真菌的菌体没有 、 、 的分化，大多数种类是 ；细胞里有 ；不含 ，只能利用 生活，可以用 繁殖后代。 1. 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征 特征 青霉 匍枝根霉 菌丝结构 菌丝内有横隔，多细胞 菌丝内无横隔，多细胞 孢子囊形态 气生菌丝顶端呈扫帚状，孢子囊生有成串的孢子 气生菌丝顶端呈球形状，孢子囊内生有孢子 孢子颜色 成熟时呈青绿色 成熟时呈黑色 繁殖方式 孢子繁殖，成熟的孢子散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体 营养方式 异养，营养菌丝能伸入营养物质中吸收有机物 2. 真菌与人类的关系 （1）食品加工：酿酒以及馒头、面包等食品的制作需要酵母菌，腐乳、酱油的酿造过程需要霉菌，猴头菇、木耳、羊肚菌、平菇等是人们喜食的真菌。 （2）发酵工业：真菌能产生多种酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等，在发酵工业方面有着广泛应用。 （3）制药：有些真菌可作为我国传统的中药材，如灵芝、银耳等。真菌还可以用于生产多种抗生素，例如，从一些青霉的培养液中可以提取青霉素。青霉素是一种重要的抗生素，可用于治疗由一些细菌感染而导致的疾病。 （4）对人类有害：一些真菌会使人患病，例如，一些黄曲霉菌会使玉米、花生、大米等食物发生霉变，其产生的黄曲霉素有较强的致癌作用；常见的灰指甲大多是由真菌引起的。一些真菌会使农业减产，例如，小麦的赤霉病是由真菌感染导致的。有些大型真菌有毒，如豹斑毒伞等，从外形、气味等方面不易识别，误食后会引起中毒，严重时可以致人死亡。因此，采集的野生真菌不可随意食用。 （5）在自然界中的作用：与大多数细菌一样，真菌也是生态系统中的分解者。在自然界，真菌能将动植物的遗体分解成无机物，供生产者利用。所以真菌在生态系统的物质循环中起着十分重要的作用。 3．比较细菌与真菌 （限时：15min） 1．细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。下列相关叙述错误的是（　　） A．真菌引起的手癣、足癣，可用细菌产生的抗生素进行治疗 B．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 C．可用细菌来净化生活污水和工业废水 D．诗句“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了自然界物质循环的规律 2．观察酵母菌和霉菌的实验中，下列说法正确的是（　　） A．观察酵母菌无需染色 B．在显微镜下能观察到酵母菌细胞中的淀粉粒和细胞核 C．观察青霉时，无需使用低倍镜，可直接在高倍镜下观察 D．青霉直立菌丝的顶端长有放射状的青绿色的孢子 3．下列有关微生物的利用，不合理的是（    ） A．青霉菌——提取青霉素 B．醋酸菌——沼气发酵 C．酵母菌——制作面包 D．乳酸菌——制作酸奶 4．微生物与人类生活有密切关系，下列关于甲、乙、丙、丁四种微生物的说法，正确的是（    ） A．甲的种类多种多样，有单细胞的，也有多细胞的 B．乙可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素 C．丁一旦侵入人体，就会使人患病 D．甲、乙、丙属于原核生物，丁属于真核生物 5．腐败的树桩最终会消失，沙漠里死去的骆驼也会变成白骨。其主要原因是（　　） A．动植物的遗体会自己分解 B．绿色植物能分解动植物遗体 C．细菌、真菌分布十分广泛 D．腐生细菌、真菌能分解动植物遗体 6．玉米瘤黑粉病是由玉米黑粉菌引起的植物传染病，它是一种真菌会导致玉米茎秆扭曲、生长受阻甚至不能结穗。下列有关玉米黑粉菌的说法不正确的是（    ） A．与青霉和曲霉细胞结构较为相似 B．可以依靠孢子进行繁殖 C．利用玉米中的有机物生活 D．其菌落表面较为光滑粘稠 7．关于如图真菌的叙述，正确的是（    ） A．①②③都有菌丝 B．①②③都由多个细胞构成 C．②是出芽生殖 D．①②③的细胞内都没有叶绿体 8．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产量的影响。下列分析错误的是（    ） A．温度越高，二氧化碳的产量越多 B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C．推测在75℃的环境中不产生二氧化碳的原因，可能是酵母菌已死亡 D．据图可知，在30℃~45℃之间酵母菌的生命活动最旺盛 3 / 3 学科网（北京）股份有限公司 $$ 9.2 真菌 （必背要点+必知重难+知识检测） 1．酵母菌的基本特征：酵母菌是 单细胞 真菌，具有 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 、 细胞核 和 液泡 等结构，酵母菌没有 叶绿体 ，只能利用 现成的有机物 生活。在适宜环境中，酵母菌主要通过 出芽 的方式繁殖后代。 2．青霉的基本特征：青霉的菌丝内 有横隔 ， 营养菌丝 能伸入营养物质中吸收有机物，气生菌丝 的顶端分枝，呈 扫帚状 ，上面长有成串的 孢子 。孢子成熟时呈 青绿色 ，散落在适宜环境中可以萌发形成新个体。 3．匍枝根霉的基本特征：匍枝根霉的菌丝内 无横隔 ，依靠伸入营养物质里的 营养菌丝 吸收有机物，气生菌丝 的顶端膨大，呈 球状 ，里面生有 孢子 。孢子成熟时呈 黑色 ，散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体。 4．食用菌的基本特征：食用菌是指可供人类食用的真菌，个体 较大 ，结构 比较复杂 。香菇是由 菌丝 集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收 现成的有机物 ；生长到一定阶段，另一部分菌丝紧密结合成树干上的 菌柄 和 菌盖 。菌盖内有许多片状的 菌褶 ，成熟时里面生有许多 孢子 。 4．真菌的基本特征：真菌的菌体没有 根 、 茎 、 叶 的分化，大多数种类是 多细胞 ；细胞里有 细胞核 ；不含 叶绿体 ，只能利用 现成的有机物 生活，可以用 孢子 繁殖后代。 1. 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征 特征 青霉 匍枝根霉 菌丝结构 菌丝内有横隔，多细胞 菌丝内无横隔，多细胞 孢子囊形态 气生菌丝顶端呈扫帚状，孢子囊生有成串的孢子 气生菌丝顶端呈球形状，孢子囊内生有孢子 孢子颜色 成熟时呈青绿色 成熟时呈黑色 繁殖方式 孢子繁殖，成熟的孢子散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体 营养方式 异养，营养菌丝能伸入营养物质中吸收有机物 2. 真菌与人类的关系 （1）食品加工：酿酒以及馒头、面包等食品的制作需要酵母菌，腐乳、酱油的酿造过程需要霉菌，猴头菇、木耳、羊肚菌、平菇等是人们喜食的真菌。 （2）发酵工业：真菌能产生多种酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等，在发酵工业方面有着广泛应用。 （3）制药：有些真菌可作为我国传统的中药材，如灵芝、银耳等。真菌还可以用于生产多种抗生素，例如，从一些青霉的培养液中可以提取青霉素。青霉素是一种重要的抗生素，可用于治疗由一些细菌感染而导致的疾病。 （4）对人类有害：一些真菌会使人患病，例如，一些黄曲霉菌会使玉米、花生、大米等食物发生霉变，其产生的黄曲霉素有较强的致癌作用；常见的灰指甲大多是由真菌引起的。一些真菌会使农业减产，例如，小麦的赤霉病是由真菌感染导致的。有些大型真菌有毒，如豹斑毒伞等，从外形、气味等方面不易识别，误食后会引起中毒，严重时可以致人死亡。因此，采集的野生真菌不可随意食用。 （5）在自然界中的作用：与大多数细菌一样，真菌也是生态系统中的分解者。在自然界，真菌能将动植物的遗体分解成无机物，供生产者利用。所以真菌在生态系统的物质循环中起着十分重要的作用。 3．比较细菌与真菌 （限时：15min） 1．细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。下列相关叙述错误的是（　　） A．真菌引起的手癣、足癣，可用细菌产生的抗生素进行治疗 B．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，主要是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 C．可用细菌来净化生活污水和工业废水 D．诗句“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了自然界物质循环的规律 【答案】A 【分析】细菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中区域，为原核生物；真菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，属于真核生物。 自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而在制造有机物。 【详解】A．有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质是抗生素，真菌引起的手癣、足癣，因此不能用真菌产生的抗生素进行治疗，故A错误。 B．农业上豆粮间作、瓜豆轮作，可以提高产量，主要是利用根瘤菌与豆科植物共生，其固氮作用可提高土壤肥力，故B正确。 C．细菌在自然界中与人类的关系密切，多数细菌对人类是有益的，其中某些细菌可以用于净化污水。例如，甲烷菌在有氧的环境中可以将生活污水和工业废水中的有机物分解成二氧化碳和水，从而起到净化污水的作用‌。此外，枯草杆菌和甲烷菌也可以用于净化污水‌，故C正确。 D．自然界中的动植物遗体之所以没有堆积如山，是因为腐生细菌、真菌使动植物遗体不断地腐烂、分解，转化成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又是植物制造有机物的原料的缘故。“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴含了生态系统中的物质循环的规律，故D正确。 故选A。 2．观察酵母菌和霉菌的实验中，下列说法正确的是（　　） A．观察酵母菌无需染色 B．在显微镜下能观察到酵母菌细胞中的淀粉粒和细胞核 C．观察青霉时，无需使用低倍镜，可直接在高倍镜下观察 D．青霉直立菌丝的顶端长有放射状的青绿色的孢子 【答案】B 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代。 【详解】AB．用碘液染色酵母菌后，酵母菌细胞中染色最深的是细胞核（内有能够被碱性染料染成深色的物质）和变蓝的淀粉粒（淀粉遇碘变蓝色），A错误。B正确。 C．青霉属于多细胞的真菌，一般用放大镜就可观察其形态大小，C错误。 D．用显微镜观察青霉，可以看到直立菌丝顶端有扫帚状的结构，不是放射状结构，D错误。 故选B。 3．下列有关微生物的利用，不合理的是（    ） A．青霉菌——提取青霉素 B．醋酸菌——沼气发酵 C．酵母菌——制作面包 D．乳酸菌——制作酸奶 【答案】B 【分析】微生物与食品：酵母菌制作面包、酿酒；乳酸菌制作酸奶、泡菜；醋酸菌制作醋。微生物与医药：青霉菌提取青霉素。 【详解】A．青霉菌可以提取青霉素，用于对付细菌，A正确。 B．醋酸菌用于制醋，因为醋酸菌发酵产生醋酸，B错误。 C．酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，使得馒头、面包等松软多空，C正确。 D．乳酸菌发酵产生乳酸，使牛奶有甜酸味，D正确。 故选B。 4．微生物与人类生活有密切关系，下列关于甲、乙、丙、丁四种微生物的说法，正确的是（    ） A．甲的种类多种多样，有单细胞的，也有多细胞的 B．乙可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素 C．丁一旦侵入人体，就会使人患病 D．甲、乙、丙属于原核生物，丁属于真核生物 【答案】B 【分析】题图中： 甲是细菌，乙是青霉菌，丙是酵母菌，丁是病毒（噬菌体）。 【详解】A．单细胞生物的整个生物体只由一个细胞构成。所有的细菌个体都是由一个细胞组成，故细菌都属于单细胞生物，A错误。 B．青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病；因此，乙青霉菌可以产生杀死或抑制某些甲细菌的抗生素，B正确。 C．人体内有三道免疫防线，所以丁病毒侵入人体，不一定会使人患病，C错误。 D．细菌细胞内虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物；真菌、动植物的细胞内具有真正的细胞核，属于真核生物；病毒没有细胞结构。因此，甲细菌是原核生物，乙青霉、丙酵母菌是真核生物，丁病毒无细胞结构，D错误。 故选B。 5．腐败的树桩最终会消失，沙漠里死去的骆驼也会变成白骨。其主要原因是（　　） A．动植物的遗体会自己分解 B．绿色植物能分解动植物遗体 C．细菌、真菌分布十分广泛 D．腐生细菌、真菌能分解动植物遗体 【答案】D 【分析】腐生细菌、真菌是生态系统的分解者，能够分解动植物遗体，促进了自然界中的物质循环。 【详解】A．动植物的遗体本身并不具备自我分解的能力，它们需要依赖微生物的分解作用才能逐渐消失，故A不符合题意。 B．绿色植物主要通过光合作用合成有机物，而不是分解动植物遗体，故B不符合题意。 C．细菌、真菌在自然界中分布广泛，这是事实。然而，这个选项并没有直接说明它们如何影响动植物遗体的消失，故C不符合题意。 D．腐生细菌和真菌能够分解动植物的遗体，将其转化为无机物，如二氧化碳、水和矿物质等。这些无机物又可以被绿色植物吸收利用，从而完成生物圈中的物质循环。因此，腐败的树桩和死去的骆驼之所以会变成白骨，主要原因是腐生细菌和真菌的分解作用，故D符合题意。 故选D。 6．玉米瘤黑粉病是由玉米黑粉菌引起的植物传染病，它是一种真菌会导致玉米茎秆扭曲、生长受阻甚至不能结穗。下列有关玉米黑粉菌的说法不正确的是（    ） A．与青霉和曲霉细胞结构较为相似 B．可以依靠孢子进行繁殖 C．利用玉米中的有机物生活 D．其菌落表面较为光滑粘稠 【答案】D 【分析】1．细菌和真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生。 2．细菌为单细胞生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。霉菌、酵母菌、蘑菇等真菌细胞的结构有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体。 3．由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。细菌的菌落，较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，大多白色；真菌菌落，较大，形态为绒毛状、絮状或蜘蛛网状，颜色有红、褐、绿、黑、黄等。 【详解】A．玉米黑粉菌与青霉和曲霉都属于真菌，所以它们的细胞结构较为相似，A正确。 B．真菌通常通过孢子进行繁殖，孢子是一种能够萌发成新个体的生殖细胞。玉米黑粉菌同样可以依靠孢子进行繁殖，B正确。 C．真菌是异养生物，它们不能自己合成有机物，而是利用现成的有机物作为营养来源。在玉米黑粉菌感染玉米的过程中，它会利用玉米中的有机物进行生活，C正确。 D．不同种类的真菌其菌落形态各异。玉米黑粉菌的菌落通常呈瘤状，表面并不光滑粘稠，而是由许多菌丝交织在一起形成的，D错误。 故选D。 7．关于如图真菌的叙述，正确的是（    ） A．①②③都有菌丝 B．①②③都由多个细胞构成 C．②是出芽生殖 D．①②③的细胞内都没有叶绿体 【答案】D 【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式异养。题图中：①是酵母菌；②是青霉菌，③是蘑菇。 【详解】A．①酵母菌是常见的单细胞真菌，它的细胞呈椭圆形，没有菌丝；而②青霉菌和③蘑菇都具有菌丝，A错误。 B．①酵母菌单细胞生物，②青霉菌和③蘑菇都是多细胞生物，B错误。 C．②青霉用孢子繁殖后代，C错误。 D．①酵母菌是单细胞的真菌；②青霉菌和③蘑菇是多细胞的真菌。真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营养方式异养，D正确。 故选D。       8．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产量的影响。下列分析错误的是（    ） A．温度越高，二氧化碳的产量越多 B．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C．推测在75℃的环境中不产生二氧化碳的原因，可能是酵母菌已死亡 D．据图可知，在30℃~45℃之间酵母菌的生命活动最旺盛 【答案】A 【分析】如图表示的是利用酵母菌发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，从0℃开始随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，37℃左右时二氧化碳产生量最高，后随着温度升高二氧化碳产生量逐级减少，60℃以后酵母菌几乎停止活动。 【详解】A．如图表示的是利用酵母菌发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，从0℃开始随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，37℃左右时二氧化碳产生量最高，后随着温度升高二氧化碳产生量逐级减少，A错误。 B．由图可见，温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳，B正确。 CD．通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是30~45℃左右，此时，酵母菌的生命活动最旺盛；在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，CD正确。 故选A。 1 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $$