3.1.3 第二课时 食物在胃肠内的消化-【生物好课】2024-2025学年七年级下册生物同步备课课件（冀少版2024）

第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 第二课时 食物在胃肠内的消化 冀少版生物七年级下册 学习目标 1.描述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 2.通过实验培养学生动手操作能力和分析问题能力。 3.养成良好的饮食习惯。 情境问题 我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了。食物在胃肠内是怎样消化的呢？ 寻找证据 1773年，科学家斯帕兰扎尼（L.Spallanzani,1729一1799)做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。他原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。 思考讨论 1.肉块中包含的主要营养物质是什么？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。 实验中金属笼子的设计避开了胃的蠕动对肉块的消化，但是肉块仍然消失了，这说明胃液中含有能消化蛋白质的物质。 新课讲授 口腔中的唾液淀粉酶只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖，蛋白质和脂肪则不能被分解。 口腔初步消化作用 那么剩余的淀粉以及麦芽糖、蛋白质、脂肪是在哪里被分解的呢？ 新课讲授 当食物被吞咽后，经食道进入胃。胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。胃液中有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白质。 蛋白质的消化是从胃开始的。蛋白质在胃内初步分解成多肽和少量氨基酸。 新课讲授 胃内的食糜，分批进人小肠。胆汁和胰液也通过导管进入小肠。胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。 新课讲授 胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。 脂肪 胆汁 脂肪微滴 回顾总结 消化系统 消化道 消化腺 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 唾液 肠液 胃液 胆汁 胰液 消化液 推测消化的主要的器官: 小肠 新课讲授 在小肠内，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。淀粉和麦芽糖被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成脂肪酸等。小肠是主要的消化器官。 淀粉、麦芽糖 葡萄糖 多肽、蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸等 新课讲授 大肠没有消化的能力，食物经过消化、吸收后留下的残渣，在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。 新课讲授 各种营养物质在胃里停留的时间不同。水只停留几分钟，淀粉停留2~3小时，蛋白质停留时间更长些，脂肪停留的时间最长。吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4~5小时，这就是一日三餐的生理依据。 一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。 新课讲授 新课讲授 饭后消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液的分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜马上剧烈运动，需要休息一段时间，这样更有利于食物的消化。 归纳总结 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 唾液(唾液淀粉酶) 小肠 肠液、胰液 蛋白质 胃 胃液（胃蛋白酶） 小肠 肠液、胰液 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁 脂肪酸等 脂肪微滴 肠液、胰液 小肠 多肽 归纳总结 食物在胃肠内的消化 练习实验 取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。根据实验现象，分析胆汁对植物油起了什么作用，有何意义。 练习实验 胆汁将植物油中的脂肪乳化成细小的微滴，从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。 现象： 1号试管形成小颗粒的油液滴；2号试管出现水油分层现象。 作用及意义： 当堂练 1.将下列营养物质与在消化道内被消化的起始部位及最终被消化成的物质，用线连接起来。 营养物质 消化起始部位 最终物质 ①蛋白质 A.口腔 a.氨基酸 ②脂肪 B.胃 b.葡萄糖 ③淀粉 C.小肠 c.脂肪酸等 当堂练 2.随着生活水平的提高，人们越来越注意在饮食中增加多种谷物，以保证健康饮食。研究者用黑豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比了每100克小麦粉、玉米面和杂粮粉中的主要营养成分及含量，如下表所示。结合所学知识回答下列问题。 项目 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维 小麦粉 12.4 74.1 1.7 28 0.8 玉米面（白） 8.0 73.1 4.5 12 6.2 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2 当堂练 (1)根招表中数据，分析杂粮粉所含营养成分的特点及对人体健康的意义。 (2)小麦粉、玉米面和杂粮粉中的蛋白质进入人的消化系统后，在 内开始消化，在 内被彻底消化成 。 杂粮粉具有高蛋白质、高钙和低糖的特点。高蛋白质可以为细胞更新、组织修复提供充足的原料；多摄入钙可以预防骨质疏松症；低糖则可以避免因血糖过高而造成糖尿病等。 胃 小肠 氨基酸 当堂练 (3)设计实验，验证小麦粉、玉米面和杂粮粉所含能量是否相同。 （4)有人提出可以完全用杂粮粉替代主食，这一说法是否合理，阐述理由。 可分别将等量的小麦粉、玉米粉和杂粮粉燃烧，加热等量的水，记录水升温的度数，重复三次实验，取平均值，然后比较实验结果。 不合理，因为杂粮粉不易消化，长期使用可能损伤肠胃。（答案合理即可） 链接中考 1．我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（      ） A．部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B．蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C．脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D．脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 B 链接中考 2．人体内，与消化淀粉无关的消化液是（     ） A．唾液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液 3．2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（     ） A．口腔和胃 B．口腔和小肠 C．胃和小肠 D．小肠和大肠 B B 链接中考 4．如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A．8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B．2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 D．6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 D 5．消化腺能分泌消化液促进食物的消化，下列消化液中不含消化酶的是（　　） A．唾液 B．胰液 C．胆汁 D．肠液 6．一些药物会对食道和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中，错误的是（　　） A．胶囊不宜长时间含在口腔里 B．胃能消化胶囊，使药物渗出 C．胆汁不能消化胶囊 D．小肠能消化胶囊，使药物渗出 链接中考 C B 链接中考 7．下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是（ ） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 A 链接中考 8．如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（　 　） A．曲线X表示脂肪的消化过程 B．曲线Y表示淀粉的消化过程 C．器官D中含有胃液、肠液、胰液 D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化 D 下课啦！ Lavf60.16.100 Lavf57.83.100 $$