4.9.2 真菌-【举一反三】2024-2025学年七年级生物下册同步教学讲义（苏科版2024）

4.9.2 真菌 【题型1 酵母菌的主要特征】 【题型2 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征】 【题型3 食用菌的主要特征】 【题型4 真菌的主要特征及其与人类的关系】 【题型1 酵母菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 酵母菌的特征 （1）结构特征：酵母菌是单细胞真菌，细胞呈椭球形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构（如图1） （2）营养方式：酵母菌没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物生活图1 酵母菌的结构示意图 （3）繁殖方式：在适宜环境中，酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代（如图2） 【题型突破】 【例1】如图是学生在光学显微镜下观察到的酵母菌的动态变化，下列结论中应予纠正的是（　　）图2 酵母菌的出芽生殖示意图 A．能观察到酵母菌的细胞核 B．能观察到酵母菌出芽生殖的全过程 C．向上移动玻片可将图中出芽的酵母菌移到视野中央 D．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞细菌 【答案】D 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖。 【详解】A．酵母菌由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，细胞核内被碱性染料染色的物质叫染色体，所以显微镜下能观察到酵母菌的细胞核，A不符合题意。 B．出芽生殖是芽体脱离母体在适宜的条件下发育为新的个体，所以可观察酵母菌出芽生殖的全过程，B不符合题意。 C．在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们移动玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反，所以向上移动玻片可将出芽的酵母菌移到视野中央，C不符合题意。 D．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞真菌，能够完成相应的生命活动，D符合题意。 故选D。 【变式1-1】在“观察酵母菌和霉菌”的实验时，下列叙述与实际不符的是（　　） A．用碘液将酵母菌染色后，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核 B．在显微镜下观察到酵母菌细胞呈椭圆形，细胞中有明显的液泡 C．有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌的芽孢 D．用放大镜观察青霉，可以看到直立菌丝，顶端有成串的孢子 【答案】C 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，条件适宜时一般进行出芽生殖，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖；青霉属于多细胞真菌，能产生孢子，用孢子繁殖后代。 【详解】A．用碘液染色酵母菌后，酵母菌细胞中染色最深的是细胞核和淀粉粒，细胞核内有容易被碱性染料染成深色的染色体，故A不符合题意。 B．酵母菌是单细胞生物，其细胞在显微镜下通常呈椭球形或球形，且细胞内部有明显的液泡结构，故B不符合题意。 C．在酵母菌的生长过程中，有时会在细胞表面长出一些突起，这些突起实际上是酵母菌在进行出芽生殖时形成的芽体，而不是芽孢。芽孢是某些细菌在特定条件下形成的一种休眠体，与酵母菌的芽体不同，故C符合题意。 D．青霉是一种霉菌，其菌丝可以分为营养菌丝和气生菌丝（直立菌丝）。气生菌丝在成熟时会形成孢子，这些孢子通常呈串珠状排列在菌丝顶端。用放大镜观察青霉时，确实可以看到直立的气生菌丝以及顶端有成串的孢子，故D不符合题意。 故选C。 【变式1-2】乐乐完成“观察酵母菌”实验后，下列观察记录中不合理的是（    ） A．酵母菌的细胞呈椭圆形 B．酵母菌的细胞中有明显的液泡 C．酵母菌是多细胞的真菌 D．酵母菌的细胞核和淀粉粒会被碘液染上颜色 【答案】C 【分析】酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。 酵母菌能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖。 【详解】AC．酵母菌是常见的单细胞真菌，形态通常为椭圆形或球形，A正确、C错误。 B．酵母菌的细胞中有明显的液泡，液泡在细胞内占据一定的空间，对细胞的渗透压具有重要作用，B正确。 D．观察酵母菌的实验中，滴加碘液的目的是对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒，D正确。 故选C。 【变式1-3】小明在进行“观察酵母菌”的实验时，看到了如图所示的视野，下列说法错误的是（    ） A．视野中②为气泡，这可能是由于盖盖玻片操作不当导致的 B．要使酵母菌移至视野中央，可将装片往右上方移 C．视野中的酵母菌有叶绿体 D．视野中的酵母菌在进行出芽生殖 【答案】C 【分析】一般来说，气泡在显微镜的视野中呈现为具有较黑、较宽边缘的图像，形状为圆形或椭圆形。会变形、会移动；而细胞有一定的形态和结构，不变形、不移动。 图中显微镜视野中，①是酵母菌细胞，②是气泡。 【详解】A．盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片的一边，使它的另一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓放下，这样可以避免盖玻片下面出现气泡而影响观察。可见，盖盖玻片的操作不当，可能会导致视野中有②气泡的产生，A正确。 B．显微镜观察到的物像是倒像，因此玻片的移动方向与物像的移动方向相反，故将装片往右上方移，可将气泡移出视野并将酵母菌移至中央，B正确。 C．视野中的酵母菌无绿色部分，无叶绿体，C错误。 D．酵母菌的生殖方式为出芽生殖，视野中的酵母菌有芽孢，并且有两个细胞核，故其正在进行出芽生殖，D正确。 故选C。 【变式1-4】小秦在显微镜下观察酵母菌培养液，看到了如图所示的视野。下列关于酵母菌的说法，错误的是（    ） A．是由一个细胞构成的单细胞真菌 B．视野中能看到酵母菌有明显的a液泡 C．染色后，能观察到染上颜色的细胞核 D．视野中的酵母菌正在进行分裂生殖 【答案】D 【分析】酵母菌是一种单细胞真菌；结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡；不能进行光合作用，只能吸收现成的有机物生活；既可以进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸；酵母菌的生殖方式为出芽生殖和孢子生殖。 图中：a是液泡。 【详解】A．单细胞生物是由一个细胞构成的，酵母菌是由一个细胞构成的真菌，故A正确。 B．酵母菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，图示中能够看到酵母菌明显的液泡，故B正确。 C．酵母菌的细胞核是遗传信息的存储和复制中心，它控制着细胞的生长、分裂和代谢等活动。在显微镜下观察时，如果经过适当的染色处理，通常可以观察到酵母菌细胞核的形态和位置，故C正确。 D．酵母菌的生殖方式有出芽生殖和孢子生殖，图中有的酵母菌上长了芽体，为出芽生殖，故D错误。 故选D。 【题型2 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 青霉和匍枝根霉的主要特征（如图3） 特征 青霉 匍枝根霉 菌丝结构 菌丝内有横隔，多细胞 菌丝内无横隔，多细胞 孢子囊形态 直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子囊生有成串的孢子 直立菌丝顶端呈球形状，孢子囊内生有孢子 孢子颜色 成熟时呈青绿色 成熟时呈黑色 繁殖方式 孢子繁殖，成熟的孢子散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体 营养方式 异养，营养菌丝能伸入营养物质中吸收有机物 图3 青霉和匍枝根霉的结构示意图 【题型突破】 【例2】生物兴趣小组将橘子皮上的绿色绒毛挑取少许制成临时装片，在显微镜下观察到如图所示的图像。下列叙述错误的是（    ） A．显微镜下看到的可能是青霉菌 B．①是孢子，其功能是繁殖后代 C．营养菌丝③只能够吸收有机物 D．该真菌的菌体是由菌丝构成的 【答案】C 【分析】真菌有单细胞的如酵母菌，多数是多细胞的如霉菌，体内都没有叶绿体，大都营腐生生活，大多靠孢子繁殖后代。图示是青霉，图③营养菌丝，②直立菌丝，①孢子。 【详解】A．据图所知，长出的“绿色绒毛”是青霉，A正确。 B．①是生殖细胞孢子，主要作用是繁殖，B正确。 C．青霉菌细胞内没有叶绿体，③为营养菌丝，是真菌的结构单位之一，它们通过顶端生长和侧生分枝来延伸，埋入基质中以吸取营养为主的菌丝称为营养菌丝，它们具有吸收水分和养分的功能，C错误。 D．青霉属于霉菌，是真菌，它的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，D正确。 故选C。 【变式2-1】如图是“观察青霉”实验时，显微镜下看到的物像。下列叙述正确的是（    ） A．①呈黄白色 B．②呈黑褐色 C．①是青霉的孢子 D．②是青霉的营养菌丝 【答案】C 【分析】青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝（气生菌丝）；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营腐生生活。在青霉直立菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 【详解】AC．在青霉直立菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。结合题图可知，①是青霉的孢子，①呈青绿色，不是黄白色，A错误、C正确。 B．②是青霉菌的气生菌丝，气生菌丝通常是无色或颜色较浅的，不是黑褐色，B错误。 D．营养菌丝主要负责在培养基上吸收营养物质，通常位于培养基内部，而在显微镜下观察到的主要是②气生菌丝和①孢子，D错误。 故选C。 【变式2-2】一些放久的橘子上，常会长出青绿色斑块。这些青绿色斑块通常是（    ） A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．细菌 【答案】B 【分析】 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫气生菌丝（直立菌丝）；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用，在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。 【详解】A．曲霉也是一种霉菌，但它通常以黑色或黄绿色为主，不是青绿色。在储存不当的谷物、坚果等食物上容易发现曲霉，但在橘子上不常见，A错误。 B．青霉是长在橘子等水果上的主要霉菌之一，它通常表现为青绿色的斑块，B正确。 C．酵母菌与霉菌不同，它们通常单独存在，而不是以可见的菌落或斑块形式出现，且其颜色也不是青绿色，C错误。 D．细菌通常难以用肉眼区分颜色，且细菌感染一般导致水果变软、变粘，而不是形成青绿色的斑块，D错误。 故选B。 【变式2-3】下列关于青霉的叙述，正确的是（　　） A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的 C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物 【答案】B 【分析】青霉属于多细胞真菌，由大量菌丝构成。青霉的菌丝有两种，分别是直立菌丝和营养菌丝。 【详解】A．青霉是多细胞真菌，不是单细胞生物。单细胞生物只由一个细胞构成，而青霉由许多细胞组成，A错误。 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的。这些菌丝相互交织，形成一个复杂的结构。菌丝在适宜的环境中可以不断生长和分支，B正确。 C．青霉的直立菌丝的顶端生有绿色的孢子，而不是营养菌丝顶端生有孢子。营养菌丝主要作用是从周围环境中吸收营养物质，C错误。 D．青霉的营养菌丝从营养物质内吸收有机物，而不是直立菌丝从营养物质内吸收有机物。直立菌丝主要用于产生孢子等，D错误。 故选B。 【变式2-4】长时间未食用的玉米上会长出“黑毛”，题图为显微镜下的“黑毛”结构示意图，有关叙述错误的是（    ） A．①中含有生殖细胞 B．②的细胞内有细胞核 C．③能吸收水和有机物 D．“黑毛”是一种植物 【答案】D 【分析】题图中：①是孢子囊，②是孢囊梗，③是营养菌丝 。 【详解】A．①孢子囊是霉菌产生孢子的结构。孢子是一种生殖细胞，能够发育成新的霉菌个体，A正确。 B．②孢子梗是支撑孢子囊的结构。作为根霉菌的一部分，孢子梗的细胞内含有细胞核，这是细胞的基本结构之一，B正确。 C．③营养菌丝，能吸收水分和有机物，促进根霉菌的生长，C正确。 D．“黑毛”不是一种植物，而是一种真菌，D错误。 故选D。    【题型3 食用菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 食用菌的主要特征 （1）香菇是一种常见的食用菌，通常生长在栗、栎等的树干上 （2）香菇是由菌丝集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收现成的有机物；生长到一定阶段，另一部分菌丝紧密结合成树干上的菌柄和菌盖（如图4） （3）香菇的菌盖内有许多片状的菌褶，成熟时里面生有许多孢子 （4）有些大型真菌有毒，如豹斑毒伞等，从外形、气味等方面不易识别，误食后会引起中毒，严重时可以致人死亡。因此，采集的野生真菌不可随意食用图4 蘑菇的结构示意图 【题型突破】 【例3】白毒鹅膏菌（如下图，一种真菌）的毒性很大，对人的致死率高达95%。下列有关白毒鹅膏菌的叙述，正确的是（　　） A．可通过光合作用制造有机物 B．细胞中没有成形的细胞核 C．子实体由菌柄和菌盖组成 D．通过根从土壤中吸收水和无机盐 【答案】C 【分析】真菌有单细胞的，也有多细胞的。单细胞真菌如酵母菌，多细胞真菌有：霉菌、大型真菌等。霉菌、大型真菌等真菌的细胞里都有细胞核，但没有叶绿体，故营养方式为异养。 【详解】A．白毒鹅膏菌是一种真菌，营养方式为异养，细胞内不含有叶绿体，无法进行光合作用来制造有机物。真菌通常通过分解作用来获取有机物，故A错误。 B．真菌的细胞结构相对复杂，它们具有成形的细胞核、细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，属于真核生物，故B错误。 C．白毒鹅膏菌作为真菌的一种，其子实体确实由菌柄和菌盖组成，用于产生孢子并传播，故C正确。 D．真菌并不具有根这一结构。它们通常通过菌丝来吸收水分、有机物等，这些菌丝可以延伸到土壤或其他基质中，从中吸收所需的营养物质，故D错误。 故选C。 【变式3-1】某生物社团的同学利用周末参观了当地的食用菌种植场，同学们进行了如下记录，其中正确的是（　　） A．香菇属于食用菌的一种 B．花菇细胞中无成形的细胞核 C．木耳的主要食用部位是叶 D．灵芝能自己制造有机物 【答案】A 【分析】食用菌属于真菌，真菌由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。 【详解】A．香菇属于真菌，并且能食用，所以香菇属于食用菌的一种，故A正确。 B．花菇属于真菌，真菌细胞结构包括细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，故B错误。 C．木耳属于担子菌门真菌，其产生的有性孢子的结构称为担子果。担子果是担子菌产生担子和担孢子的结构，也是人们食用的主要部分，真菌无叶结构，故C错误。 D．灵芝属于真菌，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，不能自己制造有机物，故D错误。 故选A。 【变式3-2】香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。下列关于香菇的说法，错误的是（    ） A．细胞中无叶绿体 B．孢子是香菇的生殖细胞 C．细胞内没有成形的细胞核 D．菌体是由菌丝构成 【答案】C 【分析】蘑菇属于大型真菌，其所具有的特征与真菌的特征相同，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，大多数真菌用孢子繁殖后代。多细胞的真菌由细胞形成菌丝，有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝（气生菌丝）；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝；真菌能产生孢子，用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。 【详解】A．香菇是一种真菌，它并不进行光合作用，因此其细胞中不包含叶绿体。叶绿体是植物细胞中进行光合作用的细胞器，而真菌则通过分解有机物来获取能量和营养物质，A正确。 B．香菇通过孢子进行繁殖。在香菇的成熟阶段，其菌盖上会产生孢子，这些孢子在适宜的条件下可以萌发形成新的香菇个体。因此，孢子可以被视为香菇的生殖细胞，B正确。 C．真菌细胞具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，C错误。 D．香菇的菌体是由许多菌丝构成的。这些菌丝在显微镜下可见，它们相互交织在一起，形成了香菇的菌丝体。菌丝体是真菌进行营养生长和繁殖的基础，D正确。 故选C。 【变式3-3】我国是黑木耳的故乡。黑木耳具有补中益气、清肺润肠、滋阴补血等功效，以下有关黑木耳的叙述正确的是（　　） A．属于真菌 B．细胞没有成形的细胞核 C．能进行光合作用 D．营养方式寄生 【答案】A 【分析】木耳属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构包括：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。 【详解】A．黑木耳是一种典型的真菌，它属于担子菌门、木耳科、木耳属。真菌是一类具有细胞壁、细胞核和细胞质的生物，它们通常通过孢子进行繁殖，A正确。 B．真菌的细胞结构相对复杂，它们具有成形的细胞核、细胞质和细胞壁等结构。这与细菌不同，细菌的细胞没有成形的细胞核，B错误。 C．黑木耳作为一种真菌，它并不含有叶绿体这一细胞器。叶绿体是植物细胞中进行光合作用的主要场所，而真菌并不具备这一功能。因此，黑木耳不能进行光合作用，C错误。 D．黑木耳的营养方式主要是腐生，而不是寄生。腐生是指生物体从死亡的动植物体或有机物中获取营养物质和能量的方式。而寄生则是指一种生物（寄生者）生活在另一种生物（宿主）的体内或体表，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象。黑木耳通常生长在枯死的树木或有机物上，通过分解这些物质来获取营养，因此属于腐生，D错误。 故选A。 【变式3-4】香菇（如下图）肉质肥厚细嫩，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。有关叙述正确的是（    ） A．香菇是单细胞真菌 B．香菇细胞内没有细胞壁 C．香菇利用孢子繁殖后代 D．香菇能进行光合作用 【答案】C 【分析】蘑菇属于大型真菌，其所具有的特征与真菌的特征相同，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，大多数真菌用孢子繁殖后代。 多细胞的真菌由细胞形成菌丝，有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝；真菌能产生孢子，用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。 【详解】AB．香菇属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，AB错误。 C．香菇能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，C正确。 D．香菇的细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，D错误。 故选C。 【题型4 真菌的主要特征及其与人类的关系】 【紧扣教材】 1. 真菌的主要特征 （1）真菌的菌体没有根、茎、叶的分化，大多数种类是多细胞个体 （2）细胞里有成形的细胞核，和动植物一样，属于真核生物 （3）不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活 （4）可以用孢子繁殖后代 2. 真菌与人类的关系 （1）食品加工：酿酒以及馒头、面包等食品的制作需要酵母菌，腐乳、酱油的酿造过程需要霉菌，猴头菇、木耳、羊肚菌、平菇等是人们喜食的真菌 （2）发酵工业：真菌能产生多种酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等，在发酵工业方面有着广泛应用 （3）制药：有些真菌可作为我国传统的中药材，如灵芝、银耳等。真菌还可以用于生产多种抗生素，例如，从一些青霉的培养液中可以提取青霉素。青霉素是一种重要的抗生素，可用于治疗由一些细菌感染而导致的疾病 （4）对人类有害：一些真菌会使人患病，例如，一些黄曲霉菌会使玉米、花生、大米等食物发生霉变，其产生的黄曲霉素有较强的致癌作用；常见的灰指甲大多是由真菌引起的。一些真菌会使农业减产，例如，小麦的赤霉病是由真菌感染导致的 （5）在自然界中的作用：与大多数细菌一样，真菌也是生态系统中的分解者。在自然界，真菌能将动植物的遗体分解成无机物，供生产者利用。所以真菌在生态系统的物质循环中起着十分重要的作用 【题型突破】 【例4】人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误是（　　） A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒 C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作酱油 【答案】C 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．制作醋需要利用醋酸菌，故A正确。 B．微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故B正确。 C．制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；而制作酸奶需要乳酸菌，故C错误。 D．制作酱油用到霉菌，霉菌属于真菌，故D正确。 故选C。 【变式4-1】日常生活中，大多数细菌和真菌对人类是有益的。下列属于人类合理利用真菌的是（    ） A．酿造米酒 B．制作酸奶 C．酿造食醋 D．生产甲烷 【答案】A 【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等。 【详解】A．酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故A符合题意。 B．制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味，故B不符合题意。 C．制醋用醋酸菌，醋酸菌属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸，故C不符合题意。   D．产甲烷杆菌是一类能够在无氧环境中将有机物降解为甲烷的微生物，甲烷属于清洁能源，产甲烷杆菌属于细菌，故D不符合题意。   故选A。 【变式4-2】人们常用来发面、酿酒的微生物主要是（　　） A．青霉 B．醇母菌 C．乳酸菌 D．放线菌 【答案】B 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。 【详解】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。青霉可以提取青霉素；乳酸菌可以制酸奶和泡菜，故ACD错误，B正确。 故选B。 【变式4-3】细菌、真菌与人类的关系非常密切。下列有关叙述，错误的是（    ） A．人体肠道内的细菌对人体都是有益的 B．腐生的细菌和真菌能够将动植物的遗体分解成无机物 C．利用乳酸菌发酵可将牛奶变成酸奶，将蔬菜变成泡菜 D．在制作馒头、面包的过程中，利用的微生物是酵母菌 【答案】A 【分析】人体肠道内存在多种细菌，有的对人体有益，有的则可能有害；腐生细菌和真菌在生态系统中扮演分解者角色，能将动植物遗体分解为无机物；乳酸菌发酵在食品制作方面有重要应用，如制作酸奶和泡菜；酵母菌在馒头、面包制作过程中发挥重要作用，通过发酵产生二氧化碳使食品松软。 【详解】A．人体肠道内的细菌并不都是对人体有益的，比如大肠杆菌某些菌株可能会引起肠道疾病等，对人体健康造成危害，并非所有肠道内细菌都有益，A错误。 B．腐生的细菌和真菌作为分解者，能够把动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还到无机环境中，促进了物质循环，B正确。 C．乳酸菌在无氧条件下，能够把葡萄糖转化为乳酸。利用乳酸菌这一特性，可将牛奶中的糖类发酵变成乳酸，使牛奶变成酸奶；也能将蔬菜中的糖类发酵产生乳酸，将蔬菜制成泡菜，C正确。 D．酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活。在制作馒头、面包的过程中，酵母菌分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包变得松软多孔，所以制作馒头、面包利用的微生物是酵母菌，D正确。 故选A。 【变式4-4】植物的枯枝落叶经粉碎后，添加细菌、真菌等进行发酵制成肥料，细菌和真菌发挥的作用是（　　） A．防治害虫 B．为其他生物提供氧气来源 C．与动植物共生 D．作为分解者参与物质循环 【答案】D 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环，（2）细菌和真菌引起动植物和人患病、（3）细菌和真菌与动植物共生。 【详解】A．有某些微生物具有杀虫效果，但在植物枯枝落叶发酵过程中，细菌和真菌主要的作用不是防治害虫，而是作为分解者的作用，将复杂的有机物分解成简单的无机物，释放养分，使之再次被植物吸收利用，促进物质循环，A错误，D正确。 B．细菌和真菌在发酵过程中主要进行的是分解作用，与植物光合作用不同，它们不释放氧气，B错误。 C．在这个过程中细菌和真菌是作为分解者，而非与动植物共生。共生是指不同种生物之间的长时间亲密关系，而这里更聚焦于分解有机物的作用，C错误。 故选D。 1.如图是细菌和某些真菌的结构示意图，下列相关叙述正确的是（    ） A．甲是杆菌，能用放大镜进行观察 B．乙是酵母菌，正在进行分裂生殖 C．丙属于真菌，其细胞中有叶绿体 D．丁是青霉，其菌体由两种菌丝组成 【答案】D 【分析】图中甲是细菌，属于单细胞生物；乙是酵母菌，属于单细胞真菌；丙是蘑菇，丁是青霉，都属于多细胞真菌。 【详解】A．甲是杆菌，属于单细胞生物，个体微小，只能在高倍显微镜或电子显微镜下才能观察到它的形态，故A错误。 B．乙是酵母菌，为单细胞真菌，正在进行出芽生殖，故B错误。 C．丙是蘑菇，属于多细胞真菌，其细胞中没有叶绿体，只能依靠现成的有机物生活，故C错误。 D．丁是青霉，属于多细胞真菌，其菌体由直立菌丝和营养菌丝组成，故D正确。 故选D。 2．小明同学在做观察酵母菌和霉菌的实验后做出了如下叙述，其中错误的是（　　） A．观察酵母菌和霉菌直立菌丝分别用显微镜和放大镜 B．它们细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡等 C．酵母菌细胞上长出的大小不同的突起是酵母菌在进行出芽生殖 D．酵母菌是单细胞真菌、霉菌是多细胞真菌 【答案】B 【分析】（1）酵母菌属于单细胞真菌，有真正的细胞核，其最外面有细胞壁，有保护和支持作用，细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养。孢子生殖，条件好时可以进行出芽生殖。 （2）霉菌属于多细胞真菌。孢子丝成放射状，成熟的孢子呈黑色。细胞内无叶绿体，不能制造有机物，靠分解现成的有机物为食，营养方式是异养。孢子生殖。解题关键是熟练掌握真菌的主要特征。 【详解】A．酵母菌属于单细胞真菌观察时必须用显微镜，霉菌菌丝比较细小，也需要用显微镜进行观察，A正确。 B．真菌的细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质。酵母菌细胞中具有明显的液泡，而霉菌细胞中没有液泡，B错误。 C．酵母菌在生存条件好时，细胞上长出的大小不同的突起，这是芽体，芽体脱落后是一个新个体，这一过程是酵母菌在进行出芽生殖，C正确。 D．酵母菌是由一个细胞构成的，所以，酵母菌是单细胞真菌，霉菌是由多细胞构成的，所以，霉菌是多细胞真菌，D正确。 故选B。 3．小明同学在观察酵母菌和霉菌的实验后做出了如下叙述，其中错误的是（    ） A．观察酵母菌和霉菌菌丝时，都必须使用显微镜 B．它们细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等 C．酵母菌细胞上长出大小不同的突起是酵母菌在进行出芽生殖 D．酵母菌是单细胞真菌、霉菌是多细胞真菌 【答案】A 【分析】（1）酵母菌属于单细胞真菌，酵母菌的细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等。 （2）从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，在它的顶端长有成串的青绿色的孢子。 【详解】A．观察酵母菌用显微镜观察，观察霉菌菌丝用放大镜，故A错误。 B．酵母菌和霉菌都是真菌。它们的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等结构，故B正确。 C．酵母菌在适宜的条件下会进行出芽生殖。因此酵母菌细胞长出大小不同的突起，这是酵母菌正在进行出芽生殖，故C正确。 D．真菌有单细胞的，如酵母菌；有多细胞的，如霉菌、蘑菇、木耳等。所以酵母菌是单细胞真菌，霉菌是多细胞真菌，故D正确。 故选A。 4．某校生物兴趣小组同学在用显微镜观察酵母菌时，发现有的酵母菌长出了如图所示大小不一的凸起，这是酵母菌在进行（　　） A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．复制生殖 D．孢子生殖 【答案】B 【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。酵母菌属于单细胞真菌。真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖。 【详解】酵母菌是单细胞的真菌，在良好的营养环境条件下生长时，进行出芽生殖，可以进行孢子生殖；当观察到酵母菌上长出大小不一的突起时，这是酵母菌在进行出芽生殖。B正确，ACD错误。 故选B。 5．某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①为菌丝 B．②在适宜条件下能发育成新个体 C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐 D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 【答案】D 【分析】题图中：①是孢子，②是直立菌丝，③是营养菌丝。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 【详解】A．题图中：在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的①孢子，靠孢子繁殖后代，A不符合题意。 B．②是直立菌丝，在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝，不能发育成新个体，B不符合题意。 C．③是营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用，C不符合题意。 D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝，D符合题意。 故选D。 6．下列真菌的描述不正确的是（　　） A．发霉的馒头上长出曲霉，曲霉的细胞内有细胞核 B．抗生素是由真菌产生的可以用来治疗病毒感染引起的疾病 C．观察霉菌的实验中，在显微镜下可以看到霉菌气生菌丝顶端有成串的孢子 D．真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活 【答案】B 【分析】1．细菌和真菌可以引起多种疾病，但有些真菌却可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 2．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。 【详解】A．曲霉属于多细胞真菌，真菌是属于真核生物，细胞内含有细胞核，故曲霉也具有细胞核，A正确。 B．抗生素如青霉素是由真菌产生的，但抗生素主要用于抑制或杀死细菌，对病毒无效，不能用于病毒感染的治疗，B错误。 C．霉菌常为丝状的有机体，由菌丝构成的。营养菌丝深入营养物质内吸收营养，真立菌丝(气生菌丝)，生长到一定阶段，顶端产生孢子囊，孢子囊有许多孢子，C正确。 D．真菌的细胞中没有叶绿体，因此不能进行光合作用，只能以现成的有机物为营养来源，D正确。 故选B。 7．下图是某同学在显微镜下观察酵母菌和青霉后，绘制的酵母菌和青霉的形态图，有关叙述错误的是（　　） A．酵母菌个体微小，是单细胞生物 B．青霉由许多菌丝构成，是多细胞生物 C．酵母菌和青霉都只能利用现成的有机物生活 D．酵母菌和青霉都只能通过分裂方式繁殖后代 【答案】D 【分析】真菌的种类有单细胞真菌，如酵母菌；还有多细胞真菌，如青霉和曲霉等。 真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 【详解】A．酵母菌个体微小，细胞宽度（直径）约为2~6μm，长度约为5~30μm；酵母菌只由一个细胞构成，属于单细胞生物，A正确。 B．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有直立菌丝和营养菌丝，可见青霉属于多细胞生物，B正确。 C．酵母菌和青霉都没有叶绿体存在，不能自己产生有机物，只能利用现成的有机物生活，C正确。 D．酵母菌的生殖方式是孢子生殖和出芽生殖，青霉的生殖方式是孢子生殖，可见酵母菌和青霉都不是通过分裂方式繁殖后代，D错误。 故选D。 8．雨季到来，野生菌进入生长繁殖的季节，也是误食野生菌中毒的高发期。下列有关野生菌的叙述不正确的是（　　） A．具有成形的细胞核 B．菌体是由菌丝构成的 C．能进行光合作用 D．营腐生生活 【答案】C 【分析】真菌具有成形的细胞核；真菌的菌体一般是由菌丝构成；真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用；真菌大多营腐生生活，从动植物遗体或腐烂的物体中获取有机物来维持生活 。 【详解】A．野生菌属于真菌，真菌的细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，具有成形的细胞核，属于真核生物，所以野生菌具有成形的细胞核，A正确。 B．真菌的菌体有许多菌丝组成，菌丝有直立菌丝和营养菌丝等，不同类型的菌丝有不同的功能，野生菌作为真菌，其菌体是由菌丝构成的，B正确。 C．野生菌细胞内没有叶绿体，无法利用光能将二氧化碳和水转化为储存着能量的有机物，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，C错误。 D．野生菌大多依靠分解动植物遗体、遗物中的有机物来获取营养，这种生活方式叫做腐生生活，所以野生菌营腐生生活，D正确。 故选C。 9．面包保存不当，会发霉长“毛”（如图所示），下列有关叙述正确的是（    ） A．面包的制作与酵母菌无关 B．“毛”的形成与病毒有关 C．室温下，湿面包比干面包更易发霉 D．发霉的面包可以给宠物喂食 【答案】C 【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。 【详解】A．面包的制作过程中，酵母菌起着至关重要的作用。酵母菌在面团中发酵，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成面包的松软口感，A错误。 B．面包上长的“毛”实际上是霉菌的菌丝，它们是由空气中的霉菌孢子在适宜的条件下生长繁殖形成的。霉菌是一种真菌，与病毒无关，B错误。 C．霉菌的生长需要适宜的水分、温度等条件。室温下，湿面包比干面包含有更多的水分，为霉菌的生长提供了更好的环境。因此，湿面包更容易发霉，C正确。 D．发霉的面包中含有霉菌毒素，这些毒素对人体和动物都是有害的。因此，发霉的面包不能给宠物喂食，以免造成食物中毒，D错误。 故选C。 10．微生物与人们的生活息息相关。下列相关叙述错误的是（　　） A．利用霉菌生产头孢菌素等抗生素 B．制作腐乳和酿酒利用了同一种微生物 C．蕈菌分有毒和无毒，食用前需仔细甄别 D．我国政府主张全面禁止和彻底销毁生物武器 【答案】B 【分析】微生物种类繁多，主要有细菌、真菌和病毒三大类，它们形态多样、分布极广，与人类的关系非常密切。细菌、真菌和病毒对人类既有有害的一面，也有有利的一面。如有些噬菌体可以作为防治某些疾病的特效药，甲烷菌可以净化污水，酵母菌发酵可以酿酒、蒸馒头等。 【详解】A．霉菌在发酵工业中有广泛应用，包括生产抗生素如头孢菌素，头孢菌素是一种广泛使用的抗生素，由霉菌发酵产生，对多种细菌有抑制作用，故A正确。 B．制作腐乳主要利用的是毛霉等微生物，它们能够分解豆腐中的蛋白质和脂肪，产生独特的风味；而酿酒则主要利用的是酵母菌，酵母菌在无氧条件下能将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，故B错误。 C．蕈菌是一类大型真菌，其中有些种类是可以食用的，如香菇、金针菇等；而有些种类则是有毒的，如毒鹅膏菌等。因此，在食用蕈菌前需要仔细甄别，以避免中毒，故C正确。 D．生物武器具有极大的破坏性和危险性，对人类和生态环境都会造成不可逆转的损害。因此，我国政府一直主张全面禁止和彻底销毁生物武器，以维护世界和平和人类安全，故D正确。 故选B。 11．冬虫夏草的形成离不开真菌，这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法正确的是（    ） A．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 B．“夏草”细胞中有叶绿体 C．真菌靠吸收死亡幼虫体内的无机物生活 D．真菌能产生芽孢，芽孢可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 【答案】A 【分析】1．细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。 2．叶绿体是光合作用的场所，把光能转化为化学能贮存在有机物中，是绿色植物细胞特有的一种能量转换器。叶绿体中含有叶绿素，叶绿素能够吸收光能，为光合作用提供能量。 【详解】A．真菌和蝙蝠蛾都属于真核生物，它们的细胞中都含有细胞核，细胞核内含有遗传物质DNA，A正确。 B．叶绿体是植物细胞特有的，用于进行光合作用。而“夏草”是真菌从虫体头部生出的棒状菌体，属于真菌的一部分，并不含有叶绿体，B错误。 C．真菌主要靠吸收死亡幼虫体内的有机物（不是无机物）生活，C错误。 D．芽孢是某些细菌在恶劣环境下形成的一种休眠体，用于抵抗不良环境。而真菌并不产生芽孢来感染新的宿主。真菌通常通过孢子来繁殖和传播，D错误。 故选A。 12．番茄叶霉病又称黑霉病，是由黄褐孢霉菌这种真菌引起的番茄病害，主要危害叶片，叶片会出现水渍状暗褐色病斑，扩大后近圆形，有同心轮纹，边缘多具浅绿色或黄色晕环。严重时，多个病斑连合成不规则形大斑，造成叶片枯萎。 关于黄褐孢霉菌，下列说法错误的是（    ） A．细胞内没有成形的细胞核 B．体内没有叶绿体，不能光合作用 C．没有根茎叶等器官 【答案】A 【分析】真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。 【详解】A．根据分析可知，黄褐孢霉菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，A错误。 B．根据分析可知，黄褐孢霉菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，是异养生物，B正确。 C．黄褐孢霉菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成，没有根茎叶等器官，C正确。 故选A。 13．如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（    ） A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核 B．用显微镜观察到丙直立菌丝的顶端长着扫帚状的孢子囊 C．丁属于大型真菌，不能进行光合作用，依靠菌丝吸收水分和有机物 D．乙、丙、丁的生殖方式都属于孢子生殖，甲利用芽孢进行繁殖 【答案】D 【分析】观图可知：甲是细菌，乙是酵母菌，丙是青霉、丁蘑菇。 【详解】A．细菌（甲）和酵母菌（乙）的主要区别在于它们的细胞结构。细菌是原核生物，没有成形的细胞核，只有DNA集中区；而酵母菌是真核生物，有成形的细胞核，A正确。 B．青霉（丙）的菌落特征是呈现扫帚状，这是由其直立菌丝的顶端长着的扫帚状孢子囊所形成的。在显微镜下观察，我们可以清晰地看到这一特征，B正确。 C．蘑菇（丁）属于大型真菌，它们没有叶绿体，因此不能进行光合作用。蘑菇依靠其地下的菌丝来吸收水分和有机物，以维持其生命活动，C正确。 D．乙（酵母菌）、丙（青霉）和丁（蘑菇）确实都属于孢子生殖的微生物。然而，甲（细菌）并不是利用芽孢进行繁殖的。芽孢实际上是细菌在恶劣环境下形成的一种休眠体，用于抵抗不良环境。当环境适宜时，一个芽孢可以萌发成一个细菌，但这并不是细菌的繁殖方式。细菌的繁殖方式主要是分裂，即一个细菌分裂成两个细菌，D错误。 故选D。 14．下列生物中，属于单细胞真菌的是（    ） A．大肠杆菌 B．木耳 C．香菇 D．酵母菌 【答案】D 【分析】各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。真菌有单细胞的，也有多细胞个体。 【详解】A．大肠杆菌的细胞内没有成形的细胞核，大肠杆菌是细菌，A不符合题意。 BC．木耳和香菇都是多细胞真菌，它们的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，BC不符合题意。 D．酵母菌，属于单细胞真菌，细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，D符合题意。 故选D。 15．馒头上容易长黑色、绿色、黄色的霉菌，下列关于霉菌的描述错误的是（　　） A．大多数是多细胞真菌 B．通过孢子进行繁殖 C．菌丝根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝 D．依靠气生菌丝获取有机养料 【答案】D 【分析】真菌有多细胞个体，也有单细胞个体，霉菌属于多细胞真菌，由菌丝构成，菌丝分为营养菌丝和直立菌丝，进行孢子繁殖。真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等。 【详解】A．真菌有多细胞个体，如霉菌；也有单细胞个体，如酵母菌，因此霉菌大多数是多细胞真菌，故A正确。 B．霉菌通过孢子进行繁殖，孢子着生在直立菌丝的顶端，霉菌呈现的黑色、绿色、黄色实际上是孢子的颜色，不同种类的霉菌会产生不同颜色的孢子，故B正确。 C．霉菌的菌体是由许多细胞连接形成的菌丝构成的，根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝，气生菌丝生长在营养物质表面，而营养菌丝深入到营养物质内部，故C正确。 D．霉菌的菌丝分为营养菌丝和直立（气生）菌丝两种，营养菌丝能够深入营养物质内部吸收有机物，供霉菌利用，故D错误。 故选D。 16．近日，浙江一女子发现苹果上长出了蘑菇（如下图所示），引来中科院昆明植物研究所“千里求菌”。经鉴定，这种蘑菇为裂褶菌。下列关于裂褶菌的叙述正确的是（    ） A．能与苹果共生 B．与木耳一样属于真核生物 C．能作为消费者参与物质循环 D．能利用苹果的物质进行光合作用 【答案】B 【分析】根据题干“苹果上居然长出了蘑菇（如图所示），经鉴定为裂褶菌。它可食用，常生长在腐木上，也作为植物病原真菌存在”可知，裂褶菌属于大型真菌。大型真菌的菌体由菌丝构成。 【详解】A．裂褶菌是真菌，靠吸收苹果中的有机物生存，营养方式为腐生，故A错误。 B．裂褶菌是真菌，与木耳一样体内具有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．裂褶菌是真菌，在生态系统中能作为分解者参与物质循环，故C错误。 D．裂褶菌是真菌，体内无叶绿体，不能进行光合作用，故D错误。 故选B。 17．小强从网上购买了灰平菇菌包，体验了灰平菇的培养过程。下列有关叙述错误的是（　　） A．灰平菇是由菌丝构成的 B．灰平菇的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成 C．灰平菇可以依靠宽大的菌盖进行光合作用，制造的有机物可以促进个体慢慢长大 D．灰平菇的菌盖下方会产生大量的孢子，飘散到适宜的环境中可发育成新个体 【答案】C 【分析】真菌有多细胞个体和单细胞个体，真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，没有叶绿体，真菌的营养方式是异养，多细胞真菌进行孢子生殖。 【详解】A．灰平菇属于多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，A正确。 B．灰平菇属于真菌，其细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等构成，B正确。 C．灰平菇属于真菌，细胞中没有叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，其营养方式是异养，C错误。 D．灰平菇属于多细胞真菌，菌体由菌柄和菌盖构成，灰平菇成熟后，其菌盖下方会产生大量的孢子，通过孢子繁殖新个体，D正确。 故选C。 18．关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（    ） A．青霉——产生抗生素 B．根瘤菌——固氮 C．霉菌——制作果醋 D．甲烷菌——生产沼气 【答案】C 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．青霉素是从青霉菌中提炼出的一种常用的广谱抗生素，通过抑制细菌细胞壁的合成起杀菌作用，能够治疗多种细菌性疾病，A正确。 B．根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤。根瘤菌能将空气中的氮还原成氨供植物利用，使土壤中含氮的无机盐的含量增高；植物能够给根瘤菌提供有机物，B正确。 C．参与果醋制作的微生物是醋酸菌，不是霉菌。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，C错误。 D．甲烷菌是一种厌氧细菌，它们能够分解有机物并产生甲烷气体。甲烷是一种清洁能源，可以燃烧。因此，利用甲烷菌分解有机物产生甲烷是一种有效的生物能源利用方式，D正确。 故选C。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4.9.2 真菌 【题型1 酵母菌的主要特征】 【题型2 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征】 【题型3 食用菌的主要特征】 【题型4 真菌的主要特征及其与人类的关系】 【题型1 酵母菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 酵母菌的特征 （1）结构特征：酵母菌是单细胞真菌，细胞呈椭球形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡等结构（如图1） （2）营养方式：酵母菌没有叶绿体，不能制造有机物，只能利用现成的有机物生活图1 酵母菌的结构示意图 （3）繁殖方式：在适宜环境中，酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代（如图2） 【题型突破】 【例1】如图是学生在光学显微镜下观察到的酵母菌的动态变化，下列结论中应予纠正的是（　　）图2 酵母菌的出芽生殖示意图 A．能观察到酵母菌的细胞核 B．能观察到酵母菌出芽生殖的全过程 C．向上移动玻片可将图中出芽的酵母菌移到视野中央 D．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞细菌 【变式1-1】在“观察酵母菌和霉菌”的实验时，下列叙述与实际不符的是（　　） A．用碘液将酵母菌染色后，能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核 B．在显微镜下观察到酵母菌细胞呈椭圆形，细胞中有明显的液泡 C．有的酵母菌细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌的芽孢 D．用放大镜观察青霉，可以看到直立菌丝，顶端有成串的孢子 【变式1-2】乐乐完成“观察酵母菌”实验后，下列观察记录中不合理的是（    ） A．酵母菌的细胞呈椭圆形 B．酵母菌的细胞中有明显的液泡 C．酵母菌是多细胞的真菌 D．酵母菌的细胞核和淀粉粒会被碘液染上颜色 【变式1-3】小明在进行“观察酵母菌”的实验时，看到了如图所示的视野，下列说法错误的是（    ） A．视野中②为气泡，这可能是由于盖盖玻片操作不当导致的 B．要使酵母菌移至视野中央，可将装片往右上方移 C．视野中的酵母菌有叶绿体 D．视野中的酵母菌在进行出芽生殖 【变式1-4】小秦在显微镜下观察酵母菌培养液，看到了如图所示的视野。下列关于酵母菌的说法，错误的是（    ） A．是由一个细胞构成的单细胞真菌 B．视野中能看到酵母菌有明显的a液泡 C．染色后，能观察到染上颜色的细胞核 D．视野中的酵母菌正在进行分裂生殖 【题型2 以青霉和匍枝根霉为例分析霉菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 青霉和匍枝根霉的主要特征（如图3） 特征 青霉 匍枝根霉 菌丝结构 菌丝内有横隔，多细胞 菌丝内无横隔，多细胞 孢子囊形态 直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子囊生有成串的孢子 直立菌丝顶端呈球形状，孢子囊内生有孢子 孢子颜色 成熟时呈青绿色 成熟时呈黑色 繁殖方式 孢子繁殖，成熟的孢子散落在适宜的环境中可以萌发形成新个体 营养方式 异养，营养菌丝能伸入营养物质中吸收有机物 图3 青霉和匍枝根霉的结构示意图 【题型突破】 【例2】生物兴趣小组将橘子皮上的绿色绒毛挑取少许制成临时装片，在显微镜下观察到如图所示的图像。下列叙述错误的是（    ） A．显微镜下看到的可能是青霉菌 B．①是孢子，其功能是繁殖后代 C．营养菌丝③只能够吸收有机物 D．该真菌的菌体是由菌丝构成的 【变式2-1】如图是“观察青霉”实验时，显微镜下看到的物像。下列叙述正确的是（    ） A．①呈黄白色 B．②呈黑褐色 C．①是青霉的孢子 D．②是青霉的营养菌丝 【变式2-2】一些放久的橘子上，常会长出青绿色斑块。这些青绿色斑块通常是（    ） A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．细菌 【变式2-3】下列关于青霉的叙述，正确的是（　　） A．青霉是单细胞生物 B．青霉的菌体是由许多菌丝构成的 C．青霉的营养菌丝顶端生有绿色的孢子 D．青霉的直立菌丝从营养物质内吸收有机物 【变式2-4】长时间未食用的玉米上会长出“黑毛”，题图为显微镜下的“黑毛”结构示意图，有关叙述错误的是（    ） A．①中含有生殖细胞 B．②的细胞内有细胞核 C．③能吸收水和有机物 D．“黑毛”是一种植物    【题型3 食用菌的主要特征】 【紧扣教材】 1. 食用菌的主要特征 （1）香菇是一种常见的食用菌，通常生长在栗、栎等的树干上 （2）香菇是由菌丝集合而成的，它的一部分菌丝伸入树干里吸收现成的有机物；生长到一定阶段，另一部分菌丝紧密结合成树干上的菌柄和菌盖（如图4） （3）香菇的菌盖内有许多片状的菌褶，成熟时里面生有许多孢子 （4）有些大型真菌有毒，如豹斑毒伞等，从外形、气味等方面不易识别，误食后会引起中毒，严重时可以致人死亡。因此，采集的野生真菌不可随意食用图4 蘑菇的结构示意图 【题型突破】 【例3】白毒鹅膏菌（如下图，一种真菌）的毒性很大，对人的致死率高达95%。下列有关白毒鹅膏菌的叙述，正确的是（　　） A．可通过光合作用制造有机物 B．细胞中没有成形的细胞核 C．子实体由菌柄和菌盖组成 D．通过根从土壤中吸收水和无机盐 【变式3-1】某生物社团的同学利用周末参观了当地的食用菌种植场，同学们进行了如下记录，其中正确的是（　　） A．香菇属于食用菌的一种 B．花菇细胞中无成形的细胞核 C．木耳的主要食用部位是叶 D．灵芝能自己制造有机物 【变式3-2】香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种药食同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。下列关于香菇的说法，错误的是（    ） A．细胞中无叶绿体 B．孢子是香菇的生殖细胞 C．细胞内没有成形的细胞核 D．菌体是由菌丝构成 【变式3-3】我国是黑木耳的故乡。黑木耳具有补中益气、清肺润肠、滋阴补血等功效，以下有关黑木耳的叙述正确的是（　　） A．属于真菌 B．细胞没有成形的细胞核 C．能进行光合作用 D．营养方式寄生 【变式3-4】香菇（如下图）肉质肥厚细嫩，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。有关叙述正确的是（    ） A．香菇是单细胞真菌 B．香菇细胞内没有细胞壁 C．香菇利用孢子繁殖后代 D．香菇能进行光合作用 【题型4 真菌的主要特征及其与人类的关系】 【紧扣教材】 1. 真菌的主要特征 （1）真菌的菌体没有根、茎、叶的分化，大多数种类是多细胞个体 （2）细胞里有成形的细胞核，和动植物一样，属于真核生物 （3）不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活 （4）可以用孢子繁殖后代 2. 真菌与人类的关系 （1）食品加工：酿酒以及馒头、面包等食品的制作需要酵母菌，腐乳、酱油的酿造过程需要霉菌，猴头菇、木耳、羊肚菌、平菇等是人们喜食的真菌 （2）发酵工业：真菌能产生多种酶，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、纤维素酶等，在发酵工业方面有着广泛应用 （3）制药：有些真菌可作为我国传统的中药材，如灵芝、银耳等。真菌还可以用于生产多种抗生素，例如，从一些青霉的培养液中可以提取青霉素。青霉素是一种重要的抗生素，可用于治疗由一些细菌感染而导致的疾病 （4）对人类有害：一些真菌会使人患病，例如，一些黄曲霉菌会使玉米、花生、大米等食物发生霉变，其产生的黄曲霉素有较强的致癌作用；常见的灰指甲大多是由真菌引起的。一些真菌会使农业减产，例如，小麦的赤霉病是由真菌感染导致的 （5）在自然界中的作用：与大多数细菌一样，真菌也是生态系统中的分解者。在自然界，真菌能将动植物的遗体分解成无机物，供生产者利用。所以真菌在生态系统的物质循环中起着十分重要的作用 【题型突破】 【例4】人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下列利用错误是（　　） A．利用醋酸菌制醋 B．利用酵母菌酿酒 C．利用乳酸菌制作面包 D．利用霉菌制作酱油 【变式4-1】日常生活中，大多数细菌和真菌对人类是有益的。下列属于人类合理利用真菌的是（    ） A．酿造米酒 B．制作酸奶 C．酿造食醋 D．生产甲烷 【变式4-2】人们常用来发面、酿酒的微生物主要是（　　） A．青霉 B．醇母菌 C．乳酸菌 D．放线菌 【变式4-3】细菌、真菌与人类的关系非常密切。下列有关叙述，错误的是（    ） A．人体肠道内的细菌对人体都是有益的 B．腐生的细菌和真菌能够将动植物的遗体分解成无机物 C．利用乳酸菌发酵可将牛奶变成酸奶，将蔬菜变成泡菜 D．在制作馒头、面包的过程中，利用的微生物是酵母菌 【变式4-4】植物的枯枝落叶经粉碎后，添加细菌、真菌等进行发酵制成肥料，细菌和真菌发挥的作用是（　　） A．防治害虫 B．为其他生物提供氧气来源 C．与动植物共生 D．作为分解者参与物质循环 1.如图是细菌和某些真菌的结构示意图，下列相关叙述正确的是（    ） A．甲是杆菌，能用放大镜进行观察 B．乙是酵母菌，正在进行分裂生殖 C．丙属于真菌，其细胞中有叶绿体 D．丁是青霉，其菌体由两种菌丝组成 2．小明同学在做观察酵母菌和霉菌的实验后做出了如下叙述，其中错误的是（　　） A．观察酵母菌和霉菌直立菌丝分别用显微镜和放大镜 B．它们细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡等 C．酵母菌细胞上长出的大小不同的突起是酵母菌在进行出芽生殖 D．酵母菌是单细胞真菌、霉菌是多细胞真菌 3．小明同学在观察酵母菌和霉菌的实验后做出了如下叙述，其中错误的是（    ） A．观察酵母菌和霉菌菌丝时，都必须使用显微镜 B．它们细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质等 C．酵母菌细胞上长出大小不同的突起是酵母菌在进行出芽生殖 D．酵母菌是单细胞真菌、霉菌是多细胞真菌 4．某校生物兴趣小组同学在用显微镜观察酵母菌时，发现有的酵母菌长出了如图所示大小不一的凸起，这是酵母菌在进行（　　） A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．复制生殖 D．孢子生殖 5．某同学发现家里贮藏的桔子长了青绿色的毛，推测可能是青霉的生长和繁殖引起的，如图为青霉结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①为菌丝 B．②在适宜条件下能发育成新个体 C．③从桔子内部只吸收水分和无机盐 D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的 6．下列真菌的描述不正确的是（　　） A．发霉的馒头上长出曲霉，曲霉的细胞内有细胞核 B．抗生素是由真菌产生的可以用来治疗病毒感染引起的疾病 C．观察霉菌的实验中，在显微镜下可以看到霉菌气生菌丝顶端有成串的孢子 D．真菌的细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活 7．下图是某同学在显微镜下观察酵母菌和青霉后，绘制的酵母菌和青霉的形态图，有关叙述错误的是（　　） A．酵母菌个体微小，是单细胞生物 B．青霉由许多菌丝构成，是多细胞生物 C．酵母菌和青霉都只能利用现成的有机物生活 D．酵母菌和青霉都只能通过分裂方式繁殖后代 8．雨季到来，野生菌进入生长繁殖的季节，也是误食野生菌中毒的高发期。下列有关野生菌的叙述不正确的是（　　） A．具有成形的细胞核 B．菌体是由菌丝构成的 C．能进行光合作用 D．营腐生生活 9．面包保存不当，会发霉长“毛”（如图所示），下列有关叙述正确的是（    ） A．面包的制作与酵母菌无关 B．“毛”的形成与病毒有关 C．室温下，湿面包比干面包更易发霉 D．发霉的面包可以给宠物喂食 10．微生物与人们的生活息息相关。下列相关叙述错误的是（　　） A．利用霉菌生产头孢菌素等抗生素 B．制作腐乳和酿酒利用了同一种微生物 C．蕈菌分有毒和无毒，食用前需仔细甄别 D．我国政府主张全面禁止和彻底销毁生物武器 11．冬虫夏草的形成离不开真菌，这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”；到了夏天，真菌再从虫体头部生出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法正确的是（    ） A．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 B．“夏草”细胞中有叶绿体 C．真菌靠吸收死亡幼虫体内的无机物生活 D．真菌能产生芽孢，芽孢可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 12．番茄叶霉病又称黑霉病，是由黄褐孢霉菌这种真菌引起的番茄病害，主要危害叶片，叶片会出现水渍状暗褐色病斑，扩大后近圆形，有同心轮纹，边缘多具浅绿色或黄色晕环。严重时，多个病斑连合成不规则形大斑，造成叶片枯萎。 关于黄褐孢霉菌，下列说法错误的是（    ） A．细胞内没有成形的细胞核 B．体内没有叶绿体，不能光合作用 C．没有根茎叶等器官 13．如图是常见的微生物的形态示意图，下列分析不正确的是（    ） A．甲、乙的主要区别是甲没有成形的细胞核 B．用显微镜观察到丙直立菌丝的顶端长着扫帚状的孢子囊 C．丁属于大型真菌，不能进行光合作用，依靠菌丝吸收水分和有机物 D．乙、丙、丁的生殖方式都属于孢子生殖，甲利用芽孢进行繁殖 14．下列生物中，属于单细胞真菌的是（    ） A．大肠杆菌 B．木耳 C．香菇 D．酵母菌 15．馒头上容易长黑色、绿色、黄色的霉菌，下列关于霉菌的描述错误的是（　　） A．大多数是多细胞真菌 B．通过孢子进行繁殖 C．菌丝根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝 D．依靠气生菌丝获取有机养料 16．近日，浙江一女子发现苹果上长出了蘑菇（如下图所示），引来中科院昆明植物研究所“千里求菌”。经鉴定，这种蘑菇为裂褶菌。下列关于裂褶菌的叙述正确的是（    ） A．能与苹果共生 B．与木耳一样属于真核生物 C．能作为消费者参与物质循环 D．能利用苹果的物质进行光合作用 17．小强从网上购买了灰平菇菌包，体验了灰平菇的培养过程。下列有关叙述错误的是（　　） A．灰平菇是由菌丝构成的 B．灰平菇的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成 C．灰平菇可以依靠宽大的菌盖进行光合作用，制造的有机物可以促进个体慢慢长大 D．灰平菇的菌盖下方会产生大量的孢子，飘散到适宜的环境中可发育成新个体 18．关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（    ） A．青霉——产生抗生素 B．根瘤菌——固氮 C．霉菌——制作果醋 D．甲烷菌——生产沼气 1 学科网（北京）股份有限公司 $$