3.1.4 食品安全与合理饮食-【绿卡初中创新题】2024-2025学年新教材七年级下册生物同步课件(冀少版2024)

第一章 消化系统与营养摄取 第四节 食品安全与合理饮食 新课引入 新课讲授 随堂练习 课堂小结 第三单元 人体的结构与功能 新课引入 有的同学只爱吃肉、从不吃菜;有的同学只喜欢吃米饭、馒头，不喜欢吃肉蛋;有的同学喜欢吃路边摊上各种油炸食品，最终导致肥胖。什么样的食品才是安全的？怎样饮食才合理？ 新课讲授 一、食品安全 结合生活经验，阅读课本P23正文，思考： 1.食品安全涉及哪些问题？ 2.我国食品安全问题的相关法律规定有哪些？ 3.购买食品时应注意什么? 食品安全问题归纳 1.由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质。 一、食品安全 2.农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染。 3.含有有毒成分的食物引起食品中毒。 4.超量使用食品添加剂。 5.假冒伪劣食品。 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 一、食品安全 食品安全相关法律规定 食品安全应注意 一、食品安全 1.要吃新鲜食品，买鲜活食材加工。 2.尽量不吃隔夜饭菜。 3.生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃。 4.野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃。 5.不吃发芽的马铃薯、发霉的花生。 购买食品时的注意事项 一、食品安全 1.注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号。 2.是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式，生产日期，以及保质期等，注意食品是否超过保质期。 平衡膳食宝塔 二、合理饮食 盐 <5g 油 25～30g 奶及奶制品 300～500g 大豆及坚果类 25～35g 动物性食物 120～200g ——每周至少2次水产品，每天1个鸡蛋 蔬菜类 300～500g 水果类 200～350g 谷类 200～300g ——全谷物和杂豆 50～150g，薯类 50～100g 水 1500～1700 mL 二、合理饮食 说说你身边的不良饮食习惯 长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食 不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育 过多食用高脂、高糖、高盐的食物，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等 导致肥胖，影响身体健康。 二、合理饮食 公筷分餐，杜绝浪费。 《中国居民膳食指南（2022）》提出平衡膳食八准则 食物多样，合理搭配； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬果、奶 类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 少盐少油，控糖限酒； 规律进餐，足量饮水； 会烹会选，会看标签； 二、合理饮食 做中学 • 制定合理的膳食计划 结合中国居民平衡膳食宝塔，选择合适的食物种类和数量，为自己设计一份合理的一日食谱。 课堂小结 食品安全问题 食品腐败变质、食品污染、食品中毒、食品添加剂、假冒伪劣食品 吃新鲜食品；不吃发芽的马铃薯、发霉的花生、不认识的野蘑菇、生豆角等 查看食品生产许可证编号、生产日期、保质期 食物多样，合理搭配；多吃蔬果、奶 类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油 三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食；过多食用高脂、高糖、高盐的食物 食品安全 注意事项 平衡膳食宝塔 不良饮食习惯 1.随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注度越来越高，下列叙述不正确的是 ( ) A.发芽的马铃薯可以食用 B.发霉的瓜子不能食用 C.生熟食品分开加工食用 D.猪肉必须检疫合格才可上市 A 随堂练习 2.《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘3∶2∶1的建议(如图) 。下列相关说法不正确的是 ( ) A.摄入食物的类别要多样 B.摄入食物的比例要适当 C.摄入蔬菜类的比例最大 D.能量摄入和消耗要平衡 随堂练习 C 3.小明为自己设计-份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤、炒牛肉，要使这份午餐营养更合理，可以添加 ( ) A.油焖大虾 B.麻辣烤鱼 C.爆炒五花肉 D.炒青菜、苹果 D 解题思路：米饭属于谷薯类，煎蛋、炒牛肉属于动物性食物，小明的午餐还缺少蔬菜水果类。 $$