3.1.3 食物的消化和营养物质的吸收-【绿卡初中创新题】2024-2025学年新教材七年级下册生物同步教案(冀少版2024)

第三节 食物的消化和营养物质的吸收 课题 第一章 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 建议课时 3课时 教学目标 1.阐述消化的概念及形式，模拟食物在口腔中的消化。 2.运用所学知识设计并完成唾液对淀粉的消化作用实验，培养学生设计实验能力和动手能力。 3.理解消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 4.通过对小肠结构的观察和功能的分析，初步形成结构与功能相适应的观念。 5.了解营养物质吸收的过程，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯。 教学重点 1.食物在口腔中的消化过程 2.食物的消化和营养物质的吸收过程 教学难点 1.探究唾液对馒头的消化过程。 2.“测定某种食物中的能量”的探究活动。 3.食物的消化和营养物质的吸收过程 教学环节 教学活动 设计意图 创设情境，提出问题 【创设情境】引导学生回忆，吃馒头时大口、快吃和细嚼慢咽的区别，发现吃馒头时细嚼慢咽会有甜味。 【提问】馒头在口腔中发生了什么变化?有哪些结构参与了这种变化? 利用现实生活情境，激发学生的学习兴趣。 自主探究：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 【活动】探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 【提问】唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 【设计实验】根据教材P12内容，设计实验。 【设计原则】在设计实验时，要提醒学生遵循设计实验的4个原则:设置对照原则、单一变量原则、防止偶然性原则和可行性原则。在设计实验时，还要提醒学生思考，如何尽量地还原口腔中的环境，如怎样控制温度为37℃等。 【思考讨论】 1.用多大的馒头做实验合适? 2.怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液? 3.实验装置在37℃的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适? 【实验现象及结论】 加清水的试管变蓝，加唾液的试管不变蓝，说明唾液能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 设计并完成该实验，能让学生更直观地感受到馒头中的淀粉被消化，深入地理解唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。在此过程中培养学生严谨的科学态度与合作的精神，提高学生的实验技能。 自主探究： 消化方式 【提出问题】通过展示人牙齿的图片，提出问题：牙齿、舌的作用是什么？ 【学生回答】牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，食物与唾液接触的面积增大了。舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。 【活动】教师组织学生结合馒头在口腔中的消化过程，阅读课本，理解消化的概念和两种不同的消化方式，并结合理解进行交流。 【总结】一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合；另一种是消化液中的消化酶将食物中的大分子分解成小分子。 让学生了解消化的两中方式，感受淀粉在消化酶的作用下被分解成麦芽糖，并在此基础上总结出消化的概念，提升学生的实验探究和归纳总结的能力。 自主探究：食物在胃肠内的消化 【活动】以“蛋糕的奇妙之旅”为主线，引导学生展开想象并思考:蛋糕中的各种营养成分在经过消化道的时候哪些成分能被消化，被消化成了什么物质，最终又是在哪被彻底消化的，彻底消化的产物是什么呢?最后引导学生总结最主要的消化器官是什么。 【总结】 消化道 物理消化 化学消化 口腔 牙齿的咀嚼、舌的搅拌， 使食物与唾液充分混合 淀粉→麦芽糖 咽 — — 食道 蠕动 — 胃 蠕动 初步消化蛋白质 小肠 蠕动 胆汁对脂肪的乳化作用 蛋白质→氨基酸 淀粉→葡萄糖 脂肪→脂肪酸等 大肠 — — 肛门 — — 以“蛋糕的奇妙之旅”为主线，让学生自学之后，小组交流以上问题，有利于培养学生的识图分析能力及想象力。在观察、分析、猜想中归纳食物在胃肠内的消化过程。 自主探究：饮食习惯对消化系统及功能的影响 【提问】提问学生生活中常见的不良饮食习惯及其影响。 【学生回答】饭后剧烈运动会导致消化不良、胃痛等症状；暴饮暴食会导致消化不良等症状。 【总结】 1.常吃零食会扰乱胃的正常生理活动。 2.胃的容量有限，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。 3.饭后进行剧烈运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌量降低，长期如此会导致消化不良和胃肠疾病。 用生活中的实例像同学说明饮食习惯对消化系统及功能的影响，培养学生良好的饮食习惯。 自主探究：胆汁对植物油的作用 【提问】为什么患有肝胆疾病的人要少吃油腻食物？ 【提出问题】胆汁对植物油起了什么作用？ 【设计实验】根据教材P17内容，设计实验。 【实验现象】加入胆汁的试管中无明显分成现象。 【实验结论】胆汁能乳化脂肪成微滴，促进脂肪的消化。 自主探究：小肠适于吸收营养物质的结构特点 【活动】 1.有条件的学校可根据教材P19“寻证据·观察”内容知道学生完成相关实验，没有条件的学校可展示小肠环形皱襞和小肠绒毛的示意图，让同学认识小肠绒毛的结构。 2.延伸活动：指导同学课下制作小肠环形皱襞模型。 【总结】小肠适于吸收的结构特点:（1）小肠是消化道中最长的一部分。（2）小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了小肠的吸收面积。（3）小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管都只有一层上皮细胞，营养物质容易通过。 通过观察小肠的实验，培养学生的观察能力和动手操作能力；通过小肠环形皱襞模型的制作和观察，，建立生物结构与功能相适应的生物学观念。 自主探究：营养物质的吸收和利用 【活动】引导学生阅读教材P21内容，了解消化道不同部位的吸收功能和营养物质被吸收后是如何被利用的。 【总结】 1.消化道不同部位的吸收功能 2.营养物质的利用过程 葡萄糖进入人体后，大部分在细胞内被分解并释放能量，多余的部分则转变成多糖和脂肪贮存备用；氨基酸进入细胞后，重新合成蛋白质；甘油和脂肪酸被吸收到体内后，合成脂肪。 自主探究：保护肠胃 【活动】结合本节知识，由学生联系生活实际，举例说明如何更好地保护我们的肠胃。 【总结】 1.经常饮酒会使胃受到伤害。 2.积极参加体育运动，多吃蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物能预防便秘。 让学生认识到生物学知识和我们的生活联系紧密，学好生物学能指导人们健康地生活。 板书设计 第1课时 一、探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 二、食物在消化道内的消化方式 第2课时 一、食物在胃肠内的消化过程 二、饮食习惯对消化系统及功能的影响 三、探究胆汁对脂肪的消化作用 第3课时 一、消化道吸收营养物质的过程 二、小肠适于吸收的结构特点 三、营养物质的利用 教后反思 反思教学过程和教师表现，进一步优化操作流程和提升自身素质。 学科网（北京）股份有限公司 $$