第9单元 第二十三章 第二节 食品保存 -【探究在线】2024-2025学年新教材八年级下册生物高效课堂导学案（苏教版）

素养提升 2.杀灭 拟制 素养提升 9.A 10.(1随 3.①说水 ②别 1 ③料 ①天 10.(13男性 母亲 生殖细密(细) 白 10.(1)转基因夜术 克 (2D (2x15 基础达标 (2)有性 无性 (3)0 (3)选传物质 1.D 2.A 3.D (33鼠个体的大小 (A (4)不一定 不可遗传的变异 能力词练 (4)白 它的细感核中的选传物埃来白白验母羊 (5)噪留 生男生女的机会是均等的 第8单元第二十二章知识整理与复习 4.8 5B 6 B ()基因控制生物的性状 第四节 遗传病和忧生使育 合练习 素养提升 第10单元 健康地生活 新知梳建 1.C 2.C 3.D 4.C 5.C 6.D 7.D 8.A 7.(1)条死有的隐生物 商生物 第二十五章 疾病与免疫 1.(1)遗传物质 致病基因 9.B 10.A 11.A 12. D 13.C 14.A (2)闲不视戚 由来的效生物产生的 第一节 傍染病 (3)遭传 环境 出生 15.(1果 戏持制微生物的生长、生殖 (2两 新始理 2.(1)隆 直 三代 (2)真南 避免高谥杀死曲霸 一完的空气 (3)遗位 1.(1)病原体 人与人 (止 第二十四拿 现代生物技术 (2)病 真的 (3数病基因 高 (4)AA.An.As 第一节 现代生物技术的应用 3.①呼吸道 ②血波 3.键康 健康 16.(1)拇指能向背侧夸 新知 4.①病原体 ②传染源 ①免疫 4.(1)近新结 (2)②/ 1.基因读 (3Dd或& 二.控封 切断 保 (2遭咨询 2.外基因 (42 6.(1)艾病 (a产渝 4.细眺火平 遗传物质 (7)免疫系挠 6.人口素质 (5)近亲结婚,后代患遗存病的概率大 6.(1)受作用 (3)血 基础达标 第9单元 生物技术 基础达标 基础达标 1.D 2.A8.D 4.A 第二十三章 日常生活中的生物技术 1. B 2.B 3. B 1.C 2.C 3.B 4.C 5.B 4.C 晚力译练 第一节 远读长的发醇技术 徒力 高力语练 5.D 4.C 7.D 8.B 9. B 新知梳理 4.A 5.C 6.D 7.C 8.B 9.C 10.C 11.C 素养提升 素养提升 2.(3)母菌 冷开水 阳酒曲 素养升 10.(1)减对 隐 (4)二氧化 7.11三 12.(1)流行性 (2)AA.As 2.生物 (2A (2)传播途径 易感人 (325% 4发 (3)克 (3)红眼病忠者 (0t 基础达标 (4) 查用 (0③③① 第五节 生物的变异 1. B 2. D 3.B 4.C 5.D 6.A 第二节 关注生物技术 第二节 威胁健康的主要疾 知梳理 能力训域 处梳理 新知梳理 1.差异 7.A 8.B 9.A 1.①汽 ②注物 1.心 血营 2.普遍 素养提升 2.(21器官 2.(1)左心室 冠状畔 有心房 氧气 ②环境 3.(1)折 生态保护(2)潜在 4.(11③遭传 10.(1)作对阻 复气 (2)①冠状动脉 (2)有利子不料干 基础达标 (2)灭杂南 接神乱 3. 性 (3)发醇 度 6.() 1.B2A 6.座细 恶性融殆 6.(1)物理 化学 有提 优良性状 第二节 食品保存 力 7.预 基础达标 新知梳理 3.A 4.A 基础达标 1.C 2C1.C 4.C 5.D 1.(1)暖 第)单元知识整没与复习 1.A 2.A 3.A 4.C 5.D 配力译练 (2直弯 综合习 能力练 6.C 7.A 8.C 5.A (1)微生物 1.A 2.C3.C 4.D 5.C 5. B 7.D 8.1 6.D 14 一探究在践·八年生数下).8第二节 食品保存 过析课知识..... 新知梳理>> (2)现代保存方法:罐藏、添加防腐剂和采用酸 制剂等。 一、食物腐败的主要原因 归纳总结 1.探究食物腐败的主要原因:(实验装置如下) 常见食品的保存方法及原理 直璃管 玻璃营 食品名称 主要保存方法 原理 干蘑菇 脱水抑菌法 抑制微生物的 腊肉 盐渍法 生长,生殖 牛奶 巴斯德灭菌法 杀灭微生物 (D)过程: 袋装肉肠 破坏需氧微生 真空包装法 物的生存环境 ①用酒精灯加热甲、乙2支试管至肉汤沸腾 肉类罐头 罐藏法 高温杀菌,防止 3~5分钟,然后自然冷却。 与微生物接触 ②将甲、乙2支试管同时放在 处。 新鲜食品 冷藏法、冷冻法 低温抑菌 ③每天观察并记录试管中肉汤的变化情况 (2)预期实验结果:3~5天后,插 玻璃 基础达标> :基础知识分类练 管的试管内的肉汤腐败了,而插 玻璃管 的试管内的肉汤还保存完好。 知识点一 食物腐败的主要原因 (3)分析结果,得出结论: 的生长、 1.炎热的夏天,食物很容易变,引起食物腐败 生殖是引起食物腐败的主要原因。 . 变质的主要原因是 ) 2.防止食物腐败的原理:采用一定的方法 A.食品本身的营养物质含量过高 微生物或 微生物在食物中的生长、生 B.炎热的夏天,食物的水分蒸发过快 殖,可以在一定期限内避免食物的腐败。 C.夏天空气潮湿,化学物质的污染严重 二、运用适当的方法保存食品 D.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖 3.杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法: 知识点二 运用适当的方法保存食品 方法 目的 2.(鹤壁期末)现代人们的生活节奏很快,经常需 ① 抑菌法 ② 微生 要囤放食物。下列相关食物常用保存方法,错 低温抑菌法 物理方法 物的生长、生殖 误的是 ( 7~ 高温灭荫法 ④ 食品 A.新鲜的蔬菜 低温冷冻法 化学方法 化学药物法 中的微生物 B.腊肉--盐渍法 杀灭鲜鱼、鲜虾 善 生物方法 C.袋装香肠--真空包装法 等体表的微生物 D.干蘑菇-一脱水抑菌法 4.食品保存的方法 3.下列属于现代食品保存方法的是 ,_m A.风干 (1)传统保存方法:风干、烟熏、酒泡、盐渍、糖 B.酒泡 C.烟熏 渍等。 D.罐藏 第9单元 32 重点知识强化练 能力训练> 时间改为沸腾1小时,几天后,在肉汤中没有 ....... 发现微生物。 4.日常生活中,人们常把食品放在冰箱中保存 资料三 巴斯德的实验。如图丙装置,将肉汤 ( 其主要原因是 ) 放入曲颈瓶,加热至沸腾1小时,一年后,肉汤 A.冰箱中没有细菌和真菌 中没有发现微生物。 B. 低温抑制细菌和真菌的繁殖 # ##7 C.冰箱能杀死细菌和真菌 # 沸 D. 低温促进细菌和真菌的呼吸 乙 卷沸 丙 5.蓝于、构杞干等果干在夏季也能保存较长的 (1)上述实验均对肉汤进行了者沸处理,其目 ( 时间,这是因为 ) 的都是 ,从而提高实验 A.果于中的营养物质少 的可信度、科学性;在斯帕兰扎尼的实验中,实 B.果于中的水分少 验1和实验3形成了一组对照实验,变量是 C.果于中的有机物已经被分解了 D.夏天气温过高 (2)根据斯帕兰扎尼的实验,可以推测斯帕兰 6.食物通过合理保存能延长食用时间。下列食 扎尼进行的实验2中,肉汤被污染有可能是因 ( 品保存方式,不恰当的是 ) 为 综合巴斯德和斯帕兰扎 A.高温消毒牛奶 尼的实验可以得出如下结论:微生物不是自然 B.开封的牛奶敞开放置 发生的,而是 由 C.肉类食品可以飚制 此,人们防止食品腐败所依据的主要原理是 D.把水果放进冰箱低温保存 素养提升 学科素养提升练 (3)随着科技的进步,人类开始尝试利用微生 7.[探究实践]为了探究食物腐败的真正原因,科 物为我们的生活服务,例如酱油的制作。酱油 学家们做了各种尝试。17至19世纪,英国的 起源于我国周朝,是以大豆为原料、面粉为辅 尼达姆、意大利的斯帕兰扎尼和法国的巴斯德 料,利用微生物发醇酿造而成。制作酱油的工 曾做过下面的实验,试分析回答 艺流程可概括如下: 资料一 尼达姆的实验。如图甲所示,将煮沸 浸泡→蒸煮→冷却→揽挡→制曲→发醇→抽油 的肉汤放入消过毒的玻璃烧瓶内,并立刻用软 ①制作酱油的主要菌种是米曲霉,它所属类群 木塞盖住,数日后肉汤中发现大量微生物。 在制曲前要先将蒸煮的大豆进 资料二 斯帕兰扎尼的实验。实验1:如图甲 行冷却,原因是 装置,将肉汤放入烧瓶,用软木塞盖住后煮沸 ②古法酱油酿造在发醉环节讲究“日晒夜露” 1小时,几天后肉汤中发现微生物;实验2:如 白天打开酱缸让豆酱充分享受太阳热度的同 图乙装置,将肉汤装入烧瓶后,将烧瓶口烧成 时需要工人经常的翻伴,为微生物的发醇提供 封闭,加热肉汤至沸腾2分钟,几天后肉汤中 条件。 发现微生物;实验3:同实验2,但加热肉汤的 33 探究在线 八年级生物(下)·sJ