6.2 食物的消化和营养物质的吸收-【优质课】2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（北师大版）

第3节 合理膳食与食品安全 第6章 人体的营养 新课导入 都能被人体直接吸收吗？ 01糖类 02脂肪 03蛋白质 04水 05无机盐 06维生素 第七大营养素：膳食纤维 需消化为小分子物质 无需消化直接吸收 不能被人体消化吸收 （一）消化管和消化腺组成消化系统 一、消化系统的组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 肝脏 胰腺 唾液腺 消化管 消化腺 胃腺 肠腺 （唾液） （胆汁） （胃液） （胰液） （肠液） 流入小肠内 （最膨大） （最大腺体） （分泌消化液帮助消化） 容纳 磨碎 搅拌 运输 作用 （一）消化管和消化腺组成消化系统 一、消化系统的组成 胃腺 肝脏 胰腺 唾液腺 肠腺 （唾液） （胆汁） （胰液） （肠液） 分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解为葡萄糖 人体最大的消化腺，可以分泌胆汁） （胃液） 分泌胰液，有多种消化酶 分泌胃液，有胃蛋白酶 分泌肠液，有多种消化酶 消化腺 （分泌消化液帮助消化） 馒头中的营养物质最终要进入细胞，被线粒体氧化分解，释放能量。 细胞膜：具有选择透过性 淀粉能不能穿过细胞膜呢？ 淀粉 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 1.实验：淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异 实验原理：淀粉遇碘变蓝色 实验现象：透析袋内的液体变蓝，烧杯中的水不变蓝 实验结论： 淀粉不能通过透析袋进入水溶液中 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 碘液 水 水 透析袋 淀粉溶液 与细胞膜相似 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 实验现象：透析袋外的溶液，用尿糖试纸检测到葡萄糖 实验结论： 葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中 1.实验：淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异 透析袋 葡萄糖溶液 水 尿糖试纸A 20 min后 水 尿糖试纸B 尿糖试纸A 尿糖试纸B 1.实验：淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异 模型部位 人体部位 透析袋周围的水 透析袋 透析袋内的淀粉/葡萄糖 小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质） 消化管中的食物 大分子物质必须分解成为小分子的物质，才能穿过小肠内壁进入血液，运输到全身各处。 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 2.实验：探究唾液对淀粉的消化作用 我们在细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味，这是为什么？ 淀粉（没有甜味） 麦芽糖（有甜味） 馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味 分解 碘 变蓝 碘 不变蓝 ？ 牙齿 舌 唾液腺 提出问题 馒头变甜与口腔中的哪些因素有关呢 ？ 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系。 作出假设 解释现象 2.实验：探究唾液对淀粉的消化作用 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 对照组 淀粉液颜色 不变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 淀粉液＋清水 二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质 水 葡萄糖 无机盐 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素 ：能被人体直接吸收 ：不能被人体直接吸收 消化概念： 食物中的营养成分在消化管中分解为可吸收的小分子物质的过程。 消化 小分子 大分子 糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素 直接吸收 小分子 先消化后吸收 大分子 三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 (1)口腔内的消化 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的作用 物理性消化 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 化学性消化 3.食物的消化从口腔开始 牙齿 舌 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 3.食物的消化从口腔开始 牙齿咀嚼 食物 食团 唾液腺分泌唾液 （1）物理性消化 （2）化学性消化 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 经过口腔充分咀嚼米饭为什么会有甜味？ 牙齿：切断、撕裂、咬断食物 舌：搅拌混合唾液和食物 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 4.胃贮存食物并消化一部分食物 胃壁 贲门 幽门 胃贮存并消化一部分食物 食物的消化主要在小肠中进行 小肠 蛋白酶对蛋白质进行初步分解 形成食糜，通过胃蠕动并下行进入小肠，为胃排空 胃液呈强酸性 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 口腔： 淀粉 麦芽糖 咽、食道 胃： 蛋白质 初步消化的蛋白质（多肽） 胃蛋白酶 小肠： 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液、胰液 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液、胰液 氨基酸 小结--消化的主要器官是： 小肠 5.食物的消化主要在小肠进行 大肠、肛门 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 5.食物的消化主要在小肠进行 淀粉 唾液 麦芽糖 肠液、胰液 葡萄糖 蛋白质 胃液 初步消化 肠液、胰液 氨基酸 口腔 胃 小肠 小肠 脂肪 肠液、胰液 小肠 甘油+脂肪酸 胆汁（乳化） 小肠 脂肪微粒 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 技能训练：探究营养物质的消化 1.图中曲线分别表示哪种营养物质的消化过程？ 2.淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 3.D中含有哪些消化酶？ X：淀粉 Y：脂肪 Z：蛋白质 淀 粉：口腔 脂肪：小肠 蛋白质：胃 内含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 二、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质 口腔 胃 小肠 唾液初步消化淀粉 初步消化蛋白质 主要消化场所，对多种 物质都有消化作用 淀粉 口腔 唾液 麦芽糖 小肠 肠液 胰液 葡萄糖 蛋白质 脂肪 胃 胃液 多肽 小肠 肠液 胰液 氨基酸 小肠 胆汁 脂肪微粒 小肠 肠液 胰液 甘油+脂肪酸 小肠是消化的主要器官 三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液 1.消化管各段的吸收情况 少量的水、酒精 少量的水、无机盐、 部分维生素 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大部分的水、无机盐、维生素 胃 小 肠 大 肠 葡萄糖 氨基酸 甘油、 脂肪酸 水 无机盐 维生素 水 无机盐 部分维生素 水、酒精 三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液 2.小肠是主要吸收和消化器官 （2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加 了吸收面积; （3）小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一 层很薄的上皮细胞构成。 （1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米; 环形皱襞 小肠绒毛 三、小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液 2.小肠是主要吸收和消化器官 2.大：小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积； 3.薄：小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄， 只由一层上皮细胞构成。 1.长：小肠长，长约5-6米； 小肠哪些结构特点适于消化，哪些结构特点适于吸收呢？ 4.多：小肠有多种消化液。 消化 消化 消化 吸收 吸收 吸收 课堂小结 一、消化系统的组成 消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏、胰腺 二、食物的消化 1、消化的定义： （容纳、搅拌、磨碎、运输食物） （分泌消化液，消化液中的消化酶促进食物分解） 食物的营养成分在_________内被水解成可吸收的 物质的过程，就是消化。 消化管 小分子 课堂小结 2、消化的过程: 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 口腔 小肠 葡萄糖 肠液、胰液 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化 （多肽） 胃 小肠 氨基酸 肠液、胰液 脂肪 胆汁（乳化） 脂肪微粒 小肠 小肠 甘油+脂肪酸 肠液、胰液 ① ② ③ 课堂小结 小肠内的消化: 肠液、胰液 甘油﹢脂肪酸 葡萄糖 氨基酸 口腔内的消化： 淀粉 唾液 胃内的消化： 胃液 消化的过程: 麦芽糖 淀粉酶 多肽（初步消化） 蛋白质 脂肪 蛋白酶 胆汁（乳化） 当堂训练 1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A.牙齿咀嚼的缘故 B.舌搅拌的缘故 C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关 2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 3.下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 D C C 当堂训练 4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ） ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺　 A.①②③ B.②④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤ 5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ） ①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤维生素　 A.①②③ B.①③⑤ C.③②① D.②①③ B D 当堂训练 6．下列食物成分中可以直接被消化管吸收的是（    ） A．水、无机盐、维生素 B．水、维生素、蛋白质 C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、脂肪、无机盐 7．人体消化腺能分泌消化液，含有多种消化酶，能消化食物，下列消化液中不含消化酶的是（　　） A．唾液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液 A B 当堂训练 8.下列叙述中，与小肠绒毛吸收功能的结构特点无关的一项是（ ） A.小肠是消化管中最长的一段 B.黏膜表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛 C.绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁均是一层上皮细胞 D.黏膜上皮凹陷形成肠腺，分泌肠液 9.能分泌胆汁的器官是 （ ） A. 唾液腺 B. 胆囊 C. 肝脏 D. 胰腺 D C 当堂训练 10.人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为 （ ） A. 唾液分泌过多 B. 唾液分泌过少 C. 胃液分泌过多 D. 胃液分泌过少 11.人体内最大的消化腺 （ ） A. 胆囊 B. 肝脏 C. 唾液腺 D. 胰腺 C B 当堂训练 12.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（ ） A．图中D表示小肠 B．曲线X表示淀粉的消化过程 C．曲线Y表示脂肪的消化过程 D．蛋白质在口腔就开始被消化 D $$