6.3 合理膳食与食品安全-【指南针·课堂优化】2024-2025学年新教材七年级下册生物（北师大版2024）

指针·提学优优·七年奴生物·下旧S 指南针·课堂优化·七年级生物·下册同步参考答案 第6章 人体的营养 8.B 9.B 10.C 第7章 人体内的物质运输 第2课时 11.(D④ 旺脏 小肠 心庭 (2)D 小扬 指 计油和防 第1节:血液 第1节 人类的食物 预习薪知 (3) 胃 胃白 蛋白质 2.左心房 左心室 右心房 右心室 预习新知 (4)② 口眨 液粉 X 葡萄 预习新知 3.睡膜 液 1.水 无机 概类 蛋白质 维生素 12.(1)睡液对淀粉有(或没有)清化作用 2.(1)蛋白 (2)白细 运送营养物 4.有节律 电演运输 糖类 脂防 白质 3.(107%~8% 10% 0% (2)2mL.清水(或等量的清水)睡流 (②)A型 B AB型 O型 同型血 5.心率 心输出量 心输出量 2.(2) 构偻 缺铁性贫宜 (3)类 (3)口腔(或体内) 随堂过关 (4)甲 呼液能消化淀粉(或淀粉已被唾液 (31200-300 (4)蛋白 (5)脂 1.C 2.A 3.A 4.D 5.D 6.A (6)组脂 维生素A 神经类 卿气病 维 随堂过美 注粉简分部或项液中有消化淀粉的物) 综合演练 1.A 2.C 3.D 4.D 5.B 6.B 7.D 生素C 向偻病 ()甲 2mL.睡液(或等量的睡液) 1.C 2.B 3.C 4.A 5.C 随堂过美 ()牙齿的唱喊 舌的揽排 综合演达 t 1.D 2.C 3B 4A 5.B 6.B 7.A 上{: 1.B 2.C 3 B 4.A 5.A 6.C - -4 第3节 合理璧食与食品安全 综合演练 8A 9D 10.(1)白细胞 红细胞 (2)贫血 1.A 2C 3.D 4.D 5.C 6.D 7.A 预习新知 写 i(4)葡糖 (3)墙多 吞病荫 _ 8.C 9C 10.A 三 1.体重偏低 组重 肥醒 不良的饮食习慨 11.①方性踪一A气稻的数看干正骨强 不合理的饮食结构 核心素善 (1)酸 →~-8乏的无机比 ②夜_ 2.谷类为主 蔬菜、水果 豆类或其副品 适 lit- ③_ ~牛A 量鱼、禽、蓬、瘦肉清谈少赴 体力活动 ~B时长是不是 (2)血浆 血细胞 营养物质和物 (3)6 辄核 铁 血红白 清语了生, 7.(1)动脉 (2)好张 -选n1 (4)4 吞病菌 3.(1)食品或食品顾料 (3C→D③(① 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第2节 血液循环 (2)清洁 正确的加工 8.(1)白组脂 嘲部 ()方法与时间 预习知 (2)脉 右心房 2→→→7→1 第1课时 血管 随堂过关 (1.A (3)左心室 结构与动能相适应 3、491.2 1.谓化道 消化腹 1.D 2.C 3.D4.D 5.C 预习新知 核心素养 (D口腔、曜、食管,,小杨、大肠和门 综合演线 (1)胸院 (2)动脉血 (3)韩静脉 心脏 身体各部位 身体各部位 心航 1.C 2.C 3.C 4.D 5.C 6.C 7.A {(B (2)唾液 睡液淀粉荫 胃液 消化蛋白质 物交换 厚 大 薄 小多薄一 8.B 9.B 10.C 11.B 12.A 13. B 14.A 液 计 肠液 上皮细 快 慢 小动脉 大静脉 第3课时 血液环、血压和脉搏 二。 15.(1)糖类 小肠(2)目级(或果蔬) 随堂过关 预习新知 1.咏液淀粉 肠液、液 析 (3)贫血 红白 1.B 2.C 3.C 4.B 5. B (4)茅包,鸡蛋、牛奶,果 2. 胆土 肠液、液 甘油和脂防配 1.左心室 上、下腔静脉 右心房 静脉 __ 3.液 肠液.演 基酸 核心素养 综含演 2.右心室 1.C 2.D 3.D 4.C 5.B 6.D 7.C 种静脉 左心房 静脉山 动脉血 。. 16.(1)生产日期 保期 8.C 9.C 10.C 3.循环 心脏 1.水分 酒精 葡糖、短基酸,甘滋和脂酸 (2)巫白质 (3)维生素D 11.(1)毛细血管 管壁非常薄,只由一层上皮 二 少量的水,无机盐和部分雄生素 1.侧压力 体据环的动脉面压 细胞构成;只允许红细胞单行通过 章末总结 动财 2.(2)鼓 小肠皱毛 微被毛 营养物质 (2)静脉(3)营养物质、水和氧气 2.动脉 心事 收压/舒张压 (3)毛细止管 一层 知识梳理 水 无机盐 脂舫 维生素 清化 清化道(1)少 清水 保证小鱼正靠呼吸 随堂过关 核心素养 小肠 随堂过关 1.C 2.C 3.B 4.C 5.D 6.A (② (3)动脉 最快 脉 毛细血 红细胞单 合演练 1.C 2.D 3.C 4. B 5.B 综合演练 1.B 2.D 3.D 4.C 5.D 6.D 7.B 8.C 行通过 专题础 1.B 2.B 3.C 4D 5.D 6.A 7.A 1.D 2B 3D 4D $C6D 7.C 125 126格而针+课童优他·七年熊生物·下册BS) 第3节 合理膳食与食品安全 智慧锦囊 【知识拓展】 青少年需要补充足量的蛋白 1.饮食习惯和饮食结构影响营养状况 质，以满足身体生长发有的需要。 和 都属于营养失调，造成营养 由于青少年正处于生长发有旺盛 失调的主要原因是 和 的时期，霸要的维生素和无机盘 2.均衡膳食 的量也比较多，特别是对钙的需 求量很大。 均衡膳食的基本要求是： 【典例】 ①食物多样， 【例】5月20日是中国学生 ②多吃 和薯类； 营养目，合理营养有助于青少年 ③常吃奶类 健康成长。下列饮食习惯及解释 ④经常吃 ,少吃肥肉和荤油： 你不认司的是 () A.多吃新鲜的蔬菜和水果 ⑤膳食要 可补充维生泰 ⑥食量与 要平衡，保持适宜体重； B.每天喝一杯牛奶可获取蛋 ⑦食物应 白质和钙 3.食品安全 C.多吃高能量的油炸食品可 促进身体快速发育 (1)要保证购买的 是安全可靠的，切勿购买 D多吃绿色食品可减少污 腐败变质、过期或来源不明的食品。 来物的摄入 (2)要保证食品 并采用 方法制作食品。 【答案】C (3)应注意食品保存的 A随堂过关公 B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 1.均衡膳食是指 D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 A.能供应高能量的膳食 3.下列做法，正确的是 ( B.最易消化的膳食 A早餐可以不吃，但晚餐一定要吃好吃饱 C,必须含有水的膳食 B.饭后要立即进行体育运动，以帮助食物的消化 D.比例适中而又含有各种营养素的膳食 C.发霉变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽 2.(2024·黑龙江)从平衡膳食的角度看，下列午 家畜 餐食谱中食物搭配最合理的是 D.超过了保质期的食品，即使看起来正常也 A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 不要吃 ·8 第6章人体的餐养 4.合理饮食，有利健康。下列说法正确的是 3.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数 ( 据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状 A.人体内含量最多的物质是蛋白质，所以青 况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的 少年应多补充蛋白质 食物比例，有关说法正确的是 () B.病人不能正常进食时，可静脉注射蛋白质 摄50 入45 C.脂肪是人体内最主要的供能物质，所以不 量40 口正营 5 ■肥胖 口若养不良 要过度减肥 30 2 D.饮食中缺铁，会影响细胞呼吸作用 10 5.下列做法中，没有注意食品安全的是 ( A.购买食品要看保质期 殺谷类水果、旅荣肉类 A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 B.粮谷类食物中含蛋白质较多 C.吃没有卫生许可证的食品 C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D.买肉时看是否为检疫合格的 D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮 B综合演练E 谷类少 4.近几年“美团”“饿了么”兴起，网络饮食安全 1.最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家 成为国家重点关注的工作之一。下列有关网 都在问“我们还能吃什么”？以下有关食品卫 络餐饮的认识，不正确的是 () 生与平衡膳食的叙述中，正确的是 () A.食品添加剂有一定的致癌危害 A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火 B.防腐剂食用过量会对神经系统造成危害 腿肠后即可食用 C.食品细菌超标，容易诱发急性肠胃疾病 B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食 D.鸡肉中有蛋白质，可经常食用炸鸡排 用，还能降低癌症的患病率 5.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能 C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应 量应当分别占有的比例是 () A.4:2:4 B.3:3:4 坚持各类食品的合理搭配 C.3:4:3 D.1:4:5 D.保证居民均衡营养的前提是食品必须安 6.(2023·成都)“民以食为天，食以安为先”，食 全，因而食品的种类尽可能少为好 品安全直接关系人的健康和生命安全。下列 2.下列关于平衡膳食的叙述，不合理的是() 叙述错误的是 () A.糖尿病人应该少吃谷类食物 A.购买安全可靠的食品或食品原料 B.果蔬类食物摄入不足易使人患口腔溃疡 B.购买食品要检查包装和生产日期 C.缺铁性贫血的人应多补充油脂类食物 C.生、熟食品的制作可以不用分开 D.青少年应多吃蛋白质含量丰富的食物 D.利用冰箱冷藏食品时间不宜过长 。9 格而针+课童优他·七年镇生物·下册(BS 7.下列关于青少年合理膳食的叙述中，不正确 10.如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。青少 的是 () 年正处于身体生长发育的关键期，专家建议 A.喜欢吃的食物要多吃，不喜欢吃的食物要 应该多吃一些③、④层的食物，主要是因为 少吃 该层的食物中富含 () B.严格注意饮食卫生，防止食品被污染，不吃 ⑤食用油 不洁的食物 ④奶类和可类 ③鱼、肉、蛋类 C.防止暴饮暴食或限制饮食，防止偏食 ②藤菜、水果类 D.食品中应尽量包含人体所需的各种营养成 ①浴类 分，并提供足够的能量 A.淀粉 B.脂肪 8.据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种 C.蛋白质 D.维生素 几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴 11.某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营 小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营 养搭配最合理的是 () 养与食品安全的分析，错误的是 () A.馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体 B.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 生长发育及受损细胞的修复和更新 C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞 D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 内分解后，能为生命活动提供能量 12.下列有关人体营养物质和食品安全的认识， C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机 错误的是 () 盐不经过消化就能直接吸收利用 A.无机盐在消化道内不能被直接吸收 D.购买带包装的食品，不仅要关注其生产日 B.购买食品时要注意是否有食品生产许可 期、保质期，还要注意是否有SC食品生产 证编号 许可图标 C.人体生命活动所需能量，主要由糖类提供 9.食品保存的方法很多，所依据的原理是把食 D.维生素不能为人体提供能量 品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和 13.假设你是一名营养师，请判断以下针对特定 繁殖。下列食物与对应的保存方法不合理的 人群设计的饮食方案中，不合理的是() 是 ( A.高血压患者的饮食要少盐、忌油腻 A.鲜牛奶一高温煮沸 B.佝偻病患者要多补充水果和蔬菜 B.鲜玉米一添加抗生素 C.青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 C.葡萄干一干燥脱水 D.献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的 D.新鲜水果 低温冷藏 食物 10 第6章人体的餐养 14.以下为四位同学的午餐食谱从合理膳食的 (3)营养不良会影响健康，如缺铁易患 要求来看，最合理的是 ( 病，因为铁是红细胞中 的 A米饭、炖排骨、炒青菜、鸡蛋汤 重要成分。 B.面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅 (4)请根据“平衡膳食宝塔”设计一份适合中学 C.馒头、炒豆芽、炒油菜、蘑菇汤 生的营养早餐 D,炒菜花、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块 C核心素养C 15.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象 地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔 16.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的 营养和安全。下面是某优质火腿肠包装上 中各级食物进行具体分类并提供了较为科 的部分说明，请分析并解答下列问题。 学的参考数据。分析下表，回答问题。 品名：××火腿肠 配料：鸡肉，猪肉、水、大豆蛋白，鸡蛋，淀粉、白砂糖 食盐、食用香精、味精、卡拉胶、三聚磷酸钾、辣椒、山 梨酸钾、亚硝酸钠 净重量：150克 生产日期：2021.08.22 在“膳食宝塔” 食物分类 每日摄取量 保质期：25℃以下6个月 中的位置 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 V级 油脂类 小于25g 生产厂家：×X食品有限公司 N级 豆类和奶类 100~150g 地址：××市××路××号 Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125200g (1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考 Ⅱ级 果蔬类 400~750g 虑应首先关注包装说明上的 I级 谷类 450500g 和 判断该食品是否已经过期。 (2)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 (1)我们每天都要吃较大比例的谷类食品， ,它是建造和修复身体的重要 因为谷类食品中的 是人体主要供 原料。 能物质，该物质主要在消化道的 被 (3)为了增加营养，在食品中添加一种或几 消化和吸收。 种营养素可预防一些群体性疾病的发生。 (2)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院 如对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要 检查时医生并未为他开药，而是建议他多摄 加服的一种维生素是 取表中的 类食物。 11