16 专题8 第二单元 第1课时 乙醇-【金版新学案】2024-2025学年高中化学必修第二册同步课堂高效讲义教师用书（苏教版2019）

第二单元　食品中的有机化合物 第1课时　乙醇 [素养发展目标]　1.知道乙醇的官能团是—OH，会写乙醇的结构式、结构简式，知道乙醇在日常生活中的应用。2.知道乙醇中 —OH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。4.初步了解醇的组成、用途，甲醛和乙醛的分子组成结构和用途。 一、乙醇的结构与性质 1．乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH 名称 化学式 羟基 —OH 2．物理性质 颜色 状态 气味 水溶性 密度 挥发性 无色 液体 特殊香味 任意比互溶 密度比水小 易挥发 3．乙醇的化学性质 (1)乙醇和金属钠的反应 实验操作 取一小块钠，用滤纸吸干表面的煤油，并用小刀切去钠的表层，然后投入到盛有1～2 mL无水乙醇的试管中 实验现象 钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色无味气体 实验结论 乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ (2)乙醇的氧化反应 ①燃烧 化学方程式：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。 现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。 ②催化氧化 实验操作 学生用书↓第73页 实验现象 红色的铜丝变为黑色变为红色，闻到刺激性气味 实验结论 乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O； 在反应中Cu作催化剂 ③与强氧化剂反应 反应原理：CH3CH2OHCH3COOH。 4．乙醇的用途 【即学即练】 1．判断正误：正确的打“√”，错误的打“×” (1)乙醇的官能团为羟基，其电子式为(　　) (2)乙醇的密度小于水的密度，故可用分液的方法分离乙醇和水(　　) (3)乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性(　　) (4)乙醇分子中含有—OH，所以乙醇显碱性(　　) (5)乙醇分子式为C2H6O，故1 mol 乙醇和足量的钠反应，可生成3 mol 氢气(　　) (6)铜丝是乙醇催化氧化反应中的催化剂(　　) (7)为提高消毒效果，医疗上可选择体积分数为95%的乙醇溶液进行消毒(　　) 答案：　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)×　(6)√　(7)× 二、醛的结构与性质 1．官能团 (1)定义：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 (2)实例 物质 CH3CH2OH CH3CHO CH2==CH2 CH≡CH 所含官能团 —OH —CHO —C≡C— 官能团的名称 羟基 醛基 碳碳双键 碳碳三键 2．甲醛和乙醛 (1)甲醛：分子式为CH2O_，结构式为，是一种重要的有机合成原料，可用于制造酚醛树脂等。甲醛的水溶液也常用于种子杀菌消毒、标本的防腐等_，但不能用于浸泡食品，也要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染空气。 (2)乙醛：分子式为C2H4O，结构式为，结构简式为_CH3CHO_或。 【即学即练】 2．判断正误：正确的打“√”，错误的打“×” (1)甲醛和乙醛属于同系物(　　) (2)醛基的结构简式为－COH(　　) (3)饱和一元醛的分子通式为CnH2nO(　　) (4)甲醛的水溶液具有杀菌消毒作用，可用于食品消毒(　　) (5)乙醇经催化氧化可生成乙醛(　　) 答案：　(1)√　(2)×　　(3)√　(4)×　(5)√ 学生用书↓第74页 乙醇的结构与性质探究 乙醇分子中的各种化学键如下图所示，下面对乙醇的结构及化学性质进行了探究： 1．分别写出－OH和OH－的电子式，并说出分别含有多少电子和质子。 提示：　羟基的电子式为它含有9个质子和9个电子；氢氧根的电子式为它含有9个质子和10个电子。 2．如何证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同？ 提示：　可通过1 mol 乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2加以说明，1 mol 乙醇与足量的钠反应只得到0.5 mol H2，说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，这个氢原子与另外的氢原子所处环境应该不同。(其它合理说法也可) 3．如何检验乙醇中是否有水？怎样除去乙醇中的水？ 提示：　向乙醇中加入无水CuSO4粉末，若有蓝色物质生成，说明乙醇中含有水；若无蓝色物质生成，说明乙醇中没有水。除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水，然后蒸馏。 4．乙醇在空气中完全燃烧时断裂哪些化学键(用序号表示)? 提示：　乙醇在空气中完全燃烧生成CO2和H2O，化学键①②③④⑤全部断裂。 5．乙醇和金属钠反应时断裂哪个化学键？钠和乙醇反应与钠和水反应哪个剧烈？ 提示：　乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，钠和水反应比钠和乙醇反应剧烈。 6．在铜催化共热下与O2反应时断裂哪些化学键，根据反应机理，是不是所有的醇都能催化氧化？ 提示：　乙醇催化氧化成乙醛时，断裂①和③化学键，根据反应机理，不是所有的醇都能催化氧化，如果羟基碳上没有氢原子，则不能发生催化氧化。 1．钠与乙醇、水反应的对比 水与钠反应 乙醇与钠反应 钠的变化 钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失 钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失 声的现象 有“嘶嘶”声响 无声响 气体检验 点燃，发出淡蓝色的火焰 点燃，发出淡蓝色的火焰 实验结论 钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，生成氢气。水分子中羟基上的氢原子比较活泼 钠的密度比乙醇的大。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼 反应的化 学方程式 2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑ 2Na＋2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 2．乙醇的催化氧化 (1)实验操作、现象、原理 学生用书↓第75页 (2)反应条件：加热，催化剂(铜或银)。 (3)总反应 1．下列说法中，不正确的是(　　) A．乙醇与金属钠反应时，乙醇分子中羟基中的O—H键断裂 B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水 C．乙醇在一定条件下可直接氧化成CH3COOH D．甲烷、乙烯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 D　[A.乙醇与金属钠反应生成氢气，是乙醇分子中羟基中的O－H键断裂，故A正确；B.水遇到无水硫酸铜会生成蓝色五水硫酸铜晶体，因此可用少量无水硫酸铜检验乙醇中是否有水，故B正确；C.乙醇在强氧化剂作用下可直接被氧化，醇羟基被氧化为羧基，得到乙酸，故C正确；D.甲烷、乙烯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例互溶，故D错误；故选D。] 2．(2021·扬州市江都区大桥高级中学学情检测)下列关于乙醇和钠反应的叙述正确的是(　　) A．钠浮在乙醇液面上，四处游动 B．相同条件下钠与乙醇的反应比与水的反应剧烈 C．乙醇中羟基氢原子不如水中氢原子活泼 D．等物质的量的乙醇和水分别与足量的钠反应，产生的气体体积比为3∶1 C　[A.乙醇的密度比钠的小，钠不会浮在乙醇液面上，A项错误；B.乙醇中羟基氢原子不如水中氢原子活泼，则相同条件下钠与水反应比钠与乙醇反应剧烈，B项错误；C.乙醇中羟基氢原子不如水中氢原子活泼，C项正确；D.等物质的量的乙醇和水分别与足量的钠反应，产生的气体体积比为1∶1，D项错误。答案选C。] 3．香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图。下列有关香叶醇的叙述错误的是(　　) A．香叶醇属于芳香烃的衍生物 B．能使溴的四氯化碳溶液因加成反应而褪色 C．含有的官能团为碳碳双键和羟基 D．一定条件下，能与金属钠、乙酸等反应 A　[A.香叶醇中没有苯环，不属于芳香烃的衍生物，A错误；B.含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液因加成反应而褪色，B正确；C.根据结构简式可知含有的官能团为碳碳双键和羟基，C正确；D.含有羟基，一定条件下，能与金属钠、乙酸等反应，D正确；答案选A。] 乙醇结构特点、断键与性质的关系 　　 1．下列有关乙醇的说法错误的是(　　) A．钠的密度大于乙醇，实验室可用乙醇保存金属钠 B．可用无水CuSO4检验工业酒精中是否含水 C．乙醇不能萃取出溴水中的溴 D．分离乙醇和水常用蒸馏的方法 A　[A.钠的密度大于乙醇，但乙醇可与钠反应生成乙醇钠和氢气，实验室不可用乙醇保存金属钠，故A错误；B.可用无水CuSO4检验工业酒精中是否含水，如无水CuSO4变为蓝色，则说明工业酒精中含有水，故B正确；C.乙醇与水互溶，乙醇不能萃取出溴水中的溴，故C正确；D.乙醇和水沸点不同，分离乙醇和水常用蒸馏的方法，故D正确；故选A。] 2．比较乙烷和乙醇的分子结构，下列说法中错误的是(　　) A．两个碳原子均以单键相连 B．分子里都含6个相同的氢原子 C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 B　[乙烷和乙醇的结构简式分别为CH3CH3、CH3CH2OH，乙醇分子可以看作乙基与一个羟基相连的产物。乙醇分子中六个氢原子中其中五个分别连接在两个碳原子上，一个连接在氧原子上，B项错误。] 3．(2023·凉山州期末)根据乙醇的性质可以推测异丙醇()的性质，下列说法不正确的是(　　) A．异丙醇能在空气中燃烧 B．异丙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．异丙醇可与金属钠发生反应生成异丙醇钠和氢气 D．异丙醇在浓硫酸加热条件下与乙酸反应可以生成乙酸丙酯 D　[A.异丙醇能在空气中燃烧生成二氧化碳和水，故A正确；B.异丙醇能被酸性高锰酸钾氧化，异丙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B正确；C.金属钠能置换出羟基中的氢，所以异丙醇可与金属钠发生反应生成异丙醇钠和氢气，故C正确；D.异丙醇在浓硫酸加热条件下与乙酸反应可以生成乙酸异丙酯和水，故D错误；选D。] 学生用书↓第76页 4．按下图装置，持续通入X气体，可看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，X气体可能是(　　) A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(g) D　[四个选项中的气体或蒸气都可还原CuO，且均有H2O产生，故都可满足a、b处的现象。但要在c处得到液体，只有D符合：CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。] 5．现有甲(CH3CH2OH)、乙()、丙(OCH3CH3)三种有机物。 (1)甲和乙的关系为____________，甲和丙的关系为____________。 (2)甲和丙相比，在水中溶解度较大的是________，其原因是________________________ ________________________________________________________________________。 答案：　(1)同系物　同分异构体　 (2)甲　因为甲(CH3CH2OH)是极性分子，易溶于极性溶剂水，并且乙醇和水分子间形成氢键 学科网（北京）股份有限公司 $$