3.1.3 食物在口腔内的消化（第1课时）-【生物好课】2024-2025学年七年级下册生物同步备课课件（冀少版2024）

第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 第一课时 食物在口腔内的消化 冀少版生物七年级下册 学习目标 1.能够说出食物在口腔内的物理性消化和化学性消化。 2.尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验。 3.知道牙齿的咀嚼，舌的搅拌在消化中的作用。 情境问题 馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食，淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢？食物在口腔中是怎样被消化的？ 寻找证据 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 1.问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 2.做出假设 。 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。 (1)取2支试管，放入等量馒头渣； (2)一支加水，另一支加等量唾液； 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37℃）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 小辞典 用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 技能卡 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用 保持唾液淀粉酶的活性 寻找证据 (3)37℃水浴保温5分钟； (4)滴加碘液，观察2支试管现象。 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 馒头渣+唾液 馒头渣+清水 分别滴加碘液 5分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 4.实施实验 根据设计方案完成实验。认真观察实验现象，及时做好记录。 馒头渣+ 2mL唾液 馒头渣+ 2mL清水 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 淀粉没有被消化分解，淀粉遇碘变蓝 A B 试管 温度 实验现象 解释原因 加入物质 37℃ 37℃ 思考讨论 1.滴入碘液后，加唾液的试管和加清水的试管现象有何不同？ 2.实验现象说明了什么？ 加清水的试管变蓝，加唾液的试管不变蓝。 说明唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 构建概念 消化 食物在消化道里被分解的过程叫做消化。 什么叫做消化？ 食物的消化是从口腔开始的 新课讲授 消化 除了唾液腺，牙齿和舌对食物的消化也有重要作用。 牙齿的主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大。舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。 新课讲授 食物在口腔内的消化 新课讲授 消化 食物在消化道内的消化方式有两种： 另一种是由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。 一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送； 新课讲授 消化 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、食道及胃肠的蠕动等消化道的机械作用。 食物在消化酶的作用下由大分子物质逐步分解成小分子物质的过程。 物理性消化 化学性消化 不涉及营养成分的变化 营养成分发生了变化 新课讲授 充分的咀嚼，能使食物与消化液充分接触，易于被消化酶分解。中医典籍《医说》认为“食不欲急“法当熟嚼令细”，也是告诉我们，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 归纳总结 当堂练 1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是（ ) A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用 B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖 C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合 D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积 B 当堂练 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。 试管编号 加入物质 温度/℃ 加入试剂 现象 1 淀粉糊2ml+清水2ml 37 碘液 变蓝 2 淀粉糊2ml+唾液2ml 0 碘液 变蓝 3 淀粉糊2ml+唾液2ml 37 碘液 不变蓝 4 淀粉糊2ml+唾液2ml 100 碘液 变蓝 当堂练 (1)3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有 ，将淀粉分解成了 。 (2)1号和3号试管是一组对照实验，其变量是 。 (3)2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了睡液，但其结果仍然是变蓝其原因是 。 (4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好？ 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 温度不适宜，淀粉没有被分解 加重胃肠负担，引起消化不良 链接中考 1．食物在口腔经过初步消化，食物中的部分淀粉被分解成（    ） A．葡萄糖 B．氨基酸 C．水 D．麦芽糖 2.吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是（　　） A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.多肽 D C 链接中考 3．下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　） A．试管①加入2mL唾液 B．试管②模拟口腔的消化过程 C．37°C模拟口腔的温度 D．保温10分钟利于馒头消化 B 链接中考 4. 在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ B 链接中考 5.将馒头放入口中，慢慢地拒绝细细的品尝，你会感觉有甜味这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究他们设计了如下表所示实验方案，请据此回答： 试管编号 加入物质 是否搅拌 温度/℃ 水浴/min 加入 试剂 现象 1 馒头碎屑+唾液2ml 充分搅拌 37 10 碘液 不变蓝 2 馒头块+唾液2ml 不搅拌 37 10 碘液 变蓝 3 馒头碎屑+清水2ml 充分搅拌 37 10 碘液 变蓝 4 馒头碎屑+唾液2ml 充分搅拌 0 10 碘液 变蓝 链接中考 （1）馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，食物中的 既是构成细胞的重要物质，又能为生命活动 。 （2）若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是 。 （3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择 试管进行对照。 （4）预测实验现象，只有 号试管不变蓝色，原因是 。 （5）1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该 。 蛋白质 提供能量 唾液对淀粉的消化有什么作用？ 1和4 1 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝 细嚼慢咽 下课啦！ Lavf60.16.100 $$