第3课 发霉与防霉（同步分层作业）-2024-2025学年科学五年级下册（苏教版）

第3课 发霉与防霉 这份资料紧密贴合教学大纲，深入细致地结合每一课的具体教学内容，为学生量身打造同步分层作业体系。它充分考量到不同学生在学习能力、知识掌握程度以及学习节奏上的差异，巧妙地将知识点拆解、重组，融入层次分明的作业板块当中。基础作业板块夯实根基，助力学生巩固课堂所学核心要点；提升作业部分循序渐进，引领学生拓展思维深度与广度，实现全方位成长。 1.不同物品上的霉的相同之处是呈丝状，由霉菌组成，不同之处是颜色、形状各异。 2.物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉。 3.防霉方法的方法有：真空包装、放干燥剂、烈日暴晒、空调除湿、低温保存、消毒柜杀菌等。 4.依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉。说说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。 答：霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。霉的不同之处：颜色、形状。 5.这些防霉方法的依据是什么？ 答：放干燥剂：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。烈日暴晒：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。空调除湿：物品发霉需要潮湿的环境，此方法减小了湿度。低温保存：物品发霉需要温暖的环境，此方法降低了温度。消毒柜杀菌：物品发霉需要霉菌菌种，此方法杀死了霉菌菌种。 6.实验探究：探究物品发霉的条件。问题：馒头在什么情况下容易发霉？假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。实验设计： 序号 条件 实验方法 实验结果 1 寒冷潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉 2 温暖潮湿 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 发霉 3 寒冷干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 不发霉 4 温暖干燥 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上 不发霉 实验结论：馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉 、 一、对号入坐。（将正确答案的序号填在括号里） 1．久放的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些“白毛”或“黑毛”实际上是（    ）。 A．细菌 B．霉菌 C．病毒 2．六月天，小德的妈妈把箱子里的衣物都放在阳光下晒一晒，是为了（   ）。 A．增加衣物的热量防止长虫 B．通风透气，保持衣物的艳丽 C．防止衣物受潮发霉 3．下列说法正确的是（    ）。 A．在适宜的条件下面包会发霉 B．面包只要放进冰箱里就永远不会发霉 C．冬天面包不会发霉 4．小明在探究馒头在什么条件下容易发霉时，做了如下实验：选四片相同的馒头，分别贴上号码；在1、3号上滴水将2、4号烤干；将四片馒头分别装入袋中；再将1、2号放在窗台上，3、4号放入冰箱里。几天后，观察四片馒头，发现（    ）。 A．1号馒头发霉最早，发霉面积最小 B．2号馒头发霉最晚，发霉面积最小 C．3号馒头发霉最早，发霉面积最大 D．4号馒头发霉最晚，发霉面积最小 5．食物发霉就不能食用了，下面（    ）方法能防止发霉。 A． B． C． 二、仔细想，认真填。 6．空气潮湿温暖时，正是各种霉菌 和 的最佳时机，因此，保持 可以防霉。 7．同样的馒头，一个放在潮湿的环境中，一个放在干燥的环境中，更容易发霉的是 环境中的馒头。 8．在温暖、 条件下，物体容易发霉。 9．为了防止食物和其他物品发霉，我们可以 、放干燥剂、 、 。 10．馒头和桔子都会发霉（下图），看图可以判断两种物品霉菌的形状和颜色都 。（填“相同”或“不同”）    三、我是小法官。（对的打“√”，错的打“×”。） 11．有些霉菌能在酿造行业大显身手。( ) 12．为了不浪费粮食，虽然馒头长了霉点，但也不能丢掉，吃了对身体没有太大影响。( ) 13．发霉是因为微生物生长而使食品、衣物变质变色，所以微生物对我们生活只有害。( ) 14．食物放在冰箱的冷冻室里会永远不变质。( ) 15．刷防霉涂料是一种防止建筑物发霉的方法。( ) 四、相互对应，我会连。 16．连线题（将下列防霉措施与其对应的依据用线连起来） 放干燥剂 烈日暴晒         隔绝空气 消毒柜杀         菌减小湿度 真空包装         改变温度 低温保存         紫外线杀菌 空调除湿 五、看清问题，认真回答。 17．依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉。说说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。 六、实验操作我能行。 18．丽丽发现家里的馒头发霉了，于是和她的小组成员开始研究：馒头在什么。情况下容易发霉？ (1)在对“馒头在什么情况下容易发霉？”问题提出假设时，做法错误的是（    ）。 A．小红说：“我认 为寒冷潮湿的环境中容易发霉，因为我家发霉的馒头是放在冰箱冷藏室里的。 B．小刚说：“我认为温暖潮湿的环境中容易发霉，因为我家的馒头在夏天更容易发霉。” C．小明说：“大家说的都有道理，那我就随便猜吧，我也认为是温暖潮湿的环境中更容易发霉。 (2)丽丽觉得馒头放置在温暖潮湿的环境中更容易发霉。丽丽小组设计了实验，并进行了一周的观察记录。请将以下方案和记录补充完整。 序号 条件 实验方法 实验现象 A 寒冷、潮湿 将装有湿馒头片的塑料袋放进冰箱里 不发霉 B 温暖、潮湿 发霉 C 寒冷、( ) 不发霉 D 温暖、干燥 将装有干馒头片的塑料袋放到阳台上 不发霉 (3)实验结论：( )。 七、综合实践我最棒。 19．小刚想探究“霉菌生长与水有没有关系”，请你帮他设计实验并回答问题。 (1)这个实验要改变的条件是 ，不改变的条件是 和 等。 (2)实验步骤： ① （选填“棉签”或“手指”）刮适量霉菌放在两块 （选填“相同”或“不同”）的面包上。 ②用滴管在1号面包上滴10滴水，2号面包上不滴水。 ③把两块面包分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口放在同一地方。 实验结果 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 1号面包 无明显变化 有少量小霉点 小霉点增多 有大块霉点 全部发霉 2号面包 无明显变化 无明显变化 有少量小霉点 小霉点增多 有大块霉点 (3)实验结论：两块面包的霉菌生长速度不同，1号面包上的霉菌比2号面包上的生长 ，说明霉菌生长速度与 有关。 (4)通过学习，小刚知道食物发霉是由霉菌引起的，它的生长和繁殖需要的条件是 、 、 。 (5)小刚想知道防止食物发霉的方法，根据科学课上的学习，你能给他想几种方法吗?（至少两种） 、 。 参考答案 1．B 详解：物体在温暖和潮湿的环境条件下，容易发霉。久放的馒头会生出“白毛”或“黑毛”，这些“白毛”或“黑毛”实际上是霉菌。 2．C 详解：霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。通过采取相对应措施，阻止霉菌的繁殖，就能有效地防霉。所以六月天，小德的妈妈把箱子里的衣物都放在阳光下晒一晒，是为了高温杀菌，防止衣物受潮发霉。 3．A 详解：微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。 A．食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。所以在适宜的条件下面包会发霉。A的说法正确。 B．食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。面包放进冰箱里不容易发霉，但时间久了，也会发霉。B的说法错误。 C．食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。冬天面包不容易发霉，但时间久了，也会发霉。C的说法错误。 故选：A 4．D 详解：霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。根据题干条件可知，1号馒头处于温暖潮湿的环境中，发霉最早，发霉面积最大；4号馒头处于干燥寒冷的环境中，发霉最晚，发霉面积最小。 5．B 详解：霉菌在温暖潮湿的环境下容易生长繁殖，导致物品发霉，所以防止食物发霉的方法就是打破霉菌生长繁殖的条件，把食物放入冰箱，低温保存，或者真空包装，太阳暴晒都能有效防止食物发霉。分析选项中，真空包装的方法能防止发霉。 故选：B 6． 繁殖 生长 低温干燥 详解：霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件:(1)温暖、潮湿(或潮湿、高温);(2)没有光的环境里。所以保持低温干燥可以防霉。 7．潮湿 详解：物体在温暖和潮湿的环境条件下，容易发霉。所以同样的馒头，一个放在潮湿的环境中，一个放在干燥的环境中，更容易发霉的是潮湿环境中的馒头。 8．潮湿 详解：发霉是由霉菌引起的，而霉菌的生长需要一定的温度和湿度条件。在温暖、潮湿的环境下，霉菌更容易繁殖和生长，从而导致物体发霉。 9． 真空包装 低温保存 太阳暴晒 详解：温暖、潮湿、阴暗、富有有机质的环境更适宜细菌等微生物大量繁殖。根据它们的生活特性，我们可以采取低温、高温、暴晒、保持干燥、清洗干净等方法控制它们的繁殖与生长。防止食物和其他物品发霉的办法有，真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒，都是为了破坏微生物的生长繁殖条件。 10．不同 详解：微生物的生长需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。食物在温暖潮湿的环境下容易发霉。英国细菌学家弗莱明发现青霉菌分泌出的某种物质能杀死一些细菌，他把这种物质称为青霉素。食物的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。馒头和桔子都会发霉，看图可以判断两种物品霉菌的形状和颜色都不同。 11．√ 详解：霉菌对我们来说有利有弊，有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋。 12．× 详解：馒头长了霉点，说明已经被霉菌污染，霉菌会产生有害的毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康有严重危害，可能导致中毒甚至致癌。因此，长了霉点的馒头不能食用，应当丢弃。题目说法错误。 13．× 详解：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。霉菌对于人类有功有过：有些会使人和动植物得病，如黄曲霉菌；有些却能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。题干错误。 14．× 详解：微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。冰箱干燥寒冷的环境不适宜微生物的生长，能减慢食物变质的速度，但是不会永不变质。题目的说法是错误的。 15．√ 详解：建筑物发霉是由微生物引起的，微生物的生长需要适宜的环境，刷防霉涂料破坏了微生物的生长环境，所以可以有效防止建筑物发霉，题目说法正确。 16． 详解：霉菌发霉的条件有：适宜的环境即营养、水、适宜温度、空气等，要掌握防霉的方法。放干燥剂的目的是吸收空气中的水分，从而减小湿度，防止霉菌生长。烈日暴晒利用太阳光中的紫外线来杀菌，防止霉菌滋生。隔绝空气通过真空包装来防止空气中的霉菌接触到物品，从而防霉。消毒柜杀菌通常使用紫外线来杀死细菌和霉菌。低温保存通过降低温度来抑制霉菌的生长。空调除湿通过降低空气中的湿度来防止霉菌的生长。 17．霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。霉的不同之处：颜色、形状。 详解：发霉主要是霉菌造成的，霉菌是一种呈绒毛状、蛛网状或棉絮状的丝状真菌。霉的颜色主要有青绿色、黄色、灰色、黑色、白色。不同物品上的霉的形状、颜色各不相同。所以霉的相同之处：呈丝状，由霉菌组成。霉的不同之处：颜色、形状。 18．(1)C (2) 将装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 干燥 将装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 (3)通过实验我们发现馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉 解析：小题1：对某些问题提出假设只是提出一种可能的解决方案，还不能保证问题必定能获得解决，所以在提出自己的假设时，不能人云亦云，没有主见，要用科学的态度去探究问题，对假设进行科学检验。故选C 小题2：这是一个对比试验，设置了不同的变量。根据试验A的描述，推理出温暖、潮湿下应该将装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上。根据试验C、D的对比，改变了温度，馒头片的状态应该是不变的，即干燥，方法是将装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里。 小题3：通过实验我们发现馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉，因为霉菌的生长繁殖需要空气、水分和温度等条件。我们防止或减少食物发霉，可以破坏微生物生长繁殖的条件，比如晒干、冷冻、真空包装等。 19．(1) 水 温度 面包的大小 (2) 棉签 相同 (3) 快 水 (4) 水 空气 适宜的温度 (5) 加干燥剂 低温保存 分析：霉菌生长的基本条件包括水分、空气和适宜的温度范围。 详解：（1）对比实验只有一个变量，由于研究的是霉菌生长与水有没有关系，所以唯一的变量是水，其他条件比如温度和面包的种类、大小、新鲜程度等，需要保持不变。 （2）使用棉签可以更准确地控制霉菌的量，并且避免使用手指可能带来的额外污染。两块面包需要相同，以确保实验的公平性。 （3）根据题干可知，两块面包的霉菌生长速度不同，1号面包上的霉菌比2号面包上的生长得好，根据实验结果，1号面包上的霉菌生长速度明显快于2号面包，这表明水的存在对霉菌生长有显著影响。 （4）霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。 （5）加干燥剂可以吸收食物周围的水分，减少霉菌生长的机会；低温保存可以减缓霉菌的生长速度，因为低温不利于霉菌的繁殖。这两种方法都是有效的防霉措施。 第 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $$