4.6.1 人类的食物 教学设计-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

第4单元 人体的结构与生理 第6章 人体的营养 第1节 人类的食物 成都东部新区贾家初级中学 张玉清 教学目标 1.说出人体需要的主要营养成分。 2.尝试分析食物中的营养成分。 3.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法，举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 4.形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。 教学重点 1.活动：探究食物中的营养成分。 2.说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。 教学难点 1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。 2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。 教学方法 观察、讨论、思考、练习 教学用具 1.各种生物资料(图片、资料)。 2.多媒体课件。 教学安排 1课时。 教学过程 1、 导入新课 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？ 二、合作探究 (一)食物中含有人体需要的营养成分 1.食物为我们提供了哪些营养成分？我们如何检测食物中的营养成分？ 联系上学期所学的“探究种子的营养成分”的活动内容，检测食物中的营养成分。 利用图片、动画，师生共同回忆，了解食物中有水、无机盐、淀粉、脂肪等。 展示：营养成分检测方法及实验现象的表格。 提问：如何检验蛋白质和维生素C？ 2.演示实验： (1)蛋白质的检测 演示实验内容，介绍双缩脲试剂的配制方法，播放实验动画及课件问题。 ①实验中，设置乙试管的作用是什么？ ②为什么甲乙两试管中溶液的颜色变化不同？ (2)维生素C的检测(一) 演示实验内容，播放实验动画及课件问题。 ①实验中，设置乙试管的作用是什么？ ②为什么甲乙两试管中溶液的颜色变化不同？ ③用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 3.维生素C的检测（二） 高锰酸钾与维生素C也呈现褪色反应。 表格总结营养成分的检测方法及实验现象。 （二）探究食物中的营养成分 过渡：我们食用的米饭、花生、葡萄、黄豆、肥肉都含有哪些营养成分，你能用实验方法进行检测吗？ 1.分组设计实验方案。 2.交流小组实验方案。 3.指导学生完成检测实验。食物中的营养成分包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、和维生素六大类。 水和无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、和维生素属于有机物。 蛋白质、脂肪、糖类可以为人体提供能量，是三大产热营养素。 不同食物所含营养成分不完全相同。 （三）食物中营养成分对人体有重要的作用 1. 讨论交流 馒头、白糖等主要提供了什么？喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？ 吃油、肥肉多了会有哪些不好？多吃蔬菜有什么好处？水果中含有哪些营养？ 2.师生共同小结 (1)水：约占人体体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体的各个部分。 （2)无机盐：仅占人体体重的4%左右，作用十分重要，如含钙的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。 （3）糖类：人体最主要的能源物质。 （4）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，也是人体的供能物质。 （5）脂肪：体内贮备的能源物质，也是人体重要的供能物质。还与体温调节有关，皮下脂肪既可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要的作用。 拓展；阜阳劣质奶粉为什么造成“大头”娃娃? 3.维生素 (1)介绍维生素C的发现。 (2)可分水溶性维生素和脂溶性维生素。常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 (3)表格总结：部分维生素的生理作用和缺乏症。 (4)图片展示：某些维生素的缺乏症。 2、 小结 1.师生共同查漏补缺。 2.板书 第1节 人类的食物 一、食物中含有人体需要的营养成分 水 无机物 无机盐 糖类 有机物 脂肪 三大产热营养素 蛋白质 维生素 二、食物中营养成分对人体有重要的作用 水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用 糖类——人体最主要的能源物质 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 脂肪——人体内储备能源的物质，维持体温恒定 维生素——维持人体的正常生命活动 四、作业 1.多媒体展示:反馈练习。 2.课后思考与练习。 3.练习册。 学科网（北京）股份有限公司 $$