第6章第1节 人类的食物-2024-2025学年七年级生物下册同步备课课件（北大师版2024）

第6章 人体的营养 第1节 人类的食物 为什么我们需要这些食物呢？ ——营养 学习目标： 1.食物中有哪些营养成分 2.营养成分的检测 3.食物中营养成分对人体的作用 自主学习 1.食物中有哪些营养成分？ 阅读教材第6页第一段话，回答问题，并作出相应勾画（1分钟） “三大产热营养素” 我们怎么知道食物中含有哪些营养成分呢？ 1.看营养成分表 2.实验检测 合作探究 2.如何测定食物中的营养成分？ 淀粉： 属于糖类（不可溶于水） 碘液 （变蓝色） 葡萄糖 （可溶性糖） 斐林试剂 （蓝色） 砖红色沉淀 合作探究 2.如何测定食物中的营养成分？ 水： 烘烤 现象：有水珠产生 合作探究 2.如何测定食物中的营养成分？ 无机盐： 燃烧法 现象：剩余灰白色物质 合作探究 脂肪： 2.如何测定食物中的营养成分？ 按压法 现象：有油迹印 合作探究 蛋白质？维生素？ 自主学习 阅读第3-4页演示实验，了解检测蛋白质和维生素C的方法。 思考： 1.在蛋白质检测实验中,用到了什么试剂？甲乙试管中溶液颜色怎么变? 2.在维生素C检测实验中,用到了什么试剂？甲乙试管中溶液颜色怎么变? 合作探究 蛋白质的检测 ——双缩脲试剂 现象：呈现紫色反应。 形成对照 甲 乙 甲 乙 合作探究 维生素C的检测 ——加碘的淀粉溶液 现象：蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色。 甲 乙 甲 乙 归纳总结 完成第5页第2个表格 食物中营养成分的检测方法： 营养成分 检测方法 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 无机盐 燃烧 充分燃烧后剩余灰白色物质 脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘液 变蓝色 蛋白质 双缩脲试剂(呈蓝色) 溶液出现紫色 维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液（呈蓝色) 溶液褪色 葡萄糖 斐林试剂（呈蓝色） 溶液出现砖红色 视频学习 3.食物中的营养成分对人体的作用？ 观看视频，回答以下问题： 1.最主要的能源物质是？ 2.作为储备能量的物质是？ 3.构成人体细胞的基本物质？ “三大产热营养素”： 糖类、脂肪、蛋白质 ——糖类 ——脂肪 ——蛋白质 糖类 脂肪 请你说说:下列食物富含的主要营养是什么？ 蛋白质 视频学习 观看视频，明确维生素的种类及作用： 维生素的种类及作用 维生素是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质 教材第7页小资料 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 寻医问诊 夜盲症 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 佝偻病， 骨软化症 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 脚气病 我患了脚气病，这可怎么办呢？ 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 坏血病 牙龈怎么出血了？ 视频学习 观看视频，明确水和无机盐的作用： 水和无机盐作用 水是细胞的主要组成成分。 无机盐种类多，但不可缺少。 钙 铁 碘 点拨提升 问：只吃一种食物，就能获取所有营养成分吗？ 科学地进行饮食搭配，均衡地获取营养 膳食纤维 清洁消化壁和增强消化功能 拓展阅读： 膳食纤维 课堂练习 完成教材8-9页思考与练习 $$