3.1.2人体生命活动需要的营养物质课件2024-2025学年冀少版生物七年级下册

1、我们放学回家后，常常会感觉很饿，浑身乏力，饱餐一顿香喷喷的饭菜，便又觉得浑身有力，有精神了。为什么浑身有力了呢？ 食物中含有的营养成分不同 每种营养成分对人体起到一定的功能作用 这些食物中含有营养成分 2、小明喜欢只吃肉，不爱吃蔬菜水果，营养摄入不均，免疫力下降，影响了身体健康。说明什么？ 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的营养物质 第三单元 人体的结构与功能 寻证据·调查 查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分。 婴儿配方奶粉 B3 B9 B5 B7 卵磷脂的组成成分 肌糖 氨基酸 氨基酸 无机盐 维生素 水 糖类 脂质 食物中含有的营养成分： 笔记 糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐 有机物 无机物 糖类 各种营养物质的主要功能 富含糖类的食物： 来源：谷类、根茎类、食品糖等食物; 种类：单糖（葡萄糖） 二糖（麦芽糖、蔗糖） 多糖（淀粉） 长跑运动员在跑步完之后，由于体力的消耗，能量不足，出现大汗或者是低血糖的情况，就需要喝葡萄糖补充能量。 有些病人患了某些疾病，导致不能正常进食。医生除了给他注射所需的药物外，还给他点滴葡萄糖液，也是为了补充能量。 糖类的作用： 主要能源物质。 1 脂质 富含脂肪的食物: 来源：肥肉、蛋黄、动物内脏、 植物种子（花生、芝麻、豆类） 种类：脂肪、磷脂、胆固醇 各种营养物质的主要功能 有些病人患了严重口腔溃疡，几天食欲不佳，每餐进食的食物比较少，一段时间后，会消瘦一些，这是因为人体消耗了一部分存储的脂肪，转变成了能量供人使用。 脂质的作用： 贮存能量的物质、细胞膜的组成成分。 如果摄入的食物中能量总量多余需求量，就会有一部分转变为脂肪。所以不一定是吃脂肪多才会胖，糖吃多了一样有可能发胖。 蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物; 富含蛋白质的食物: 蛋白质是由氨基酸组成的。 组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种是必须从食物中获得的，叫必需氨基酸；其他的可以在体内合成，叫非必需氨基酸。 各种营养物质的主要功能 1.人体内的蛋白质的种类非常多，例如细胞膜、细胞质、线粒体和叶绿体等都含有多种蛋白质，细胞核内的染色体也含有蛋白质。 2.人体的生命活动也离不开蛋白质。比如具有免疫功能的抗体，红细胞中的血红蛋白，生长需要的一些激素（例如胰岛素）。 3.处于生长期的人类需要蛋白质会更多些，比如青少年和孕妇。 作用： 构成细胞的重要物质（生长发育、更新、修复），提供能量。（但不是蛋白质的主要作用） 供能物质 糖类 脂质 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 实验：探究几种食物能量的差异 背景知识：能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。 实验材料：花生种子、核桃仁等食物，清水，量筒，解剖针，酒精灯，锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等 ？ 不同食物含有的能量一样吗 二、食物中营养物质的含量 实验步骤 （1）用量筒量取40 mL水，倒入锥形瓶中，记录初始水温。 （2）将一粒花生种子点燃后，给锥形瓶里的水加热。待花生种子完全燃烧后，记录此时的水温。 （3）用等量的不同食物代替花生种子重复以上操作。 试管中的水有什么变化？ 温度升高 这个现象说明了什么？ 花生种子中含有能量。 哪种食物含有较多的能量？ 二、食物中营养物质的含量 通过比较食物燃烧使水温上升的多少来判断。 为了减小实验误差，应在相同条件下进行多次重复实验，对结果取平均值。 一般脂质含量较多的食物，所含的能量较多。 水是细胞的主要成分。 各种营养物质的主要功能 细胞中水的质量分数：85%-90% 水母：97% 高等植物：60%-80% 人体：65% 大脑和肺部的工作离不开水分 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 无机盐 是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动 无机盐在体内的含量不及体重的5%， 需要从水和食物中获得。 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”） 缺少无机盐的几种症状: 碘盐、海带、紫菜 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松症 豆类，虾皮，牛奶，鱼 钙：维持骨骼的正常发育 缺铁性贫血 动物肝脏、菠菜，木耳 乏力易倦、心跳加速、嗜睡、头晕耳鸣， 思维反应下降、烦躁、易怒、注意力不集中 无机盐的作用： 是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动 作用：维持人体的正常生命活动。 人体的需要量小。 种类：有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D（表格） 维生素 各种营养物质的主要功能 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 糙米、瘦肉、麦麸 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒 新鲜的水果、蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D 各种营养物质的主要功能 促进人体对钙、磷的吸收 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，一般是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。 脚气病是一种因为人的身体缺乏维生素B1而引起的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。无传染性。 知识拓展：脚气和脚气病的区别 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我患了脚气病，这可怎么办呢？ 寻医问诊 牙龈怎么出血了？ 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。 寻医问诊 青少年应多吃的食物： 一、营养物质的种类与作用 1.身体快速生长→多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物 2.用眼频繁→注意补充富含维生素A的食物 3.骨骼快速发育→多吃富含钙和维生素D的食物 当堂练 $$