3.1.3.1食物在口腔内的消化课件2024-2025学年冀少版生物七年级下册

一、食物在口腔内的消化 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 情境创设 吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。 为什么 馒头会变甜呢? 食物的消化 消化———食物在消化道里被分解成的过程。 食物的消化是从口腔开始的。 食物中的营养物质怎样才能被人体吸收和利用呢？ 直接被吸收 水、无机盐、维生素 小分子物质 淀粉、脂肪、蛋白质 大分子有机物 先分解成小分子的有机物才能被吸收 食物在口腔内的消化 唾液腺 口腔内哪些结构与消化有关？ 牙齿 舌 —— 咀嚼 —— 搅拌 —— 分泌唾液，湿润食物 寻证据·探究 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 一、提出问题：唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 二、作出假设：唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 三、设计实验： 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37℃）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 小辞典 1.实验的变量是什么？ 2.实验所需温度为多少？ 3.检验的试剂是什么？ 寻证据·探究 馒头渣+唾液 馒头渣+清水 分别滴加碘液 10分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 四、完成实验 五、观察现象 馒头渣 2mL唾液 馒头渣 2mL清水 A B 试管 加入物质 不变蓝 变蓝 淀粉被分解为麦芽糖 淀粉没有被分解 温度 实验现象 解释原因 37℃ 37℃ 寻证据·探究 六、得出结论 寻证据·探究 淀粉 口腔 麦芽糖 唾液淀粉酶 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用！ （无甜味） （有甜味） 思考：口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？ 探究竟：模拟牙齿咀嚼在食物中的作用 一、实验目的: 说明牙齿在口腔消化中的作用。 二、材料用具 馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。 三、方法步骤 馒头块+2mL唾液 馒头渣+2mL唾液 分别滴加碘液 5分钟后 37℃水浴加热 1 2 1 2 1 2 搅拌 探究：牙齿咀嚼作用 探究竟：模拟牙齿咀嚼在食物中的作用 四、实验现象 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头块+ 2mL唾液 37℃ B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃ 部分变蓝 未变蓝 部分淀粉未被消化分解 淀粉被消化分解 五、思考讨论 1.本实验中的变量是什么？ 2.实验结果说明了什么？ 3.如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 牙齿咀嚼与否。 经过牙齿咀嚼，食物由大块变小块，增大了食物与唾液的接触面积，食物能充分消化。 注意：舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。 1.本实验中的变量是什么？ 2.实验结果说明了什么？ 3.如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 探究竟：模拟牙齿咀嚼在食物中的作用 ①馒头渣不够碎； ②加入唾液量少 ③水温过高，酶失去活性，不能分解淀粉；水温过低，酶活性偏低，对淀粉消化不充分。 消化方式 物理消化：消化道的机械作用 由大变小 与消化液混合 向消化道的下端推送。 化学消化：消化腺分泌消化液（含消化酶）， 将食物中的蛋白质和淀粉等结构复杂不能被吸收的大分子分解成结构简单易被吸收的小分子。 消化方式 如：牙齿的咀嚼、舌的搅动、胃肠的蠕动等（胆汁） 课堂小结 咀嚼食物，增大与唾液接触面积 使食物与唾液充分混合 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 牙齿的作用 舌的作用 唾液的作用 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头在口腔内的初步消化： 当堂练 1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是（ ） A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用 B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖 C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合 D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积 B 当堂练 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的试验记录，根据表中内容回答下列问题： 试管编号 加入物质 温度 加入试剂 现象 1 淀粉糊2ml+清水2ml 37℃ 碘液 变蓝 2 淀粉糊2ml+唾液2ml 0℃ 碘液 变蓝 3 淀粉糊2ml+唾液2ml 37℃ 碘液 不变蓝 4 淀粉糊2ml+唾液2ml 100℃ 碘液 变蓝 （1）3号试管内的液体没有变蓝，是因为唾液中含有________。将淀粉分解成了________。 （2）1号和3号试管是一组对照实验，其变量是________________。 （3）2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝，其原因是__________。 （4）有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好？ 淀粉酶 麦芽糖 唾液 温度不合适，影响酶的消化作用。 食物没有与唾液充分混合，影响淀粉消化。食物在口腔内没有充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担。 开眼界 人口腔周围的唾液腺 $$