第一章 第四节 食品安全与合理饮食（小册子）-【探究在线】2024-2025学年新教材七年级下册生物高效课堂导学案（冀少版2024）

第四节 食品安全与合理饮食 1.食品安全问题： (1)由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。（举例：腐 烂的食品、苍蝇叮过的食物等) (2)农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起的食品污染 问题。（举例：工业盐当成食用盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红 心蛋、毒水产、激素猪肉等) (3)含有有毒成分的食物引起的食品中毒问题。 (4)超量使用食品添加剂问题。 (5)假冒伪劣食品问题。 2.食品安全注意事项： (1)要吃新鲜食品，买鲜活食材加工；尽量不吃隔夜饭 菜；生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃；不吃发芽的 马铃薯、发霉的花生；野外看见不认识的蘑菇，不能随便 采回来吃等。 (2)在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可 证编号；是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期，并注意 食品是否超过保质期。 7 3.中国居民平衡膳食宝塔(2022)： 盐 <5克 油 25-30克 奶及奶制品 300-500克 大豆及毕果类 25-35克 动物性食物 120-200克 每周至少2次水产：品 每天1个鸡雀 蔬菜类 3(00~5(0克 水果类 200-350克 谷蓉类 200-300克 一一全谷物和杂豆50-150克 薯类 50-100克 水 1500-1700毫升 4.食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体 健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致 营养不良或肥胖。 5.平衡膳食八准则：食物多样，合理搭配：吃动平衡，健康体重；多吃 蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少 油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签：公 筷分餐，杜绝浪费。 8