第一章 第三节 食物的消化和营养物质的吸收（小册子）-【探究在线】2024-2025学年新教材七年级下册生物高效课堂导学案（冀少版2024）

第三节食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 1.消化的概念：食物在消化道里被分解的过程，叫作消化。 2.口腔里的消化：除了唾液腺，还有牙齿的咀嚼和舌的搅拌 对食物的消化有重要作用。 3.消化方式： (1)物理消化：通过消化道的机械作用，把食物由大块变 成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道的下端推送。 如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、食物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化等。 (2)化学消化：由消化腺分泌消化液，通过消化液中的消化 酶 将食物中的蛋白质和淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分 子，分解成结构简单、容易被吸收的小分子。 淀粉酶 淀潮 麦芽前 麦芽糖 葡萄糖 淀粉消化示意图 一4一 二、食物在胃肠内的消化 唾液淀粉酶 肠液、胰液中的酶 1.淀粉：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 口腔 小肠 (从口腔开始，小肠是消化的主要场所) 2.蛋白质：蛋白质 胃蛋白酶、胰液和肠液中的酶 氨基酸 胃 小肠 (从胃开始，小肠是消化的主要场所) 胆汁 肠液、胰液中的酶 3.脂肪：脂肪 脂肪微滴 甘油十脂肪酸 小肠 小肠 (从小肠开始，小肠是消化的主要场所) 肝脏 管 胆粪 胰藤 胰管 小肠 与小肠相通的消化腺 三、营养物质的吸收 1.小肠的结构：小肠内表面有许多环形皱襞，环形皱襞表面有许多 绒毛状的突起—— 小肠绒毛。 小肠 小肠绒毛 环形皱襞 肠壁 小肠环形皱襞和小肠绒毛示意图 -5 2.小肠适于吸收营养物质的特点： (1)小肠很长，环形皱襞和小肠绒毛等结构，大大增加了 小肠的表面积。 (2)小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都只有 一层上皮细胞。 3.吸收的概念：食物中的营养物质通过消化道壁进人循环系统的过 程，叫作吸收。 4.消化道不同部位的吸收功能： 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 吸收少量水、无机盐 小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、无机盐和维生素 大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素 5.三种营养物质的利用： (1)葡萄糖：大部分在细胞内被分解并释放能量，多余的部分 则转变成糖原或脂肪贮存备用。 (2)氨基酸：作为原料重新合成蛋白质，用于人体生长发育和 组织更新。 (3)甘油和脂肪酸：在人体内合成脂肪。 6.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质只有经过消化吸收 后才能被人体利用。 -6