第6章 第1节 人类的食物（小册子）-【探究在线】2024-2025学年新教材七年级下册生物高效课堂导学案（北师大版2024）

第4单元人体的结构与生理 第6章人体的营养 第1节人类的食物 一、食物中含有人体需要的营养成分 1.检测食物中的营养成分实验： (1)检测蛋白质用双缩脲试剂，发生紫色反应。 (2)检测维生素C用加碘的淀粉溶液，发生褪色反应。 2.食物中的营养成分：主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和 维生素。 3.“三大产热营养素”：糖类、脂肪和蛋白质。 二、食物中的营养成分对人体有重要作用 1.营养成分的重要作用： (1)水：占人体体重的60%~70%，是细胞的主要组成成分。 (2)无机盐：是组成人体的重要成分。 (3)糖类：是人体最主要的能源物质。 (4)蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织 更新和修复的重要原料。 (5)脂肪：是供给能量的重要物质，通常作为体内贮备的能源物 质。 (6)维生素：是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 —1 2.无机盐和维生素缺乏症： 缺乏种类 缺乏症 钙、维生素D 儿童患佝偻病；成人患骨软化症 铁 缺铁性贫血 维生素A 夜盲症 维生素B 脚气病 维生素B2 口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等 维生素B2 恶性贫血 维生素C 坏血病 第2节食物的消化和营养物质的吸收 一、消化道和消化腺组成消化系统 口腔 咽 食管 肝脏 -胃 胆囊 胰腺 小肠 大肠 肛门 1.消化系统的组成： (1)消化道： ①组成：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。 一2一