4.6.1人体需要的营养成分课件 -2024--2025学年北师大版生物七年级下册

食物 取样,滴加碘液 在白纸上挤压花生仁 一、探究食物中的营养成分 【知识回顾】探究种子的营养成分 水 无机盐 有机物—淀粉 有机物—蛋白质 有机物—脂肪 (一)蛋白质的检测 【讨论和记录】 1、实验中设置乙管的作用是_。 2、甲试管中溶液颜色变化为:_; 乙试管中溶液颜色变化为:_。 实验结论:蛋白质遇双缩脲试剂呈现_。 甲 乙 蛋清稀释液 清水 双缩脲试剂 【选一选】 1、在检测蛋白质的实验中,向甲试管加入3mL蛋清稀释液,作为对照,在乙试管中应加入( ) A.等量的清水 B.不等量的清水 C.双缩脲试剂A液 D.双缩脲试剂B液 作对照 无色 蓝色 紫色 无色 蓝色 紫色反应 A 一、探究食物中的营养成分 (二)维生素C的检测 【讨论和记录】 1、加碘的淀粉溶液颜色为:_。 2、甲试管中溶液颜色变化为:_; 乙试管中溶液颜色变化为:_。 实验结论:维生素C遇加碘的淀粉溶液呈现_。 甲 乙 维生素C溶液 清水 加碘的淀粉溶液 【选一选】 2、依次用双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液检测蛋清、桔子水,溶液颜色对应变为( ) A. 无色、紫色 B.紫色、无色 C.紫色、蓝色 D.蓝色、紫色 蓝色 无色 蓝色 无色 无色 蓝色 褪色反应 B 一、探究食物中的营养成分 【探究内容与记录】 1.对待检测的食品中含有的营养成分作出假设: 待测食品 营养成分 水 无机盐 淀粉 蛋白质 脂肪 维生素C 瘦肉 + + - 橘子 ++ + - ++ + - + - 一、探究食物中的营养成分 活动:探究食物中的营养成分(详见教材P4-5或《实验报告册》P1-2) ++ 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 在白纸上挤压 有油印迹留下 淀粉 碘液 变为蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 维生素C* 加碘的淀粉溶液 蓝色变为无色 2.食品中营养成分的实验检测方法可参考下表,请写出预期的实验现象。 一、探究食物中的营养成分 【连连看】将营养成分与检测试剂或方法用线连接起来。 蛋白质 烘烤 维生素C 燃烧 淀粉 在白纸上挤压 水 碘液 无机盐 双缩脲试剂 脂肪 加碘的淀粉溶液 巩固一下 二、人体需要的营养成分 观看下列图片,想一想,食物中主要有哪些营养成分呢? 水 无机盐 糖类 糖类 脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素 糖类 【朗读】P6正文第1段,勾划出食物中的“六大营养素”,并整理笔记。 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 三大产热营养素 二、人体需要的营养成分 三、小分子营养物质才能被人体吸收和利用 清水 鸡蛋 内膜 淀粉、食盐混合溶液 一段时间 硝酸银 溶液 碘液 出现白色沉淀 溶液中有食盐 溶液不变蓝 溶液中无淀粉 淀粉不能穿过鸡蛋内膜,分子较大;淀粉也不能穿过细胞膜,不能被细胞吸收。 食盐分子能穿过鸡蛋内膜,分子较小。 三、小分子营养物质才能被人体吸收和利用 观看视频,了解六大营养物质如何才能被人体吸