营养的早餐（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

营养的早餐 提问一： 你每天都吃早餐吗? 每天吃早餐 偶尔吃早餐 不吃早餐 提问二： 你认为自己的早餐吃的好吗? 营养搭配，很健康 赶时间，随便吃饱就行 偶尔吃的好 要说中国人早餐吃什么 可能没有人说得清广东的早茶， 广西的米粉 武汉的热干面， 郑州的胡辣汤 天津的煎饼果子， 东北的大饼夹一切… 一顿早餐，半个中国文化 但很多人不知道 一些看起来色香味俱全的早餐可能很不健康 今天我们就来盘一盘 营养缺陷： 精制碳水+油炸，含油量、热量高。 这类油炸食物营养成分比较单一，以碳水化合物为主，油脂、热量偏高，长期吃容易增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。 油炸食物还被国际癌症研究机构列为2A类致癌物，反复高温油炸会产生多种有害物质，如苯并芘、丙烯酰胺等，对人体造成危害。 代表选手： 油条、麻花、煎堆、焦圈、炸糕、糖油粑粑等。 营养缺陷： 蛋白质含量高，能量不足。 牛奶和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，但并不能给人体提供足够的能量。 早餐只吃这两样，身体缺乏能量来源，你可能整个上午都昏昏欲睡，影响工作、学习和生活。 代表选手： 大米粥、小米粥、酸豆角、咸菜、酱菜、榨菜等。 营养缺陷： 精制碳水+高盐。 这个搭配虽然开胃，但白粥的营养成分单一，以精制碳水为主，缺乏蛋白质、维生素等。 白粥升糖指数较高，不利于控制血糖，对糖尿病和心脑血管病患者尤其不友好。 再说腌菜咸菜，高盐食品，是高血压患者大忌啊！如果腌制工艺不合格，还容易亚硝酸盐（国际公认的二类致癌物）水平超标，长期食用有潜在致癌风险。 代表选手： 大米粥、小米粥、酸豆角、咸菜、酱菜、榨菜等。 营养缺陷： 精制碳水+高盐。 这个搭配虽然开胃，但白粥的营养成分单一，以精制碳水为主，缺乏蛋白质、维生素等。 白粥升糖指数较高，不利于控制血糖，对糖尿病和心脑血管病患者尤其不友好。 再说腌菜咸菜，高盐食品，是高血压患者大忌啊！如果腌制工艺不合格，还容易亚硝酸盐（国际公认的二类致癌物）水平超标，长期食用有潜在致癌风险。 代表选手： 小面包、饼干、蛋卷、巧克力等等。 营养缺陷： 精制碳水、高脂、高糖、高盐。 饼干、小面包的营养成分也非常单一，以面粉、小麦粉为主，加入白砂糖、起酥油等调料和添加剂，经过高温烘焙而成。 里面主要就是碳水化合物和脂肪，严重缺乏维生素和蛋白质。长期吃还会摄入过量的钠、糖分和油脂，导致发胖和心脑血管疾病。 平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但用零食充当三餐中最重要的早餐，就不可取了。 吃早餐为什么很重要？      事实上不吃早餐是一个不健康的习惯！   影响学习和工作能力 营养不均衡，抵抗力低   容易发胖！ 早餐作为一天中非常重要的一顿饭，其作用绝不仅是“填饱肚子”。我们应该吃一顿健康合格的早餐，开启元气满满的一天！ 合格的早餐应该是这样的 1、富含蛋白质食物 2、富含碳水化合物的食物 3、新鲜蔬果 要开启一个充既营养又美味的早餐吗？教你鸡蛋葱花饼，不烫面，不用油酥，又香又软又筋道 【所需材料】鸡蛋2枚、面粉100克、香葱3根、水100毫升、油15ml、盐5克。 1.首先，我们需要准备以下食材：新鲜的小葱、鸡蛋、面粉、盐以及适量的清水。确保食材的新鲜度，是制作美味葱花蛋饼的第一步。 2.将小葱仔细择洗干净，去除根部和枯黄的叶子。然后，用锋利的刀将小葱切成细碎的葱花，这样可以使葱的香味更加均匀地融入饼中。 3. 在一个大碗中，将鸡蛋打入并打散，加入少量的盐以增加风味。接着，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，使蛋液和水充分融合。 4. 将面粉过筛后，缓缓倒入调好的蛋液中，用搅拌器或者筷子快速搅拌，直至面糊呈现出均匀无颗粒的状态。确保面糊的质地细腻，避免出现小面团，这样摊出的饼皮才会更加平整。最后，将之前准备好的香葱花均匀撒入面糊中，轻轻搅拌，让葱花与面糊充分混合。 5.将平底不粘锅置于中火上加热，待锅热后，用刷子均匀地在锅底刷上一层薄油，以防止饼皮粘锅。然后转小火，倒入一大勺调好的鸡蛋面糊。正确的稀稠程度是关键，可以通过轻轻晃动锅体来测试，面糊应该能够迅速且均匀地向四周流动并迅速平铺开来。 6.当蛋饼的一面煎至金黄且边缘略显酥脆时，用铲子小心地将蛋饼翻面。继续煎至另一面也呈现出金黄色，且饼体变得松软有弹性，这样一张完美的鸡蛋饼就完成了。 7.按照上述步骤，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。在煎制过程中，注意观察火候，避免煎糊，确保每一张蛋饼都能达到理想的口感和色泽。 $$