1.4 嗅觉和味觉（教学设计）科学青岛版六年级下册

青岛版（2017年）科学六年级下册 《嗅觉和味觉》教学设计 课题 1.4 嗅觉和味觉 课型 新授课 教学目标 科学观念： 学生能够理解嗅觉和味觉的基本概念及其在人类生活中的重要性。 科学思维： 1. 能够掌握鼻和舌头的基本结构和功能，以及嗅觉细胞和味蕾的作用。 2. 描述嗅觉和味觉的感受器官及其工作原理。 探究实践： 1. 学生能够通过实验体验不同气味和味道，了解嗅觉和味觉的产生机制。 2. 并学会记录和分析实验结果。通过小组合作学习，提升学生的团队协作和沟通能力。 态度责任： 1.激发学生对自然现象的好奇心和探究欲。 2.培养学生保护嗅觉和味觉的意识，以及对生命的尊重和关爱。 教学重难点 重点：嗅觉和味觉的定义、产生过程及其在日常生活中的应用。 难点：理解嗅觉和味觉的产生机制，以及嗅觉细胞和味蕾的工作原理。 教学环节 教学过程 课堂导入 1、 导入新课 教师通过展示一种香味，让学生猜测是什么食物的味道，引发学生对嗅觉和味觉的兴趣。 提出问题：“你们知道嗅觉和味觉是什么吗？它们在我们的生活中有什么作用？” 学生分享自己的经验和对嗅觉、味觉的了解，教师总结并引导今天的学习内容。 课 程 学 习 二、探索 活动一：嗅觉和味觉是怎样产生的？ 师：什么是嗅觉什么是味觉？它们对我们有什么帮助和作用？ 学生讨论交流。 1.嗅觉和味觉的定义： 介绍嗅觉和味觉的定义，并解释它们在我们感知世界中的重要性，强调它们是人体感官的两种基本功能。 通过图片展示鼻腔内嗅觉细胞的结构和舌头上味蕾的分布图，帮助学生直观理解嗅觉和味觉的生理位置和作用。 2.嗅觉和味觉的产生过程： 讲解气味分子与嗅觉受体结合以及味蕾对不同味道的感应过程。 观看视频了解嗅觉和味觉的产生过程，并引导学生总结。 感知方式与感知范围： 介绍嗅觉和味觉的感知方式，即通过鼻子感知气味分子，通过舌头上的味蕾感知味道分子。 讨论嗅觉和味觉的感知范围，如气味或味道的种类、强度、持久性等。 嗅觉和味觉的产生过程： 嗅觉：物体散发出的气味被吸入鼻腔，嗅细胞受到气味的刺激，通过嗅觉神经将信号传给大脑，产生嗅觉。 味觉：食物刺激味蕾中的味觉细胞，通过味觉神经将信号传给大脑，产生味觉。 总结： 物体散发出的气味被吸入鼻腔，嗅细胞受到气味的刺激，通过嗅 觉神经将信号传给脑，我们就闻到了气味。 味蕾中的味觉细胞受到食物的刺激，通过味觉神经将信号传给脑， 我们就尝到了味道。 活动二：鼻子和舌头受到刺激时，人体会有什么反应？ 1.介绍鼻子和舌头受到刺激时的反应： 鼻子：当鼻腔受到气味刺激时，嗅觉细胞会将信号传递给大脑，产生嗅觉感受。同时，鼻腔内的神经末梢也可能引发打喷嚏、流鼻涕等防御性反应。 舌头：当舌头上的味蕾受到食物刺激时，味觉细胞会将信号传递给大脑，产生味觉感受。同时，舌头和口腔内的神经也可能引发唾液分泌、咀嚼等反应。 2.分组实验：将学生分成若干小组，每组分配不同的实验材料。 实验步骤： 嗅觉实验：让学生闻不同气味的香水，并记录他们的感受和鼻子的反应（如打喷嚏、流鼻涕等）。 味觉实验：让学生品尝不同味道的食物，并记录他们的感受和舌头的反应（如唾液分泌、咀嚼等）。 额外实验（可选）：让学生尝试接触含有辣椒素的溶液，观察并记录舌头和鼻子的反应，以及可能的生理变化（如舌头灼热感、流鼻涕等）。 实验记录：学生填写实验记录表，记录实验过程和结果。 3. 讨论与分享 分享实验结果：每组派代表分享他们的实验结果和感受。 讨论问题：教师提出问题，引导学生讨论： 鼻子和舌头在受到刺激时，人体为什么会产生这些反应？ 这些反应对人体有什么意义？ 有没有遇到过其他类似的生理反应？ 活动三：哪些疾病会影响嗅觉和味觉？ 1.教师讲述一个关于嗅觉和味觉障碍患者的真实故事，引导学生思考：为什么有些人会失去嗅觉和味觉？ 提出问题：你们知道哪些疾病会影响我们的嗅觉和味觉吗？这些疾病是如何影响我们的感知能力的？ 2.介绍影响嗅觉和味觉的常见疾病： 鼻腔疾病：如鼻炎、鼻窦炎等，这些疾病会引起鼻腔黏膜肿胀，阻碍气味分子到达嗅区。 头部外伤：特别是颅底骨折，可能会损伤嗅神经。 病毒感染：如流感、新冠等病毒感染，可能会损害嗅神经上皮。 神经系统疾病：如帕金森病、阿尔茨海默病等，这些疾病会影响神经功能，包括嗅觉和味觉。 药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会干扰嗅觉和味觉功能。 营养不良：缺锌、维生素A或B12等营养不良也会影响味觉和嗅觉的功能。 3.展示案例：教师展示几个关于嗅觉和味觉障碍患者的真实案例，包括他们的病史、症状和治疗过程。 引导讨论：教师引导学生分析这些案例，讨论疾病是如何影响患者的嗅觉和味觉的，以及这些影响对患者日常生活的影响。 教师总结：强调影响嗅觉和味觉的常见疾病及其预防和治疗措施。 4. 实验探究： （1）蒙上眼睛，品尝苹果的味道。 （2）嗅柠檬的同时吃苹果，感受苹果的味道。 （3）两次吃苹果时，味觉有什么不同？ 总结：由于大多数的食味来自嗅味，因此失去嗅觉的人吃东西时会感到“食不知味”。所以，我们要保护好嗅觉和味觉。 课堂 小结 教师总结：教师总结本节课的知识点，强调嗅觉和味觉在人类生活中的重要性。 学生反思：引导学生回顾本节课的学习内容，思考自己在哪些方面有所收获，以及还有哪些需要改进的地方。 作业布置 作业内容：让学生回家后观察并记录自己在家中闻到的不同气味和尝到的不同味道，写下自己的感受和体会。 作业要求：作业需要真实记录，鼓励学生发挥想象力，用生动的语言描述自己的感受。 板书设计 嗅觉和味觉 嗅觉：气味→鼻腔→嗅细胞→嗅觉神经→大脑 味觉：食物刺激→味蕾→味觉细胞→味觉神经→大脑 教学反思 本节课通过情境导入、新知讲授、实验探究、小组讨论和总结提升等环节，使学生全面了解了嗅觉和味觉的基本概念、感受器官及其工作原理，并通过实验体验了不同气味和味道。在教学过程中，教师注重培养学生的科学探究能力和团队协作能力，同时也激发了学生对自然现象的好奇心和探究欲。然而，在教学过程中也存在一些不足之处，如部分学生在实验过程中注意力不够集中，需要教师在今后的教学中加强引导和监督。 1 学科网（北京）股份有限公司 $$