4 《嗅觉和味觉》 教学设计-2024-2025学年六年级科学下册青岛版

青岛版 六年级下册 《人体感知环境》单元 4.嗅觉和味觉 教学设计 单元 《人体感知环境》 课题 4.嗅觉和味觉 课时 1 核心 概念 6.生物体的稳态与调节。 学习内容及要求 6.3人体通过一定的调节机制保持稳态。 5～6年级④举例说出人体对某些环境刺激的反应方式和作用，列举保护相关器官的方法。 教学目标 科学观念：能够了解嗅觉和味觉的产生原理，知道嗅觉和味觉是如何相互影响的。能列举出影响嗅觉和味觉的常见因素。 科学思维：通过简单的实验，培养学生观察、操作和分析数据的能力。能够自主设计简单的探究活动，研究嗅觉和味觉相关问题。 探究实践：能在教师指导下，对嗅觉和味觉的产生进行深入探究，并能设计方案探究嗅觉和味觉的相互影响。 态度责任：对研究嗅觉和味觉感兴趣，乐于将自己在探究中的发现进行分享，能倾听和接受他人的意见和建议，培养严谨认真、实事求是的科学态度。 教学 重点 理解嗅觉和味觉产生的生理机制，掌握嗅觉和味觉相互影响的关系 教学 难点 设计并实施简单的探究实验，研究嗅觉和味觉相关现象。深入理解影响嗅觉和味觉的因素及其作用原理。 教学 准备 教师：1.课件优化 2.学生实验材料一套。 学生：苹果、柠檬、香水、糖、盐。 教学过程 教学环节 教学活动 教学备注 一、引入课题 [PPT 3 出示]教师展示一盘水果（如苹果、桔子等），请几位同学蒙上眼睛，通过闻气味来猜猜是什么水果。 提问引导：“同学们，我们为什么能够通过闻气味猜出水果呢？这和我们身体的什么功能有关呢？”引出本节课的主题——嗅觉和味觉。 二、活动过程 （一）嗅觉和味觉是怎样产生的？ 1.嗅觉的产生原理 [PPT 4 出示]展示鼻结构示意图。 [PPT 5 出示]师生共同交流讨论嗅觉产生的原理。 [PPT 6 出示]播放视频（嗅觉的产生）。 师生结合生活实例进一步理解。（我们闻到花香，是因为花朵散发的香气进入鼻腔，刺激嗅细胞，然后我们就感受到了花的香气。） 2.味觉的产生原理 [PPT 7 出示]展示舌头结构示意图。 [PPT 8 出示]师生共同交流讨论味觉产生的原理。 [PPT 9 出示]播放视频（味觉的产生）。 师生结合生活实例进一步理解。（当我们吃糖时，糖在口中溶解，刺激了感受甜味的味蕾，我们就感觉到了糖的甜味。） （二）探究鼻子和舌头受到刺激时的反应 [PPT 10 出示]教师指导学生思考：鼻子和舌头是产生嗅觉和味觉的重要器官，当鼻子和舌头受到刺激时，人体会有什么反应？ [PPT 11 出示]学生结合生活场景交流讨论，汇报。 1.探究刺激对嗅觉的影响 [PPT 12 出示]师提问：有这样一句古语“入芝兰之室，久而不闻其香”，怎么理解呢？我们做一个实验进行体验。 [PPT 13 出示]实验一：嗅觉的疲劳性实验 对比短时闻香水和长时间闻香水，记录该开始感觉不到香水气味的时间。 学生分组实验，记录时间，交流汇报。 [PPT 14 出示]师生总结：嗅觉感受器的适应性。当鼻子持续受到同一种气味刺激时，它们会逐渐变得不敏感，导致嗅觉疲劳。 [PPT 15 出示]师提问：这种现象在我们生活中有什么启示？ 师生交流：这种现象提醒人们在检测气味时，比如在化学实验或评估某种产品的气味时，需要注意定期休息，避免嗅觉疲劳对判断产生干扰。 2.探究刺激对味觉的影响 [PPT 16 出示]实验二：味觉的复合性实验 师提问：生活中，炒菜时盐放多了，加点糖，感觉有什么变化？ 学生交流讨论。 学生设计实验进行体验，汇报。 [PPT 17 出示]师生总结：当盐放多了，菜肴会过咸，此时加入糖，甜味可以在一定程度上中和咸味。因为人的味觉系统对不同味道的感知是相互关联的，甜味能够掩盖或减轻过咸的味道，让咸味不会那么突出，使味觉感受更加平衡。糖的加入使菜品具有甜咸交织的复合味道，比如红烧肉、糖醋里脊，甜咸、酸甜交融的味道可以使菜肴更加醇厚、浓郁。 [PPT 18 出示]实验三：探究温度对味觉的影响 师提问：温度对味觉有什么影响吗？让我们通过实验体验一下吧。 学生设计实验，小组合作探究，汇报交流。 师生总结：温度会影响味觉，一般来说，温度升高时，甜味和苦味会更明显。 （三）探究疾病对嗅觉和味觉的影响 [PPT 19 出示]教师提问：哪些疾病会影响嗅觉和味觉？ 学生交流讨论，汇报，教师进行补充。 [PPT 20 出示]实验四：探究嗅觉和味觉的相互影响 教师出示方法指导： 1.一名同学蒙上眼睛，先品尝苹果的味道，记录下感受。 2.然后让这名同学在嗅柠檬的同时再次品尝苹果，记录味道的变化。 3.思考：两次吃苹果时，味觉有什么不同？ 学生分组体验，交流讨论，汇报。 师生总结：当蒙上眼睛品尝苹果时，能品尝到苹果的甜味和淡淡的酸味。当在嗅柠檬的同时吃苹果，会感觉苹果的甜味相对减弱，酸味相对增强。 [PPT 21 出示]教师提出问题：“在日常生活中，为什么感冒时吃东西没味道？” 学生分组讨论，结合自己的生活经验和刚才的实验结果，分享自己的看法。 师生总结：感冒时鼻腔黏膜充血肿胀，嗅细胞受到影响，嗅觉不灵，由于大多数的食味来自嗅觉，所以会感觉吃东西没味道。 [PPT 22 出示]教师介绍嗅觉和味觉在食品行业（如调味师、品酒师等）和香水行业的应用，让学生了解这些感官科学的重要性。 [PPT 23 出示]教师提问：“我们应该如何保护我们的嗅觉和味觉器官呢？” 学生讨论、思考并回答。 师生总结：避免接触刺激性强的物质、不随意挖鼻孔、保持口腔卫生等。 三、拓展活动 [PPT 24 出示]查阅资料，了解不同年龄、不同饮食习惯的人在嗅觉、味觉方面的差异。 四、练一练 一、选择题 1．下列做法中不正确的是（ )。 A．小聪在上学路上边走边抓紧时间看书 B．王佳做作业一小时后就站到窗口看看翠绿的草地 C．每次游泳后，小强都把耳朵里的水擦干净 2．50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，这个人可能是 （）。A．警察B．法官C．调香师 3.孔子闻韶音，三月不知肉味中的问韶音和不知肉味分别属于人的（）。 A．嗅觉和味觉 B．听觉和视觉 C．听觉和味觉 D．触觉和味觉 4.下列感觉不属于味觉的是（） A．甜B．辣C．咸 5.闭上眼睛后，同时嗅柠檬和和吃橘子，产生的味道是（)。 A．橘子味 B．柠檬味 C．橘子和柠檬混合的味道 二、判断题 1.嗅觉和味觉是相互影响的。（ ） 2.皮肤上的汗毛立起来，可能是对寒冷刺激的反应。（ ） 3.捏着鼻子喝中药会感觉没那么苦。（ ） 4.味蕾中味觉细胞受到食物的刺激，通过味觉神经将信号传给脑。（ ） 5.嗅着柠檬吃苹果，那么苹果的口味会受到影响。（ ） 参考答案： 1.B2.C3.C4.B5.C 1.√2.√3.√4.√5.√ 五、整理 老师指导学生进行材料的整理。 六、板书设计 嗅觉和味觉 嗅觉：气味—鼻腔—嗅觉神经—脑 味觉：食物—味蕾—味觉神经—脑 学科网（北京）股份有限公司 $$