9.1.1 化学与人类健康（第1课时）-【帮课堂】2024-2025学年九年级化学下册同步学与练（沪教版2024）

第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 第1课时 人体所需的营养物质 板块导航 01/学习目标 明确内容要求，落实学习任务 02/思维导图 构建知识体系，加强学习记忆 03/知识导学 梳理教材内容，掌握基础知识 04/效果检测 课堂自我检测，发现知识盲点 05/问题探究 探究重点难点，突破学习任务 06/分层训练 课后训练巩固，提升能力素养 1．初步了解有机化合物的特点和性质；能够从组成上区分有机物和无机物； 2．了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素都是有机物，理解化学与营养健康的关系； 重难点：食物中常见的有机物 一、有机物和无机物 1.有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物除外） 有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 2. 有机物特点 （1）大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂 （2）绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧 （3）绝大多数不易导电，熔点低反应一般比较复杂 二、食物中的营养成分 1.有机物与生活 （1）最简单的有机物是甲烷（CH4） （2）瘦肉、皮肤、毛发、蚕丝、牛奶、豆制品的主要成分是蛋白质 （3）青菜、棉花的主要成分是纤维素（多糖） （4）动物肝脏、水果中都含有丰富的维生素。 （5）肥肉、菜籽油中含有的有机物是油脂（油多来源于植物，脂多来源于动物） 2.从营养的角度看，食物的基本成分有六种，分为六大营养物质， 供能：蛋白质、糖类、油脂 ；不供能：水、无机盐、维生素 有机物：蛋白质、糖类、油脂 、维生素 ；无机物：水、无机盐 碳、氢、氧元素组成的是：糖类、油脂 3.生活中常见的有机物 （1）常用的液体有机燃料——乙醇(C2H5OH) （2）调味用的有机酸——乙酸(CH3COOH) （3）调味用的甜味剂——蔗糖(C12H22O11) 1．有些含碳的化合物，如： 、 、 和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 【答案】 一氧化碳 二氧化碳 碳酸钙 【解析】含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。不含有碳元素的化合物叫无机化合物，简称无机物。有些含碳的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 2．化合物主要有两大类：有机物和 ，有机物都含有 元素，例如 、 。 【答案】 无机物 碳元素 甲烷（合理即可） 乙醇（合理即可） 【解析】化合物根据是否含有碳元素分为有机化合物间（简称有机物）和无机化合物（简称无机物），有机物都含有碳元素，如甲烷、乙醇等，故填：无机物；碳元素；甲烷（合理即可）；乙醇（合理即可）。 3．包装用的一种泡沫塑料，其主要成分的化学式可以表示为(C8H8)n(n的数值从几万到几十万)。该化合物是不是有机高分子化合物？ 【答案】是有机高分子化合物 【解析】有机高分子化合物是指相对分子质量在几万、几十万或上百万的有机物；(C8H8)n属于有机物，n的数值从几万到几十万，所以相对分子质量也会到几万到几十万，属于有机高分子化合物。 4．化合物主要有两大类： 和 。 都含有碳元素，比如甲烷、乙醇等。有机物大多不易导电，熔点低，易燃烧。 【答案】无机化合物 有机化合物 有机化合物 【解析】略 5．淀粉、纤维素的来源：大米、面粉、玉米、土豆等中含有 ，草、木、秸秆、青菜、水果等中含有 。 【答案】 淀粉 纤维素 【解析】淀粉、纤维素的来源：大米、面粉、玉米、土豆等中含有淀粉，草、木、秸秆、青菜、水果等中含有维生素。 ►问题一 有机物和无机物 【典例1】（2024·上海·中考真题）下列属于有机物的是（ ） A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 【答案】A 【解析】A、葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机物，故符合题意； B、氯酸钾是由钾、氯、氧三种元素组成的化合物，不含碳元素，属于无机物，故不符合题意； C、碳酸中虽然含有碳元素，但性质与无机物相似，属于无机物，故不符合题意； D、石墨是由碳元素组成的单质，不属于化合物，故不符合题意。 故选A。 【变式1-1】下列关于碳及其化合物的说法正确的是（ ） A．用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼 B．组成、的元素种类相同，所以它们的化学性质相同 C．凡是含有碳元素的化合物都是有机物 D．金刚石、石墨和足球烯都是由碳原子直接构成的 【答案】A 【解析】A、用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼，说法正确； B、一氧化碳和二氧化碳都是由碳和氧元素组成，但是一氧化碳是由一氧化碳分子构成，二氧化碳由二氧化碳分子构成，分子构成不同，化学性质不相同，说法不正确； C、含有碳元素的化合物不都是有机物，比如二氧化碳，说法不正确； D、金刚石、石墨是由碳原子直接构成的，C60是由C60分子构成的，说法不正确； 故选A。 【变式1-2】（2024·云南昆明·一模）特布他林(C12H19NO3)是用于治疗支气管哮喘、肺气肿等疾病的药物。下列关于特布他林的说法错误的是（ ） A．特布他林属于有机化合物 B．特布他林的相对分子质量为225 C．特布他林中碳元素的质量分数最大 D．特布他林中的原子总数为35 【答案】D 【解析】A、特布他林是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，故正确； B、特布他林的相对分子质量为12×12+1×19+14+16×3=225，故正确； C、特布他林中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为（12×12）：（1×19）：14：（16×3）=144:19:14:48，其中碳元素的质量分数最大，故正确； D、一个特布他林分子中的原子总数为12+19+1+3=35，故错误； 故选D。 【解题必备】 1.从化学式元素组成上看：①有机物是碳打头；②有机物中一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。 2.有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 3.有机高分子化合物特点：相对分子质量较大；化学式下标有n。 常见的有机物如，淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯等。 ►问题二 食物中的营养成分 【典例2】（2024·辽宁沈阳·预测模拟）下列物质能为人们生命活动提供能量的是（ ） A． B． C．淀粉 D．氯化钠 【答案】C 【解析】A、O2不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意； B、CO2不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意； C、淀粉属于糖类，它能为人们生命活动提供所需能量，符合题意； D、氯化钠不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意; 故选：C。 【变式2-1】（2024·湖南·中考真题）新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于（ ） A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 【答案】C 【解析】新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉，淀粉属于糖类，故选C。 【变式2-2】（2024·贵州贵阳·二模）贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．水 D．无机盐 【答案】A 【解析】A、植物种子或块茎中富含糖类，故海龙米中富含糖类，符合题意； B、油脂包括豆油、菜籽油、花生油等，不符合题意； C、海龙米中富含糖类，不是水，不符合题意； D、海龙米中富含糖类，不是无机盐，不符合题意。 故选A。 【解题必备】 人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质。 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。 1．（24-25九年级上·山东淄博·单元检测）下列说法正确的是（ ） A．所有含碳元素的化合物都是有机物 B．某物质能与碱反应生成盐和水，则该物质一定是酸 C．人体中含量较多的前四种元素是氧、碳、氢、氮 D．铝比铁具有更好的抗腐蚀性能，是因为铁比铝更活泼 【答案】C 【解析】A、有机物是含有碳元素的化合物，但不包括CO、CO2、H2CO3、碳酸盐这四种，所以含碳元素的化合物不一定都是有机物，A选项错误； B、某物质能与碱反应生成盐和水，该物质不一定是酸，例如CO2能与NaOH生成Na2CO3、H2O，B选项错误； C、人体中含量较多的前四种元素是氧、碳、氢、氮，C选项正确； D、铝比铁具有更好的抗腐蚀性能，是因为铝能与氧气生成致密的氧化铝薄膜，从而保护内部的铝，而铁与氧气反应生成的氧化铁是疏松多孔的，无法保护内部的铁。另外，铝比铁更活泼，D选项错误。 故选：C。 2．（2024·河南商丘·一模）河南贾湖遗址中出土的炭化稻米彰显了中华农耕文明。水稻脱壳加工处理后的大米是餐桌上不可或缺的主食。大米中富含的营养素为（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 【答案】C 【解析】大米中富含糖类，故选C。 3．（2024·山西·中考真题）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ） A．糖类 B．水 C．油脂 D．维生素 【答案】A 【解析】小麦中富含淀粉，含量最高的营养物质是糖类。 故选A。 4．（2024·广西·中考真题）蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】A 【解析】A、吃甘蔗时，会感觉到甜味，这是因为甘蔗中含有蔗糖，蔗糖属于糖类，油脂、蛋白质、无机盐没有甜味。 故选A。 5．（2023·云南昆明·模拟预测）以下食物富含糖类的是（ ） A．鸡蛋 B．土豆 C．柠檬 D．肉片 【答案】B 【解析】A、鸡蛋中富含蛋白质，选项错误； B、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项正确； C、柠檬是一种水果，其中富含维生素，选项错误； D、肉片中富含油脂和蛋白质，选项错误，故选B。 6．（2024·广东广州·中考真题）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ） A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花 【答案】B 【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意； B、鱼片中富含蛋白质，符合题意； C、食盐中富含无机盐，不符合题意； D、葱花中富含维生素，不符合题意。 故选：B。 7．（2024·江苏常州·中考真题）香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 【答案】D 【解析】A、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。A能为人类提供能量，不符合题意； B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。B能为人类提供能量，不符合题意； C、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料。C能为人类提供能量，不符合题意； D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D不能为人类提供能量，符合题意。 综上所述：选择D。 8．（24-25九年级上·黑龙江哈尔滨·期中）2024年4月25日，神舟十八号载人飞船发射取得圆满成功，顺利进驻中国空间站。下列相关知识叙述正确的是（ ） A．航天服中的废气处理系统装入具有吸附性的活性炭进行净化 B．航天食品中的脱水米饭富含蛋白质 C．制造太阳能电池板需要铝合金片，铝合金属于合成材料 D．空间站内的氧气是通过液态空气发生化学变化来制备 【答案】A 【解析】A、活性炭具有吸附性，能处理废气，该选项叙述正确； B、米饭中富含糖类，该选项叙述不正确； C、铝合金属于金属材料，该选项叙述不正确； D、利用液氮和液氧的沸点不同，可将液态空气进行分离得到氧气，过程中没有新物质生成，属于物理变化，该选项叙述不正确。 故选A。 9．（2024·青海西宁·中考真题）《本草纲目》记载：“三七近时始出，南人军中，用为金疮要药，云有奇功”。三七中止血的活性成分主要是三七氨酸，下列说法错误的是（ ） A．三七氨酸属于有机物 B．三七氨酸中含有氮分子 C．三七氨酸中氧元素的质量分数最大 D．三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5:8 【答案】B 【解析】A、三七氨酸是含有碳元素的化合物，属于有机物，故正确； B、三七氨酸是由三七氨酸分子构成的，不含有氮分子，故错误； C、三七氨酸中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为（12×5）：（1×8）：（14×2）：（16×5）=15：2：7：20，其中氧元素的质量分数最大，故正确； D、三七氨酸是由三七氨酸分子构成的，一个三七氨酸分子中含有5个碳原子、8个氢原子、2个氮原子和5个氧原子，则三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5：8，故正确； 故选B。 10．（2024·安徽宣城·模拟预测）铁黄是重要的化工产品，还可以表示为．下列有关说法正确的是（ ） A．铁黄属于有机化合物 B．铁黄中铁元素化合价为价 C． D．铁黄中氢、氧元素质量比为 【答案】C 【解析】A、含有碳元素的化合物一般叫做有机物，一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等除外，铁黄中不含有碳元素，不属于有机物，说法错误； B、铁黄中氧元素化合价为-2，氢元素化合价为+1，依据化合物中各元素正负化合价代数和为0可知：铁元素化合价为价，说法错误； C、根据铁黄中铁原子与氢原子个数比为，可知：，说法正确； D、铁黄中氢元素和氧元素的质量比= ，说法错误； 故选：C。 11．（2024·山东济宁·中考真题）化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： （1）小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥料； （2）某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是 ； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的 作用。 【答案】（1）氮 （2）凉拌黄瓜 （3）乳化 【解析】（1）氮肥能促进根茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，玉米苗发黄是缺乏氮元素，应施加氮肥； （2）蔬菜水果中富含维生素，故上述午餐中富含维生素的是凉拌黄瓜； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，利用了洗洁精的乳化作用，将油污分散成细小的油滴，随水冲走，故填：乳化。 12．（2024·河北邢台·模拟预测）《黄帝内经》中记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食搭配原则。其中“五谷”所能提供的营养主要是（ ） A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质 【答案】A 【解析】《黄帝内经》中记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食搭配原则。其中“五谷”中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选A。 13．（2024·江苏南通·二模）糖类是人类重要的营养物质之一，下列不属于糖类组成元素的是（ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 【答案】D 【解析】糖类由碳、氢、氧三种元素组成，则不属于糖类组成元素的是氮，故选：D。 14．（2024·山东德州·一模）下列说法正确的是（ ） A．碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B．凡是糖类物质都是甜的 C．油脂是指油和脂，“油”一般是指植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D．油脂也是由C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物 【答案】C 【解析】A．碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，由于它所含的氢氧原子个数比为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，碳水化合物不是碳和水形成的混合物，选项错误； B．糖类物质有些有甜味，有些没有甜味，例如葡萄糖有甜味，淀粉没有甜味，选项错误； C．油脂是指油和脂，“油”一般指的是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪，选项正确； D．油脂是由C、H、O三种元素组成的，它所含的氢氧原子个数比不是二比一，所以不属于碳水化合物，选项错误； 故选C。 15．（2024·陕西·三模）糖类化合物由C、H、O三种元素组成，其中H和O元素的原子个数比为2：1，与水分子中的比例一致，故称为“碳水化合物”，碳水化合物可用通式来表示。下列有关说法不正确的是（ ） A．1个碳水化合物分子中含有 y个水分子 B．碳水化合物中氧元素的质量分数可能最大 C．向碳水化合物中滴入浓硫酸，碳水化合物会变黑 D．碳水化合物是生物细胞中主要的供能物质 【答案】A 【解析】A、分子由原子构成，1个碳水化合物分子中含有 y个氧原子、2y个氢原子，不含水分子，A错误； B、碳水化合物中各元素质量关系为，由于不确定x与y的大小关系，所以氧元素的质量分数可能最大，B正确； C、浓硫酸有脱水性， 能将有机物（包括木材、布匹、皮肤、糖类等）中的氢元素和氧元素按照2∶1的比例（以水的形式）脱去，最后只剩下碳元素。碳水化合物是有机物，向碳水化合物中滴入浓硫酸，碳水化合物会失去水分变黑，C正确； D、碳水化合物是糖类，糖类是生物细胞中主要的供能物质，D正确。 故选：A。 16．（2024·江苏徐州·二模）我国科学家首次实现从二氧化碳到淀粉[]的全人工合成.主要过程为→甲醇→甲醛→…→葡萄糖→淀粉，其中转化为甲醇的微观过程如下图所示.下列说法不正确的是（ ）    A．甲醇中含有碳、氢、氧三种元素 B．淀粉中碳元素的质量分数最大 C．上图中“    ”表示 D．生成的淀粉可用碘酒或碘水检验 【答案】B 【解析】A、由微观示意图可知，氢气和二氧化碳反应产生甲醇和水，反应前出现了1个碳原子、2个氧原子和6个氢原子，反应后出现了1个氧原子和2个氢原子，由质量守恒定律可知，反应后尚缺的1个碳原子、1个氧原子和4个氢原子存在于甲醇分子中，则甲醇的化学式为CH3OH，则甲醇由碳、氢、氧三种元素组成，故正确； B、淀粉中碳、氢、氧元素质量比为（12×6×n）：（1×10×n）：（16×5×n）=36:5:40，故氧元素质量分数最大，故错误； C、 代表一个氢原子，两个氢原子构成氢分子，故是H2，故正确； D、淀粉遇碘变蓝，故可以用碘酒或碘水检验淀粉，故正确。 故选B。 17．（2024·山东东营·模拟预测）淀粉肠含有的淀粉的化学式为(C6H10O5)n，下列有关说法不正确的是（ ） A．淀粉属于有机高分子化合物 B．淀粉中碳氢氧元素的质量比为6：10：5 C．区分奶粉和淀粉的方法可以使用碘水 D．淀粉中氢元素的质量分数最小 【答案】B 【解析】A、有些有机物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，属于有机高分子化合物，根据淀粉的化学式可知，淀粉的相对分子质量很大，则淀粉属于有机高分子化合物，故A说法正确； B、淀粉中碳氢氧元素的质量比为（12×6n）：（1×10n）：（16×5n）=36：5：40，故B说法不正确； C、根据淀粉遇碘变蓝，可以使用碘水区分奶粉和淀粉，取两种物质少许,分别滴加碘水，变蓝的是淀粉，不变蓝的是奶粉，故C说法正确； D、淀粉中碳氢氧元素的质量比为（12×6n）：（1×10n）：（16×5n）=36：5：40，则氢元素的质量分数最小，故D说法正确； 故选：B。 （2024九年级·全国·专题练习）阅读下列材料，完成下面小题。 在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉［化学式为(C6H10O5)n］的人工合成。 18．2024年中国扬州鉴真国际半程马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能量的是（ ） A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O 19．下列说法正确的是（ ） A． H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能 C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和 【答案】18．B 19．D 【解析】18．A、NaCl不能为运动员提供能量，故错误； B、葡萄糖属于糖类，糖类是最主要的供能物质，故葡萄糖能为运动员提供能量，故正确； C、CO2不能为运动员提供能量，故错误； D、H2O不能为运动员提供能量，故错误。 故选B； 19．A、H2O是不含有碳元素的化合物，属于无机物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，故A说法错误； B、在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的 CO2 和 H2O 转化为葡萄糖，同时生成 O2，故光合作用将光能转化为化学能，故B说法错误； C、根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，人工淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，二氧化碳由C、O元素组成，故仅用 CO2 为原料不可以人工合成淀粉，故C说法错误； D、人工合成淀粉的研究，可以减少二氧化碳的排放，有助于实现碳中和，故D说法正确。 故选D。 20．（23-24九年级上·广东广州·期末）自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是（ ）    A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解 C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒 【答案】C 【解析】A、葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，能为生物提供能量，故正确； B、H2CO3很不稳定，容易分解生成水和二氧化碳，故正确； C、由图可知，CO2+H2O+CaCO3=Ca(HCO3)2，所以岩石中的CaCO3会被侵蚀，故错误； D、一切化学反应都遵守质量守恒定律，所以三种循环都遵循碳元素守恒，故正确。 故选C。 21．（23-24九年级下·山东泰安·期中）总结是学习化学的基本方法之一，下列总结完全正确的一组是（ ） A．化学与健康 B．化学与安全 C．化学与生活 D．化学与农业 ①六大基本营养素中只有水和无机盐不是有机物②脂肪是人体生命活动的主要供能物质 ①可燃性气体点燃前要验纯 ②电线着火可以用水扑灭 ①将煤加工成峰窝煤可增大与空气的接触面积，反应更充分 ②活性炭具有吸附性，可作冰箱除味剂 ①所有氮肥都能与熟石灰发生化学反应，使肥效降低 ②波尔多液不可用铁制容器存放 【答案】C 【解析】A、①六大基本营养素中，蛋白质、糖类、维生素、油脂均含碳元素，属于有机物，水和无机盐属于无机物，正确；②糖类是人体生命活动的主要供能物质，不是油脂，错误；总结不完全正确，不符合题意； B、①可燃性气体混有一定量的空气，遇到明火，容易发生爆炸，故点燃前要验纯，正确；②电线着火可以不能用水扑灭，会导致触电，错误；总结不完全正确，不符合题意； C、①将煤加工成蜂窝煤，可增大煤与空气的接触面积，反应更充分，正确；②活性炭结构疏松多孔，具有吸附性，可作冰箱除味剂，正确；总结完全正确，符合题意； D、①熟石灰是氢氧化钙，不是所有氮肥都能与熟石灰发生化学反应，只有铵态氮肥可与熟石灰发生反应生成氨气，使肥效降低，错误；②波尔多液中含有硫酸铜，铁与硫酸铜反应生成硫酸亚铁与铜，不可用铁制容器存放，正确；总结不完全正确，不符合题意； 故选C。 22．（2024·福建泉州·二模）2021年9月，中国科学院首次实现了二氧化碳到淀粉的人工合成．下列关于淀粉的说法正确的是（ ） A．淀粉属于油脂 B．淀粉属于无机化合物 C．淀粉易溶于水 D．富含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒 【答案】D 【解析】A、淀粉属于糖类，说法错误； B、淀粉是含碳元素的化合物，属于有机物，说法错误； C、淀粉难溶于水，说法错误； D、富含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒，说法正确； 故选D。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 第1课时 人体所需的营养物质 板块导航 01/学习目标 明确内容要求，落实学习任务 02/思维导图 构建知识体系，加强学习记忆 03/知识导学 梳理教材内容，掌握基础知识 04/效果检测 课堂自我检测，发现知识盲点 05/问题探究 探究重点难点，突破学习任务 06/分层训练 课后训练巩固，提升能力素养 1．初步了解有机化合物的特点和性质；能够从组成上区分有机物和无机物； 2．了解有机高分子化合物的组成特点； 3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素都是有机物，理解化学与营养健康的关系； 重难点：食物中常见的有机物 一、有机物和无机物 1.有机化合物（有机物）：含碳元素的化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物除外） 有机高分子：相对分子质量比较大，从几万到几十万甚至几百万，如淀粉、蛋白质等 无机化合物（无机物）：一般不含碳元素的化合物 2. 有机物特点 （1）大多数难溶于水，但易溶于汽油等有机溶剂 （2）绝大多数有机物受热易分解，且易燃烧 （3）绝大多数不易导电，熔点低反应一般比较复杂 二、食物中的营养成分 1.有机物与生活 （1）最简单的有机物是甲烷（CH4） （2）瘦肉、皮肤、毛发、蚕丝、牛奶、豆制品的主要成分是蛋白质 （3）青菜、棉花的主要成分是纤维素（多糖） （4）动物肝脏、水果中都含有丰富的维生素。 （5）肥肉、菜籽油中含有的有机物是油脂（油多来源于植物，脂多来源于动物） 2.从营养的角度看，食物的基本成分有六种，分为六大营养物质， 供能：蛋白质、糖类、油脂 ；不供能：水、无机盐、维生素 有机物：蛋白质、糖类、油脂 、维生素 ；无机物：水、无机盐 碳、氢、氧元素组成的是：糖类、油脂 3.生活中常见的有机物 （1）常用的液体有机燃料——乙醇(C2H5OH) （2）调味用的有机酸——乙酸(CH3COOH) （3）调味用的甜味剂——蔗糖(C12H22O11) 1．有些含碳的化合物，如： 、 、 和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 2．化合物主要有两大类：有机物和 ，有机物都含有 元素，例如 、 。 3．包装用的一种泡沫塑料，其主要成分的化学式可以表示为(C8H8)n(n的数值从几万到几十万)。该化合物是不是有机高分子化合物？ 4．化合物主要有两大类： 和 。 都含有碳元素，比如甲烷、乙醇等。有机物大多不易导电，熔点低，易燃烧。 5．淀粉、纤维素的来源：大米、面粉、玉米、土豆等中含有 ，草、木、秸秆、青菜、水果等中含有 。 ►问题一 有机物和无机物 【典例1】（2024·上海·中考真题）下列属于有机物的是（ ） A．葡萄糖 B．氯酸钾 C．碳酸 D．石墨 【变式1-1】下列关于碳及其化合物的说法正确的是（ ） A．用碳素墨水书写重要文件，是因为碳在常温下化学性质不活泼 B．组成、的元素种类相同，所以它们的化学性质相同 C．凡是含有碳元素的化合物都是有机物 D．金刚石、石墨和足球烯都是由碳原子直接构成的 【变式1-2】（2024·云南昆明·一模）特布他林(C12H19NO3)是用于治疗支气管哮喘、肺气肿等疾病的药物。下列关于特布他林的说法错误的是（ ） A．特布他林属于有机化合物 B．特布他林的相对分子质量为225 C．特布他林中碳元素的质量分数最大 D．特布他林中的原子总数为35 【解题必备】 1.从化学式元素组成上看：①有机物是碳打头；②有机物中一定含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有机物。 2.有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 3.有机高分子化合物特点：相对分子质量较大；化学式下标有n。 常见的有机物如，淀粉、纤维素、蛋白质、聚乙烯等。 ►问题二 食物中的营养成分 【典例2】（2024·辽宁沈阳·预测模拟）下列物质能为人们生命活动提供能量的是（ ） A． B． C．淀粉 D．氯化钠 【变式2-1】（2024·湖南·中考真题）新切的藕片上滴加几滴碘液后变蓝，说明藕片中含有淀粉。从化学角度看，淀粉属于（ ） A．水 B．油脂 C．糖类 D．无机盐 【变式2-2】（2024·贵州贵阳·二模）贵州遵义特产海龙米在历史上曾被用作“贡米”。海龙米中富含的营养素是（ ） A．糖类 B．油脂 C．水 D．无机盐 【解题必备】 人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质。 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。 1．（24-25九年级上·山东淄博·单元检测）下列说法正确的是（ ） A．所有含碳元素的化合物都是有机物 B．某物质能与碱反应生成盐和水，则该物质一定是酸 C．人体中含量较多的前四种元素是氧、碳、氢、氮 D．铝比铁具有更好的抗腐蚀性能，是因为铁比铝更活泼 2．（2024·河南商丘·一模）河南贾湖遗址中出土的炭化稻米彰显了中华农耕文明。水稻脱壳加工处理后的大米是餐桌上不可或缺的主食。大米中富含的营养素为（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．糖类 D．油脂 3．（2024·山西·中考真题）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ） A．糖类 B．水 C．油脂 D．维生素 4．（2024·广西·中考真题）蔗糖产业被称为“甜蜜的事业”。2023年12月，习近平总书记视察广西时指出，要“把这个特色优势产业做强做大”。吃甘蔗时感觉到甜，这是因为甘蔗中富含（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 5．（2023·云南昆明·模拟预测）以下食物富含糖类的是（ ） A．鸡蛋 B．土豆 C．柠檬 D．肉片 6．（2024·广东广州·中考真题）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ） A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花 7．（2024·江苏常州·中考真题）香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐 8．（24-25九年级上·黑龙江哈尔滨·期中）2024年4月25日，神舟十八号载人飞船发射取得圆满成功，顺利进驻中国空间站。下列相关知识叙述正确的是（ ） A．航天服中的废气处理系统装入具有吸附性的活性炭进行净化 B．航天食品中的脱水米饭富含蛋白质 C．制造太阳能电池板需要铝合金片，铝合金属于合成材料 D．空间站内的氧气是通过液态空气发生化学变化来制备 9．（2024·青海西宁·中考真题）《本草纲目》记载：“三七近时始出，南人军中，用为金疮要药，云有奇功”。三七中止血的活性成分主要是三七氨酸，下列说法错误的是（ ） A．三七氨酸属于有机物 B．三七氨酸中含有氮分子 C．三七氨酸中氧元素的质量分数最大 D．三七氨酸分子中碳原子和氢原子的个数比为5:8 10．（2024·安徽宣城·模拟预测）铁黄是重要的化工产品，还可以表示为．下列有关说法正确的是（ ） A．铁黄属于有机化合物 B．铁黄中铁元素化合价为价 C． D．铁黄中氢、氧元素质量比为 11．（2024·山东济宁·中考真题）化学就在我们身边，生活中处处渗透着化学知识。请运用所学知识回答： （1）小李同学家的玉米苗发黄，他向爸爸建议要向田里施加含 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥料； （2）某学校为学生准备的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、小米粥，其中富含维生素的是 ； （3）用洗洁精去除餐具上的油污，这是利用了洗洁精的 作用。 12．（2024·河北邢台·模拟预测）《黄帝内经》中记载了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食搭配原则。其中“五谷”所能提供的营养主要是（ ） A．糖类 B．无机盐 C．维生素 D．蛋白质 13．（2024·江苏南通·二模）糖类是人类重要的营养物质之一，下列不属于糖类组成元素的是（ ） A．碳 B．氢 C．氧 D．氮 14．（2024·山东德州·一模）下列说法正确的是（ ） A．碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B．凡是糖类物质都是甜的 C．油脂是指油和脂，“油”一般是指植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D．油脂也是由C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物 15．（2024·陕西·三模）糖类化合物由C、H、O三种元素组成，其中H和O元素的原子个数比为2：1，与水分子中的比例一致，故称为“碳水化合物”，碳水化合物可用通式来表示。下列有关说法不正确的是（ ） A．1个碳水化合物分子中含有 y个水分子 B．碳水化合物中氧元素的质量分数可能最大 C．向碳水化合物中滴入浓硫酸，碳水化合物会变黑 D．碳水化合物是生物细胞中主要的供能物质 16．（2024·江苏徐州·二模）我国科学家首次实现从二氧化碳到淀粉[]的全人工合成.主要过程为→甲醇→甲醛→…→葡萄糖→淀粉，其中转化为甲醇的微观过程如下图所示.下列说法不正确的是（ ）    A．甲醇中含有碳、氢、氧三种元素 B．淀粉中碳元素的质量分数最大 C．上图中“    ”表示 D．生成的淀粉可用碘酒或碘水检验 17．（2024·山东东营·模拟预测）淀粉肠含有的淀粉的化学式为(C6H10O5)n，下列有关说法不正确的是（ ） A．淀粉属于有机高分子化合物 B．淀粉中碳氢氧元素的质量比为6：10：5 C．区分奶粉和淀粉的方法可以使用碘水 D．淀粉中氢元素的质量分数最小 （2024九年级·全国·专题练习）阅读下列材料，完成下面小题。 在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉［化学式为(C6H10O5)n］的人工合成。 18．2024年中国扬州鉴真国际半程马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能量的是（ ） A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O 19．下列说法正确的是（ ） A． H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能 C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和 20．（23-24九年级上·广东广州·期末）自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是（ ）    A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解 C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒 21．（23-24九年级下·山东泰安·期中）总结是学习化学的基本方法之一，下列总结完全正确的一组是（ ） A．化学与健康 B．化学与安全 C．化学与生活 D．化学与农业 ①六大基本营养素中只有水和无机盐不是有机物②脂肪是人体生命活动的主要供能物质 ①可燃性气体点燃前要验纯 ②电线着火可以用水扑灭 ①将煤加工成峰窝煤可增大与空气的接触面积，反应更充分 ②活性炭具有吸附性，可作冰箱除味剂 ①所有氮肥都能与熟石灰发生化学反应，使肥效降低 ②波尔多液不可用铁制容器存放 22．（2024·福建泉州·二模）2021年9月，中国科学院首次实现了二氧化碳到淀粉的人工合成．下列关于淀粉的说法正确的是（ ） A．淀粉属于油脂 B．淀粉属于无机化合物 C．淀粉易溶于水 D．富含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 $$