山西临汾市翼城县九年级课时作业（沪教版第九章课题1化学与人类健康）

作业大赛 一、作品基础信息 项目 填写内容 作品名称 化学与人类健康 学段学科 初中/化学 适用年级 九年级 教材版本 沪教版 对应内容 下册第9章第一课时：化学与人类健康 作业类型 课后作业 完成时长 总时长35分钟 设计者 权洁 二、设计背景与意图 1. 课标与教材分析 · 课标要求： 本作业对应的学科核心素养是： 化学观念：认识人体组成的基本化学元素，区分常量元素、微量元素，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的化学本质与生理作用，建立“人体生命活动本质是复杂化学变化过程”的核心观念。 科学思维：通过对比各类营养素、化学元素的功能与缺乏危害，归纳物质性质与用途、人体健康的关联，形成分类、归纳、辩证分析的科学思维方式。 科学态度与社会责任：认识化学物质对人体健康的双重影响，树立合理膳食、科学养生、远离有毒有害物质的健康意识，建立化学服务于人类生命健康的社会责任感。 本课时需达成学业质量水平2标准：学生能够结合生活实际，识别人体必需的化学元素、基本营养素，说出常见营养素和化学元素对人体健康的重要作用；能辨析生活中常见的有毒、有害物质对人体的危害，能运用化学知识解释简单的健康生活现象，初步形成健康、科学的生活理念，能基于化学视角对日常饮食、健康防护行为做出简单的判断与评价。 · 教材地位： 本课时核心概念： 本课时是第九章《化学与社会发展》的开篇内容，是化学知识与生活、人体健康结合的核心载体，承接上册物质组成、化学物质性质等基础知识点，聚焦三大核心概念：一是人体必需的化学元素（常量元素、微量元素）；二是人体六大基本营养素（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水）；三是化学物质与人体健康的辩证关系（合理摄入有益、过量或缺失有害，有毒物质危害健康）。本课时内容为后续化学与环境、化学与材料的学习奠定生活化、社会化的认知基础，是初中化学生活化应用的关键课时。 核心方法： 本课时侧重培养学生分类归纳法、对比分析法、联系实际法三大化学学习方法。通过对营养素、化学元素进行分类梳理，对比不同物质的功能和缺乏症，结合日常饮食、生活习惯关联化学知识，打破纯理论化学学习壁垒，让学生掌握“从化学视角观察生活、用化学知识解决生活问题”的实用学习方法，提升知识迁移与应用能力。 核心价值观： 依托化学与人体健康的紧密关联，引导学生认识化学源于生活、服务生活、造福人类的学科价值；帮助学生摒弃生活中的健康误区，树立科学膳食、均衡营养、健康生活的生活观；同时让学生辩证认识化学物质的两面性，建立理性、科学的化学认知，培养珍爱生命、关注健康、崇尚科学的社会责任意识。 · 教学重难点： 教学重点： 1.熟记人体六大基本营养素的种类，掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素的主要生理功能、食物来源及缺乏对人体的影响； 2.区分人体常量元素与微量元素，掌握钙、铁、锌、碘等常见元素对人体健康的重要作用及缺乏症； 3.识别生活中常见的危害人体健康的化学物质（甲醛、重金属、霉变物质毒素等），了解其危害原理。 教学难点 1.辩证理解化学物质与人体健康的关系，区分“必需营养素、元素的合理摄入与过量危害”，避免绝对化认知； 2.结合生活实际，运用本课时化学知识分析、解决日常饮食健康、食品安全相关的实际问题； 3.厘清不同营养素、化学元素的功能差异，精准区分各类物质对应的健康病症，避免知识点混淆。 2. 学情分析 维度 具体描述 已有基础 知识：学生前面已经学习物质的元素组成，知道物质由元素组成，对蛋白质、糖类、维生素这些名词生活中经常听说，但没有从化学角度建立系统认识。 生活经验：日常生活听过均衡饮食、补钙补铁、食品安全相关常识，从广告、生活中接触各类营养说法； 技能：具备基本分类归纳能力，能够结合生活实例开展简单分析，有一定阅读信息、提取要点的能力 现有困惑 1. 容易混淆营养素功能和元素缺乏症，分不清哪些病症是营养素不足，哪些是微量元素缺失造成； 2. 生活广告、网络伪健康信息干扰，分不清民间说法和化学科学结论，容易把生活经验等同于科学知识； 3. 对“适量摄入”理解不到位，简单认为营养素、微量元素越多越好，缺乏辩证看待物质利弊的思维； 4. 缺少真实情境实践，很少主动用化学视角分析食谱、食品安全问题，知识和现实生活脱钩。 差异分析 中等大部分学生：能够记住基础概念，但知识停留在记忆层面，情境题容易出错，需要借助实例强化理解； 学优生：识记知识点难度不大，主要需求是提升情境分析、辨析伪健康信息的能力，拓展解决真实生活问题； 学困生：概念多、名词杂，容易记混，记忆负担较重，需要简化理解，侧重基础识记，降低综合分析要求。 3. 设计意图（一段话讲清即可） 本课时作业围绕化学与健康、材料、生活应用主题展开，选取航天故事、山西本地民俗美食、传统工艺以及地方越野赛事等真实情境，将营养素、元素、物质性质、质量守恒定律等核心知识融入生活化素材。分层落实识记理解、辨析应用、推理论证以及价值体悟不同层级学习目标，兼顾基础巩固与综合探究，引导学生感受化学与生活、传统文化之间的密切联系，发展学生化学学科核心素养。 三、作业目标 目标 维度 编号 具体目标 对应核心素养 评价证据 知识 理解 A 识记、复述、辨别人体营养素、维生素缺乏症、人体常量元素与微量元素、常见有害物质等相关概念 化学观念 化学观念 基础选择题作答正确率、概念辨别结果、 能力运用 能力 运用 B 运用案例辨析、情境分析判断策略，处理合理膳食、食品安全、生活化学品安全等现实化学问题 科学探究与实践 习题作答时对情境信息解读、辨析方法使用，选项判断分析情况 思维 发展 C 依托航天、地方赛事、传统工艺情境开展比较、概括、推理、定量计算，探究物质元素组成、物质性质与变化规律 科学思维 综合大题、计算题的信息提取、推理论证、化学方程式书写、完整计算步骤呈现情况 情感 态度 D 感受山西民俗美食、传统榨油工艺、本土越野赛事背后的化学价值，建立均衡饮食、绿色环保、尊重传统文化的意识   科学态度与责任 乡土情境题目作答所流露的价值取向 四、作业内容与目标对应表 题 号 题型 分值 题目 概要 对应作业目标编号 设计 意图 参考答案/评价要点 1 选择题 2分 以翼城地方美食煮窝窝真实制作情境，考查食物中的营养素，玉米面、面粉、小米、红糖主要富含糖类 A 依托生活化本土美食情境，落实六大营养素基础知识；创设真实生活情境，把化学知识和饮食相结合，激发学 生用化学视角看待日常食物；侧重基础知识检测，属于基础层级作业，检验学生对营养素的辨识水平。 参考答案：D。 评价要点：学生能够识别淀粉、蔗糖属于糖类；能够从原料玉米面、面粉、红糖、小米分析主要营养成分；选错选项说明对各类营养素的食物来源记忆混淆 2 选择题 2分 以翼城本土地方美食为情境，判断食物中富含的营养素；牛肉富含蛋白质，石子饼富含糖类，北捍苹果富含维生素，油坨富含油脂和糖类 A 挖掘翼城乡土文化资源，把地方特色美食融入化学习题，考查六大营养素的食物来源；落实知识理解层面作业目标，引导学生从化学视角观察身边饮食，感受化学与生活的联系。 参考答案：C 评价要点：能够识记不同食物主要营养素；A 小车牛肉主要提供蛋白质；B 石子饼由面粉制成主要成分为糖类；D 翼城油坨油炸制品富含油脂和糖类；若选错，说明对各类营养素食物来源辨识不清。 3 选择题 2分 依托翼城翅果油树乡土资源创设情境，区分人体中的常量元素与微量元素；钙、磷、氮属于常量元素，锌属于微量元素。 A 选用本地翅果油树物产作为习题情境，考查人体常量元素、微量元素的辨识，落实知识理解作业目标，感受化学与地方物产的密切联系。 参考答案：A 评价要点：能够区分人体常量元素和微量元素；钙、磷、氮是常量元素，锌属于微量元素；作答错误，表明对人体元素分类知识点识记存在漏洞。 4 选择题 2分 考查缺乏不同维生素引发的疾病；缺少维生素 A 引发夜盲症，缺少维生素 C 引发坏血病，维生素 D 缺钙佝偻病，维生素 B 易得脚气病。 A 围绕人体健康创设习题情境，识记维生素缺乏所带来的疾病，落实知识理解作业目标，体会化学知识对维护人体健康的作用。 参考答案：D； 评价要点：能分清不同维生素对应的缺乏症；明确夜盲症是缺少维生素 A 造成；作答错误反映知识点识记混淆。 5 选择题 2分 结合合理膳食情境，判断食谱营养均衡性；需要糖类、蛋白质、维生素等多种营养素合理搭配， 选项米饭提供糖类，凉拌紫甘蓝提供维生素，清蒸罗非鱼提供蛋白质。 B 运用膳食情境辨析的方法，解决生活中合理膳食判断问题；落实能力运用作业目标，学会用化学视角评判日常饮食是否营养均衡。 参考答案：B； 评价要点：能够分析每套食谱所含营养素，判断营养是否均衡；A 缺少维生素；C 油脂糖分过高；D 高糖高脂；选错说明不会综合分析食谱营养素构成。 6 选择题 2分 以化学与人体健康为情境辨析生活中的化学安全问题；霉变食物含有毒素不能食用；甲醛有毒开窗通风可降低浓度；人体元素并非越多越好；亚硝酸钠有毒不能代替食盐。 B 运用案例辨析的方法策略，解决生活化学品安全判断问题；落实能力运用作业目标，能够辨别生活中与食品安全、居室环境有关的化学误区。 参考答案：B； 评价要点：能辨析四种说法正误；A 霉变食物毒素已经扩散，切除腐败部分仍不可食用；C 微量元素、常量元素要适量摄入，并非越多越好；D 亚硝酸钠有毒，不能代替食盐烹调；选错说明对有害化学物质的安全认知存在误区。 7 选择题 2分 采用知识归纳组题形式辨析化学安全、材料、环境、生活相关知识点；A 电线着火不能用水浇；B 小苏打碳酸氢钠是无机物；C 不能禁止使用塑料制品，应为合理使用；D 全部正确。 C 对化学安全、材料、环境、生活知识进行比较、概括、推理、评价，落实思维发展作业目标；通过对错辨析训练学生甄别易错知识，培养辩证思考能力。 参考答案：D； 评价要点：逐项分析判断正误；A①电线着火用水浇易触电；B②小苏打是无机物；C①应减少使用而非禁止塑料制品；选错说明对概念理解不透彻，综合辨析能力有待提升。 8 填空题 7分 以神舟十九号航天员年夜饭真实情境，考查营养素相关知识；识别富含蛋白质、糖类食物；蛋白质的组成、消化产物；糖类组成以及葡萄糖缓慢氧化化学方程式书写。 C 结合航天真实情境，对营养素相关知识进行比较、概括、推理；综合考查物质组成、人体消化过程、化学方程式书写，训练学生综合分析与知识迁移能力，落实思维发展作业目标。 参考答案：（1）道口烧鸡、酱牛肉；C、H、O、N；氨基酸；（2）饺子、八宝饭；碳、氢、氧； 评价要点：能区分食物主要营养素；掌握蛋白质元素组成与消化产物；知道糖类元素组成；能正确书写葡萄糖缓慢氧化方程式；方程式漏条件、配平错误视为作答有缺陷。 9 填空题 3分 以翼城正月二十摊卷卷本土民俗情境，辨析食材对应的营养素；面粉、粉条富含糖类；鸡蛋、豆腐、瘦肉富含蛋白质；豆芽、胡萝卜、莲菜、韭菜、葱富含维生素。 D 结合地方传统民俗文化，对饮食食材进行分析感悟化学就在生活之中；认同饮食文化背后蕴含的化学价值，落实情感态度维度作业目标，建立传统文化与化学学科之间的联系。 参考答案：（1）面粉、粉条；（2）鸡蛋、豆腐、瘦肉；（3）豆芽、胡萝卜、莲菜、韭菜、葱； 评价要点：能结合食材辨识主要营养素；写出主要物质即可，答案不唯一，少写酌情扣分；体会民俗美食中蕴含的化学知识。 10 填空题 5分 以翼城特产石子饼（圪烙坨）为情境，结合营养成分表综合考查营养素、物质性质、变化类型、食品干燥剂、乳化作用等知识点。 D 依托本土特色美食创设综合性习题，多角度挖掘美食背后化学知识；感受传统食品工艺蕴含化学原理，体会化学对传统食品加工的价值，落实情感态度层面作业目标。 参考答案：（1）蛋白质（或糖类、碳水化合物，写其一即可）；（2）导热；（3）物理变化；（4）C；（5）乳化； 评价要点：（1）写出蛋白质或者糖类（碳水化合物）任意一种就得分；（2）知道石子导热用来传热；（3）淀粉糊化没有新物质生成属于物理变化；（4）区分常见干燥剂，生石灰适合食品包装；氢氧化钠腐蚀性强、浓硫酸为液体腐蚀性强，氯化钠无吸水性；（5）记住洗洁精除油污是乳化作用；部分空填写错误说明对物质性质理解不到位 11 填空题 6分 以《天工开物》中水代法制作小磨香油工艺为情境，结合资料信息，考查物质除杂、增大接触面积、搅拌操作、物质物理性质、微量元素作用、物质保存方法等综合知识。 D 借助古代传统榨油工艺创设情境，挖掘传统文化中的化学智慧；引导学生体会化学与传统手工业的联系，感受化学的实用价值，落实情感态度维度作业目标。 参考答案：（1）除去芝麻表面的灰尘杂质；（2）增大芝麻与后续试剂的接触面积，加快出油速率；（3）搅拌；（4）密度比水小；（5）缺铁性贫血、甲状腺肿大（写出一种即可）；（6）香油中的芝麻酚和油脂容易被空气中氧气氧化变质，密封可以隔绝氧气，防止氧化变质；评价要点：(1) 答出去除杂质含义即可；(2) 体现增大接触面积核心要点；(3) 准确写出操作搅拌；(4) 写出密度小于水；(5) 铁元素预防缺铁性贫血，碘元素预防甲状腺肿大，写出其一；(6) 抓住容易被氧气氧化这个关键点，表述合理即可；部分空错误说明对情境信息提取和知识运用能力有待提高。 12 填空题 14分 以临汾云丘山越野赛真实情境为载体，综合考查合成材料鉴别、有机物判断、原子个数比、酒精杀菌原理、垃圾分类、物质类别、离子、金属材料以及铝氧化的化学方程式。 C 依托本土赛事创设真实情境，对材料、物质组成、生活化学、金属性质等知识进行比较、概括、推理；多维度综合运用化学知识解决生活实际问题，提升信息提取与综合解题能力，落实思维发展作业目标。 参考答案：（1）AC；取样，灼烧，闻气味；（2）有机物；1:2:1；（3）酒精能使细菌蛋白质变性，杀灭细菌；（4）AC；厨余垃圾；（5）氧化物（或化合物）；Na+、 Cl-；无机物（6）金属； 4Al + 3O2 = 2Al2O3 评价要点：（1）涤纶、聚酯纤维属于合成材料，纯棉是天然纤维；灼烧法鉴别纤维；（2）葡萄糖含碳属于有机物，看清分子中原子数目；（3）抓住蛋白质变性核心原理；（4）分清可回收物、厨余垃圾；（5）氯化钠由钠离子、氯离子构成；（6）铝合金属于金属材料，铝常温和氧气反应生成氧化铝；方程式配平错误、漏条件酌情扣分。 13 计算题 6分 以有机物燃烧为情境，利用质量守恒定律，通过生成物质量计算，判断有机物的元素组成；考查定量分析物质元素组成的方法。 C 对质量守恒定律相关知识进行比较、概括、推理，借助定量计算分析有机物元素组成；训练学生定量探究思维，落实思维发展作业目标。 参考答案: (1)碳、氢；氧。 (2) 10.8g水中氢元素的质量m(H)=10.8g×100％ =1.2g。 17.6g二氧化碳中碳元素的质量m(C)=17.6g×100％ =4.8g。 m(H) + m(C) = 1.2g + 4.8g = 6g< 9.2g，所以该9.2g有机物中含有氧元素。 评价要点：（1）燃烧有氧气参与，生成物水和二氧化碳含碳氢氧元素，氧气提供氧，故有机物中一定含碳氢元素，可能含氧元素；（2）会从二氧化碳求碳质量、从水求氢质量；碳氢质量之和与有机物总质量对比作出判断；计算过程缺失、计算错误酌情扣分 14 实践题 （选做题） / 以翼城十大碗地方宴席美食为情境，考查六大营养素。学生在家长的指导下，自己动手做一道喜欢的汤品，并说出其中所含的营养素。 A 依托本土传统宴席美食情境，落实营养素等基础概念识记辨别，感受地方饮食文化蕴含的化学知识。 参考答案：开放性题目 作业分析与设计意图：寓学于乐，既能让学生将化学知识与生活实际相联系，又能锻炼学生的动手能力，培养积极参与家务的情操。 五、作业评价 维度 A（优秀） B（良好） C（待改进） 权重 得分 知识理解 基础题全对，概念精确 少量细节错误 较多基础错误 20% 能力运用 方法恰当，过程清晰，理由充分 方法基本正确 方法不当或缺失 30% 思维发展 观点明确，论证充分，有独创性 表达清楚，欠缺深度 思路混乱，缺乏证据 30% 情感态度 主动投入，积极交流，乐于协作；学习目标明确，能主动反思改进 态度端正，能按要求完成任务；基本参与合作 学习态度消极，被动完成任务，合作意识弱 20% 6、 试题详情 化学与人类健康 课时目标： 1.能结合生活实例认识人类需要的各类营养物质； 2.能主动关注并参与讨论健康与营养、食品安全、药物使用等实际问题，养成健康的生活方式，形成安全用药的意识，体会化学科学在应对食品安全、药物短缺等人类面临的重大挑战中的创造性价值 可能用到的相对原子质量 C-12 H-1 O-16 第一部分 课后练习夯实基础题 翼城，作为唐尧故地、晋国源头 ，这里是华夏文明的重要发祥地之一。有着 “晋南咽喉、平阳门户” 的重要地位，也承载着厚重的历史文化底蕴。翼城有很多特色美食，比如生炒面、羊肉泡馍、小车牛肉、牛肉丸子、浆水面、煮窝窝、牛肉丸子汤、石子饼…… 1、（原创）煮窝窝制作过程如下：用玉米面和少量面粉混合后，和成软一点的面团，分成小剂子后用手捏成小饼状，加入一点红糖馅，再轻轻捏成包子状按压成扁平的小饼，煮到滚烫的小米汤中。煮窝窝中富含的营养物质是（ ） A. 维生素 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 糖类 2、（原创）逐梦唐尧，共赢未来，大美翼城。下列美食中富含维生素的是（ ） A.小车牛肉 B.石子饼 C. 北捍苹果 D. 翼城油坨 3、（原创）翼城县是“中国翅果油树之乡”，野生翅果油树保护区面积占全国一半以上。当地盛产的翅果油具有极高的药用价值，富含人体必需的磷、氮、钙、锌等多种元素，其中属于微量元素的是（ ） A. 锌 B. 磷 C. 钙 D. 氮 4、（原创）维生素对人体健康都极其重要，它可以调节新陈代谢，预防疾病。人体缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症（ ） A. 维生素D B.维生素 B C. 维生素C D.维生素A 5、（原创）合理膳食是健康饮食的重要保证。下列午餐食谱搭配合理的是（ ） A. 米饭、红烧肉、麻婆豆腐 B. 米饭、凉拌紫甘蓝、清蒸罗非鱼 C. 馒头、炸鸡翅、奶茶 D. 面包、薯条、可乐 6、（原创） 化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，正确的是（ ） A. 为践行 “提倡节俭、反对浪费” 的理念，霉变腐败的食物，切去腐败部分后可放 心食用 B．新装修房屋含有甲醛，应当经常开窗通风降低室内有害物质浓度 C．钙、铁都是人体所必需的元素，补充的越多越好 D．亚硝酸钠有咸味，可以替代食盐用于家庭烹调食物 7、（原创）下表是对所学内容的归纳，其中完全正确的一组是(　　) A. 化学与安全 ①电线着火，立即用水浇灭 ②眼睛里溅进了稀酸溶液，要立即用大量的水冲洗 B. 化学与材料 ①食品包装中充入铁粉保鲜剂，延长保质期 ②炸油条用的小苏打属于有机物 C. 化学与环境 ①为减少“白色污染”，应禁止使用塑料制品 ②生活废水不经过处理，任意排放会导致污染环境 D. 化学与生活 ①陶瓷、水泥都属于无机非金属材料 ②聚乙烯塑料薄膜可用于食品包装 8、（原创） 2025年除夕，在“太空出差”的神州十九号三位航天员的年夜饭食谱有：饺子、八宝饭、道口烧鸡、酱牛肉、海藻沙拉。 （1）这些食物中富含蛋白质的是 。蛋白质中一定含有 元素（填元素符号），蛋白质在人体内最终转化成 。 （2）富含糖类的食物是 。糖类也叫碳水化合物，由 元素（填元素名称）组成的。食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下发生缓慢氧化，生成二氧化碳和水，释放出热量。请写出该反应的化学方程式： 。 第二部分 能力提升题 9、（原创）翼城有一种风俗，年年正月二十，家家户户都摊卷卷，卷卷是一种带馅的面食，有添仓之意，用此敬献仓谷爷。仓谷爷就是五谷之神。制作菜卷卷的材料有：面粉、水、鸡蛋、豆芽、胡萝卜、莲菜、韭菜、豆腐、瘦肉、粉条、葱；调味品有食盐、老抽、生抽、花椒粉等。 （1）富含有糖类的材料是 （2）富含有蛋白质的材料是 （3）富含有维生素的材料是 10、（原创）翼城石子饼，又叫圪烙坨，将面饼坯置于锅内烧热的石子上，再把取出的石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。 【资料】下列是石子饼的营养成分表 项目 每100g 能量 1423KJ 蛋白质 7.9g 脂肪 7.6g 碳水化合物 59.2g 钠 203mg （1）石子饼中除水、无机盐和脂肪外，还含有的营养素有 （填一种）。 （2）石子饼制作时，用高温的石子加热面饼，这主要利用了石子的 性。 （3）面粉中的淀粉在加热过程中会发生糊化，糊化过程发生的变化主要是 。 （4）为了使石子饼保存时间更长，可在包装袋中放入一小包干燥剂。下列物质适合做干燥剂的是（ ） A. 氢氧化钠 B. 浓硫酸 C. 生石灰 D. 氯化钠 （5）翼城石子饼制作时，石子在反复使用后可能会沾上油污。人们常用洗洁精除去油污，这是利用洗洁精的 作用。 11、（原创）人类通过芝麻制取小磨香油有着悠久的历史。据《天工开物》记载“水代法”制作石磨香油工艺形成于17世纪。下图是生产小磨香油的流程。回答下列问题: [资料信息]小磨香油中含有芝麻酚和油脂，它们容易被氧化。 筛选 清洗 炒籽 磨籽 对磨搅油 (1)清洗芝麻的目的是 (2)石磨将芝麻磨碎成浆的目的是 (3)对磨搅油过程中，为了让水和芝麻酱充分接触，进行的操作名称是 (4)在振荡锅中加了热水之后，油会浮在水面上，说明油有 性质 (5)小磨香油含有少量的铁、碘等微量元素，适当食用香油可以预防 疾病 (6)小磨香油要密封保存，原因是 12、（原创）金秋十月，一场热血越野盛会即将登陆乡宁云丘山！2026年云丘山越野赛定于10月16日18日在山西省临汾市乡宁县云丘山景区举办。来自全国28个省（区、市）的 6000名越野跑爱好者齐聚于此，选手年龄1865岁。群山为赛道，秋风作伴，跑者穿行壮丽山野，挥洒汗水、突破自我，释放越野奔跑的无限热爱。 （1）越野服饰：小明了参加这次越野赛，准备了下列服饰，属于合成材料的是________（填字母序号）；挑选衣料时，鉴别天然纤维与合成纤维常用的化学方法是________________。 A．涤纶短裤 B． 纯棉袜子 C.聚酯纤维速干衣 （2）能量补给：小明准备携带能量胶补充能量。其主要成分为葡萄糖（化学式为C6H12O6）葡萄糖属于______（填“有机物”或“无机物”），其分子中碳、氢、氧原子个数比为______。 （3）越野急救：越野赛中，若运动员擦伤皮肤，常用碘伏消毒。碘伏含酒精和碘。酒精能杀菌的原因是________________。 （4）环保越野：越野赛倡导“无痕山林”，运动员需将垃圾带回。以下是常见垃圾： A.矿泉水瓶、 B.香蕉皮、 C.能量胶包装袋（铝箔纸）、 D. 废电池。 其中，属于可回收物的是______（填序号）。香蕉皮属于______（填“厨余垃圾”或“有害垃圾”）。 （5）防晒与电解质补充：越野赛中，运动员需做好防晒并及时补充电解质。某防晒霜的有效成分是二氧化钛（化学式：TiO2），二氧化钛能反射紫外线，其物质类别是__________。电解质饮料中含氯化钠，它由______（填离子符号，下同）和______构成，属于______（填“有机物”或“无机物”）。 （6）越野装备：越野赛中，铝合金登山杖是常用的轻便耐腐蚀的装备。铝合金属于______材料，其表面有一层致密的氧化膜，写出其形成的化学方程式为________________。 13、（原创）已知 9.2 g某有机物在空气中完全燃烧后，生成10.8 g水和 17.6g二氧化碳。 (1)根据质量守恒定律，该有机化合物一定含有 元素，可能含 元素 (2)通过计算，判断该 9.2 g有机物中是否有氧元素？ 第三部分 （选做题） 动手做一做 14、（原创）在翼城县，汤品也是一道不可或缺的美食。翼城十大碗，就是其中的代表之作。这道菜肴是由清汤牛肉、雪花肉、红薯汤、糯米糕、鱿鱼汤、黄焖肉、红白豆腐汤、丸子汤、肚丝汤、银耳汤十道菜组成。每一道汤品都讲究做法，口味独特，色泽搭配合理。 烹饪小能手：请在家长的指导下，自己动手做一道你喜欢的汤品，并说出其中所含的营养素。 7、 答案与解析 1、参考答案:D 【解析】 A 选项：维生素：蔬菜、水果中含量较多； B 选项：蛋白质：鸡蛋、瘦肉、豆制品含量高； C 选项： 无机盐：食盐、海产品等含量较多。D 选项：玉米面、面粉、红糖都富含淀粉、蔗糖，淀粉和蔗糖都属于糖类，所以煮窝窝中富含的营养物质是糖类。故本题答案为：D 2、参考答案: C 【解析】本题主要考查常见食物中所含的营养成分，需要判断出富含维生素的美食。 A选项：小车牛肉富含的主要营养成分是蛋白质，故A错误。 B选项：石子饼主要由面粉制作，经烘烤而成。所以石子饼富含的营养素主要是糖类，故B错误。 C选项：北捍苹果属于水果，水果中通常富含多种维生素，故C正确。 D选项：翼城油坨主要是由面粉、油脂等制作而成，其主要的营养成分是糖类和油脂，该选项不符合题意。故本题答案为：C。 3、参考答案: A 【解析】常量元素：含量占人体总重量0.01%以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾等。微量元素：含量占人体总重量0.01%以下的元素，如铁、锌、铜、碘、硒等。故本题答案为：A 4、参考答案：D 【解析】缺乏维生素A → 夜盲症， 缺乏维生素B → 脚气病， 缺乏维生素C → 坏血病， 缺乏维生素D → 佝偻病（青少年）、骨质疏松（老年人）。故本题答案为：D 5、参考答案：B 【解析】A选项：米饭、红烧肉、麻婆豆腐，缺少蔬菜，维生素不足。B选项：米饭、凉拌紫甘蓝、清蒸罗非鱼，米饭提供糖类，紫甘蓝提供维生素，罗非鱼提供蛋白质，搭配合理。C选项：馒头、炸鸡翅、奶茶，油脂、糖分高，缺少蔬菜。D选项：面包、薯条、可乐，高糖高油，缺少蛋白质和蔬菜。故本题答案为：B 6、参考答案： B 【解析】A选项：霉变腐败的食物，切掉腐败部分后也不可食用，霉菌毒素已经深入食物内部，食用会危害健康。B选项：新装修房屋含有甲醛，应当经常开窗通风降低室内有害物质浓度，说法正确。C选项：钙、铁都是人体所必需的元素，但并不是补充的越多越好，过量补充会对身体造成伤害。D选项：亚硝酸钠有咸味，但亚硝酸钠有毒，不能替代食盐用于家庭烹调食物。故本题答案为：B 7、参考答案：D 【解析】A选项：①电线着火不能用水浇灭，水具有导电性，容易触电；②眼睛溅进稀酸，立即用大量水冲洗。该组不完全正确。B选项：①铁粉作保鲜剂可以吸收氧气和水，延长保质期；②小苏打是碳酸氢钠，属于无机物，不是有机物。该组不完全正确。C选项：①不能禁止使用塑料制品，应该减少使用、回收塑料制品；②生活废水任意排放会污染环境。该组不完全正确。D选项：①陶瓷、水泥都属于无机非金属材料；②聚乙烯塑料薄膜无毒，可用于食品包装。两项全部正确。故本题答案为：D 8、参考答案： （1）酱牛肉、道口烧鸡；C、H、O、N；氨基酸 （2）饺子、八宝饭； 碳、氢、氧 C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 【解析】 第(1)小问：富含蛋白质的食物是道口烧鸡、酱牛肉。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮（C、H、O、N）元素，蛋白质在人体内最终转化成氨基酸。 第(2)小问：富含糖类的食物是八宝饭。糖类也叫碳水化合物，由碳、氢、氧元素组成。葡萄糖在酶的催化作用下和氧气发生缓慢氧化，生成二氧化碳和水，同时放出热量，化学方程式为C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 9、参考答案： （1）面粉、粉条 （2）鸡蛋、豆腐、 瘦肉 （3）豆芽、胡萝卜、莲菜、韭菜、葱 【解析】 第(1)小问：面粉和粉条的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以富含糖类的材料是面粉、粉条。 第(2)小问：鸡蛋、豆腐、瘦肉中富含蛋白质，蛋白质是人体必需的营养物质。第第(3)小问：豆芽、胡萝卜、莲菜、韭菜、葱都属于蔬菜，蔬菜中富含维生素。 10、参考答案：（1）糖 类 （或蛋白质）（2）导热性 （3）物理变化 （4） C （5）乳化作用 【解析】 （1）面粉含有淀粉（糖类），鸡蛋含有蛋白质，除水、无机盐、脂肪外，营养素可以填糖类（或者蛋白质）。 （2）高温石子加热面饼，利用石子良好的导热性，传递热量。 （3）淀粉糊化只是淀粉吸水膨胀，没有生成新物质，属于物理变化。 （4）A.氢氧化钠有强腐蚀性，不能用作食品干燥剂；B.浓硫酸是液体，腐蚀性强，不能用于食品；C.生石灰（氧化钙）可以吸水，无毒，适合做食品干燥剂；D.氯化钠不能吸水，不能作干燥剂。故选C。 （5）洗洁精去除油污，利用洗洁精的乳化作用，把大油滴分散成细小油滴随水流冲走。 11、参考答案： (1)除去芝麻中的杂质 (2) 增大芝麻与如水的接触面积，提高芝麻出油率 (3)搅拌 (4)密度比水小 (5)贫血或甲状腺肿大 (6) 小磨香油中含有芝麻酚和油脂，它们容易被空气中的氧气氧化或防止小磨香 【解析】 (1)清洗芝麻的目的是去除芝麻表面附着的灰尘、泥土等杂质 。因为这些杂质如果不清洗掉，会影响小磨香油的品质和卫生，混入香油中可能会带来异味或者影响口感等。故本空答案为：除去芝麻中的杂质 (2)石磨将芝麻磨碎成浆后，芝麻内部的油脂能更好地与水接触，从而有利于在后续过程中将油脂从芝麻中分离出来，提高出油率。故本空答案为：增大芝麻与如水的接触面积，提高芝麻出油率 (3)对磨搅油过程中，搅拌操作可以使水和芝麻酱在容器内充分混合、接触，促使它们之间发生相互作用，进而有利于香油从芝麻酱中分离出来。故本空答案为：搅拌 (4)在振荡锅中加了热水之后，芝麻油会浮于水的表面，说明芝麻油有密度比水小的性质。故本空答案为：密度比水小。 (5)小磨香油还含有少量的铁、碘等微量元素，适当食用香油可以贫血和甲状腺肿大等疾病。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺碘会引起甲状腺肿大。故本空答案为：贫血或甲状腺肿大 (6) 小磨香油要密封保存，原因小磨香油中含有芝麻酚和油脂，它们容易与空气中的氧气发生氧化等反应而变质 。故本空答案为：小磨香油中含有芝麻酚和油脂，它们容易被空气中的氧气氧化或防止小磨香油变质。 12、参考答案： （1）AC；取样，灼烧，闻气味 （2）有机物； 1:2:1； （3）酒精能使细菌的蛋白质变性，失去生理活性。（4）A、C；厨余垃圾。 （5）氧化物或化合物； Na+、 Cl-；无机物（6）金属； 4Al + 3O2 = 2Al2O3 【解析】 （1）第一空： A. 涤纶属于合成纤维（合成材料）， B. 纯棉是棉花，属于天然纤维， C. 聚酯纤维（涤纶）属于合成纤维（合成材料），所以属于合成材料的是AC。 第二空：鉴别天然纤维和合成纤维常用灼烧法： 天然纤维（棉）：燃烧有烧纸气味，灰烬松软；合成纤维：燃烧有特殊刺激性气味，灰烬硬而结块。故本题答案为：取样，灼烧，闻气味 （2）葡萄糖含碳元素，属于有机物；C6H12O6 中碳、氢、氧原子个数比 = 6:12:6=1:2:1。故本题答案为：有机物； 1:2:1； （3） 酒精能使细菌体内的蛋白质变性，失去生理活性，从而杀菌。故本题答案为：酒精能使细菌的蛋白质变性，失去生理活性。 （4） A矿泉水瓶（塑料）、C铝箔包装袋都可以回收再利用 ，香蕉皮属于厨余垃圾，D废电池是有害垃圾。故本题答案为：A、C；厨余垃圾。 （5）TiO2由两种元素组成，且一种是氧元素，属于氧化物或化合物；氯化钠由Na+和 Cl-构成的。氯化钠不含碳元素，属于无机物。故本题答案为：氧化物或化合物； Na+、 Cl-；无机物 （6） 铝合金是合金，属于金属材料。铝在常温下和氧气反应，生成致密氧化铝薄膜，化学方程式：4Al + 3O2 = 2Al2O3。故本题答案为：金属； 4Al + 3O2 = 2Al2O3 13、参考答案: (1)碳、氢；氧。 (2) 10.8g水中氢元素的质量m(H)=10.8g×100％ =1.2g。 17.6g二氧化碳中碳元素的质量m(C)=17.6g×100％ =4.8g。 m(H) + m(C) = 1.2g + 4.8g = 6g< 9.2g，所以该9.2g有机物中含有氧元素。 【解析】 第 (1) 问：有机物在空气中燃烧，是有机物和氧气发生反应；生成物二氧化碳和水中含有碳、氢、氧三种元素。氧气只能提供氧元素，碳、氢元素只能来自有机物，氧元素可能来自氧气，也可能来自有机物，因此该有机物一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。 (2) 根据质量守恒定律，化学反应前后元素质量不变，生成物中碳、氢元素全部来源于有机物。 先求出水中氢元素质量：m(H)=10.8g×100％ =1.2g。 再求出二氧化碳中碳元素质量：m(C)=17.6g×100％ =4.8g。 碳、氢元素总质量：m(H) + m(C) = 1.2g + 4.8g = 6g< 9.2g，说明有机物中除碳、氢外还含有氧元素。 14、参考答案：开放性题目 作业分析与设计意图：寓学于乐，既能让学生将化学知识与生活实际相联系，又能锻炼学生的动手能力，培养积极参与家务的情操。 2 学科网（北京）股份有限公司 $