9.1化学与人类健康-2024-2025学年九年级化学沪教版下册

第9章 化学与社会可持续发展 第1节 化学与人类健康 教材核心练 梳理教材 直击重点 1.有机化合物和无机化合物 (1)有机化合物: 的化合物,简称 。无机化合物: 的化合物,简称 。 (2) 是最简单的有机化合物。 2.糖类(又称碳水化合物) (1)组成:由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。 (2)作用:人体主要的供能物质。 3.油脂 (1)常温下通常呈固态的油脂叫做 ,常温下通常呈液态的油脂叫做 。 (2)油脂是由 三种元素组成的。 4.蛋白质 (1) 是构成人体细胞的基础物质。 (2)蛋白质中一定含有 、 、 和 元素,有些蛋白质中还含有硫元素。蛋白质是 化合物。 (3)食物中的蛋白质在 及体内水的作用下,分解生成 , 被人体吸收后,重新结合成人体需要的各种 。一部分蛋白质和氨基酸也在不断分解,生成尿素。 5.维生素 (1)维生素的作用:在人体内需要量 ,但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成,需要从 中摄取。 (2)缺乏下列维生素可导致的疾病: 维生素A——夜盲症 维生素B——食欲减退,生长发育减慢 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病 6.药物的获得与合理使用 (1)药物作用:能预防、缓解和治疗疾病,调节机体生理功能。 (2)中药:包括 、动物和矿物。 (3)阿司匹林作用:①解热、镇痛和抗炎;②抑制血小板凝集,阻止血栓形成,预防心脑血管疾病的发作。 (4)科学合理用药:为了守护健康,使用药物遵循安全、有效、适量等原则。 基础达标练 课时训练 夯实基础 知识点一 人体所需的营养物质 1.下列厨房内常见物质中,属于有机高分子化合物的是( ) A.酒精(C2H6O) B.食盐(NaCl) C.淀粉[(C6H10O5)n] D.醋酸(CH3COOH) 2.辣椒具有温中散寒,除湿开胃的功效。如表是某辣椒的主要营养成分信息,其中含量最高的营养素是( ) 营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 3.(2023 山西中考)人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。以下四种物质中富含蛋白质的是( ) A.粮食 B.牛奶 C.豆油 D.蔬菜 4.“油香荞饵脆,人静布机鸣。”油脂中不含有的元素是( ) A.氮 B.碳 C.氢 D.氧 5.(2023 青海中考)下列食物中,富含维生素的是( ) A.蔬菜 B.牦牛肉 C.馒头 D.鸡蛋 6.下列叙述不正确的是( ) A.饱和硫酸铵溶液加入蛋白质溶液中有沉淀析出 B.蛋清中加入浓硝酸,微热,会产生白色沉淀 C.重金属盐会使蛋白质变性,误食会使人中毒 D.误食重金属盐可通过喝蛋清解毒 7.蚕丝含有蛋白质,在灼烧时会有烧焦羽毛的气味,下列物质灼烧时也会产生该气味的是( ) A.猪皮 B.牛油 C.青椒 D.馒头 8.下列做法符合食品安全要求的是( ) A.用苏丹红给辣椒增色 B.用适量味精给菜品增鲜 C.工业酒精勾兑白酒 D.氢氧化钠用作食品干燥剂 9.(2023 云南中考)化学与生活关系密切。下列做法正确的是( ) A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品 C.用小苏打作焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 知识点二 合理用药 10.中医药学是中国传统文化之一。 (1)下列家庭常备药中属于中药的是 (填字母)。 A.藿香正气水 B.医用酒精 C.胃舒平(有效成分是氢氧化铝) (2)金银花在种植过程中可以使用尿素促进生长,尿素的化学式为CO(NH2)2,属于 (填“复合肥”“氮肥”“磷肥”或“钾肥”)。 (3)熬制中药时常用砂锅,说明中药与砂锅的主要成分 (填“能”或“不能”)发生反应。 (4)从青蒿中提取的青蒿素化学式为C15H22O5,它由 种元素组成。 巩固提升练 巩固提升 迁移运用 11.下列说法正确的是( ) A.由于淀粉有遇到碘变蓝的特性,可以利用淀粉检验加碘食盐的真假 B.低血糖病发作,吃馒头比喝葡萄糖水见效快 C.人们在咀嚼馒头时会感觉到有甜味,因为淀粉是一种有甜味的有机物 D.可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖 12.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下,“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是( ) 营养成分表 项目 每100 g 营养素参考值/% 能量 2 300 kJ 27 蛋白质 6.7 g 11 脂肪 34.7 g 58 碳水化合物 55.7 g 19 A.食用该巧克力可有效补充能量 B.食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要 13.中国居民平衡膳食餐盘及每天摄入量建议如图所示。 (1)下列食物中富含蛋白质的是 (填字母)。 a.谷薯类 b.鱼肉类 c.蔬菜类 (2)青少年缺少钙元素会患 (填字母)。 a.佝偻病 b.夜盲症 c.甲状腺肿大 (3)平衡膳食要注意两点:①膳食中有多样化的食物;② 。 学科网(北京)股份有限公司 $$ 第9章　化学与社会可持续发展 第1节　化学与人类健康 教材核心练 梳理教材 直击重点 1.有机化合物和无机化合物 (1)有机化合物:　含碳元素　的化合物,简称　有机物　。无机化合物:　组成中不含碳　的化合物,简称　无机物　。  (2)　甲烷　是最简单的有机化合物。  2.糖类(又称碳水化合物) (1)组成:由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。 (2)作用:人体主要的供能物质。 3.油脂 (1)常温下通常呈固态的油脂叫做　脂肪　,常温下通常呈液态的油脂叫做　油　。  (2)油脂是由　碳、氢、氧　三种元素组成的。  4.蛋白质 (1)　蛋白质　是构成人体细胞的基础物质。  (2)蛋白质中一定含有　碳　、　氢　、　氧　和　氮　元素,有些蛋白质中还含有硫元素。蛋白质是　有机高分子　化合物。  (3)食物中的蛋白质在　酶　及体内水的作用下,分解生成　氨基酸　,　氨基酸　被人体吸收后,重新结合成人体需要的各种　蛋白质　。一部分蛋白质和氨基酸也在不断分解,生成尿素。  5.维生素 (1)维生素的作用:在人体内需要量　很少　,但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成,需要从　食物　中摄取。  (2)缺乏下列维生素可导致的疾病: 维生素A——夜盲症 维生素B——食欲减退,生长发育减慢 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病 6.药物的获得与合理使用 (1)药物作用:能预防、缓解和治疗疾病,调节机体生理功能。 (2)中药:包括植物、动物和矿物。 (3)阿司匹林作用:①解热、镇痛和抗炎;②抑制血小板凝集,阻止血栓形成,预防心脑血管疾病的发作。 (4)科学合理用药:为了守护健康,使用药物遵循安全、有效、适量等原则。 基础达标练 课时训练 夯实基础 知识点一　人体所需的营养物质 1.下列厨房内常见物质中,属于有机高分子化合物的是(C) A.酒精(C2H6O)　　　 B.食盐(NaCl) C.淀粉[(C6H10O5)n] D.醋酸(CH3COOH) 2.辣椒具有温中散寒,除湿开胃的功效。如表是某辣椒的主要营养成分信息,其中含量最高的营养素是(C) 营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 每100 g含 1.4 g 0.3 g 3.7 g 63.0 mg A.蛋白质　B.脂肪　C.糖类　D.维生素 3.(2023·山西中考)人类重要的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。以下四种物质中富含蛋白质的是(B) A.粮食　　B.牛奶　　C.豆油　　D.蔬菜 4.“油香荞饵脆,人静布机鸣。”油脂中不含有的元素是(A) A.氮　　　B.碳　　　C.氢　　　D.氧 5.(2023·青海中考)下列食物中,富含维生素的是(A) A.蔬菜　B.牦牛肉　C.馒头　D.鸡蛋 6.下列叙述不正确的是(B) A.饱和硫酸铵溶液加入蛋白质溶液中有沉淀析出 B.蛋清中加入浓硝酸,微热,会产生白色沉淀 C.重金属盐会使蛋白质变性,误食会使人中毒 D.误食重金属盐可通过喝蛋清解毒 7.蚕丝含有蛋白质,在灼烧时会有烧焦羽毛的气味,下列物质灼烧时也会产生该气味的是(A) A.猪皮　　B.牛油　　C.青椒　　D.馒头 8.下列做法符合食品安全要求的是(B) A.用苏丹红给辣椒增色 B.用适量味精给菜品增鲜 C.工业酒精勾兑白酒 D.氢氧化钠用作食品干燥剂 9.(2023·云南中考)化学与生活关系密切。下列做法正确的是(C) A.霉变花生洗净后食用 B.用甲醛水溶液浸泡食品 C.用小苏打作焙制糕点的发酵粉 D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 知识点二　合理用药 10.中医药学是中国传统文化之一。 (1)下列家庭常备药中属于中药的是　A　(填字母)。  A.藿香正气水　　B.医用酒精 C.胃舒平(有效成分是氢氧化铝) (2)金银花在种植过程中可以使用尿素促进生长,尿素的化学式为CO(NH2)2,属于　氮肥　(填“复合肥”“氮肥”“磷肥”或“钾肥”)。  (3)熬制中药时常用砂锅,说明中药与砂锅的主要成分　不能　(填“能”或“不能”)发生反应。  (4)从青蒿中提取的青蒿素化学式为C15H22O5,它由　三(或3)　种元素组成。  巩固提升练 巩固提升 迁移运用 11.下列说法正确的是(D) A.由于淀粉有遇到碘变蓝的特性,可以利用淀粉检验加碘食盐的真假 B.低血糖病发作,吃馒头比喝葡萄糖水见效快 C.人们在咀嚼馒头时会感觉到有甜味,因为淀粉是一种有甜味的有机物 D.可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖 12.“平衡膳食要会看标签。”某品牌巧克力标签如下,“营养素参考值”是指每100 g食品中营养素的含量占该营养素每日推荐摄入量的百分率。下列说法错误的是(C) 营养成分表 项目 每100 g 营养素参考值/% 能量 2 300 kJ 27 蛋白质 6.7 g 11 脂肪 34.7 g 58 碳水化合物 55.7 g 19 A.食用该巧克力可有效补充能量 B.食用10 g该巧克力可提供蛋白质0.67 g C.食用50 g该巧克力已超过脂肪日推荐摄入量 D.仅食用该巧克力无法满足均衡营养的需要 13.中国居民平衡膳食餐盘及每天摄入量建议如图所示。 (1)下列食物中富含蛋白质的是　b　(填字母)。  a.谷薯类　　 b.鱼肉类　　 c.蔬菜类 (2)青少年缺少钙元素会患　a　(填字母)。  a.佝偻病　　 b.夜盲症　　 c.甲状腺肿大 (3)平衡膳食要注意两点:①膳食中有多样化的食物;②　主食粗细平衡(合理即可)　。  学科网（北京）股份有限公司 $$